Кто бы мог подумать, что невзрачный ревень можно превратить во вкусное лакомство? Цукаты из него – идеальное сочетание кислинки и сладости. Их можно есть с чаем, добавлять в выпечку или завтраки, а также украшать десерты. Делимся 5 лучшими рецептами, которые тебя точно не разочаруют!
1. Классические цукаты из ревеня
Вкусные и сладкие домашние цукаты, вываренные в сахаре.
Тебе понадобится: 800 г ревеня, 800 г сахара.
Приготовление: Нарежь ревень кусочками примерно по 3-4 см, выложи в кастрюлю и засыпь сахаром. Тщательно перемешай и оставь заготовку на несколько часов или даже на сутки. После чего доведи до кипения, сними с огня и откинь ревень на дуршлаг.
Стекший сироп снова доведи до кипения и уваривай на слабом огне примерно 20 минут. Залей ревень сиропом, накрой крышкой и оставь на ночь. Снова откинь ревень на дуршлаг и дай ему стечь. Отправь заготовки в сушилку на 4-6 часов, в зависимости от модели. Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре. Храни их в стеклянной или жестяной банке.
Цукаты из абрикосов: 5 простых и невероятно вкусных рецептов
2. Цукаты из ревеня в сиропе
Немного другой способ приготовления аппетитного лакомства.
Тебе понадобится: 500 г ревеня, 500 г сахара, 150 мл воды.
Приготовление: Нарежь ревень на средние кусочки и бланшируй 20-30 секунд в кипящей воде. Свари сироп из 150 мл воды и сахара. Опусти ревень в этот сироп, провари 2-3 минуты, сними с огня и дай полностью остыть. Повтори этот процесс еще 3 раза. Дай цукатам стечь, выложи на накрытый пергаментом противень и суши их 4 часа в приоткрытой духовке при 80-90 градусах.
10 лучших способов приготовить цукаты из тыквы
3. Цукаты из ревеня с лимонным соком
Лимонный сок придаст сиропу легкую кислинку и не даст заготовке засахариться.
Тебе понадобится: 800 г ревеня, 500 г сахара, 350-400 мл воды, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Очисти ревень от грубоватой кожицы и нарежь на кусочки. Вскипяти сироп из воды, сахара и лимонного сока. Опусти ревень в получившийся сироп, доведи до повторного кипения и сними с огня.
Оставь ревень в сиропе на 5-6 часов и затем снова доведи до кипения. Провари 10 минут, сними с огня и оставь еще на 5-6 часов. После чего провари цукаты еще 10 минут, откинь на дуршлаг и дай им полностью стечь. Выложи ревень на застеленный пергаментом противень и суши 5-6 часов в приоткрытой духовке при 60-70 градусах.
Цукаты из яблок: 5 легких и оригинальных рецептов
4. Цукаты из ревеня в сахаре
Для этого отдельно понадобится немного мелкого сахара.
Тебе понадобится: 500 г ревеня, 500 г сахара, 150 мл воды, мелкий сахар.
Приготовление: Очисти и нарежь ревень, обдай кусочки кипятком. Свари сироп из воды и сахара, опусти в него ревень и провари 10-15 минут. Дай заготовке полностью остыть и повтори варку таким же образом еще 2 раза.
Откинь цукаты на дуршлаг, обсуши и выложи на противень. Суши их 1,5 часа в духовке при 35-40 градусах, а затем обваляй в мелком сахаре. Досуши цукаты еще несколько часов до готовности при той же температуре.
12 японских десертов, которые легко повторить дома
5. Цукаты из ревеня на свежем воздухе
Рассказываем, как сушить цукаты без духовки и сушилки.
Тебе понадобится: 500 г ревеня, 500-600 г сахара, 150 мл воды.
Приготовление: Свари сироп из воды и сахара, и опусти в него нарезанный и бланшированный ревень. Доведи до повторного кипения, провари 5-10 минут и сними с огня.
Дай заготовке полностью остыть и повтори весь процесс. После чего провари ревень в третий раз, откинь на дуршлаг и дай ему полностью стечь. Суши ревень на пергаменте на свежем воздухе примерно 4-5 суток, периодически переворачивая.