Жареные пельмени в соевом соусе на сковороде

Источник: Natallia, AdobeStock

Ищете способ добавить азиатские нотки привычным пельменям? Соевый соус придает жареным пельменям насыщенный солоноватый вкус, легкую сладость и аппетитный блеск. Чтобы тесто успело приготовиться, а соус не стал слишком соленым, сначала подрумяньте пельмени, потом добавьте воду и только после размягчения теста влейте смесь соевого соуса, чеснока и небольшого количества меда!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 260 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 13 г, У: 27 г).

Ингредиенты

• 500 г замороженных пельменей;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 150 мл горячей воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка рисового или яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 2 пера зеленого лука;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Очистите и мелко порубите или пропустите чеснок через пресс. Промойте, обсушите и нарежьте зеленый лук тонкими колечками. Смешайте соевый соус, мед, уксус, кунжутное масло и молотый имбирь в отдельной миске до растворения меда. Соевый соус уже соленый, так что дополнительно солить не нужно. Оставьте пельмени замороженными до начала обжаривания.
2. Обжаривание пельменей: Разогрейте растительное масло в широкой сковороде на среднем огне. Выложите пельмени в один слой и обжаривайте 5-7 минут, переворачивая их каждые 1-2 минуты. Если пельмени начинают слишком быстро темнеть, немного уменьшите огонь. Если пельмени не помещаются в один слой, жарьте партиями.
3. Доведение пельменей до готовности: Осторожно влейте горячую воду по краю сковороды, чтобы масло меньше разбрызгивалось. Сразу накройте крышкой и готовьте 6-8 минут на среднем или слабом огне. Жидкость должна умеренно кипеть, а не бурлить. За это время тесто размягчится, а начинка приготовится внутри. Если вода испарилась раньше, а пельмени еще твердые, добавьте 2-3 столовые ложки горячей воды и продолжайте готовить под крышкой. Когда тесто приготовится, увеличьте нагрев на короткое время, чтобы выпарить остатки воды.
4. Добавление чеснока: Уменьшите огонь до среднего или слабого и добавьте чеснок. Обжаривайте 20-30 секунд, постоянно перемешивая пельмени, чтобы чеснок раскрыл аромат, но не успел подгореть. Если на дне сковороды совсем нет жидкости, сначала снимите ее с огня на несколько секунд.
5. Добавление соуса: Влейте подготовленную смесь соевого соуса, меда, уксуса, кунжутного масла и имбиря. Перемешайте пельмени лопаткой, чтобы соус равномерно покрыл их со всех сторон. Готовьте 1-3 минуты на слабом огне, постоянно перемешивая. Соус постепенно начнет густеть и приобретать блеск. Не оставляйте сковороду без присмотра, потому что мед может быстро пригореть, если жидкость полностью выпарится.
6. Подача блюда: Снимите сковороду с огня, посыпьте пельмени кунжутом и зеленым луком. Если соус получился слишком густым, добавьте 1-2 столовые ложки горячей воды и перемешайте. Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее!