В этой подборке мы собрали рецепты пирогов с тестом фило на любой вкус – как сладкие, так и несладкие. Все они получаются очень легкими, но хрустящими. Это отличное решение, когда хочется приготовить что-то необычное на скорую руку!
1. Пирог из теста фило с сыром и зеленью
Если хочешь – добавь любой другой сыр, который нравится.
Тебе понадобятся: 400 г теста фило, 100 г сливочного масла, 200 г брынзы, 150 г творога, 250 г зелени, 5 яиц, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Измельчи всю зелень и смешай ее с раскрошенной брынзой, творогом, яйцами, солью и молотым черным перцем. Выложи лист теста фило в форму внахлест, чтобы свисали края. Смажь растопленным сливочным маслом и выложи еще слой теста.
Опять смажь маслом, выложи часть начинки, снова накрой тестом, смажь маслом – и так до конца ингредиентов. Советуем рассчитывать продукты так, чтобы было 2-3 слоя начинки.
Верхний слой – это тесто со всеми завернутыми краями, свисавшими с бортиков. Еще раз смажь все маслом и, если хочешь, сразу сделай надрезы для порционных кусочков. Выпекай пирог 50-60 минут в духовке при 180 градусах.
2. Пирог с тестом фило, курицей и грибами
Сытный, сочный и хорошо подходит для ужина.
Тебе понадобятся: 400 г теста фило, 80 г сливочного масла, 300-350 г куриного филе, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сливок, 2 яйца, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь куриное филе с луком и шампиньонами до полуготовности, приправь начинку по вкусу. Собери пирог в такой последовательности: слой теста фило, растопленное масло, слой теста, растопленное масло, начинка – и повтори так два или три раза. Последним слоем должно быть тесто, смазанное остатками масла. Залей все взбитыми яйцами со сливками и выпекай около 40 минут в духовке при 180 градусах.
8 рецептов штруделей из теста фило, от которых ты будешь в восторге
3. Пирог из теста фило с лососем и шпинатом
Более изысканный рецепт, перед которым невозможно устоять.
Тебе понадобятся: 400 г теста фило, 80 г сливочного масла, 300 г филе лосося, 100 г шпината, 100 г твердого сыра, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь лосось кубиками, слегка обжарь шпинат до испарения влаги, натри сыр на терке и смешай начинку. Посоли и поперчи ее по вкусу.
Выложи 3-4 слоя теста в форму, промазывая каждый слой растопленным сливочным маслом. Затем выложи начинку и накрой ее еще 2-3 слоями теста фило. Смажь пирог оставшимся маслом и, по желанию – посыпь кунжутом или семечками. Выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
4. Пирог из теста фило с грушей и камамбером
Здесь немного отличается и сама технология приготовления.
Тебе понадобятся: 200 г теста фило, 2 груши, 150 г камамбера, 50 г грецких орехов, 250 мл сливок, 2 яйца, 1 ч.л. сахара, 1 щепотка соли.
Приготовление: Нарежь грушу и камамбер пластинками, а сливки – взбей с яйцами, солью и сахаром. Собери листы теста фило гармошкой и выложи их в форму.
Вложи сыр и груши между складками этой гармошки, залей все заливкой и посыпь рублеными орехами. Выпекай пирог примерно 30-35 минут в духовке при 180 градусах. Можешь полить его медом и украсить тимьяном при подаче.
20 лучших рецептов из теста фило
5. Пирог с тестом фило и мясным фаршем
Такой пирог еще называется баница и готовится по принципу улитки.
Тебе понадобятся: 8 листов теста фило, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2 яйца, 100 мл сметаны, соль, специи.
Приготовление: Обжарь фарш с измельченным луком почти до готовности, приправь по вкусу. Разложи часть этой начинки на край одного листа теста фило, сверни тонкий рулетик и точно так же сформируй остальные рулеты. Выложи их в форму в виде улитки и залей заливкой из сметаны и яиц. Выпекай пирог 30 минут в духовке при 180 градусах.
6. Пирог из теста фило с яблоками
Оригинальный способ приготовления пирога из обрезков теста.
Тебе понадобятся: 120 г теста фило, 3 яблока, 2 яйца, 80 г сахара, 4 ст.л. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью до пышности, а затем добавь муку с разрыхлителем. Нарви тесто фило на небольшие кусочки, нарежь яблоки и вмешай все это в заготовку. После чего отправь в форму и выпекай пирог примерно 30 минут в духовке при 180 градусах.
Пирог из слоеного теста: 20 самых вкусных и простых рецептов
7. Открытый пирог из теста фило с грибами и сыром
Вместо сметаны также смело можешь использовать кефир, йогурт или ряженку.
Тебе понадобятся: 100 г теста фило, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 4 ст.л. сметаны, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь шампиньоны с луком почти до готовности и приправь начинку. Выложи листы фило в форму внахлест, формируя небольшие бортики. Распредели грибную начинку и залей взбитыми со сметаной яйцами. Посыпь тертым сыром и выпекай пирог 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
8. Пирог из теста фило с капустой
Румяный, сочный и просто очень аппетитный.
Тебе понадобятся: 5 листов теста фило, 350 г капусты, 50 г лука, 80 г моркови, 1,5 ст.л. томатной пасты, 250 мл молока, 2 яйца, соль, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости, всыпь капусту и жарь еще несколько минут. Затем добавь томатную пасту и немного воды, протуши начинку до мягкости и приправь в конце.
Разложи часть этой начинки на край листа теста фило, сверни плотный рулетик и повтори это с остальными листами. Разложи рулетики в форму в виде улитки. Взбей молоко с яйцами, а если хочешь – вмешай немного тертого сыра. Залей пирог этой заливкой и выпекай 35 минут в духовке при 180 градусах.
20 рецептов теста для пирогов, которые оценит любая хозяйка
9. Пирог с тестом фило и картофелем
Необычный рецепт сытного закусочного пирога.
Тебе понадобятся: 500 г теста фило, 5 картофелин, 1 лук-порей, зелень, оливковое масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Очисти и нарежь картошку тонкими кружочками, ненадолго замочи ее в холодной воде и дай обсохнуть. Мелко нарежь порей и зелень, и смешай получившуюся начинку со специями.
Расстели лист теста фило в форму, смажь его оливковым маслом, добавь второй лист и тоже смажь – повтори все это с половиной всего теста. Затем разложи картофельную начинку и точно так же выложи оставшееся тесто, смазывая его маслом. Выпекай пирог 10-15 минут в духовке при 190 градусах, после чего накрой все влажным пергаментом и запекай еще 1 час до готовности начинки.
10. Быстрый пирог из теста фило с вареньем
Самый быстрый и простой пирог, если гости уже стоят на пороге.
Тебе понадобятся: 1 лист теста фило, 150 г варенья по вкусу, 1 яйцо.
Приготовление: Хорошенько смажь тесто фило вареньем и сверни рулет по принципу штруделя. Смажь его взбитым яйцом и выпекай 15-20 минут в духовке при 180 градусах.