Многие незаслуженно обделяют брокколи своим вниманием, а ведь это – бесценный ингредиент. Просто отварить или обжарить – можно, но скучно. Вкус брокколи изумительно раскрывается в самых разных сочетаниях, и в нашей подборке мы собрали легкие и полезные ПП рецепты на все случаи жизни!
1. ПП смузи с брокколи и зеленым яблоком
Питательный витаминный заряд, который подарит энергию на весь день.
Тебе понадобятся: 100 г брокколи, 1 зеленое яблоко, 1 огурец, 200 мл воды, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. тертого корня имбиря.
Приготовление: Разбери брокколи на мелкие соцветия и произвольно нарежь яблоко с огурцом. Отправь все ингредиенты в блендер и хорошо взбей смузи до однородности.
2. ПП маффины с брокколи
Подходят для перекуса или легкого ужина, а еще их удобно брать с собой и хранить в холодильнике.
Тебе понадобятся: 200 г куриного филе, 150 г брокколи, 2 яйца, 40 г твердого сыра, 2 ст.л. йогурта, 1 щепотка соли, 1 щепотка куркумы, 1 щепотка сушеного базилика, молотый черный перец.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь куриное филе в минимальном количестве масла. Разбери брокколи на небольшие соцветия, провари 3 минуты в кипящей воде и откинь на дуршлаг.
Натри сыр на крупной терке, взбей яйца с йогуртом, солью и специями, и смешай все ингредиенты. Вылей тесто в формочки для маффинов и запекай 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
3. ПП оладьи из брокколи и овсяной муки
Легкие овощные оладьи, которые станут отличным вариантом для полезного завтрака или ужина.
Тебе понадобятся: 350-400 г брокколи, 1 яйцо, 4 ст.л. овсяной муки, 1 зубчик чеснока, соль, специи.
Приготовление: Блендером измельчи брокколи до состояния крошки. Смешай овощную заготовку с яйцом, мукой, пропущенным через пресс чесноком, солью и специями по вкусу. Дай тесту несколько минут постоять и обжарь оладьи на слегка смазанной маслом антипригарной сковороде с двух сторон.
20 лучших рецептов из брокколи и цветной капусты
4. Запеченные стейки из брокколи с пармезаном
Полноценное и очень вкусное основное блюдо.
Тебе понадобятся: 1 крупный кочан брокколи, 2 ст.л. оливкового масла, 30 г пармезана, 1 зубчик чеснока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь кочан брокколи на стейки толщиной около 2 см. Отдельно смешай оливковое масло с пропущенным через пресс чесноком, солью и молотым перцем.
Смажь каждый стейк с двух сторон этим ароматным маслом и выложи на решетку. Запекай 15-20 минут в духовке или в аэрогриле при 200 градусах. За 5 минут до готовности – посыпь тертым пармезаном.
5. Запеченная брокколи с чесноком и лимоном
Простой гарнир, который не перегружает калориями и сохраняет вкус овощей.
Тебе понадобятся: 400 г брокколи, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, 1 щепотка соли, молотый черный перец.
Приготовление: Разбери брокколи на соцветия, выложи на противень, добавь мелко нарезанный чеснок, сбрызни оливковым маслом и перемешай. Запекай 15-20 минут в духовке при 200 градусах до мягкости, а в конце готовки – посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком.
12 простых рецептов брокколи в духовке
6. ПП фриттата с брокколи и помидорами черри
Итальянский омлет, запеченный в духовке, с обилием овощей и нежным сыром.
Тебе понадобятся: 3 яйца, 200 г брокколи, 8 помидоров черри, 40 г сливочного сыра, 1 зубчик чеснока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Привари соцветия брокколи 3 минуты в кипящей воде. Венчиком взбей яйца с солью, молотым перцем и мелко нарезанным чесноком. Выложи брокколи и половинки помидоров черри в жаропрочную форму, залей яичной смесью, а сверху разложи небольшие кусочки сыра. Запекай фриттату 15-20 минут в духовке при 190 градусах.
7. Омлет с брокколи и творогом
Подходит для завтрака с хорошим балансом белка и клетчатки.
Тебе понадобятся: 3 яйца, 150 г брокколи, 80 г творога, 1 ст.л. молока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Привари брокколи 3-4 минуты в кипящей воде и мелко нарежь. Взбей яйца с молоком, солью и молотым черным перцем. При желании, вместо молока возьми воду. Добавь творог и брокколи в яичную заготовку, вылей на разогретую антипригарную сковородку и готовь омлет 7-10 минут под крышкой на слабом огне.
8. ПП суп-пюре из брокколи на кокосовом молоке
Более диетическая альтернатива привычному сливочному супу.
Тебе понадобятся: 400 г брокколи, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 300 мл овощного бульона, 150 мл кокосового молока, 1 ст.л. растительного масла, 1 щепотка соли, молотый мускатный орех.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук с чесноком прямо в кастрюле, добавь соцветия брокколи, залей бульоном и доведи до кипения. Вари 10-12 минут, влей кокосовое молоко, посоли и приправь. Блендером взбей суп до однородности и прогрей еще 1 минуту.
10 легких рецептов курицы с брокколи в духовке
9. Рис с брокколи и овощами
Для большей пользы – предлагаем взять бурый рис.
Тебе понадобятся: 100 г бурого риса, 200 г брокколи, 1 морковь, 1/2 луковицы, 1 ст.л. оливкового масла, 1 щепотка соли, специи.
Приготовление: Отвари рис по инструкции на упаковке. Измельчи и обжарь лук с морковью на антипригарной сковороде, добавь маленькие соцветия брокколи, немного воды и протуши до мягкости. Смешай с рисом, посоли и приправь.
10. ПП котлеты из брокколи и овсянки
Подходят как альтернатива мясным блюдам.
Тебе понадобятся: 300 г брокколи, 50 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Блендером измельчи брокколи, пропусти чеснок через пресс и тщательно смешай все ингредиенты. Сформируй котлеты и запекай их 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Можешь перевернуть в процессе.
8 самых вкусных рецептов, как приготовить брокколи в аэрогриле
11. ПП салат с брокколи и яблоком
Максимально оригинальный салат, когда хочется больше разнообразия.
Тебе понадобятся: 250 г брокколи, 1 красное яблоко, 1 фиолетовая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. меда, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Разбери брокколи на соцветия и привари их до желаемой мягкости. Нарежь яблоко тонкими дольками, а лук – перьями. Отдельно смешай 2 ст.л. горячей воды, оливковое масло, мед, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец, и заправь салат этой заправкой.
12. ПП запеканка с брокколи и кабачком в духовке
Просто бесценный рецепт, особенно – летом.
Тебе понадобятся: 300 г брокколи, 300 г кабачка, 5 ст.л. греческого йогурта, соль, специи.
Приготовление: Отвари соцветия брокколи 3 минуты в кипящей воде и измельчи их в блендере. Кабачок натри на терке и отожми от лишней влаги.
Смешай кабачок с брокколи, посоли, приправь и выложи в жаропрочную форму. При желании, в овощи можно дополнительно вбить яйцо или добавить сыр. Смажь йогуртом и запекай 30 минут в духовке при 190 градусах.