15 рецептов фондю, которые сможет приготовить каждый

Источник: Exclusive-design, AdobeStock

Швейцария подарила миру не только прекрасные сыры, но и отличную закуску на их основе. Для классического фондю нужен расплавленный сыр с разными добавками и специями, в который можно обмакивать кусочки хлеба и овощей. Делимся 15 самыми вкусными рецептами!

1. Сырное фондю

Источник: 30seconds.com

Смешай минимум три разных видов сыра на свой вкус.

Тебе понадобится: 500 г разного сыра, 150 мл белого сухого вина, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. крахмала, молотый черный перец, мускатный орех.

Приготовление: Влей в сотейник вино и доведи до кипения. Добавь весь тертый сыр, и вари, помешивая, до его растворения. Добавь крахмал и вари все вместе еще 5 минут до гладкой консистенции. Добавь специи и давленый чеснок, и сними фондю с огня.

2. Фондю с красным вином

Источник: yummybook.ru

Очень хороший вариант фондю для фруктов, овощей и пшеничных хлебцов.

Тебе понадобится: 250 мл сухого красного вина, 150 мл яблочного сока, 150 мл апельсинового сока, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сахара, 2 бутона гвоздики, специи.

Приготовление: Смешай яблочный и апельсиновый соки, вино, специи и сахар, и доведи все до кипения. Разведи крахмал в холодной воде и влей туда же. Снова доведи смесь до кипения и провари до загустения. Подавай фондю на горелке.

3. Веганское фондю с белым вином

Источник: blog.opentable.com

Интересный рецепт совсем без сыра и других молочных продуктов.

Тебе понадобится: 450 г картофеля, 2 луковицы, 1 стакан белого сухого вина, 1 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. кукурузной муки, 2 ст.л. сухих дрожжей, 1 щепотка мускатного ореха.

Приготовление: Отвари картофель до мягкости. Обжарь мелко рубленый лук на оливковом масле до прозрачности. Добавь рубленый чеснок и жарь еще пару минут. Смешай кукурузную муку и немного холодной воды, влей в лук, и протуши 5 минут.

Добавь дрожжи и туши еще 5 минут. Добавь картофель и полстакана вина. Взбей все блендером до однородности и снова 5 минут прокипяти. Влей оставшееся вино, провари еще минуту и подавай фондю.

Закуски

Ленивые суши-шарики с крабовыми палочками в аэрогриле

4. Фондю с плавленым сыром

Источник: yorkshirefoodguide.co.uk

Быстрый фондю из ингредиентов, которые легко найдутся у каждого.

Тебе понадобится: 400 г плавленого сыра, 100 мл сухого белого вина, 100 мл молока, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Смешай молоко с вином, добавь плавленый сыр и провари все на среднем огне до расплавления сыра. Доведи до кипения, добавь специи и давленый чеснок, и переставь фондю на горелку.

5. Фондю с сыром Бри

Источник: idntimes.com

Изысканный рецепт фондю для настоящих гурманов.

Тебе понадобится: 450 г сыра Бри, 1 стакан сухого шампанского, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. коньяка или бренди, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. лимонного сока, 1 щепотка молотого белого перца.

Приготовление: Смешай крахмал с коньяком и мелко нарежь Бри. Влей в сотейник шампанское и лимонный сок, добавь чеснок и доведи до кипения. Добавь Бри и вари на минимальном огне до его растворения. Добавь крахмал и провари еще минуту до однородности. Приправь фондю молотым белым перцем и подавай.

6. Фондю на пиве

Источник: goodhousekeeping.com

Отлично подходит для дружеских посиделок с сухариками, колбасками и овощами.

Тебе понадобится: 250 г чеддера, 250 г гауды, 400 мл светлого пива, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. крахмала, 2 капли вустерширского соуса.

Приготовление: Доведи пиво до кипения и провари минуту. Натри весь сыр и смешай с лимонным соком и крахмалом. Постепенно добавь сыр к пиву и вари до его расплавления. Когда масса станет однородной, добавь вустерширский соус и сними фондю с плиты.

Закуски

10 намазок из кабачков на бутерброды, которые точно захочется приготовить

7. Фондю с сулугуни и сливками

Источник: zen.yandex.ru

Сулугуни – отличная основа для соленого и пикантного фондю.

Тебе понадобится: 200 г сулугуни, 200 г твердого сыра, 150 мл сливок, 1 ст.л. муки, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец, мускатный орех.

Приготовление: Доведи сливки до кипения и добавь тертый сулугуни и твердый сыр. Вари, помешивая, до однородности. Добавь муку и провари еще минуту. Добавь специи и давленый чеснок, и сними фондю с огня.

8. Сливочное фондю

Источник: mobillegends.net

Советуем брать более жирные сливки, от 20, а лучше от 30%.

Тебе понадобится: 180 г российского сыра, 120 г чеддера, 60 г пармезана, 250 мл жирных сливок, 1 ст.л. крахмала, специи.

Приготовление: Мелко натри весь сыр и смешай с крахмалом и специями. Доведи сливки до кипения и порционно добавляй сыр, чтобы он успевал плавиться. Вари смесь до однородной консистенции и сними фондю с плиты.

9. Овощное фондю

Источник: italianheritagesb.org

Оригинальная итальянская вариация швейцарской закуски.

Тебе понадобится: 6 вяленых помидоров, 120 г лука, 1/2 болгарского перца, 1 стакан бульона, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. каперсов, 2 консервированных анчоуса, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. дижонской горчицы, 20 г базилика, 1 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Залей помидоры кипятком на полчаса и измельчи. На оливковом масле обжарь мелко нарезанный лук с чесноком и болгарским перцем. Добавь измельченные анчоусы и готовь еще минуту. Добавь нарезанные вяленые помидоры и каперсы, и снова готовь еще минуту.

Влей бульон, добавь горчицу и специи, и туши фондю пару минут на слабом огне. Влей оставшееся масло и уксус, добавь базилик, перемешай и сними фондю с огня.

Закуски

5 отличных рецептов камамбера с багетом в духовке

10. Фондю с козьим сыром и паприкой

Источник: chedonna.it

Минимум ингредиентов и максимум вкуса. Паприку можешь взять копченую.

Тебе понадобится: 300 г козьего сыра, 300 г твердого сыра, 250 мл красного сладкого вина, 1 ст.л. паприки, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. коньяка, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка молотого красного перца.

Приготовление: Натри оба вида сыра, добавь вино, лимонный сок и крахмал, перемешай и провари до однородности. Добавь коньяк, паприку, красный перец и давленый чеснок. Протуши еще минуту и подавай фондю на горелке.

11. Фондю с грибами

Источник: ru.lybadvice.com

Нужны сушеные грибы с ярким вкусом и ароматом. Например, белые.

Тебе понадобится: 1,5 стакана белого сухого вина, 500 г твердого сыра, 50 г сушеных грибов, 3/4 стакана кирша, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. молотого мускатного ореха.

Приготовление: Залей в грибы 1/2 стакана кирша и оставь на полчаса. Натри сотейник чесноком и влей туда вино. Доведи до кипения, добавь тертый сыр и провари до его растворения. Готовь все еще 10 минут на слабом огне, добавь специи, грибы и оставшийся кирш, и еще через минуту сними фондю с плиты.

12. Шоколадное фондю

Источник: argumentrus.ru

В зависимости от того, какой шоколад ты возьмешь – всегда будет разный вкус.

Тебе понадобится: 300 г шоколада, 200 мл 25% сливок, 1 щепотка молотой корицы.

Приготовление: Поломай шоколад и расплавь его на водяной бане, постепенно добавляя новые кусочки. Аккуратно влей сливки, постоянно помешивая. Добавь корицу и подавай шоколадное фондю с фруктами.

Закуски

Намазка из баклажанов на бутерброды: 10 оригинальных рецептов

13. Шоколадно-кокосовое фондю

Источник: pinterest.com

По такому же принципу можно приготовить фондю и с другим ликером.

Тебе понадобится: 300 г белого шоколада, 300 мл сливок, 100 мл белого сухого вина, 2 звездочки бадьяна, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. кокосового ликера, 15 мл лимонного сока.

Приготовление: Доведи до кипения вино с медом, лимонным соком и бадьяном. Добавь кокосовый ликер и сливки, и снова доведи до кипения. Постепенно добавляй рубленый шоколад, помешивая, пока он весь не расплавится.

14. Карамельное фондю

Источник: pinterest.ru

Подавай его с любимыми фруктами и ягодами.

Тебе понадобится: 1/2 стакана сахара, 1,5 стакана 30% сливок, 2 ст.л. коньяка, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Смешай сахар и воду, и провари на слабом огне до растворения сахара. Продолжай варить до красивого карамельного цвета около 3 минут. Добавь теплые сливки и вари до густой однородной консистенции. Добавь коньяк и сливочное масло, и сними фондю с огня.

15. Шоколадное фондю с апельсиновым соком

Источник: kartinkin.net

Приятная цитрусовая кислинка гармонично дополняет плавленый шоколад.

Тебе понадобится: 200 г шоколада, 1 ст.л. апельсиновой цедры, 2 ст.л. апельсинового сока, 150 мл 33% сливок, 1 ст.л. сливочного или кофейного ликера.

Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане. Добавь апельсиновый сок, цедру, сливки, ликер и провари все еще пару минут. Переставь фондю на горелку и подавай на стол.