Севиче: 8 простых и самых вкусных рецептов в домашних условиях

Источник: Fudio, AdobeStock

Любители рыбы и морепродуктов наверняка знакомы с севиче. Это интересное блюдо перуанской кухни, которое широко распространилось по всему миру. Рецепты севиче могут отличаться от страны к стране, но суть одна – это маринованная рыба или морепродукты с добавками и специями. Рассказываем лучшие способы приготовления!

1. Севиче из филе лосося

Источник: AdobeStock

Самый популярный рецепт севиче с нежным вкусом и приятной цитрусовой кислинкой.

Ингредиенты

Для приготовления используйте только максимально свежую и охлажденную рыбу.

• 300 г филе лосося;
• 1 лайм;
• 1 огурец;
• 1/2 фиолетовой луковицы;
• 1 перец чили;
• 2 веточки кинзы;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте лосось небольшими кубиками и залейте соком лайма.
2. Тонко нашинкуйте лук, мелко нарежьте огурец, измельчите перец чили и кинзу.
3. Смешайте вместе все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.
4. Уберите севиче настояться в холодильник на 15-20 минут перед подачей.

2. Севиче из белой рыбы с лаймом

Источник: AdobeStock

Идеальный выбор для начала праздничного обеда или легкого перекуса!

Ингредиенты

Такое количество продуктов рассчитано на две полноценные порции освежающей закуски.

• 400 г филе сибаса или дорадо;
• 2-3 лайма;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1 перец чили;
• 3 веточки кинзы;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Промойте филе белой рыбы, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте средними кубиками.
2. Отожмите сок лаймов и залейте им рыбу. Отправьте заготовку на 15-20 минут в холодильник.
3. После чего мелко нашинкуйте фиолетовую луковицу, перец чили и кинзу. Добавьте все это к рыбе, перемешайте и посолите готовое севиче по вкусу.

Закуски

8 способов приготовить сыр из козьего молока в домашних условиях

3. Севиче из креветок и помидоров

Источник: AdobeStock

Такое севиче получается максимально нежным, сытным и очень красивым.

Ингредиенты

А если используете варено-мороженые креветки, тогда просто обдайте их кипятком.

• 300 г очищенных креветок;
• 2 лимона;
• 2 помидора;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1/2 пучка кинзы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Отварите креветки 2-3 минуты в кипящей воде, сразу остудите в ледяной воде и обсушите.
2. Разрежьте крупные креветки пополам, а мелкие – оставьте целыми.
3. Выжмите сок из лимонов, полейте им морепродукты и оставьте на 10-12 минут в прохладном месте.
4. Мелко нарежьте помидоры и слегка отожмите их от лишнего сока. Нашинкуйте фиолетовый лук и кинзу.
5. Смешайте все вместе, посолите, поперчите и заправьте севиче оливковым маслом.

4. Севиче из филе тунца и авокадо

Источник: AdobeStock

Нежный авокадо отлично дополняет плотное мясо тунца.

Ингредиенты

Для более яркого вкуса – можно дополнительно добавить немного кунжута.

• 300 г филе тунца;
• 1 авокадо;
• 1 лайм;
• 1/2 фиолетовой луковицы;
• 1 веточка кинзы;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте филе тунца и авокадо небольшими кубиками.
2. Нашинкуйте лук и измельчите кинзу.
3. Полейте все соком лайма, посолите и поперчите.
4. Аккуратно перемешайте севиче и подавайте сразу после приготовления.

Закуски

Сыр из кефира: 10 легких рецептов в домашних условиях

5. Севиче из кальмаров с огурцом

Источник: AdobeStock

Кальмары обладают нейтральным вкусом, который великолепно впитывает ароматы маринада.

Ингредиенты

Свежий огурец добавляет приятный хруст и делает блюдо по-настоящему летним.

• 400 г тушек кальмаров;
• 2 лайма;
• 1 огурец;
• 1 болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 веточки петрушки;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и опустите тушки кальмаров на 1-2 минуты в кипящую воду, охладите в ледяной воде и нарежьте тонкими кольцами.
2. Залейте свежевыжатым соком лаймов и оставьте мариноваться на 15 минут в холодильнике.
3. Нарежьте огурец и болгарский перец тонкой соломкой, пропустите чеснок через пресс и мелко нарубите петрушку.
4. Смешайте все это с кальмарами и посолите.

Закуски

Как сделать чипсы в домашних условиях: 9 простых рецептов

6. Севиче из морских гребешков с грейпфрутом

Источник: AdobeStock

Изысканная закуска как в лучших ресторанах мира!

Ингредиенты

Не все знают, как хорошо грейпфрут сочетается с морепродуктами.

• 300 г морских гребешков;
• 1/2 грейпфрута;
• 1 лайм;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1 перец чили;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Разрежьте каждый гребешок на тонкие пластинки, залейте соком лайма и оставьте на 10-15 минут в холодильнике.
2. Очистите дольки грейпфрута от кожуры и пленок и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
3. Мелко нарубите лук и перец чили, смешайте вместе все ингредиенты, посолите и сбрызните севиче оливковым маслом.

7. Севиче из филе горбуши с фиолетовым луком

Источник: AdobeStock

Доступный и очень вкусный рецепт севиче из красной рыбы!

Ингредиенты

Горбуша имеет выраженный «дикий» рыбный вкус с легкой естественной сладостью, а еще она не такая жирная, как семга или форель.

• 400 г филе горбуши;
• 2 лайма;
• 1 лимон;
• 1 крупная фиолетовая луковица;
• 1 пучок кинзы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте филе горбуши кубиком. Залейте соком лаймов и лимона и отправьте на 20 минут в холодильник.
2. Тонко нарежьте фиолетовый лук и мелко нарубите кинзу. После чего слегка отожмите рыбу от маринада и смешайте все вместе.
3. Посолите, поперчите и заправьте севиче оливковым маслом.

Закуски

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

8. Севиче из морского окуня

Источник: AdobeStock

Довольно популярная вариация севиче, близкая к классическому перуанскому рецепту.

Ингредиенты

По желанию добавьте немного сладкой консервированной кукурузы.

• 300 г филе морского окуня;
• 2 лайма;
• 1/2 фиолетовой луковицы;
• 1 перец чили;
• 2 веточки кинзы;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте морского окуня небольшими кубиками и залейте соком лаймов.
2. Добавьте тонко нарезанный фиолетовый лук, перец чили и измельченную кинзу.
3. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
4. Дайте севиче промариноваться 15-20 минут в холодильнике перед подачей.