Совершенно не обязательно выкидывать кислое молоко, более того – в таком виде оно даже полезнее обычного. Так что если ты до сих пор не знаешь, что можно приготовить из кислого молока – лови нашу подборку рецептов!
1. Оладьи из кислого молока
Простая альтернатива классическому рецепту на кефире.
Тебе понадобится: 500 мл кислого молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, соль, сахар.
Приготовление: Взбей венчиком кислое молоко, яйца, соль и сахар по вкусу. Добавь муку и соду, перемешай тесто и обжарь оладьи с двух сторон на сковороде.
2. Блины на кислом молоке
Ажурные тонкие блинчики для начинки или просто так.
Тебе понадобится: 400 мл кислого молока, 150 г муки, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 яйца, 4 ст.л. растительного масла, 50 мл воды.
Приготовление: Смешай просеянные сухие ингредиенты. Венчиком взбей яйца с кислым молоком и половиной масла, смешай их с мукой и перемешай. Разбавь тесто водой и оставь на 15 минут. Влей оставшееся масло, снова перемешай и обжарь тонкие блины на сковороде.
3. Айран из кислого молока
Из кислого молока можно готовить не только блюда, но и отличные напитки.
Тебе понадобится: 1 л кислого молока, 800 мл воды, 1 горсть базилика, соль.
Приготовление: Смешай кислое молоко, воду и соль по вкусу. Добавь нарезанный базилик, перемешай и накрой крышкой. Дай напитку охладиться и немного настояться в холодильнике.
4. Оладьи из кислого молока на дрожжах
Самые пышные оладьи, которые только бывают.
Тебе понадобится: 250 мл кислого молока, 1 яйцо, 200 г муки, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. растительного масла, 20 г свежих дрожжей.
Приготовление: Смешай теплое кислое молоко, свежие дрожжи и ложку сахара, и оставь получившуюся опару в тепле на 15 минут. Добавь соль, муку и оставшийся сахар. Влей масло, вбей яйцо, перемешай и оставь тесто в тепле еще на 2 часа. Обжарь оладьи на сковороде с двух сторон.
20 лучших рецептов, что можно приготовить из молока
5. Холодник с мясом на кислом молоке
Советуем подавать его с горячим отварным картофелем.
Тебе понадобится: 100 г вареного мяса, 100 г ветчины, 2 яйца, 1/2 пучка укропа, 200 г огурцов, 1,5 л кислого молока, 250 мл воды, специи.
Приготовление: Отвари яйца и нарежь их мелким кубиком вместе с мясом, ветчиной и огурцами. Измельчи укроп. Смешай кислое молоко, воду и специи по вкусу, и залей суп.
6. Шоколадные маффины на кислом молоке
В восторге будет вся семья. Прекрасное угощение к чаю!
Тебе понадобится: 300 г муки, 80 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 250 мл кислого молока, 2 яйца, 200 г шоколада.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром, добавь растопленное сливочное масло и кислое молоко. Всыпь просеянные сухие ингредиенты, а затем – рубленый шоколад. Выложи тесто в формочки и выпекай маффины 20 минут в духовке при 180 градусах.
7. Ягодный пирог из кислого молока
Можно использовать свежие или замороженные ягоды на свое усмотрение.
Тебе понадобится: 1 стакан сахара, 1 стакан кислого молока, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 стакана муки, 300 г ягод.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и добавь кислое молоко. Всыпь муку с разрыхлителем и вмешай ягоды. Вылей тесто в форму и выпекай пирог 30-40 минут при 180 градусах в духовке.
8. Смузи из дыни и кислого молока
При желании, добавь корицу, ванилин или другие специи.
Тебе понадобится: 1/2 дыни, 30 мл кислого молока, 1 ч.л. меда.
Приготовление: Очисти и нарежь дыню. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи до однородности.
8 способов приготовить сыр из козьего молока в домашних условиях
9. Тесто для пирожков из кислого молока
Универсальное тесто для любой соленой или сладкой начинки.
Тебе понадобится: 500 мл кислого молока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сухих дрожжей, 800 г муки, 1 щепотка соды, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Смешай кислое молоко, сахар, соду, соль и сухие дрожжи. Постепенно добавь муку и замеси тесто. Влей масло, оставь тесто в тепле на 1 час, обомни и приготовь пирожки.
10. Домашний творог из кислого молока
Нужно только время и терпение, а в остальном – все очень просто.
Тебе понадобится: 3 л кислого молока.
Приготовление: Нагревай кислое молоко на слабом огне до отделения сыворотки, но не доводи до кипения. Застели дуршлаг несколькими слоями марли и вылей туда молоко. Когда сыворотка стечет, перемешай творог ложкой. Завяжи марлю узелком и подвесь ее на 1,5 часа, чтобы стекли остатки сыворотки. Творог готов!
11. Тесто на вареники из кислого молока
Нейтральное пресное тесто, которое подходит для самых разнообразных начинок.
Тебе понадобится: 500 мл кислого молока, 500-600 г муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. соды.
Приготовление: Добавь просеянную муку, соль и соду в кислое молоко. Тщательно вымешивай тесто руками минимум 3-5 минут. Дай ему немного отдохнуть перед использованием.
12. Смузи из банана и кислого молока
Невероятно полезный напиток на завтрак или вместо перекуса.
Тебе понадобится: 1 банан, 250 мл молока, 4 ст.л. кислого молока, 1 ч.л. меда.
Приготовление: Очисти и нарежь банан. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи.
20 рецептов выпечки без молока, от которых ты будешь в восторге
13. Манно-овсяные блины на кислом молоке
Когда обычные блинчики и оладьи уже надоели, попробуй такие блины.
Тебе понадобится: 150 мл кислого молока, 1/3 стакана манки, 1/3 стакана овсяных хлопьев, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 2 щепотки соды, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Смешай овсянку, манку и кислое молоко, и оставь их на несколько часов. Добавь яйцо, соль, соду и масло. Тщательно перемешай тесто и жарь блины в небольшом количестве масла на среднем огне.
14. Печенье с манкой на кислом молоке
Простой рецепт из доступных ингредиентов – справится каждый.
Тебе понадобится: 200 мл кислого молока, 600 г муки, 1 стакан манки, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 1 ч.л. соды.
Приготовление: Залей манку кислым молоком и оставь на полчаса. Взбей яйца с половиной сахара, соедини обе массы и добавь мягкое сливочное масло. Вымешай, добавь соду и постепенно всыпь муку.
Оставь тесто на полчаса, а после чего раскатай в тонкий пласт и посыпь оставшимся сахаром. Раскатай еще раз, нарежь печенье формочками и выпекай около 15 минут в духовке при 180 градусах.
15. Пончики на кислом молоке
Посыпь готовые пончики сахарной пудрой или полей глазурью.
Тебе понадобится: 2,5 стакана муки, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соды, 1 яйцо, 1 ст.л. ванильного сахара, 0,5 ч.л. соли, 5 ст.л. сахар, 250 мл кислого молока.
Приготовление: Смешай кислое молоко комнатной температуры и оба вида сахара. Добавь соль и яйцо, и снова перемешай. Добавь соду, масло и затем – муку. Вымешай, затяни пленкой и оставь тесто в тепле на полчаса. После чего раскатай его пластом по 1,5 см, вырежи пончики и обжарь их в большом количестве растительного масла на среднем огне до золотистости.
16. Смузи из кислого молока и черники
Укрась готовый смузи целыми ягодами и листиками мяты.
Тебе понадобится: 1/2 стакана черники, 1 стакан кислого молока, 1 ч.л. лимонного сока, 4-5 кубиков льда, 1 ч.л. меда.
Приготовление: Измельчи лед в блендере. Добавь остальные ингредиенты и измельчи все вместе до однородности.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
17. Шоколадный бисквит из кислого молока
Промажь его любым любимым кремом, и торт – готов!
Тебе понадобится: 200 г муки, 200 мл кислого молока, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 40 г какао, 100 г сахара, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Миксером взбей яйца до пышности, влей кислое молоко и масло, и перемешай. Отдельно смешай все сухие ингредиенты и постепенно вмешай их в эту массу. Вылей тесто в форму и выпекай бисквит 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
18. Кекс на кислом молоке
Вмешай изюм, сухофрукты или свежие фрукты – да что захочется.
Тебе понадобится: 300 г муки, 250 мл кислого молока, 200 г сахара, 50 г цукатов, 2 яйца, 1 г ванилина, 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром до пышности. Добавь кислое молоко и затем – просеянные сухие ингредиенты. Вмешай цукаты, вылей тесто в форму и выпекай кекс около 45 минут в духовке при 180 градусах.
19. Зеленый смузи с авокадо и щавелем из кислого молока
Освежающий витаминный напиток для тех, кто придерживается правильного питания.
Тебе понадобится: 400 мл кислого молока, 1/2 авокадо, 3-4 листа щавеля, 0,5 ч.л. спирулины, 1 ст.л. лимонного сока, подсластитель.
Приготовление: Очисти авокадо и взбей все ингредиенты в блендере до однородности. По желанию – разбавь смузи водой.
20. Окрошка на кислом молоке
Легкая и свежая окрошка – именно то, что нужно в жаркие дни.
Тебе понадобится: 200 мл кислого молока, 350 мл воды, 200 г картофеля, 150 г вареной колбасы, 150 г огурцов, 2 яйца, 1/2 пучка зелени.
Приготовление: Отвари картошку и яйца. Нарежь все ингредиенты кубиком и измельчи зелень. Смешай кислое молоко и воду, приправь, охлади и залей окрошку.