Приготовить настоящий холодец без желатина намного проще, чем кажется. Куриные лапки дают наваристый и насыщенный бульон, который легко застывает сам по себе. А готовый холодец получается легче, чем классический мясной. Такое блюдо удобно готовить заранее и держать в холодильнике несколько дней. Выбирай подходящий рецепт в нашей подборке!
1. Классический холодец из куриных лапок
Довольно бюджетный и очень наваристый.
Тебе понадобятся: 700 г куриных лапок, 1 луковица, 1 морковь, соль, лавровый лист, любые специи по вкусу.
Приготовление: Удали кожу и когти с лапок, хорошенько промой и отправь лапки в кастрюлю. Залей водой, доведи до кипения, провари 5 минут и слей этот бульон. Снова промой лапки и верни их в кастрюлю.
Добавь крупно нарезанный лук и морковь, соль, лавровый лист и любые специи. Влей примерно 1,5 л горячей воды и доведи до кипения еще раз. Вари бульон 1-1,5 часа на слабом огне и процеди. Разложи любое наполнение холодца в контейнеры, залей бульоном и отправь на холод до застывания.
5 бесподобных рецептов, как приготовить холодец из свиных ножек
2. Холодец из куриных лапок и бедрышек
Если хочешь добавить больше мяса – бери этот рецепт.
Тебе понадобятся: 1 кг куриных лапок, 600 г куриных бедрышек, 1 луковица, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, соль, лавровый лист, черный перец горошком.
Приготовление: Срежь когти и залей лапки кипятком на 3 минуты. Крупно нарежь лук и морковь, а затем отправь все ингредиенты в большую кастрюлю и влей 3 л воды. Доведи бульон до кипения и вари еще 4 часа на слабом огне.
Отдели мясо от костей и, если хочешь, смешай его с пропущенным через пресс чесноком. Разложи мясо и любые добавки по контейнерам, залей процеженным бульоном, дай остыть и отправь на холод до застывания.
6 лучших рецептов холодца в афганском казане
3. Холодец из куриных лапок и голяшек
Говяжьи голяшки – классика для холодца.
Тебе понадобятся: 800 г куриных лапок, 500 г говяжьих голяшек, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи.
Приготовление: Срежь когти с лапок, промой лапки и голяшки, залей 2 л воды и доведи до кипения. Сними пену, добавь целые очищенные овощи, соль и специи по вкусу.
Вари бульон 4-5 часов на слабом огне. После чего отдели мясо от костей, разложи по формам, добавь овощи или зелень и залей процеженным бульоном. Отправь холодец на холод до застывания.
25 простых маринадов для куриных крылышек
4. Холодец из куриных лапок и целой курицы
Прекрасно застывает без желатина или любых других добавок.
Тебе понадобятся: 1 кг куриных лапок, 1 курица, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок.
Приготовление: Очисти и обдай лапки кипятком, разделай курицу на кусочки и отправь все в кастрюлю. Влей 3 л воды, доведи до кипения и вари 3 часа на слабом огне, снимая пену.
Далее добавь целые овощи, чеснок, соль и специи, и вари еще 1 час. Процеди бульон. Отдели мясо от костей, разложи по формам и добавь что-то по вкусу – овощи, зелень или вареные яйца. Залей бульоном и отправь на холод до застывания.
25 лучших маринадов для куриных ножек
5. Холодец из куриных лапок и филе
Самый диетический рецепт холодца из всех возможных!
Тебе понадобятся: 800 г куриных лапок, 2 куриных филе, 1 морковь, 1 луковица, соль, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок.
Приготовление: Очисти и залей лапки кипятком на 5 минут. После чего сними кожу, состриги когти и загрузи лапки в кастрюлю. Туда же отправь куриное филе, крупно нарезанные овощи и все специи, влей 1,5 л воды, доведи до кипения и вари 1 час на среднем огне.
Далее достань филе и морковь, а лапки – продолжай варить еще 2-4 часа на минимальном огне. Разложи кусочки филе и моркови по формам, добавь чеснок и залей процеженным бульоном. Убери холодец на холод до застывания.