10 лучших рецептов маринадов для курицы с соевым соусом

Источник: Anna Shepulova, AdobeStock

Соевый соус помогает сделать куриное мясо более ароматным, хорошо подрумянить его при приготовлении и добавить насыщенный вкус без большого количества специй. Предлагаем самые разнообразные, проверенные и просто лучшие маринады с соевым соусом для курицы! Все пропорции – примерно на 1 кг мяса.

1. Маринад с соевым соусом, чесноком и паприкой для курицы

Источник: AdobeStock

Самый легкий вариант для тех случаев, когда нужно что-то насыщенное и из минимума продуктов.

Ингредиенты

Если хотите более выраженный аромат, замените половину сладкой паприки на копченую.

• 80 мл соевого соуса;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/3 чайной ложки молотого кориандра.

Способ приготовления

1. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с соевым соусом, растительным маслом, паприкой, черным молотым перцем, орегано и кориандром.
2. Переложите курицу в миску или пакет, залейте маринадом и хорошо перемешайте, чтобы смесь покрыла все кусочки.
3. Накройте курицу и уберите на 2-6 часов мариноваться в холодильник, а перед приготовлением достаньте и дайте лишнему маринаду стечь.

2. Медово-соевый маринад с имбирем и чесноком для курицы

Источник: AdobeStock

Сочетание соевого соуса, меда, свежего имбиря и чеснока давно стало классикой для курицы.

Ингредиенты

Не увеличивайте количество меда слишком сильно, чтобы он не подгорел при высокой температуре.

• 70 мл соевого соуса;
• 50 г меда;
• 30 мл растительного масла;
• 20 г свежего корня имбиря;
• 4 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Натрите имбирь, пропустите чеснок через пресс и смешайте их с соевым соусом, медом, маслом, черным перцем и чили.
2. Выложите курицу в маринад и тщательно перемешайте, чтобы он распределился по всей поверхности мяса.
3. Оставьте в холодильнике на 1-4 часа. Если используете маринад для куриных грудок, тогда 1-2 часов обычно достаточно.

Вторые блюда

10 простых маринадов для крылышек с соевым соусом

3. Лимонно-соевый маринад для курицы с чесноком и травами

Источник: AdobeStock

Лимон делает вкус соевого маринада более легким и свежим, а сухие травы добавляют привычный средиземноморский аромат.

Ингредиенты

Цедра усилит цитрусовый аромат без дополнительной кислоты.

• 70 мл соевого соуса;
• 40 мл лимонного сока;
• 40 мл оливкового масла;
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки сушеного тимьяна.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус с лимонным соком, маслом и цедрой, добавьте пропущенный через пресс чеснок и все специи.
2. Переложите курицу в маринад и тщательно перемешайте, слегка массируя мясо руками.
3. Маринуйте курицу 1-3 часа в холодильнике, после чего стряхните с нее лишний маринад и готовьте выбранным способом.

4. Медово-горчичный маринад с соевым соусом для курицы

Источник: AdobeStock

Горчица делает маринад более выразительным, а мед смягчает ее остроту.

Ингредиенты

Для этого варианта лучше взять дижонскую или обычную не слишком острую горчицу.

• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки сушеного тимьяна.

Способ приготовления

1. Соедините соевый соус, мед, горчицу и растительное масло, добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, черный молотый перец и тимьян.
2. Перемешайте маринад до однородности и залейте им подготовленную курицу.
3. Оставьте мясо на 2-6 часов в холодильнике, несколько раз перевернув кусочки за это время.

Вторые блюда

20 лучших маринадов для курицы в духовке

5. Апельсиново-соевый маринад для курицы с имбирем

Источник: AdobeStock

Особенно удачно он работает с куриными бедрышками и голенями, которые при запекании покрываются красивой румяной корочкой.

Ингредиенты

Снимайте только оранжевую цедру, потому что белая часть может дать неприятную горечь.

• 80 мл соевого соуса;
• 100 мл апельсинового сока;
• 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Натрите цедру и имбирь, пропустите чеснок через пресс и смешайте все с апельсиновым соком, соевым соусом, медом и маслом.
2. Добавьте молотый черный перец и чили, перемешайте и залейте маринадом курицу.
3. Оставьте мариноваться на 2-6 часов в холодильнике, периодически переворачивая кусочки.

6. Корейский маринад для курицы с соевым соусом и пастой кочуджан

Источник: AdobeStock

Кочуджан превращает обычный соевый маринад в острый, густой и очень ароматный.

Ингредиенты

Если паста очень острая, тогда количество хлопьев чили можно уменьшить или вообще их убрать.

• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки пасты кочуджан;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус с пастой кочуджан, медом, кунжутным маслом и рисовым уксусом до однородности.
2. Добавьте натертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, чили и черный перец, еще раз перемешайте.
3. Обмажьте курицу маринадом и уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 2 часа.

Вторые блюда

Жареные креветки с чесноком и соевым соусом на сковороде

7. Соево-кунжутный маринад с рисовым уксусом для курицы

Источник: AdobeStock

Он особенно хорош для курицы, которую планируется жарить на гриле или сковороде.

Ингредиенты

Кунжутное масло имеет очень интенсивный аромат, поэтому его здесь немного.

• 70 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус с кунжутным маслом, рисовым уксусом и медом.
2. Добавьте натертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный зеленый лук, черный перец, кориандр и кунжут.
3. Залейте курицу маринадом, перемешайте и оставьте на 2-6 часов в холодильнике.

8. Соево-чесночный маринад для курицы с коричневым сахаром

Источник: AdobeStock

Коричневый сахар дает более глубокую карамельную ноту, чем обычный сахар, и хорошо сочетается с насыщенным вкусом соевого соуса.

Ингредиенты

Не стоит заменять сахар большим количеством меда, потому что консистенция маринада и скорость подрумянивания курицы изменятся.

• 70 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка свежего тертого имбиря;
• 1/2 чайной ложки лукового порошка;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Размешайте коричневый сахар в соевом соусе с рисовым уксусом и кунжутным маслом до растворения.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, тертый имбирь, луковый порошок, черный молотый перец и чили, тщательно перемешайте.
3. Залейте курицу маринадом и оставьте мариноваться на 1-4 часа в холодильнике.

Вторые блюда

Свиные ребрышки с медом и соевым соусом в духовке – рецепт пошагово

9. Соевый маринад с яблочным соком и горчицей для курицы

Источник: AdobeStock

Яблочный сок дает мягкую фруктовую сладость и хорошо сочетается с горчицей и соевым соусом.

Ингредиенты

Если сок очень сладкий, количество меда лучше уменьшить или вовсе убрать.

• 70 мл соевого соуса;
• 100 мл яблочного сока;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка меда;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1/3 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Соедините яблочный сок, соевый соус, горчицу, масло и мед, перемешайте до однородности.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, тимьян и черный перец.
3. Положите курицу в маринад, перемешайте и оставьте на 2-6 часов в холодильнике.

10. Острый соевый маринад для курицы с чили и лаймом

Источник: AdobeStock

Яркий острый маринад с лаймом подойдет тем, кому обычные медово-соевый и чесночный рецепты кажутся слишком мягкими.

Ингредиенты

Не маринуйте курицу в таком маринаде дольше необходимого!

• 70 мл соевого соуса;
• 40 мл сока лайма;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка меда;
• 3 зубчика чеснока;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 1 свежий перец чили;
• 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/3 чайной ложки молотого кумина.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус с соком и цедрой лайма, маслом и медом.
2. Добавьте натертый имбирь, мелко рубленый чеснок и чили, всыпьте молотый черный перец, кориандр и кумин.
3. Залейте курицу получившимся маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 1-3 часа, не больше.