Бывает, хочется чего-то легкого и в то же время оригинального. Котлеты из кальмаров – именно такое блюдо! Они получаются мягкими внутри и хорошо держат форму при правильной подготовке. В нашей подборке ты найдешь разные рецепты с добавками и без! Подавай готовые котлеты отдельно или с соусом по вкусу!
1. Котлеты из кальмаров в панировке
Классический способ приготовления, который точно всегда получается.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 100 г панировочных сухарей, 1-2 яичных желтка, соль, специи.
Приготовление: Разморозь и блендером измельчи кальмары в фарш, либо можно пропустить их через мясорубку. Смешай фарш с яичными желтками, примерно половиной панировочных сухарей, солью и специями по вкусу. Влажными руками сформируй котлеты, обваляй в оставшихся сухарях и обжарь с двух сторон на среднем огне.
2. Котлеты из кальмаров с хлебом и луком
Очень сочные и нежные – одно удовольствие.
Тебе понадобятся: 600 г кальмаров, 1 яйцо, 2 ломтика батона, 150 мл молока, 1/2 луковицы, панировочные сухари, соль, специи.
Приготовление: Привари кальмары 2 минуты в кипящей воде, произвольно нарежь лук и пропусти все через мясорубку. Размочи батон в молоке, отожми и добавь в фарш. Вбей туда яйцо, посоли, приправь, вымешай и влажными руками сформируй котлеты. Обваляй их в панировочных сухарях и обжарь с двух сторон на сковороде на среднем огне.
Постные блюда из кальмаров: 12 рецептов на любой вкус
3. Постные котлеты из кальмаров
Обрати внимание, что в этом рецепте не используются яйца!
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 луковица, 100 г подсушенного хлеба, 100 г панировочных сухарей, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до золотистости, разморозь кальмары, добавь хлеб и блендером взбей все до однородности. Если фарш жидковатый – вмешай немного панировочных сухарей. Посоли и приправь фарш по вкусу, влажными руками сформируй котлеты, обваляй в панировке и обжарь с двух сторон на среднем огне.
4. Котлеты из кальмаров в духовке
Для яркости и аромата можно добавить немного рубленой зелени.
Тебе понадобятся: 400 г кальмаров, 2 моркови, 2 яйца, 200 г муки, соль, специи.
Приготовление: Очисти и пропусти кальмары через мясорубку, натри морковь на мелкой терке и смешай все с яйцами, солью и специями. Постепенно вмешай муку в фарш, пока он не станет достаточно густым. Сформируй котлеты, обваляй их в оставшейся муке и выложи на пергамент. Запекай 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
ПП котлеты: 20 рецептов, которые разнообразят привычный рацион
5. Котлеты из кальмаров с картофелем и манкой
Еще один постный и в то же время очень сытный рецепт.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г хлеба, 50 мл воды, 3 ст.л. манки, укроп, соль, специи.
Приготовление: Хлеб размочи в воде и отожми, разморозь кальмары и произвольно нарежь очищенные овощи. Пропусти все вместе через мясорубку, а затем добавь рубленый укроп, манку, соль и специи. Вымешай и оставь фарш на полчаса, после чего разогрей сковородку с маслом и ложкой выложи котлеты. Обжарь их с двух сторон на среднем огне.
6. Котлеты из кальмаров в мультиварке
Для панировки смело используй любую муку, которая нравится.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 яйцо, 1 луковица, 3 ст.л. манки, мука, соль, специи.
Приготовление: Блендером измельчи тушки кальмаров, мелко нарежь лук и смешай все с манкой, солью и специями. Оставь фарш на 20 минут, сформируй котлеты, обваляй в муке и готовь их около 30 минут в мультиварке в режиме «Выпечка». Переверни один раз через 15 минут.
Котлеты для бургеров: 15 лучших рецептов в домашних условиях
7. ПП котлеты из кальмаров с овсяными отрубями
Настоящая находка для тех, кто следит за своим питанием.
Тебе понадобятся: 600 г кальмаров, 1 яйцо, 1 луковица, 1 пучок зелени, 3 ст.л. овсяных отрубей, соль, специи.
Приготовление: Произвольно нарежь и пропусти кальмары с луком через мясорубку. Смешай с рубленой зеленью, солью, специями и отрубями. Оставь фарш на полчаса и ложкой выложи котлеты на пергамент. Запекай 30-40 минут в духовке при 180 градусах. Если котлеты начнут подгорать – переверни в процессе.
8. Котлеты из кальмаров с луком и морковью
Морковь придает котлетам аппетитный золотистый оттенок.
Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 яйцо, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи.
Приготовление: Пропусти кальмары с овощами через мясорубку, смешай получившийся фарш с яйцом и приправь по вкусу. Если заготовка слишком жидкая – добавь немного манки или муки. Сформируй и обжарь котлеты на сковороде с двух сторон на среднем огне.
Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов
9. Котлеты из кальмаров с рисом и плавленым сыром
Когда вся классика уже опробована и хочется больше разнообразия.
Тебе понадобятся: 400 г кальмаров, 120 г риса, 1 яичный желток, 100 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, мука, соль, специи.
Приготовление: Привари кальмары полминуты в кипящей воде и пропусти через мясорубку. Отвари рис, натри плавленый сыр на терке и пропусти чеснок через пресс.
Смешай вместе все ингредиенты, а если хочешь – еще раз прокрути через мясорубку для однородности. Посоли и приправь фарш, сформируй котлеты, обваляй их в муке и обжарь с двух сторон на сковороде на среднем огне.
10. Котлеты из кальмаров с майонезом
Майонез тоже отлично связывает ингредиенты вместо яйца.
Тебе понадобятся: 300 г кальмаров, 1 луковица, 2 ч.л. майонеза, 2 ч.л. рисовой муки, соль, специи.
Приготовление: Разморозь и измельчи кальмары в блендере, добавь лук и еще раз взбей. Смешай фарш с остальными ингредиентами и ложкой выложи котлеты на разогретую сковородку. Обжарь их с двух сторон на среднем огне.