6 рецептов печенья из теста фило, с которыми справится каждый

Источник: Natalia Hanin, AdobeStock

Если обычное печенье вам уже успело надоесть, есть новая оригинальная идея! Печенье из теста фило готовится максимально быстро и просто, а само тесто становится хрустящим и хорошо сочетается с орехами, фруктами, шоколадом или другими сладкими добавками. Никакой сложной подготовки и минимум усилий!

1. Ореховое печенье из теста фило

Источник: AdobeStock

Можно готовить его с разными орехами – будет одинаково хорошо.

Ингредиенты

Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы оставались заметные кусочки.

• 4 листа теста фило;
• 40 г сливочного масла;
• 100 г грецких орехов;
• 80 г сахара.

Пошаговый рецепт

1. Смажьте каждый лист фило растопленным маслом и сложите их один на другой.
2. Измельчите и смешайте грецкие орехи с сахаром. Распределите эту смесь по тесту.
3. Разрежьте пласт пополам, а каждую половину – еще на 6 частей.
4. Сверните заготовки в трубочки, смажьте оставшимся сливочным маслом и выпекайте печенье 15 минут в духовке при 180 градусах.

2. Печенье «Ушки» из теста фило

Источник: AdobeStock

Такое печенье не выпекается, а обжаривается во фритюре.

Ингредиенты

Важно хорошо прижать слои теста, чтобы они не расходились при жарке.

• 1/2 упаковки теста фило;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1-2 чайные ложки молотой корицы;
• растительное масло для фритюра.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте сахар с корицей.
2. Смажьте листы фило растопленным сливочным маслом, сложите стопкой и хорошенько прижмите или прокатайте скалкой.
3. Сверните этот пласт с двух длинных сторон, чтобы получился двойной рулет по форме будущих «ушек».
4. Нарежьте рулет поперек на кусочки толщиной около 1-1,5 см и слегка придавите каждый из них пальцами.
5. Обжарьте печенье во фритюре до золотистости, выложите на бумажное полотенце на 10-15 секунд, а затем сразу обваляйте в сахаре с корицей.

Выпечка

8 рецептов штруделей из теста фило, от которых ты будешь в восторге

3. Печенье из теста фило с творогом

Источник: AdobeStock

Тонкое хрустящее тесто и сладкая творожная начинка хорошо подходят для простой выпечки к чаю.

Ингредиенты

Творог лучше предварительно протереть через сито для большей однородности.

• 6 листов теста фило;
• 250 г творога;
• 50 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 столовая ложка изюма.

Пошаговый рецепт

1. Замочите изюм в горячей воде на 10 минут и обсушите.
2. Перетрите творог через сито, смешайте его с 1 столовой ложкой сахара и изюмом.
3. Выложите два листа фило один на другой, нарежьте полосками и смажьте растопленным маслом.
4. Смешайте оставшийся сахар с корицей, посыпьте полоски.
5. Выложите творожную начинку на край каждой полоски и сложите тесто.
6. Переложите конвертики на противень, смажьте оставшимся маслом и посыпьте оставшимся сахаром.
7. Выпекайте печенье из теста фило с творогом около 15 минут в духовке при 180 градусах.

Выпечка

20 лучших рецептов из теста фило

4. Печенье из теста фило с кардамоном

Источник: AdobeStock

Тонкие хрустящие рулетики с карамелизированным сахаром и ароматным кардамоном. Получаются особенно хрустящими после остывания!

Ингредиенты

Для печенья лучше использовать крупный сахар, который хорошо карамелизуется при выпекании.

• 8 листов теста фило;
• 150 г сахара;
• 140 г сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте сахар, кардамон и соль. Смажьте лист фило растопленным маслом и равномерно посыпьте сахарной смесью.
2. Накройте следующим листом и повторите то же самое. Таким образом соберите все 8 листов.
3. Сверните тесто в плотный рулет и уберите в морозильную камеру примерно на 15 минут.
4. После чего нарежьте рулет ломтиками и выпекайте печенье около 20 минут в духовке при 175 градусах до золотистого цвета.

Выпечка

10 пирогов из теста фило, которые легко и быстро можно приготовить дома

5. Печенье из теста фило с тахини и грецкими орехами

Источник: AdobeStock

Оригинальный и в то же время простой в приготовлении рецепт.

Ингредиенты

Хорошо перемешайте тахини перед использованием, чтобы паста стала однородной.

• 1 упаковка теста фило;
• 120 г сливочного масла;
• 1 стакан тахини;
• 1 стакан сахара;
• 1,5 стакана измельченных грецких орехов;
• сахарная пудра для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Отделите 4 листа фило, а остальные – накройте слегка влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали.
2. Смажьте первый лист растопленным маслом, накройте вторым и снова смажьте маслом. Повторите с третьим листом.
3. Четвертый лист смажьте тахини, посыпьте сахаром и измельченными орехами.
4. Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте кусочками длиной 4-5 см. Повторите все то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
5. Переложите заготовки на противень, по желанию смажьте оставшимся маслом и выпекайте около 15 минут в духовке при 180 градусах.
6. После остывания посыпьте готовое печенье сахарной пудрой.

Выпечка

Глазурь для печенья: 10 отличных рецептов на любой вкус

6. Фисташковое печенье из теста фило

Источник: AdobeStock

Для целой порции понадобится всего один лист фило.

Ингредиенты

Если фисташки соленые, тогда добавьте побольше сахара.

• 1 лист теста фило;
• 30 г сливочного масла;
• 30 г очищенных фисташек;
• 30 г сахара.

Пошаговый рецепт

1. Измельчите фисташки в мелкую крошку и смешайте их с сахаром.
2. Разрежьте лист фило на 3 равные части. Смажьте одну из них растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной смесью.
3. Накройте вторым листом теста, смажьте маслом и посыпьте оставшейся смесью. Накройте третьим листом и слегка прижмите.
4. Произвольно нарежьте печенье по вкусу и выпекайте примерно 10 минут в духовке при 180 градусах. Готово!