Ну кто не любит корейскую морковь? А знаешь ли ты, что в таком же стиле можно приготовить пряные и пикантные кальмары по-корейски! Они обязательно станут звездой любого застолья! Смотри 6 лучших рецептов в нашей подборке!
1. Кальмары по-корейски с морковью и кунжутом
Можешь менять набор специй по своему усмотрению.
Тебе понадобятся: 4 тушки кальмаров, 2 моркови, 1 ст.л. кунжута, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, соль, молотый кориандр, паприка, молотый черный перец.
Приготовление: Отвари кальмаров 2 минуты в кипящей воде, остуди и нарежь соломкой. Натри морковь на корейской терке. Смешай уксус, сахар и 5 ст.л. воды, залей кальмары этой заправкой и оставь на 10 минут. После чего добавь все остальные ингредиенты, хорошенько перемешай и поставь груз сверху. Отправь заготовку на несколько часов в холодильник.
2. Кальмары по-корейски с морковью и луком
Полноценный салат, который не требует больше никаких дополнений.
Тебе понадобятся: 4 тушки кальмаров, 2 моркови, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. кунжута, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. соли, другие специи по вкусу.
Приготовление: Разморозь и опусти кальмары на 30 секунд в кипящую воду, а затем нарежь их соломкой. Лук нарежь кольцами и обжарь в растительном масле с кунжутом и кориандром буквально 1 минуту.
Натри морковь на корейской терке, пропусти чеснок через пресс и тщательно смешай вместе все ингредиенты. Отправь заготовку на 4 часа в холодильник.
Кальмары в кляре: 20 простых рецептов на любой вкус
3. Кальмары по-корейски без моркови
Хороши как самостоятельная закуска, а также и как ингредиент для салатов.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 2 зубчика чеснока, 15 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ст.л. сахара, соль, молотый черный перец, другие специи по вкусу.
Приготовление: Привари кальмаров 2-3 минуты в кипящей воде, остуди и нарежь соломкой. Смешай растительное масло с уксусом, нагрей почти до кипения и залей кальмары. Добавь пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль и специи по вкусу. Перемешай и отправь заготовку на ночь в холодильник.
20 отличных способов приготовить баклажаны по-корейски
4. Кальмары по-корейски с соевым соусом
Особенность этого рецепта в том, что маринад должен быть горячий.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. кунжута, 1,5 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, сахар, соль, молотый черный перец, молотый красный перец, молотый кориандр.
Приготовление: Разморозь и привари кальмаров 30 секунд в кипящей воде, а далее залей холодной водой, остуди и нарежь их соломкой. Обжарь кунжут на сухой сковороде, всыпь к нему все специи и слегка прогрей.
Отдельно смешай растительное масло, соевый соус и рисовый уксус, вылей эту заготовку к специям и доведи до кипения. Добавь пропущенный через пресс чеснок к кальмарам, залей получившимся маринадом, накрой пленкой и отправь на 2 часа в холодильник.
Свекла по-корейски: 10 самых вкусных и необычных рецептов
5. Кальмары по-корейски с болгарским перцем
А если любишь острые закуски – добавь немного чили.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кунжутного масла, 4 ч.л. уксуса, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого красного перца.
Приготовление: Натри морковь на корейской терке, тонко нарежь лук с болгарским перцем и измельчи чеснок. Отвари кальмары 2 минуты в кипящей воде, остуди и нарежь их соломкой. Отдельно смешай соевый соус, кунжутное масло, уксус, соль и сахар.
Обжарь лук на сковороде в растительном масле до золотистости, смешай со специями и добавь к нему остальные овощи. Жарь еще 1 минуту и дай зажарке остыть. Смешай вместе все ингредиенты и отправь приготовленную закуску на несколько часов в холодильник.
15 рецептов жареных кальмаров, перед которыми невозможно устоять
6. Кальмары по-корейски с огурцами
Такой закуске даже не обязательно долго настаиваться.
Тебе понадобятся: 2 тушки кальмаров, 2 огурца, 1 луковица, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 2 пера зеленого лука, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. кунжутного масла, 4 ст.л. рисового или яблочного уксуса, 1 ст.л. соуса сладкий чили, 2 ст.л. сахарной пудры, соль, специи.
Приготовление: Отвари и нарежь кальмары соломкой, тонко нарежь огурцы и лук, измельчи чеснок, зеленый лук и перец чили. Смешай соевый соус, сладкий чили, кунжутное масло, рисовый или яблочный уксус, сахарную пудру, соль и специи по вкусу. Залей салат этим маринадом и дай ему немного настояться в холодильнике.