Медовый соус для курицы: 10 простых и самых вкусных рецептов

Источник: FomaA, AdobeStock

Мед хорошо сочетается с куриным мясом и помогает получить приятный баланс вкусов. А чтобы соус не был слишком сладким, в него также еще добавляют горчицу, соевый соус, цитрусы или другие ингредиенты. Рецепты медовых соусов из нашей подборки отлично подходят для маринования, запекания или подачи готовой курицы!

1. Классический медово-горчичный соус для курицы

Источник: AdobeStock

Сочетание меда и горчицы подходит практически к любой курице – от жареного филе до запеченных крылышек.

Ингредиенты

Если нужен однородный соус, используйте только дижонскую горчицу.

• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешайте мед с обоими видами горчицы и лимонным соком.
2. Добавьте оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите.
3. Перемешайте до однородности и подавайте к горячей или холодной курице.

2. Медово-чесночный соус для курицы

Источник: AdobeStock

Мед смягчает резкость чеснока, а небольшое количество соевого соуса добавляет приятную соленость.

Ингредиенты

Не пережаривайте чеснок! Достаточно всего лишь прогреть его в масле, чтобы он отдал аромат и не стал горьким.

• 3 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 мл воды;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• молотый черный перец по вкусу;
• вода для разведения крахмала.

Способ приготовления

1. Растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте 30-40 секунд.
2. Влейте соевый соус, лимонный сок и воду, добавьте мед и доведите смесь до слабого кипения.
3. Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды, влейте в соус и готовьте 1-2 минуты до загустения.

Вторые блюда

Сливочный соус для курицы: 10 самых вкусных и необычных рецептов

3. Острый медовый соус с чили для курицы

Источник: AdobeStock

Такой соус можно использовать как дип для наггетсов и стрипсов или наносить на куриные крылышки в конце приготовления.

Ингредиенты

Отрегулируйте количество чили по желаемой остроте.

• 3 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка хлопьев чили;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 50 мл воды.

Способ приготовления

1. Смешайте мед, соевый соус, лимонный сок, воду и кунжутное масло.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, чили и имбирь, после чего поставьте смесь на небольшой огонь. Прогрейте соус до слабого кипения.
3. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, влейте его в соус и прогревайте 1-2 минуты до загустения.

4. Медово-апельсиновый соус для курицы

Источник: AdobeStock

Он хорошо подходит к куриной грудке и бедрышкам, особенно если мясо запечено или обжарено на гриле.

Ингредиенты

Используйте и сок, и немного цедры для максимально яркого вкуса и аромата.

• 3 столовые ложки меда;
• 100 мл апельсинового сока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• 1 щепотка соли;
• вода для разведения крахмала.

Способ приготовления

1. Смешайте апельсиновый и лимонный сок, мед, цедру, имбирь и соль.
2. Поставьте смесь на небольшой огонь и прогревайте 3-4 минуты после закипания.
3. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, влейте в соус и готовьте еще 1-2 минуты до загустения.

Вторые блюда

15 рецептов фрикасе из курицы на любой вкус

5. Медово-соевый соус с имбирем для курицы

Источник: AdobeStock

Получается интересный соус в азиатском стиле – сладкий, соленый и пряный одновременно.

Ингредиенты

Если соевый соус слишком соленый, возьмите чуть больше меда.

• 3 столовые ложки меда;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 60 мл воды;
• вода для разведения крахмала.

Способ приготовления

1. Соедините соевый соус с медом, рисовым уксусом, кунжутным маслом, водой, тертым имбирем и пропущенным через пресс чесноком.
2. Перелейте смесь в сотейник и доведите до слабого кипения.
3. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, влейте его в соус и готовьте 1-2 минуты до нужной густоты.

6. Медово-сливочный соус для курицы

Источник: AdobeStock

Нежный сливочный соус с медом, который хорошо подходит к куриной грудке.

Ингредиенты

Не нужно брать сливки еще жирнее, чтобы не утяжелять соус.

• 200 мл сливок жирностью 20%;
• 1,5 столовой ложки меда;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 20 г сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Растопите сливочное масло в сотейнике, влейте сливки и прогрейте на небольшом огне.
2. Вмешайте мед, дижонскую горчицу и тимьян, после чего доведите соус до слабого кипения.
3. Готовьте 3-5 минут до легкого загустения, снимите с огня и в конце добавьте лимонный сок, соль и молотый перец по вкусу.

Вторые блюда

10 лучших рецептов маринадов для курицы с соевым соусом

7. Медовый соус барбекю для курицы

Источник: AdobeStock

Отлично подходит к куриным крылышкам, ножкам и филе на гриле.

Ингредиенты

Не увеличивайте количество меда, чтобы соус не был слишком приторным.

• 3 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка копченой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 50 мл воды.

Способ приготовления

1. Смешайте томатную пасту, кетчуп, мед, соевый соус, уксус и воду.
2. Добавьте копченую паприку, сушеный чеснок и черный перец.
3. Поставьте соус на небольшой огонь и варите 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не станет густым и однородным.

8. Медово-лимонный соус для курицы

Источник: AdobeStock

Такой рецепт хорошо подходит к куриной грудке, запеченной целиком птице и куриным котлетам.

Ингредиенты

Свежий розмарин дает более мягкий аромат, чем сушеный.

• 3 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• 1 небольшая веточка розмарина;
• 20 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 50 мл воды;
• 1 столовая ложка холодной воды для разведения крахмала;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешайте мед, лимонный сок, цедру и воду, добавьте веточку розмарина и поставьте на небольшой огонь.
2. Проварите соус 3-4 минуты, удалите розмарин и добавьте сливочное масло.
3. Разведите кукурузный крахмал в холодной воде, влейте в соус и готовьте еще 1-2 минуты до загустения, а в конце посолите и поперчите по вкусу.

Вторые блюда

25 отличных маринадов для курицы

9. Медовый соус с бальзамическим уксусом для курицы

Источник: AdobeStock

Кислинка бальзамика делает вкус глубже и прекрасно сочетается с курицей на гриле.

Ингредиенты

Не используйте слишком много уксуса, чтобы не получить слишком кислый соус.

• 3 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешайте бальзамический уксус с медом и горчицей до однородности.
2. Добавьте оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок и тимьян.
3. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте соус до растворения соли.
4. Можете подавать его без термической обработки или слегка прогреть перед подачей.

10. Медовый соус с арахисовой пастой и лаймом для курицы

Источник: AdobeStock

Густой соус в азиатском стиле. Особенно хорошо он подходит к куриным шашлычкам, стрипсам и кусочкам филе.

Ингредиенты

Используйте арахисовую пасту без сахара и крупных добавок.

• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки арахисовой пасты;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 50-70 мл теплой воды.

Способ приготовления

1. Смешайте арахисовую пасту с медом, соевым соусом, соком лайма и кунжутным маслом.
2. Добавьте тертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок.
3. Постепенно вливайте теплую воду, постоянно перемешивая, пока соус не станет однородным и достаточно жидким для подачи.