Куриная грудка на сковороде: 14 способов приготовления и лучшие рецепты

Источник: Timolina, AdobeStock

Нужен простой, быстрый и вкусный обед или ужин из доступных продуктов? Куриная грудка на сковороде никогда не подводит! Ее можно готовить каждый раз по-разному, сочетая со всевозможными соусами, подливками, гарнирами и овощами. Делимся проверенными пошаговыми рецептами для вашего повседневного меню!

Вкусные рецепты куриной грудки с подливкой на сковороде

Подливка делает грудку более сочной и нежной, поэтому курица не пересыхает даже при повторном разогреве. А еще это самое универсальное решение под любой гарнир!

Куриная грудка со сметанной подливкой

Источник: AdobeStock

Чудесно сочетается с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Ингредиенты

Чтобы сметана не свернулась, перед добавлением ее лучше смешать с небольшим количеством теплой воды или бульона.

• 600 г куриной грудки;
• 1 луковица;
• 250 г сметаны;
• 150 мл воды или бульона;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на растительном масле до легкой золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте еще 3-4 минуты. Всыпьте муку, перемешайте, влейте воду и доведите до кипения.
3. После этого добавьте сметану, посолите, поперчите и тушите курицу еще 10-12 минут в подливке на слабом огне.

Куриная грудка с томатной подливкой

Источник: AdobeStock

Еще одна домашняя классика, любимая многими с детства!

Ингредиенты

При желании, добавьте также сельдерей или болгарский перец.

• 2 куриные грудки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 250 мл воды;
• 1 чайная ложка паприки;
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте и обжарьте куриную грудку до золотистости, а затем отложите в сторону.
2. В той же сковороде обжарьте измельченный лук и тертую морковь.
3. Добавьте томатную пасту и паприку, влейте воду, перемешайте и верните курицу в сковородку.
4. Посолите и поперчите подливку по вкусу и готовьте все вместе 12-15 минут под крышкой.

Куриная грудка с грибной подливкой

Источник: AdobeStock

Густая и ароматная грибная подливка, которая идеально дополняет курицу.

Ингредиенты

Для этого рецепта лучше всего подойдут свежие шампиньоны.

• 500 г куриной грудки;
• 250 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок жирностью 20-30%;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• соль, молотый черный перец и мускатный орех;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте и обжарьте куриную грудку до золотистости, отложите на тарелку.
2. Измельчите и обжарьте лук с грибами в той же сковороде до испарения влаги.
3. Посыпьте мукой, перемешайте и аккуратно влейте сливки.
4. Доведите подливку почти до кипения, постоянно помешивая, а затем верните курицу, приправьте и готовьте 12-15 минут под крышкой.

Лучшие рецепты куриной грудки с гарниром на сковороде

Чтобы не готовить куриную грудку и гарнир отдельно, проще всего сразу соединить их на одной сковороде. В процессе ингредиенты пропитаются соками и ароматами друг друга, и будет еще вкуснее!

Вторые блюда

20 шикарных ПП рецептов из куриной грудки

Куриная грудка с рисом и овощами на сковороде

Источник: AdobeStock

Полноценный ужин для всей семьи на каждый день.

Ингредиенты

Можно взять и любую уже готовую замороженную смесь овощей.

• 500 г куриной грудки;
• 180 г риса;
• 1 морковь;
• 1/2 болгарского перца;
• 1/2 луковицы;
• 50 г свежего или замороженного зеленого горошка;
• 50 г консервированной или замороженной кукурузы;
• 400-450 мл куриного бульона или воды;
• 1 чайная ложка куркумы;
• соль и молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте и обжарьте куриную грудку до золотистости, отложите в сторону.
2. Обжарьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец в той же сковороде.
3. Всыпьте промытый рис и куркуму, перемешайте и затем верните курицу обратно.
4. Добавьте зеленый горошек и кукурузу, влейте бульон и тушите все под крышкой примерно 20 минут на слабом огне до готовности риса.

Куриная грудка с картошкой на сковороде

Источник: AdobeStock

Простой домашний рецепт, который всегда получается сытным и ароматным.

Ингредиенты

Картофель лучше нарезать небольшими кубиками, чтобы он приготовился одновременно с курицей.

• 500 г куриной грудки;
• 700 г картофеля;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль и молотый черный перец;
• растительное масло для жарки;
• свежая зелень.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте и обжарьте куриную грудку до румяной корочки, отложите ее в сторону.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный картофель с луком почти до готовности, добавьте рубленый чеснок и паприку.
3. Верните курицу, перемешайте и готовьте под крышкой еще 8-10 минут. Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Куриная грудка с гречкой и грибами

Источник: AdobeStock

Грудка остается сочной, а гречка становится ароматной.

Ингредиенты

Можно использовать и любые другие грибы по вкусу.

• 2 куриные грудки;
• 180 г гречки;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 400 мл воды или бульона;
• соль и молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте и обжарьте кусочки куриной грудки до золотистого цвета.
2. Отложите курицу в сторону и в той же сковороде обжарьте нарезанные овощи и грибы до мягкости.
3. Всыпьте промытую гречку, верните курицу, перемешайте и залейте все горячей водой или бульоном.
4. Посолите, поперчите и готовьте куриную грудку с гречкой примерно 20 минут на слабом огне под крышкой.

Рецепты куриной грудки с овощами на сковороде

Куриная грудка прекрасно сочетается с любыми овощами. Они делают мясо более сочным, придают ему яркий вкус и позволяют сразу приготовить полноценное блюдо без дополнительного гарнира!

Вторые блюда

8 легких рецептов куриной грудки в беконе в духовке

Куриная грудка с болгарским перцем и луком

Источник: AdobeStock

Популярное и простое сочетание, которое никогда не надоедает.

Ингредиенты

При желании, добавьте 1 столовую ложку соевого соуса ближе к концу готовки.

• 500 г куриной грудки;
• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль и молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками и обжарьте ее на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Затем добавьте нарезанный полосками болгарский перец и рубленый чеснок, приправьте паприкой, солью и молотым черным перцем.
4. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, периодически помешивая.

Жареная куриная грудка с кабачками

Источник: AdobeStock

Прекрасный летний рецепт в разгар сезона кабачков.

Ингредиенты

Молодые кабачки можно готовить прямо с кожицей.

• 2 куриные грудки;
• 2 небольших кабачка;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка итальянских трав;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте курицу и обжарьте ее на сковороде до легкой румяности на оливковом масле.
2. Добавьте крупно нарезанные кабачки и готовьте около 5 минут, помешивая.
3. Посыпьте рубленым чесноком, солью, молотым перцем и итальянскими травами.
4. Продолжайте готовить куриную грудку еще несколько минут, пока кабачки не станут мягкими.

Жареная куриная грудка с брокколи на сковороде

Источник: AdobeStock

Полезное блюдо, которое подойдет даже для легкого ужина.

Ингредиенты

Замороженную брокколи можно не размораживать заранее.

• 500 г куриной грудки;
• 300 г брокколи;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка кунжута;
• молотый черный перец и специи;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте и обжарьте куриную грудку до румянца на сковороде в масле.
2. Добавьте измельченный лук, небольшие соцветия брокколи и готовьте еще 5 минут.
3. Влейте соевый соус, поперчите и приправьте грудку. Можно добавить ароматные травы, сушеный чеснок или молотый имбирь.
4. Обжаривайте грудку с брокколи до желаемой мягкости овощей и посыпьте кунжутом перед подачей.

Куриная грудка с баклажанами и помидорами на сковороде

Источник: AdobeStock

Сытное и ароматное блюдо с легкими грузинскими нотками.

Ингредиенты

Посыпьте готовое блюдо рубленой кинзой, петрушкой или измельченными орехами.

• 2 куриные грудки;
• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, молотый черный перец и сушеный базилик;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте и обжарьте куриную грудку до золотистости.
2. Добавьте измельченный лук и нарезанный кубиком баклажан, готовьте еще 6-7 минут, помешивая.
3. Закиньте нарезанные или тертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
4. Если хочется более томатного вкуса – добавьте ложку томатной пасты или соуса.
5. Перемешайте и тушите все вместе на сковороде еще 5-7 минут.

Вторые блюда

Рубленые котлеты из куриной грудки в аэрогриле – рецепт пошагово

Рецепты жареной куриной грудки с различными соусами

Даже если куриная грудка изначально обжаривается одинаково, разные соусы полностью меняют вкус блюда. Предлагаем подборку интересных рецептов – нежных, острых, сладких и пикантных!

Куриная грудка в сливочном соусе на сковороде

Источник: AdobeStock

Универсальный рецепт для всей семьи.

Ингредиенты

В самом конце готовки можно еще добавить немного тертого сыра.

• 600 г куриной грудки;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок жирностью 20%;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• соль и молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
2. В той же сковороде обжарьте измельченный лук и чеснок, влейте сливки, добавьте тимьян, соль и молотый перец.
3. Верните курицу в получившийся сливочный соус и готовьте еще 7-10 минут на небольшом огне. Подавайте сразу после приготовления.

Жареная куриная грудка в остром томатном соусе с базиликом

Источник: AdobeStock

Максимально яркий рецепт для тех, кто предпочитает пикантные блюда.

Ингредиенты

Количество острого перца отрегулируйте по своему вкусу.

• 2 куриные грудки;
• 250 мл томатов в собственном соку;
• 1 острый перец;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• соль и молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте и обжарьте курицу до румяности, отложите ее в сторону.
2. Обжарьте измельченный лук, чеснок и острый перец в той же сковороде до мягкости.
3. Добавьте томаты с соком, сахар, базилик, соль и молотый черный перец.
4. Тщательно перемешайте, выложите куриную грудку в соус и тушите еще 10-12 минут под крышкой на среднем огне.

Куриная грудка в медово-горчичном соусе на сковороде

Источник: AdobeStock

Пикантный соус, образующий аппетитную глазурь на курице.

Ингредиенты

Лучше использовать неострую дижонскую горчицу.

• 500 г куриной грудки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте мед, горчицу, соевый соус, лимонный сок и измельченный чеснок. Другие специи можно не добавлять, потому что вкус и так будет насыщенным.
2. Нарежьте, поперчите и обжарьте куриную грудку до золотистой корочки на сковороде.
3. Влейте ранее приготовленный медово-горчичный соус, перемешайте и тушите 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет и не покроет кусочки курицы.

Вторые блюда

20 быстрых рецептов куриной грудки на гриле

Жареная куриная грудка в кисло-сладком соусе

Источник: AdobeStock

Азиатская классика для тех, кто предпочитает многокомпонентные вкусы.

Ингредиенты

По желанию можно добавить кукурузу или консервированные ананасы.

• 600 г куриной грудки;
• 1 болгарский перец;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка рисового или яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 100 мл воды;
• 2 столовые ложки кунжута;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте, обжарьте и отложите кусочки куриной грудки на тарелку.
2. Обжарьте нарезанный полосками болгарский перец в той же сковороде.
3. Отдельно смешайте соевый соус, кетчуп, мед, уксус, кукурузный крахмал и воду до однородности.
4. Влейте этот соус в сковородку, перемешайте, прогрейте 1 минуту и выложите в него куриную грудку.
5. Посыпьте кунжутом, снова перемешайте и готовьте все вместе 3-5 минут до загустения соуса.

Полезные советы при приготовлении

Даже самые простые рецепты куриной грудки получаются гораздо вкуснее, если знать несколько небольших хитростей. Они помогут сохранить мясо сочным и добиться аппетитной золотистой корочки!

Почему куриная грудка получается сухой?

Чаще всего причина в слишком долгой жарке. Как только мясо перестало быть розовым внутри, его лучше сразу снять с огня или продолжить готовить уже в соусе.

Как добиться красивой румяной корочки?

Перед жаркой обязательно обсушите куриную грудку бумажными полотенцами. Также не выкладывайте слишком много кусочков на сковороду одновременно, иначе они начнут тушиться, а не жариться.

Когда лучше солить куриную грудку?

Если хотите получить явную румяную корочку, солите грудку в самом конце готовки. Если куриная грудка готовится в подливке или соусе, тогда соль можно добавить сразу.

Нужно ли накрывать сковороду крышкой?

При обычной жарке крышка не нужна. Если же куриная грудка тушится в бульоне, подливке или соусе, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь, чтобы все равномерно приготовилось.

Как проверить готовность куриной грудки?

Самый простой способ – разрезать самый толстый кусочек. Готовое мясо внутри должно быть белым, а выделяющийся сок – прозрачным.

Какие специи лучше всего подходят к куриной грудке?

Практически беспроигрышный вариант – паприка, сушеный чеснок, черный перец, орегано, тимьян, розмарин, карри, базилик и смесь итальянских трав. Они хорошо сочетаются как с самой курицей, так и с большинством соусов.

Вариации маринада для куриной грудки

Самый легкий маринад готовится из растительного масла, чеснока, соли, черного перца и сушеных трав. Достаточно оставить куриную грудку мариноваться в такой смеси на 30-40 минут, чтобы мясо стало более ароматным. А если добавить немного лимонного сока, тогда курица получится еще нежнее, но не держите ее в кислом маринаде дольше 20-30 минут.

Для аппетитной карамельной корочки отлично подойдет маринад из соевого соуса, горчицы и меда, а также соус терияки и маринады с сахаром. Если есть время, маринуйте кусочки куриной грудки около 40-60 минут.

Если хочется более насыщенного вкуса, приготовьте маринад на основе соевого соуса. Добавьте к нему чеснок, немного тертого имбиря, паприку, черный молотый перец и ложку растительного масла. Капля кунжутного масла внесет азиатские нотки в любой рецепт. Здесь вполне достаточно будет 30-40 минут.

На самом деле куриную грудку можно мариновать почти в чем угодно – в томатном соусе, ананасовом или апельсиновом соке, кефире, сметане или сливках. Поэтому ориентируйтесь на то, с чем будете ее готовить и подавать!

Как правильно подать жареную куриную грудку

Готовую куриную грудку можно подавать практически с любым гарниром. Она одинаково хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой, булгуром, кускусом, макаронами или запеченным картофелем. Для более легкого ужина подойдут салаты из свежих овощей, капусты, огурцов, помидоров, листовой зелени или овощи, приготовленные на гриле.

Дополнить блюдо можно подходящим соусом. Со сливочной куриной грудкой хорошо сочетаются грибной, сырный или чесночный соусы, а с жареной без подливки – томатный, барбекю, медово-горчичный, кисло-сладкий или соус терияки. Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью, кунжутом или тертым пармезаном – это сделает вкус еще более выразительным.