Яркая свекла с ее не менее ярким вкусом станет отличной основой для ПП салатов. Ее используют в самых разнообразных видах – сырую, вареную или запеченную. Но вкуснее всего получаются салаты именно с молодой свеклой. Делимся 15 лучшими рецептами и идеями!
1. ПП салат из свеклы с брынзой и орехами
Вместо брынзы можно взять и другой соленый рассольный сыр, вроде феты.
Тебе понадобится: 1 свекла, 30 г кедровых или грецких орехов, 100 салатного микса, 50 г брынзы, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Отвари и нарежь свеклу, выложи ее на салатные листья и посыпь раскрошенным сыром. Посыпь все орехами. Смешай ингредиенты для заправки и полей ею салат.
2. ПП салат из капусты, свеклы и яблок
По желанию заправь его небольшим количеством масла, уксуса или меда.
Тебе понадобится: 100 г свеклы, 200 г яблок, 200 г капусты, 80 г моркови, 40 мл лимонного сока.
Приготовление: Нашинкуй и слегка разомни капусту руками. Нарежь остальные ингредиенты тонкой соломкой. Сбрызни яблоки лимонным соком и смешай все вместе.
3. ПП салат из свеклы, феты и шпината
Попробуй использовать для заправки разные виды ароматного растительного масла.
Тебе понадобится: 120 г шпината, 1 свекла, 120 г феты, 1 ст.л. тыквенных семечек, 1 зубчик чеснока, растительное масло.
Приготовление: Отвари или запеки свеклу. Нарежь свеклу и фету кубиком, выложи все на шпинатные листья и посыпь рубленым чесноком и тыквенными семечками. Сбрызни салат маслом. Готово!
20 салатов из сырой свеклы, которые разнообразят ваше меню
4. ПП салат из свеклы, авокадо и тыквы
Теплый салат, который подойдет как на завтрак, так и на ужин.
Тебе понадобится: 1 свекла, 1 авокадо, 240 г тыквы, 1 горсть ростков, специи, ароматные травы, оливковое масло.
Приготовление: Нарежь тыкву и свеклу средними кусочками, сбрызни маслом и приправь по вкусу. Запекай овощи полчаса в духовке при 200 градусах. Нарежь авокадо средними ломтиками и смешай все вместе. Добавь ростки по вкусу.
5. Овощной ПП салат из свеклы
Этому салату нужно хотя бы 1 час настояться, но результат стоит ожидания.
Тебе понадобится: 400 г капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 1 луковица, 4 ст.л растительного масла, 1 щепотка лимонной кислоты, 1 ч.л. сахара, специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, измельчи лук и натри морковь со свеклой. Смешай вместе все ингредиенты, слегка разомни салат руками и оставь его в холодильнике.
6. ПП салат из свеклы и редьки
Рецепт точно понравится любителям острых и пикантных закусок.
Тебе понадобится: 150 г свеклы, 150 г редьки, 1 фиолетовая луковица, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, специи, сахар.
Приготовление: Нарежь тонкой соломкой все ингредиенты. Обжарь лук, болгарский перец и чеснок в масле со специями. Добавь редьку и соевый соус, и прогрей еще 2 минуты. Добавь свеклу, сахар и уксус, и прогрей все еще 1-2 минуты. Дай салату настояться и подавай к столу.
15 салатов из свеклы на зиму, которые всегда получаются вкусными
7. ПП салат из свеклы и чернослива
Сытный, сладкий и полезный салат одновременно.
Тебе понадобится: 3 свеклы, 200 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Замочи чернослив в горячей воде на 10 минут, обсуши и тонко нарежь. Отвари или запеки свеклу, натри ее на крупной терке и добавь измельченный чеснок. Смешай все с черносливом и рублеными орехами, и заправь салат маслом и яблочным уксусом.
8. ПП салат из свеклы со сметаной
Минималистичный рецепт, в котором нет ничего лишнего кроме самой свеклы.
Тебе понадобится: 2-3 свеклы, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 1-2 ч.л. горчицы.
Приготовление: Отвари или запеки свеклу, очисти и натри ее на крупной терке. Смешай сметану, горчицу и измельченный чеснок, заправь свеклу и подавай салат.
9. ПП салат из квашеной капусты и свеклы
Немного квашеной капусты очень полезно для пищеварения.
Тебе понадобится: 250 г квашеной капусты, 170 г свеклы, 170 г моркови, 60 г лука, 15 г петрушки, оливковое масло.
Приготовление: Отвари или запеки свеклу, натри ее на крупной терке. Точно так же натри свежую морковь и слегка разомни ее руками. Измельчи лук и петрушку, отожми квашеную капусту и смешай все вместе. Сбрызни салат оливковым маслом.
20 заправок, которые сделают салат незабываемым
10. ПП салат из свеклы и помидоров
Обязательно выбирай плотные помидоры с ярким выразительным вкусом.
Тебе понадобится: 3 свеклы, 2 помидора, 1/2 фиолетовой луковицы, 1/2 пучка кинзы, 1/2 лимона, специи, оливковое масло.
Приготовление: Отвари, очисти и нарежь свеклу кубиком. Мелко нарежь лук и замаринуй его в масле, лимонном соке и специях на 20 минут. Помидоры тоже нарежь кубиком, а кинзу – измельчи. Смешай все ингредиенты.
11. ПП салат из свеклы с сельдереем
Очень необычный по вкусу и текстуре – обязательно попробуй.
Тебе понадобится: 2 свеклы, 2 стебля сельдерея, 150 г адыгейского сыра, 2 горсти салатного микса, йогурт или оливковое масло.
Приготовление: Отвари или запеки свеклу до готовности. Нарежь свеклу, сельдерей и сыр кубиком, добавь салатный микс. Заправь салат маслом или йогуртом.
12. ПП салат из свеклы с творогом
Такой салат очень хорош даже в виде завтрака!
Тебе понадобится: 300 г свеклы, 120 г зернистого творога, 30 г зеленого лука, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамика, 0,5 ч.л. меда.
Приготовление: Отвари и мелко нарежь свеклу. Измельчи зеленый лук и смешай все с творогом. Заправь салат оливковым маслом, бальзамиком и медом.
Салаты из вареной свеклы: 20 отличных рецептов
13. ПП винегрет из свеклы с фасолью
Этот винегрет готовится без картошки, так что получается менее калорийным.
Тебе понадобится: 150 г красной консервированной фасоли, 150 г свеклы, 100 г моркови, 100 г соленых огурцов, 150 г болгарского перца, 50 г лука, лимонный сок, оливковое масло.
Приготовление: Заранее отвари свеклу и морковь до готовности. Нарежь все ингредиенты кубиком, смешай салат и заправь его маслом с лимонным соком.
14. ПП салат из курицы и свеклы
Вместо сметаны для заправки можно взять густой греческий йогурт без добавок.
Тебе понадобится: 2 свеклы, 1 куриное филе, 100 г грецких орехов, 3 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Заранее отвари или запеки свеклу и куриное филе. Нарежь их небольшими кубиками. Грецкие орехи подсуши на сухой сковороде и наруби ножом. Измельчи зелень и заправь салат сметаной со специями.
15. ПП салат из свеклы с яйцом и сыром
Можешь использовать обезжиренный сыр на свой вкус.
Тебе понадобится: 3 свеклы, 3 яйца, 150 г твердого сыра, 20 г грецких орехов, 10 г петрушки, 2-3 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. горчицы.
Приготовление: Отвари свеклу и яйца, натри их на крупной терке вместе с сыром. Мелко наруби орехи и петрушку. Смешай сметану с горчицей, и заправь салат.