Источник: Angelika Heine, AdobeStockТыква подходит не только для супов и гарниров, но и для нежных домашних запеканок. Причем они могут быть очень разнообразными – сладкими к чаю, а также солеными с курицей или фаршем вместо основного блюда. Перед подачей проверьте готовность запеканки в центре и дайте ей немного остыть, чтобы порции лучше держали форму!
1. Творожно-тыквенная запеканка в аэрогриле
Источник: AdobeStockВаниль и лимонная цедра дополняют сладость тыквы, а манка помогает удерживать влагу.
Ингредиенты
Если у вас зернистый творог, предварительно разомните его блендером.
- 300 г очищенной тыквы;
- 350 г творога жирностью 5-9%;
- 2 яйца;
- 50 г манной крупы;
- 50 г сахара;
- 5 г ванильного сахара;
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры;
- 10 г сливочного масла для смазывания формы.
Способ приготовления
- Нарежьте тыкву небольшими кусочками и отварите до мягкости в течение 15-20 минут. Слейте воду, дайте тыкве немного остыть и измельчите в пюре. Если оно слишком жидкое – слегка выпарите влагу.
- Блендером измельчите творог с яйцами и сахаром до однородности. Добавьте тыквенное пюре, манку, ванильный сахар и лимонную цедру, перемешайте. Оставьте массу на 15 минут, чтобы манка набухла.
- Смажьте жаропрочную форму диаметром 16-18 см сливочным маслом и выложите творожно-тыквенную массу. Заполняйте форму не более чем на 2/3 высоты.
- Установите форму в аэрогриль и выпекайте 30-40 минут при 155-160 градусах. Проверяйте готовность в центре – масса должна схватиться и не быть жидкой, но еще может слегка дрожать.
- Оставьте запеканку на 10 минут в выключенном аэрогриле, после чего остудите. После охлаждения она станет плотнее и будет лучше держать форму.
2. Запеканка из тыквы с манкой и изюмом в аэрогриле
Источник: AdobeStockЗдесь нет творога, поэтому вкус тыквы раскрывается ярче, а текстура получается мягче и нежнее.
Ингредиенты
Заранее замочите изюм на 10 минут в горячей воде.
- 400 г очищенной тыквы;
- 2 яйца;
- 65 г сметаны жирностью 15-20%;
- 25 г манной крупы;
- 80 г сахара;
- 25 г изюма;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 5 г ванильного сахара;
- 10 г сливочного масла для смазывания формы.
Способ приготовления
- Нарежьте тыкву кубиками и отварите до мягкости в течение 10-15 минут. Хорошо слейте воду и разомните тыкву в пюре. Если нужно – выпарите лишнюю влагу.
- Венчиком взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте сметану, тыквенное пюре, манку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
- Промойте и обсушите изюм, вмешайте его в тыквенную массу. Оставьте смесь на 15 минут для набухания манки.
- Смажьте форму диаметром 16-18 см сливочным маслом и переложите в нее массу. Выпекайте запеканку 25-35 минут в аэрогриле при 155-160 градусах.
- Если верх зарумянился раньше, чем схватилась середина, уменьшите температуру до 145-150 градусов и продолжайте приготовление.
- Дайте запеканке постоять в форме 15-20 минут перед нарезкой. В горячем виде она довольно нежная и может крошиться.
Вторые блюда
15 запеканок из тыквы, которые сможет приготовить каждый
3. Запеканка из тыквы на кефире в аэрогриле
Источник: AdobeStockЗапеканка получается мягкой, с нежной серединой и легкой кислинкой.
Ингредиенты
Кефир размягчает манку, а яйцо помогает связать массу при выпекании.
- 250 г очищенной тыквы;
- 100 мл кефира жирностью 2,5%;
- 65 г манной крупы;
- 1 яйцо;
- 65 г сахара;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
- 10 г сливочного масла для смазывания формы.
Способ приготовления
- Нарежьте тыкву кусочками и отварите до мягкости в течение 15-20 минут. Слейте воду и измельчите мякоть в пюре. При необходимости – немного уварите его до загустения.
- Смешайте манку с кефиром и сахаром, оставьте на 20-30 минут для набухания.
- Добавьте яйцо, тыквенное пюре и разрыхлитель, перемешайте массу до однородности. Выложите ее в смазанную маслом форму диаметром около 14-16 см.
- Готовьте запеканку 25-35 минут в аэрогриле при 155-160 градусах. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – на ней не должно оставаться сырой массы.
Вторые блюда
8 рецептов запеканок с фаршем, которые легко приготовить в аэрогриле
4. Тыквенно-рисовая запеканка в аэрогриле
Источник: AdobeStockХороший вариант на завтрак или в качестве дневного перекуса.
Ингредиенты
Рис нужно предварительно отварить, чтобы он успел размягчиться и не забирал влагу из готовой запеканки.
- 250 г очищенной тыквы;
- 65 г круглозерного риса;
- 200 мл молока жирностью 2,5%;
- 1 яйцо;
- 20 г сливочного масла;
- 20 г сахара;
- 15 г изюма;
- 50 мл воды;
- 1 щепотка соли.
Способ приготовления
- Промойте и переложите рис в сотейник, влейте молоко и воду, добавьте соль и варите 15-20 минут на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости. Остудите кашу до теплого состояния.
- Нарежьте тыкву небольшими кубиками и тоже отварите до мягкости. Слейте воду, разомните мякоть вилкой или измельчите блендером.
- Промойте и обсушите изюм. Смешайте тыкву с рисовой кашей, добавьте яйцо, сахар, растопленное сливочное масло и изюм. Выложите все в смазанную маслом форму диаметром 14-16 см.
- Выпекайте запеканку 25-35 минут в аэрогриле при 150-155 градусах. Середина должна схватиться, а верх слегка подрумяниться. Если масса остается слишком мягкой, продлите приготовление на 5 минут.
- Дайте запеканке немного остыть и стабилизироваться перед нарезкой.
Вторые блюда
8 рецептов картофельной запеканки в аэрогриле на любой вкус
5. Запеканка из тыквы с курицей в аэрогриле
Источник: AdobeStockСочная запеканка из тыквы и куриного филе с яичной заливкой подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
Нарезайте курицу помельче, чтобы она успела полностью приготовиться.
- 350 г куриного филе;
- 400 г очищенной тыквы;
- 2 яйца;
- 100 мл молока жирностью 2,5%;
- 70 г твердого сыра;
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
- 1/2 чайной ложки сушеных итальянских трав;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
- Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, тыкву – кусочками толщиной около 1 см, а лук мелко порубите. Смешайте курицу с луком, растительным маслом, сушеным чесноком, травами, солью и молотым черным перцем.
- Выложите тыкву и курицу в смазанную маслом жаропрочную форму диаметром 16-18 см и равномерно распределите ингредиенты.
- Венчиком взбейте яйца с молоком и залейте содержимое формы. Накройте фольгой и запекайте 30-35 минут в аэрогриле при 155-160 градусах.
- Снимите фольгу, посыпьте запеканку тертым сыром и готовьте еще 10-15 минут, пока курица полностью не приготовится, тыква не станет мягкой, а заливка не схватится в центре.
- Оставьте запеканку на 5-10 минут в форме перед подачей. Если кусочки курицы крупные или слой получился толстым, время приготовления может увеличиться.
Вторые блюда
12 отличных рецептов творожной запеканки в аэрогриле
6. Запеканка из тыквы с фаршем в аэрогриле
Источник: AdobeStockСытная запеканка с фаршем, тыквой и сыром получается сочной внутри и с румяной сырной корочкой сверху.
Ингредиенты
Подойдет фарш из индейки, курицы или говядины. Если используете более жирный свиной фарш, количество масла для обжаривания можно уменьшить.
- 400 г очищенной тыквы;
- 400 г мясного фарша;
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г твердого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
- 1/2 чайной ложки паприки;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
- Нарежьте тыкву кубиками около 1 см, очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
- Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте чеснок и фарш. Готовьте 5-7 минут, разбивая комочки лопаткой, пока фарш не поменяет цвет и лишняя жидкость не выпарится.
- Добавьте паприку, соль и молотый черный перец, перемешайте. Смажьте форму диаметром 16-18 см маслом, выложите половину тыквы, распределите фарш и накройте оставшейся тыквой.
- Накройте форму фольгой и готовьте 30-35 минут в аэрогриле при 155-160 градусах. Снимите фольгу, посыпьте запеканку тертым сыром и готовьте еще 7-10 минут до его расплавления и легкого подрумянивания.
- Проверьте, что тыква стала мягкой, а мясной слой полностью приготовился. Дайте запеканке постоять 10 минут перед нарезкой.