Мясо кролика требует деликатного подхода и терпения. Именно медленное томление помогает раскрыть его вкус, и афганский казан идеально подходит для такой задачи. Предлагаем несколько проверенных рецептов, которые не требуют особых навыков и усилий, и точно хорошо получаются!
1. Кролик в сметане в афганском казане
Мясные кусочки буквально тают во рту.
Тебе понадобятся: 1 тушка кролика, 3 луковицы, 150 мл сметаны, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, паприка, молотый черный перец, специи.
Приготовление: Налей немного растительного масла на дно казана, выложи нарезанное мясо кролика, посоли и приправь. Добавь крупно нарезанный лук, чеснок, сметану и влей 0,5-1 л горячей воды. Закрой афганский казан крышкой и готовь блюдо примерно 1 час на умеренном огне. После чего спусти пар через клапаны и только затем открывай.
2. Кролик с луком и морковью в афганском казане
Если хочешь, возьми немного базилика или другой зелени.
Тебе понадобятся: 1 тушка кролика, 2 моркови, 2 луковицы, 250 мл сметаны, растительное масло, соль, сушеный чеснок, другие специи.
Приготовление: Разделай кролика на порционные куски и крупно нарежь овощи. Выложи все в афганский казан, перемешай, приправь по вкусу и залей сметаной. Долей немного воды, закрой казан и доведи до кипения. После чего убавь огонь до минимального и готовь кролика еще 1 час.
Овощи в афганском казане: 8 простых и невероятно вкусных рецептов
3. Кролик в пряной панировке в афганском казане
Для праздничной вариации блюда также можно добавить горсть орехов или чернослива.
Тебе понадобятся: 1 тушка кролика, 500 г картофеля, 4 луковицы, 1 стакан молока, 1 стакан жирной сметаны, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. горчицы, растительное масло, соль, куркума, паприка, молотый черный перец, другие специи по вкусу.
Приготовление: Разделай кролика на порционные куски и крупно нарежь лук с картошкой. Отдельно смешай муку и все специи, обваляй мясо в этой панировке и слегка обжарь его со всех сторон прямо в афганском казане.
После чего добавь лук и жарь еще несколько минут, а затем выложи картошку. Смешай молоко, сметану, горчицу и 1/2 стакана воды. Залей кролика этим соусом, закрой казан крышкой, доведи до кипения и далее готовь блюдо еще примерно 45 минут на слабом огне.
4. Кролик в пиве в афганском казане
Подавай его вместе с тем соусом, в котором он готовился.
Тебе понадобятся: 1 тушка кролика, 2 болгарских перца, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы, 300 мл пива, 2 веточки розмарина, соль, специи.
Приготовление: Разделай кролика на порционные куски и крупно нарежь овощи. Выложи треть овощей в афганский казан и разложи половину мяса сверху. Затем снова – слой овощей, слой мяса и слой овощей. Посыпай слои специями и положи веточки розмарина сверху. Залей все пивом, закрой казан крышкой и доведи до кипения. Далее убавь огонь и готовь кролика около 45 минут.
10 рецептов утки в афганском казане к празднику и на каждый день
5. Кролик с картошкой и помидорами в афганском казане
Прекрасный сытный ужин для большой семьи.
Тебе понадобятся: 1 тушка кролика, 5-6 картофелин, 3 помидора, 2 моркови, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки или кинзы, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Разделай кролика на порционные куски и произвольно нарежь все овощи. Влей немного масла в казан и отправь туда продукты в таком порядке: половину лука, половину моркови, половину мяса, половину лука, половину моркови, половину мяса, картошку и помидоры.
Посыпай слои специями по вкусу, а в конце – добавь чеснок и зелень. Влей 350-500 мл воды, бульона или пива, закрой крышку и доведи до кипения. Затем убавь огонь и туши все еще 45 минут, после чего выпусти пар и открой афганский казан.
10 потрясающих рецептов курицы в афганском казане
6. Кролик с овощами и специями в афганском казане
Если предпочитаешь другие овощи – смело добавляй и их.
Тебе понадобятся: 1 тушка кролика, 5-6 картофелин, 3 помидора, 3 болгарских перца, 2 моркови, 2 луковицы, растительное масло, соль, сушеный чеснок, копченая паприка, зира, молотый черный перец, прованские травы.
Приготовление: Разделай кролика на порционные куски, посоли и смешай со специями. Нарежь овощи средними кусками. Налей в афганский казан немного масла и разложи часть лука и моркови, а на них – часть кролика. Чередуй эти слои, пока мясо не закончится. Сверху добавь болгарский перец, картошку и помидоры.
Долей около 150 мл воды, закрой крышку и доведи до кипения. Затем готовь кролика около 45 минут на слабом огне, после чего дай ему еще 20 минут настояться под крышкой.
7. Кролик с фасолью в афганском казане
Не забудь заранее замочить фасоль на ночь!
Тебе понадобятся: 1 тушка кролика, 500 г фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 80 г сливочного масла, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Разделай кролика на порционные куски, приправь и обжарь в растительном масле до легкого румянца. Нарежь овощи средними кусочками и обжарь их в сливочном масле прямо в афганском казане. Отправь туда же кролика и фасоль, приправь и влей 400-500 мл горячей воды. Закрой казан крышкой, доведи до кипения и готовь блюдо еще примерно 1 час на слабом огне.
10 отличных рецептов говядины в афганском казане
8. Плов с кроликом в афганском казане
Попробуй – и больше не сможешь от него отказаться!
Тебе понадобятся: 1 тушка кролика, 400-450 г риса, 2 моркови, 2 луковицы, 1 головка чеснока, растительное масло, соль, специи для плова.
Приготовление: Промой рис, разделай кролика на не слишком большие куски и крупно нарежь овощи. Разогрей казан с растительным маслом и слегка обжарь в нем кролика – буквально несколько минут.
Добавь овощи, а еще через несколько минут – специи для плова. Перемешай заготовку, равномерно разложи сверху рис и воткни в него чеснок. Влей примерно 350-370 мл воды, закрой афганский казан крышкой, доведи до кипения и далее готовь плов еще полчаса на слабом огне.