Тефтели в томатном соусе – одно из лучших домашних блюд, которые только можно представить. Вкус, знакомый всем с детства! У многих кулинаров уже есть свой любимый и проверенный временем рецепт, но мы предлагаем добавить немного разнообразия. Лови подборку вариантов!
1. Тефтели без риса в томатном соусе
Подойдет любой мясной фарш – куриный или смешанный, какой тебе больше нравится.
Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 1 яйцо, 100 г батона, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. сахара, специи.
Приготовление: Батон замочи в холодной воде и отожми. Измельчи его в блендере с половиной луковицы и чесноком, смешай все с фаршем и добавь яйцо. Приправь по вкусу.
Измельчи оставшийся лук, натри морковь и обжарь их 7 минут. Добавь томатную пасту и перемешай. Влей стакан воды, добавь сахар и специи, и доведи соус до кипения. Сформируй из фарша тефтели, обваляй их в муке и выложи в томатный соус. Туши на слабом огне под крышкой 20-25 минут.
2. Тефтели в сметанно-томатном соусе
Еще один классический рецепт тефтелей, простой и быстрый в приготовлении.
Тебе понадобится: 400 г фарша, 1/2 стакана риса, 1 морковь, 1 яйцо, по 1 ст.л. сметаны, томатной пасты и муки, специи.
Приготовление: Отвари рис, натри морковь и смешай с фаршем и яйцом. Добавь специи по вкусу и сформируй тефтели. Обжарь их до румяности со всех сторон. Смешай сметану, томатную пасту, муку и стакан воды. Залей тефтели этим соусом и туши все 20 минут под крышкой на слабом огне.
3. Тефтели в томатном соусе с рисом на сковороде
Вкусные тефтели с традиционной зажаркой из лука и моркови.
Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 100 г вареного риса, 2 луковицы, 1 морковь, 1 яйцо, 150 г томатной пасты, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. муки, специи.
Приготовление: Натри одну луковицу и смешай ее с фаршем, вареным рисом, яйцом и специями. Измельчи вторую луковицу, натри морковь и обжарь их 5 минут до мягкости. Добавь муку и перемешай.
Смешай томатную пасту, немного воды, сахар и специи по вкусу, влей в зажарку и доведи до кипения. Сформируй и выложи тефтели в сковородку с томатным соусом. Туши все вместе полчаса под крышкой на слабом огне.
12 рецептов тефтелей в сливочном соусе, которые тают во рту
4. Тефтели в соусе из томатного сока
Если нет томатной пасты или готового соуса – отлично подойдет обычный сок.
Тебе понадобится: 900 г мясного фарша, 200 г лука, 200 г моркови, 120 г риса, 1 яйцо, 500 мл томатного сока, 2 ст.л. сметаны, специи, базилик.
Приготовление: Измельчи лук и морковь, и обжарь их до мягкости. Отвари рис до полуготовности и смешай его с половиной зажарки, фаршем и яйцом. В оставшуюся зажарку влей томатный сок и немного выпари его на слабом огне.
Добавь сметану и протуши еще 5 минут. Приправь фарш по вкусу, сформируй и выложи тефтели в соус. Туши все вместе под крышкой еще полчаса. При подаче советуем посыпать тефтели рубленой зеленью.
5. Тефтели с томатным соусом в духовке
Так тефтели точно равномерно приготовятся и останутся сочными!
Тебе понадобится: 150 г риса, 500 г фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 морковь, 3 ст.л. томатной пасты, 400 мл воды, 2 ч.л. муки, специи.
Приготовление: Натри одну луковицу и чеснок, отвари рис до полуготовности и смешай все с фаршем, яйцом и специями. Сформируй тефтели и выложи их в смазанную маслом форму.
Мелко нарежь вторую луковицу, натри морковь и обжарь все 5 минут. Добавь муку и томатную пасту, перемешай и готовь еще 3 минуты. Влей воду и доведи соус до кипения. Провари 3 минуты, помешивая, залей тефтели полученным томатным соусом и отправь все на 35 минут в духовку при 200 градусах.
15 отличных рецептов фрикаделек в томатном соусе
6. Тефтели в томатном соусе из свежих помидоров
В сезон сочных и мясистых помидоров – так не хочется использовать томатную пасту.
Тебе понадобится: 600 г фарша, 150 г лука, 100 г риса, 400 г помидоров, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Отвари рис до полуготовности, измельчи в блендере лук и чеснок, и смешай все с фаршем, яйцом и специями. Отдельно измельчи в блендере или натри на терке очищенные помидоры, доведи эту заготовку до кипения и добавь специи.
Сформируй небольшие тефтели, выложи их в смазанную маслом форму, залей томатным соусом и отправь на 30-40 минут в духовку при 180 градусах.
7. Тефтели в томатном соусе под сыром
Если запекаешь тефтели в духовке – то почему бы не добавить румяную сырную корочку.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ломтик белого хлеба, 4 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра, 4 веточки зелени, 750 г помидоров в собственном соку, специи.
Приготовление: Замочи мякиш хлеба в воде и отожми. Смешай его с фаршем, яйцом, тертым луком и чесноком, зеленью и специями по вкусу. Сформируй и выложи тефтели в форму.
Измельчи помидоры блендером, приправь, добавь рубленую зелень и провари 10 минут на слабом огне. Залей тефтели томатным соусом и отправь все на 15 минут в духовку при 190 градусах. После чего посыпь тертым сыром и отправь в духовку еще на 10-15 минут.
8. Тефтели с томатным соусом в мультиварке
С мультиваркой получается еще проще и удобнее – не нужно следить за температурой или чем-то еще.
Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 3 ст.л. риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, специи, 1 лавровый лист, 2 ст.л. томатной пасты, мука.
Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь, промой рис, измельчи чеснок и смешай все с фаршем и яйцом. Приправь по вкусу. Сформируй и обваляй тефтели в муке. Разогрей мультиварку с маслом и слегка обжарь тефтели со всех сторон в режиме «Жарка». Добавь томатную пасту, все специи, сахар, лавровый лист и 1,5 стакана кипятка. Включи режим «Тушение» на 1 час.
15 быстрых рецептов курицы в томатном соусе
9. Куриные тефтели в томатном соусе
Тефтели из курицы всегда получаются одними из самых сочных и нежных.
Тебе понадобится: 600 г куриного фарша, 2 моркови, 150 г вареного риса, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 стакан томатного соуса, специи.
Приготовление: Натри одну луковицу и смешай ее с куриным фаршем, рисом, яйцом и специями. Измельчи вторую луковицу, натри морковь и обжарь все 5-7 минут до мягкости.
Добавь томатный соус и специи к зажарке, и немного прогрей. Сформируй тефтели, слегка обжарь их со всех сторон и залей томатным соусом. Туши под крышкой 20 минут на слабом огне.
10. Тефтели из кролика в томатном соусе
Удобнее всего тушить тефтели в сотейнике или глубокой кастрюле.
Тебе понадобится: 500 г мяса кролика, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл молока, 50 г батона, 100 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 2 стакана воды, 2 лавровых листа, 3 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Размочи мякиш хлеба в молоке. Измельчи в блендере мясо кролика и смешай полученный фарш с тертым луком, чесноком, специями и отжатым хлебом. Сформируй тефтели, обваляй их в муке и обжарь со всех сторон до румяности.
Смешай сметану, томатную пасту, воду и ложку муки до однородности. Залей тефтели этим соусом, добавь лавровый лист и специи, и доведи до кипения. Туши все под крышкой на слабом огне 20 минут.
20 легких рецептов огурцов в томатном соусе на зиму
11. Тефтели с картошкой в томатном соусе
Очень классный рецепт, чтобы не готовить гарнир отдельно.
Тебе понадобится: 300 г фарша, 30 г риса, 1 луковица, 4 картофелины, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи, 1 ст.л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. сахара, 300 мл воды.
Приготовление: Отвари рис до полуготовности, натри лук и смешай все с фаршем и специями. Сформируй и обваляй тефтели в сухарях. Нарежь картошку небольшими брусочками, выложи все в форму для запекания и присыпь специями.
Смешай теплую воду, сахар, сметану, томатную пасту, специи и давленый чеснок. Залей полученный соус в форму с тефтелями, накрой фольгой и готовь 30-40 минут в духовке при 200 градусах.
12. Тефтели с гречкой в томатном соусе
Традиционно в тефтели добавляют рис, но никто не мешает использовать и другую крупу.
Тебе понадобится: 300 г мясного фарша, 1 стакан вареной гречки, 2 луковицы, 1 яйцо, 400 мл воды, 3 ст.л. томатной пасты, 1/2 пучка зелени, специи, мука.
Приготовление: Мелко нарежь лук и смешай его с фаршем, яйцом, вареной гречкой и специями. Сформируй тефтели, обваляй их в муке и обжарь со всех сторон до золотистости. Смешай воду и томатную пасту, приправь, залей тефтели этим соусом и туши все 20 минут под крышкой на слабом огне. За пару минут до конца – добавь рубленую зелень.