Крылья индейки в духовке: 8 лучших рецептов на любой вкус

Источник: Elenarui, AdobeStock

Как удобнее всего приготовить крупные крылья индейки? Конечно, запечь их в духовке! Выбирайте маринад или глазурь, а затем – подавайте вместе с картофелем, овощами и другими привычными гарнирами! Время запекания может немного отличаться, в зависимости от размера крыльев. Делимся проверенными рецептами!

1. Крылья индейки в сливочном масле с чесноком и зеленью в духовке

Источник: AdobeStock

Сливочное масло помогает сохранить мясо сочным, а свежие ароматные травы придают ему насыщенный аромат.

Ингредиенты

Вместо петрушки можно взять и другую свежую зелень по вкусу.

• 1,2 кг крыльев индейки;
• 80 г сливочного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки измельченной петрушки;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина;
• 150 мл куриного бульона;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Обсушите и натрите крылья индейки солью с молотым перцем. Смешайте размягченное сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком, петрушкой, тимьяном и розмарином.
2. Распределите ароматное масло по крыльям, выложите их в форму и влейте бульон по краю. Плотно накройте форму фольгой.
3. Запекайте крылья 80-90 минут в духовке при 180 градусах. Снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут, пока крылья не подрумянятся и мясо не станет мягким.

2. Крылья индейки в красном вине в духовке

Источник: AdobeStock

Такой вариант хорошо подходит для длительного запекания под фольгой.

Ингредиенты

Если не хотите использовать вино, замените его таким же количеством бульона с одной столовой ложкой винного уксуса.

• 1,2 кг крыльев индейки;
• 2 крупные луковицы;
• 200 мл сухого красного вина;
• 150 мл куриного бульона;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 веточки тимьяна;
• 1 лавровый лист;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок – пластинками. Посолите, поперчите и смажьте крылья оливковым маслом.
2. Выложите лук на дно формы, а сверху разложите крылья. Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист, влейте вино и бульон.
3. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 90 минут в духовке при 180 градусах.
4. После чего снимите фольгу и готовьте крылья индейки еще 15-20 минут, периодически поливая их соусом из формы.

Вторые блюда

Утиные крылья в духовке: 10 быстрых и сытных рецептов

3. Крылья индейки в гранатовом соусе в духовке

Источник: AdobeStock

Эффектное и аппетитное блюдо даже для праздничного стола!

Ингредиенты

Здесь нужен именно гранатовый соус наршараб, а не сладкий гранатовый сироп для напитков.

• 1,2 кг крыльев индейки;
• 3 столовые ложки гранатового соуса наршараб;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 мл воды или куриного бульона;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотого кумина;
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили по желанию;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешайте наршараб, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, кориандр, кумин, чили, соль и молотый перец.
2. Обмажьте крылья этим соусом и оставьте на 1-2 часа в холодильнике. После чего переложите в форму, аккуратно влейте воду или бульон, накройте фольгой и запекайте 70-80 минут в духовке при 180 градусах.
3. Снимите фольгу, смажьте крылья соком со дна формы и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки. Следите, чтобы соус не подгорал!

4. Крылья индейки в кефирном маринаде в духовке

Источник: AdobeStock

Мясо получается невероятно нежным и хорошо отделяется от кости.

Ингредиенты

Лук лучше именно натереть или измельчить в блендере, чтобы он равномерно покрыл мясо.

• 1,2 кг крыльев индейки;
• 250 мл кефира;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотой зиры;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки куркумы;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Способ приготовления

1. Натрите лук на терке, пропустите чеснок через пресс и смешайте с кефиром, зирой, кориандром, куркумой, солью и молотым черным перцем.
2. Залейте крылья индейки этим маринадом и уберите на 3-4 часа в холодильник. Далее переложите их в смазанную маслом форму вместе с маринадом.
3. Накройте форму фольгой и запекайте 80-90 минут в духовке при 180 градусах.
4. Снимите фольгу и готовьте крылья еще 15 минут, чтобы верх подрумянился.

Вторые блюда

Котлеты из индейки в духовке: 12 потрясающих рецептов

5. Крылья индейки в клюквенной глазури в духовке

Источник: AdobeStock

Глазурь наносят ближе к концу приготовления, чтобы ягоды и сахар не подгорели.

Ингредиенты

Если ягоды очень кислые, добавьте немного сахара в соус при уваривании.

• 1,2 кг крыльев индейки;
• 200 г свежей или замороженной клюквы;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 небольшая фиолетовая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 мл воды для запекания;
• 2-3 столовые ложки воды для клюквенного соуса;
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Способ приготовления

1. Посолите, поперчите, выложите крылья индейки в смазанную маслом форму и добавьте воду. Накройте фольгой и запекайте 75-85 минут в духовке при 180 градусах.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, положите их вместе с клюквой в сотейник, добавьте мед, бальзамический уксус, душистый перец и 2-3 столовые ложки воды. Варите 8-10 минут, пока ягоды не размягчатся, а соус не загустеет.
3. Снимите фольгу, покройте крылья клюквенной глазурью и запекайте еще 15-20 минут. В процессе один раз нанесите дополнительный слой соуса.

Вторые блюда

Буженина из филе индейки в духовке – сочная и вкусная, рецепт пошагово

6. Крылья индейки в томатном маринаде в духовке

Источник: AdobeStock

Такие крылья прекрасно сочетаются с картофелем и запеченными овощами.

Ингредиенты

Если вустерского соуса нет, используйте соевый, но тогда вкус маринада будет другим.

• 1,2 кг крыльев индейки;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка вустерского соуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки молотой зиры;
• 100 мл воды;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешайте томатную пасту, вустерский соус, оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, зиру, соль и молотый перец. Влейте воду и перемешайте.
2. Обмажьте крылья индейки этим маринадом и оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике. После чего переложите их в форму вместе с оставшимся соусом и накройте фольгой.
3. Запекайте около 80 минут в духовке при 180 градусах, а затем снимите фольгу, полейте крылья соусом из формы и готовьте еще 15-20 минут до румяной корочки.

7. Крылья индейки в яблочном соке в духовке

Источник: AdobeStock

В отличие от медовых маринадов, здесь сладость получается мягкой и ненавязчивой.

Ингредиенты

Если сок очень сладкий, добавьте еще немного яблочного уксуса для баланса вкуса.

• 1,2 кг крыльев индейки;
• 250 мл яблочного сока;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 веточки розмарина;
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Посолите и поперчите крылья. Нарежьте лук крупными перьями, а чеснок – пластинками.
2. Выложите лук в форму, а на него выложите крылья. Добавьте чеснок, розмарин, мускатный орех, яблочный сок и уксус. Разложите небольшие кусочки сливочного масла поверх мяса.
3. Накройте форму фольгой и запекайте 80-90 минут в духовке при 180 градусах. Снимите фольгу и готовьте крылья индейки еще 15-20 минут, поливая их соком со дна формы.

Вторые блюда

Рулет из индейки в духовке: 10 лучших рецептов к празднику и на каждый день

8. Крылья индейки в пиве в духовке

Источник: AdobeStock

Пивной маринад прекрасно подходит не только для куриных крылышек!

Ингредиенты

Лучше взять светлое пиво без выраженной горечи и лишних добавок.

• 1,2 кг крыльев индейки;
• 300 мл светлого пива;
• 2 крупные луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тмина;
• 1 чайная ложка сушеного майорана;
• 1 лавровый лист;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте лук полукольцами, мелко порубите чеснок, а крылья натрите солью, перцем и тмином и смажьте растительным маслом.
2. Выложите лук в форму, сверху разложите крылья, а потом добавьте чеснок, майоран и лавровый лист, влейте пиво.
3. Накройте форму фольгой и запекайте 90 минут в духовке при 180 градусах. Снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут, пока крылья не подрумянятся.