Вкусные пирожки с печенью – идеальный домашний перекус для всей семьи. Но чтобы они не были слишком сухими или пресными, нужно правильно подготовить начинку. Более того, ее можно отлично разнообразить другими добавками. Собрали для тебя 25 лучших рецептов в одной подборке!
1. Начинка с куриной печенью через мясорубку
Тебе понадобится: 200 г куриной печени, 1 луковица, 1/2 пучка петрушки, 3 ст.л. панировочных сухарей, специи, растительное масло.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук в масле до золотистости. Пропусти печень через мясорубку. Добавь сухари и измельченную петрушку, приправь начинку и дай ей постоять 15 минут.
2. Начинка с вареной печенью
Тебе понадобится: 400 г печени, 2 луковицы, специи, растительное масло.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук в масле до золотистости. Отвари печень до готовности около 20 минут в кипящей воде и дай ей остыть. Пропусти ее с луком через мясорубку или измельчи блендером. Приправь начинку.
3. С говяжьей печенью и зажаркой
Тебе понадобится: 350 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 морковь, специи, растительное масло.
Приготовление: Замочи печень на полчаса в воде или молоке, очисти и отвари до готовности, а затем измельчи любым удобным способом. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их в масле до золотистости. Смешай и приправь начинку по вкусу.
4. Начинка с жареной печенью, луком и морковью
Тебе понадобится: 500 г печени, 100 г лука, 100 г моркови, специи, растительное масло.
Приготовление: Обжарь печень до готовности. Отдельно нарежь и обжарь лук и морковь. Пропусти все через мясорубку и приправь начинку.
5. С печенью, луком и зеленью
Тебе понадобится: 500 г печени, 150 г лука, 1 пучок зелени, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь лук перьями, пару минут его обжарь и добавь кусочки печени. Жарь все вместе до готовности и пропусти через мясорубку. Добавь в начинку специи и рубленую зелень.
25 быстрых картофельных начинок для пирожков
6. Начинка с печенью и рисом для пирожков
Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 1/3 стакана риса, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Отдельно отвари до готовности печень и пропусти ее через мясорубку. Мелко нарежь и обжарь лук в масле до золотистости. Смешай начинку и приправь.
7. С печенью, картошкой и морковью
Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 3 ст.л. сметаны.
Приготовление: Обжарь печень до готовности и пропусти ее через мясорубку или мелко наруби. Мелко нарежь лук, морковь и картошку, и обжарь их вместе тоже до готовности. Смешай начинку и заправь ее сметаной.
8. Начинка с печенью и грибами
Тебе понадобится: 500 г печени, 1 луковица, 250 г грибов, 3 ст.л. сметаны, специи, растительное масло.
Приготовление: Мелко нарежь лук, пару минут его обжарь и добавь нарезанные грибы. Обжарь дальше до готовности. Отвари печень и измельчи ее в блендере. Смешай с грибами, приправь и заправь начинку сметаной.
9. Начинка с печенью и мясом
Тебе понадобится: 500 г печени, 500 г свинины, 1 морковь, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари до готовности печень и мясо отдельно друг от друга. Нарежь лук и морковь, и обжарь их до золотистости. Пропусти все ингредиенты через мясорубку и приправь начинку.
10. С печенью и курицей
Тебе понадобится: 400 г печени, 300 г курицы, 1 морковь, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь лук и морковь, и обжарь их до золотистости. Отдельно обжарь до готовности печень и кусочки курицы. Пропусти все через мясорубку и приправь начинку.
25 простых яблочных начинок для пирожков
11. Начинка с печенью и капустой
Тебе понадобится: 400г печени, 400 г капусты, 1 морковь, 2 луковицы, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари печень до готовности и пропусти ее через мясорубку. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их в масле 5-7 минут. Добавь измельченную капусту и жарь еще около 10-15 минут. Смешай и приправь начинку.
12. Начинка с печенью и яйцами для пирожков
Тебе понадобится: 500 г печени, 3 яйца, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь и обжарь лук до золотистости. Добавь печень и жарь их вместе до готовности, а затем пропусти все через мясорубку. Отвари яйца вкрутую, измельчи и смешай начинку. Приправь по вкусу.
13. С печенью и яблоками
Тебе понадобится: 400 г печени, 1 луковица, 2 яблока, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь лук перьями и обжарь его пару минут. Добавь печень и еще немного обжарь. Добавь очищенные нарезанные яблоки, и жарь все вместе до готовности. Пропусти начинку через мясорубку и приправь.
14. Начинка с печенью и овощами
Тебе понадобится: 300 г печени, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 острый перец, специи, растительное масло.
Приготовление: Мелко нарежь все овощи и обжарь их вместе до мягкости. Отдельно обжарь и измельчи печень любым доступным способом. Смешай начинку и приправь по вкусу.
15. С куриной печенью и тыквой
Тебе понадобится: 150 г куриной печени, 100 г тыквы, 3 ст.л. вареного риса, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Измельчи лук и пару минут его обжарь. Добавь измельченную печень и жарь еще 4-5 минут. Добавь мелко нарезанную тыкву и туши все вместе еще 5-7 минут. Смешай начинку с вареным рисом и специями.
25 бесподобных начинок с яйцом для пирожков
16. Начинка с печенью, тыквой и яблоками
Тебе понадобится: 300 г печени, 150 г тыквы, 1-2 яблока, специи, растительное масло.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь печень 3-5 минут. Очисти тыкву и яблоки, нарежь их мелким кубиком и отправь к печени. Туши все вместе 10-15 минут и приправь начинку.
17. С печенью, яйцом и сыром
Тебе понадобится: 500 г печени, 2 луковицы, 4 яйца, 130 г твердого сыра, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь печень и лук, обжарь их до готовности и пропусти через мясорубку. Натри сыр на терке. Отвари яйца вкрутую и мелко наруби. Смешай и приправь начинку.
18. Начинка с говяжьей печенью и сердцем
Тебе понадобится: 300 г говяжьей печени, 300 г говяжьего сердца, 200 г лука, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари до готовности сердце и печень, и пропусти их через мясорубку. Измельчи лук, обжарь его до золотистости и смешай начинку.
19. Начинка со свиной печенью и ливером
Тебе понадобится: 300 г свиной печени, 300 г свиного сердца, 200 г свиного легкого, 300 г лука, специи, растительное масло.
Приготовление: Очисти все субпродукты, произвольно нарежь и отвари их до готовности около 1,5 часов на слабом огне. Пропусти все через мясорубку и приправь по вкусу. Измельчи и обжарь лук на масле до золотистости. Перемешай начинку.
20. Начинка с печенью и вареным картофелем
Тебе понадобится: 450 г печени, 200 г картофеля, 2 луковицы, 15 г сливочного масла, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари картошку до готовности и разомни ее со сливочным маслом в пюре. Произвольно нарежь лук и печень, обжарь до румяности и пропусти через мясорубку. Смешай начинку и приправь ее по вкусу.
30 самых вкусных начинок для пирожков
21. С печенью и баклажанами
Тебе понадобится: 500 г печени, 1 баклажан, 1 луковица, специи, растительное масло, 1/2 пучка кинзы, 3 ст.л. сметаны.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук с баклажаном до золотистости. Отдельно обжарь печень и измельчи ее любым способом. Измельчи кинзу, приправь начинку и заправь ее сметаной.
22. С печенью и кабачками
Тебе понадобится: 300 г куриной печени, 150 г кабачков, 60 г лука, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари печень до готовности. Мелко нарежь лук и кабачки, и обжарь их до мягкости. Измельчи все вместе в блендере и приправь начинку.
23. Начинка с печенью и болгарским перцем
Тебе понадобится: 400 г печени, 2 болгарских перца, 1 луковица, специи, растительное масло.
Приготовление: Обжарь печень до готовности. Добавь произвольно нарезанные овощи и жарь еще 5-7 минут. Пропусти все через мясорубку и приправь начинку.
24. Начинка с печенью и солеными огурцами
Тебе понадобится: 300 г куриной печени, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 яйцо, майонез, специи, растительное масло.
Приготовление: Отвари и мелко наруби яйцо. Нарежь лук, обжарь его с печенью до готовности и пропусти через мясорубку. Мелко нарежь огурцы. Смешай начинку, приправь и добавь пару ложек майонеза.
25. Начинка с печенью и зеленым горошком
Тебе понадобится: 300 г печени, 1 луковица, 150 г зеленого горошка, специи, растительное масло.
Приготовление: Обжарь печень с луком в масле до готовности, приправь и пропусти через мясорубку. Замороженный горошек привари пару минут и смешай его с печенью.