Любители красной рыбы по достоинству оценят сегодняшнюю подборку рецептов – а готовить мы будем семгу на гриле. Ее нежное филе не требует большого количества добавок или длительной обработки. Бери себе на заметку!
1. Семга с лимоном и кориандром на гриле
Тебе понадобится: 500 г семги, 1/2 лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. кориандра в зернах, 1 ч.л. крупной соли.
Приготовление: Семгу промой, обсуши бумажным полотенцем и нарежь порционными кусочками. Сбрызни лимонным соком, оливковым маслом, присыпь растертыми в ступке солью и кориандром, накрой фольгой и убери в холодильник на полчаса. После чего выложи семгу на разогретый гриль и жарь 5-7 минут, переворачивая время от времени.
2. Семга на гриле, маринованная с медом и соевым соусом
Тебе понадобится: 2 средних стейка семги, 3 ст.л. меда, 3 ст.л. соевого соуса, 50 мл лимонного сока, 15 г крупной соли.
Приготовление: Стейки семги промой, обсуши и сложи в миску. Смешай мед, соевый соус, соль и сок лимона. Вылей получившийся маринад в миску с рыбой, аккуратно перемешай и убери в сторону на 15 минут. Разогрей гриль, смажь рабочую поверхность маслом и обжарь семгу по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Семга в кисло-сладком маринаде на гриле
Тебе понадобится: 600 г семги, 200 мл гранатового сока, 60 мл оливкового масла, 3 ст.л. белого вина, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого тимьяна, 2 лавровых листа, 1 ч.л. коричневого сахара, 2 ч.л. соли.
Приготовление: Семгу подготовь, нарежь небольшими кусочками и помести в миску. Отдельно смешай гранатовый сок, оливковое масло, белое вино, специи, сахар и соль. Вылей этот маринад в миску с рыбой, аккуратно перемешай и убери в сторону на 20 минут. Выложи семгу на разогретый гриль и жарь до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Стейк семги с чесноком и соевым соусом на гриле
Тебе понадобится: 2 стейка семги (500-600 г), 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. соли.
Приготовление: Смешай соевый соус, масло, соль и пропущенный через пресс чеснок. Смажь ароматным маринадом подготовленные стейки семги, накрой пищевой пленкой и оставь на 15-20 минут при комнатной температуре. Обжаривай семгу на разогретом гриле по 3 минуты с каждой стороны.
12 легких рецептов, как приготовить стейки из семги в духовке
5. Семга в томатном маринаде на гриле
Тебе понадобится: 500 г филе семги, 2 средних помидора, 50 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. морской соли.
Приготовление: Филе семги промой, обсуши и нарежь порционными кусочками. Помидоры очисти от кожицы, измельчи в блендере и затем смешай с солью, специями и маслом. Полей этим маринадом рыбу, накрой ее пищевой пленкой и убери в холодильник на 30 минут. Смажь разогретый гриль маслом, выложи семгу и жарь до готовности с обеих сторон.
6. Семга на гриле, маринованная с горчицей и сливками
Тебе понадобится: 600 г семги, 2 ст.л. горчицы, 100 мл сливок, 1 ч.л. прованских трав, 1 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. соли.
Приготовление: Подготовь, нарежь и сложи семгу в миску. Смешай горчицу, сливки, специи и соль. Вылей этот маринад в миску с рыбой, перемешай и оставь при комнатной температуре на 15 минут. Обжарь семгу на разогретом гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Семга на гриле, маринованная с тимьяном и апельсинами
Тебе понадобится: 600 г филе семги, 2 апельсина, 3 веточки тимьяна, 1 ч.л. молотого кориандра, 2 ч.л. соли.
Приготовление: Нарежь и помести филе семги в глубокую миску. Апельсины очисти от кожуры и измельчи в блендере. Полученную массу смешай с солью, кориандром и добавь в миску с рыбой. Перемешай, добавь веточки тимьяна и оставь под крышкой на полчаса. Разогрей гриль, смажь рабочую поверхность маслом и жарь на нем семгу по 2 минуты с каждой стороны.
8. Семга в пивном маринаде на гриле
Тебе понадобится: 500 г семги, 400 мл пива, 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 лимона, 0,5 ч.л. смеси перцев горошком, 2 лавровых листа, 15 г морской соли.
Приготовление: Налей в глубокую миску пиво и оливковое масло, добавь измельченный лимон, специи, соль и хорошенько перемешай. Помести в этот маринад нарезанную семгу, плотно накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 30 минут. Затем смажь поверхность разогретого гриля маслом, выложи семгу и обжарь ее до готовности с обеих сторон.
20 рецептов из семги, которые хочется готовить снова и снова
9. Семга под зеленым соусом на гриле
Тебе понадобится: 600 г филе семги, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, сок половины лимона, 10 г укропа, 10 г базилика, 1 ч.л. молотого кориандра, 2 ч.л. соли.
Приготовление: Нарезанное филе семги натри кориандром и солью, накрой пищевой пленкой и убери в сторону на 15-20 минут. Затем выложи рыбу на разогретый гриль и жарь по 2 минуты с каждой стороны. Помести в чашу блендера укроп, базилик, очищенный лук и чеснок. Влей лимонный сок, масло и все хорошенько измельчи. Выложи готовую семгу на прогретую тарелку и щедро полей ее зеленым соусом.
10. Стейки семги с соусом терияки и имбирем на гриле
Тебе понадобится: 2 средних стейка семги, 50 г корня имбиря, 3 ст.л. соуса терияки, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. молотого кориандра, 15 г морской соли.
Приготовление: Стейки семги промой, обсуши бумажным полотенцем и сложи в миску. Имбирь натри на терке, смешай с кориандром, солью, соусом терияки и маслом. Смажь рыбу получившимся маринадом, накрой фольгой и оставь мариноваться на 30 минут. Обжаривай семгу на разогретом гриле 5-7 минут, не забывая вовремя переворачивать.
11. Быстрый рецепт семги на гриле
Тебе понадобится: 500 г филе семги, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. морской соли, 500 мл сильногазированной минеральной воды.
Приготовление: Нарежь и сложи семгу в глубокую миску. Добавь воду, соль и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай, накрой крышкой и убери в сторону на 5 минут. Слей маринад, а семгу – слегка промакни бумажным полотенцем и выложи на смазанный гриль. Жарь рыбу 5-7 минут, сбрызгивая маслом и лимонным соком.
12. Семга в маринаде из манго и лайма на гриле
Тебе понадобится: 600 г семги, 1 лайм, 1 спелый манго, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли.
Приготовление: Очисти и измельчи лайм с манго в блендере. Полученную массу смешай с оливковым маслом и солью. Нарежь семгу средними кусочками, залей их подготовленным маринадом и убери в холодильник на полчаса. Выложи рыбу на смазанную поверхность разогретого гриля и обжарь до румяной корочки с обеих сторон.
12 бесподобных рецептов семги в сливочном соусе
13. Семга в лимонном маринаде на гриле
Тебе понадобится: 600 г семги, 1 лимон, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. сахара, 15 г морской соли.
Приготовление: Лимон очисти от кожуры и измельчи в блендере, добавь масло, сахар, соль и молотый перец. Нарежь семгу порционными кусочками, сложи в миску и смешай ее с лимонным маринадом. Накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 15 минут. Затем достань рыбу из маринада, очисти от остатков лимона и выложи на разогретый гриль. Обжаривай 5-7 минут, не забывая вовремя переворачивать.
14. Нежная семга под ароматным соусом на гриле
Тебе понадобится:
Для рыбы: 500 г филе семги, 2 ст.л. оливкового масла, сок половины лимона, 1 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. соли.
Для соуса: 1 ст.л. каперсов, 2 зубчика чеснока, 20 г любой зелени, 100 мл оливкового масла.
Приготовление: Филе семги натри солью и прованскими травами, и убери в сторону на 10 минут. После чего выложи рыбу на разогретый гриль, сбрызни маслом с лимонным соком и обжарь до готовности с обеих сторон.
Смешай каперсы, оливковое масло, измельченную зелень и чеснок. Выложи готовую семгу на прогретую тарелку и полей ее получившимся соусом.
15. Стейки семги с розмарином и лимоном в фольге на гриле
Тебе понадобится: 2 стейка семги, 1/2 лимона, 2 веточки розмарина, 1 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. соли.
Приготовление: Промой и обсуши стейки семги бумажным полотенцем, хорошенько смажь их смесью из соли и перца. Каждый кусочек по отдельности заверни в фольгу, добавляя нарезанный лимон и веточки розмарина. Убери заготовку в холодильник на 20 минут, а затем выложи на разогретый гриль и запекай 15 минут. Аккуратно разверни фольгу и подрумянь семгу еще пару минут.
16. Семга с майонезом и чесноком, запеченная в фольге на гриле
Тебе понадобится: 600 г филе семги, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л. молотого черного перца, 15 г соли.
Приготовление: Смешай майонез, пропущенный через пресс чеснок, молотый перец и соль. Подготовленную семгу смажь этой смесью, заверни в фольгу и оставь при комнатной температуре на полчаса. После чего выложи на разогретый гриль и запекай 20 минут, время от времени переворачивая. Аккуратно разверни фольгу и продолжай готовить рыбу до румяного цвета.
20 простых рецептов семги в духовке
17. Семга на шпажках, запеченная на гриле
Тебе понадобится: 500 г семги, 1 лайм, 1/2 пучка зелени, 100 мл оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. соли.
Приготовление: Нарежь и сложи семгу в миску. Смешай измельченную зелень, специи, соль, масло и соевый соус. Вылей этот маринад в миску с рыбой, добавь нарезанный лайм, хорошенько перемешай и накрой пищевой пленкой на 15 минут. Нанижи семгу на подготовленные шпажки и обжарь их на разогретом гриле 5-7 минут, часто переворачивая.
18. Шашлык из семги в пряном маринаде
Тебе понадобится: 1 кг филе семги, 2 лайма, 100 мл острого кетчупа, 60 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. горчичного порошка, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. морской соли.
Приготовление: Филе семги нарежь небольшими кусочками и сложи в миску. Добавь соль, специи, оливковое масло, кетчуп, горчичный порошок и сок из двух лаймов. Перемешай, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на полчаса. Нанижи кусочки рыбы на деревянные шпажки и обжаривай на разогретом гриле 8-10 минут.
19. Шашлык из семги с овощами
Тебе понадобится: 600 г филе семги, 150 г помидоров черри, 1 болгарский перец, 2 стебля сельдерея, 20 г любой зелени, 30 г чеснока, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. соли.
Приготовление: Нарежь и сложи филе семги в миску, добавь сметану, соль, измельченную зелень и чеснок. Перемешай, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 20 минут. Добавь помидоры черри, нарезанные стебли сельдерея и очищенный болгарский перец, все перемешай и надень на подготовленные шпажки, чередуя в произвольном порядке. Обжаривай на разогретом гриле 7-10 минут, часто переворачивая.
20. Шашлык из семги в маринаде из меда и лимонного сока
Тебе понадобится: 1 кг филе семги, сок одного лимона, 3 веточки розмарина, 4 ст.л. меда, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. морской соли.
Приготовление: Филе семги подготовь, нарежь и сложи в миску. Добавь соль, масло, мед и лимонный сок. Перемешай, добавь размятые веточки розмарина и оставь все под крышкой на 20 минут. Нанижи кусочки семги на деревянные шпажки и жарь на разогретом гриле до румяной корочки.