Яркий аромат земляники невозможно спутать с любой другой ягодой, и поэтому не удивительно – что она стала очень популярной в кулинарии. Особенно хорошо из земляники получаются десерты, напитки, выпечка и пикантные соусы. Рассказываем 20 лучших рецептов!
1. Творожный кекс с земляникой
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой для красоты.
Тебе понадобится: 220 г муки, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 200 г творога, 10 г разрыхлителя, 200 г земляники, 1 ст.л. крахмала.
Приготовление: Разотри мягкое масло с сахаром, добавь творог и снова разотри. Поштучно вбей яйца, а далее – вмешай муку с разрыхлителем. Смешай землянику с крахмалом и тоже вмешай ее в тесто. Выложи получившееся тесто в форму и выпекай кекс 50-60 минут в духовке при 180 градусах.
2. Варенье из земляники с целыми ягодами
Чтобы сохранить нежные ягоды целыми, придерживайся технологии.
Тебе понадобится: 1 кг земляники, 1,2 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.
Приготовление: Засыпь землянику сахаром и оставь на ночь. Доведи заготовку до кипения, сними с огня и оставь на 20 минут. Снова доведи до кипения и сними с огня на 20 минут. И так повтори еще дважды. После последней варки – добавь лимонную кислоту и закатай варенье в стерилизованные банки.
3. Молочный коктейль с земляникой
Даже начинающие легко справятся с таким рецептом.
Тебе понадобится: 2 стакана земляники, 2 стакана молока, 200 г мороженого.
Приготовление: Отправь все ингредиенты в блендер и добавь немного сахара по желанию. Тщательно взбей, разлей коктейль по стаканам и подавай.
4. Компот из земляники на зиму
Особенно ароматным компот получается из лесной земляники – невозможно пройти мимо.
Тебе понадобится: 3 кг земляники, 1 л воды, 600 г сахара.
Приготовление: Засыпь землянику в подготовленные банки. Свари сироп из воды и сахара, залей им ягоды и простерилизуй банки еще 3-4 минуты в кипящей воде. Закатай компот на зиму.
20 рецептов ароматного варенья из земляники
5. Пирог на сметане с земляникой
Очень вкусное, ароматное и простое в приготовлении угощение к чаю.
Тебе понадобится: 100 г сметаны, 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 щепотки ванилина, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан муки, 1 стакан земляники.
Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром до пышности, добавь сметану и снова взбей. Всыпь просеянную муку с ванилином и разрыхлителем. Вылей половину теста в форму, выложи слой земляники, снова залей тесто и снова выложи ягоды. Выпекай пирог в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
6. Земляничный мусс с зефиром
Необычный десерт из готового зефира и ягоды.
Тебе понадобится: 180 мл 33% сливок, 300 г земляники, 100 г зефира, 60 мл воды, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Залей половину земляники водой, добавь сахар, провари 5 минут и блендером взбей до однородности. Добавь в пюре измельченный зефир, прогрей все вместе и снова взбей блендером. Дай массе остыть до комнатной температуры. Миксером взбей сливки до пиков и аккуратно вмешай их в ягодную массу. Туда же вмешай целую землянику. Разложи мусс по бокалам и убери в холодильник.
7. Манник с земляникой
Классический манник заиграет новыми красками!
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 1 стакан земляники, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды, 3 яйца.
Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром, добавь сухие ингредиенты, влей кефир и тщательно все перемешай. Оставь тесто на 20 минут и аккуратно вмешай в него землянику. Вылей в форму и выпекай манник 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
8. Сливочное мороженое с земляникой и шоколадом
Чтобы в мороженом не осталось кристаллов льда, несколько раз перемешай его в процессе заморозки.
Тебе понадобится: 300 мл 35% сливок, 100 г темного шоколада, 4 яйца, 100 г земляники, 200 г сахарной пудры.
Приготовление: Отдели желтки от белков. Взбей желтки с половиной сахарной пудры добела, а белки со второй половиной – до пиков. Отдельно взбей сливки до густоты. Аккуратно смешай все вместе, а затем вмешай землянику и тертый шоколад. Выложи заготовку в контейнер и убери в морозилку.
15 шикарных рецептов компота из земляники
9. Земляничный крем
Его можно подавать просто так или использовать для выпечки и десертов.
Тебе понадобится: 120 г земляники, 200 мл 33% сливок, 200 г маскарпоне, 4 ст.л. сахара, 2 щепотки ванилина.
Приготовление: Блендером измельчи землянику с ложкой сахара в пюре и перетри ее через сито. Миксером взбей сливки с оставшимся сахаром и ванилином до пиков. Добавь маскарпоне, снова взбей и постепенно добавь земляничное пюре. Вымешай крем до однородности.
10. Варенье-пятиминутка из земляники
Для нежной земляники вполне будет достаточно и буквально 5 минут варки.
Тебе понадобится: 600 г земляники, 600 г сахара, 300 мл воды.
Приготовление: Свари однородный сироп из воды и сахара. Засыпь в него землянику, снова доведи до кипения и провари варенье 5 минут на слабом огне. Закатай его в стерилизованные банки.
11. Заливной пирог с земляникой
С оригинальным тестом на основе жирных сливок!
Тебе понадобится: 400 г земляники, 3 яйца, 180 г сахара, 1 ст.л. крахмала, 150 г муки, 150 мл 33% сливок.
Приготовление: Смешай землянику с крахмалом и выложи ее в форму. Миксером взбей яйца с сахаром добела. Добавь муку. Отдельно взбей сливки до пиков и вмешай их в тесто. Залей ягоды получившимся тестом и выпекай пирог 45 минут в духовке при 180 градусах.
12. Конфитюр из земляники с пектином
Этот густой конфитюр можно добавлять в другие десерты или выпечку, или просто съесть с чаем.
Тебе понадобится: 1,5 кг земляники, 750 г сахара, 30 г пектина.
Приготовление: Блендером измельчи половину земляники, смешай с целыми ягодами и засыпь в кастрюлю. Смешай пектин с сахаром, засыпь его туда же и перемешай. Доведи до кипения, постоянно помешивая. Провари 2-3 минуты и разлей конфитюр по стерилизованным банкам.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
13. Перетертая земляника с сахаром
Легчайшая заготовка на зиму без долгой варки.
Тебе понадобится: 1 кг земляники, 1 кг сахара.
Приготовление: Землянику разомни толкушкой или измельчи блендером. Добавь сахар, перемешай, оставь еще на 1 час и снова перемешай. Разложи заготовку в контейнеры для морозилки или закатай в стерилизованные банки и храни в холодном месте.
14. Земляничный соус к мясу
Вкусный соус, который захочется готовить снова и снова.
Тебе понадобится: 600 г земляники, 4 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики, 4 зубчика чеснока, 1 лимон, сахар, соль, молотый черный перец, 1-2 перца чили, имбирь, 1 ч.л. корицы, зелень, 1 ч.л. крахмала, 15 г сливочного масла.
Приготовление: Измельчи имбирь, чеснок и чили. Слегка обжарь их в сливочном масле, добавь мелко нарезанную землянику и 3/4 стакана воды. Добавь ложку сахара, щепотку соли и увари все до густоты. Добавь все специи, лимонную цедру и зелень по вкусу. Прогрей 1 минуту и влей разведенный в воде крахмал. Протуши соус еще 2-3 минуты.
15. Белковый мусс с земляникой
Деликатный и красивый десерт, и готовится всего из нескольких ингредиентов!
Тебе понадобится: 200 г земляники, 3-4 ст.л. сахара, 1 яичный белок.
Приготовление: Измельчи землянику с ложкой сахара. Перетри получившееся пюре через сито, добавь оставшийся сахар и перемешай. Миксером взбей белок до пиков и аккуратно смешай его с пюре. Разложи мусс в креманки и убери в холодильник.
16. Дрожжевые пирожки с земляникой
Мелкая земляника отлично подходит для начинки пирожков, потому что ее даже не нужно резать.
Тебе понадобится: 3 стакана муки, 250 мл молока, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1/2 стакана и 3 ст.л. сахара, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 2 ч.л. крахмала, 500 г земляники.
Приготовление: В теплом молоке разведи дрожжи и 3 ложки сахара, и оставь их на 15 минут. Добавь яйца и масло, перемешай и всыпь просеянную муку. Тщательно вымеси тесто и оставь его в тепле на 1 час. Раздели на части, раскатай лепешки и выложи землянику. Присыпь ее сахаром и крахмалом, и сформируй пирожки.
Выложи пирожки на пергамент, накрой полотенцем и оставь на 20 минут. Смажь их водой или сиропом, и выпекай в духовке 20-30 минут при 180 градусах.
Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов
17. Смузи из земляники и банана
Если хочешь сделать постный смузи, тогда замени кефир растительным молоком.
Тебе понадобится: 2 банана, 300 г земляники, 300-400 мл кефира.
Приготовление: Очисти бананы, перебери землянику и отправь все ингредиенты в блендер. Взбей смузи до однородности.
18. Овсяная каша с земляникой
Полезный завтрак станет еще вкуснее, если добавить в него землянику.
Тебе понадобится: 50 г овсяных хлопьев, 300 мл молока, 50 г земляники, 10 г сливочного масла, сахар.
Приготовление: Вскипяти молоко, добавь сахар и овсянку, и вари кашу на среднем огне до готовности. За несколько минут до конца приготовления – всыпь ягоды земляники. А затем добавь сливочное масло и дай каше немного настояться.
19. Земляничный чай
Прекрасный рецепт чая для всей семьи!
Тебе понадобится: 2 веточки мяты, 2 веточки эстрагона, 3 листа смородины, 3 листа малины, 1 веточка мелиссы, 2 горсти земляники.
Приготовление: Засыпь все ингредиенты во френч-пресс или заварник. Залей кипятком и дай чаю настояться в течение 5-7 минут.
20. Слойки с земляникой
Быстрые и вкусные пирожки на скорую руку, когда совсем не хочется тратить время.
Тебе понадобится: 500 г готового слоеного теста, 300 г земляники, 100 г сахара, 1 яйцо.
Приготовление: Раскатай и нарежь слоеное тесто на квадраты. На каждый из них выложи ягоды земляники и посыпь их сахаром. Защипни уголки сверху, смажь взбитым яйцом и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.