20 самых вкусных рецептов шашлыка из баранины

Источник: HLPhoto, AdobeStock

Рассказываем 20 отличных рецептов шашлыка из баранины. Смело выбирай любой или приготовь сразу несколько вариантов. Гарантируем, будет очень вкусно!

1. Шашлык из баранины на минералке

Источник: balthazar.club

Готовь шашлык только из молодой баранины.

Тебе понадобится: 2 кг бараньей вырезки, 600 г лука, 50 г кинзы, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли, 2 л сильногазированной минералки.

Приготовление: Нарежь баранину кусочками среднего размера, выложи в миску и залей минералкой на 10 минут. Слей воду, а каждый кусочек мяса слегка отожми. Добавь перец, соль, целые веточки кинзы и нарезанный толстыми колечками лук. Перемешай, накрой пищевой пленкой и оставь мариноваться на 8-10 часов. Нанизай баранину на шампуры и жарь шашлыки 25 минут над раскаленными углями, часто переворачивая.

2. Шашлык из баранины с луком и уксусом

Источник: vk.com

Этим рецептом пользовались еще наши бабушки и дедушки.

Тебе понадобится: 3 кг баранины, 1 кг лука, 4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. молотого черного перца, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Очисти от пленочек и нарежь баранину небольшими кусочками. Помести мясо в миску, добавь перец, соль, уксус и мелко нарезанный лук. Перемешай, слегка разминая каждый кусочек. Влей масло, перемешай еще раз и оставь под крышкой на всю ночь. Нанизай мясо на шампуры и жарь шашлыки над тлеющими углями до готовности, часто переворачивая. Чаще всего на это уходит около 20-30 минут.

3. Сочный шашлык из баранины с овощами

Источник: Архив пресс-службы

Нарежь мясо небольшими кусочками, чтобы оно быстрее приготовилось.

Тебе понадобится:
Для шашлыка: 2 кг баранины, 2 молодых кабачка, 2 болгарских перца, 4 средние луковицы, 300 г помидоров.
Для маринада: 500 г лука, 3 ст.л. дижонской горчицы, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли, 1,5 л сильногазированной минеральной воды.

Приготовление: Баранину нарежь, сложи в миску и залей минералкой на 15 минут. Затем слей воду и слегка отожми каждый кусочек. Добавь измельченный лук, горчицу, специи и соль. Перемешай, накрой мясо пищевой пленкой и оставь его мариноваться на всю ночь.

Нарежь кабачки, помидоры, очищенный болгарский перец и лук. Нанизай баранину и овощи на шампуры чередуя, как тебе нравится. Готовь шашлыки 15-20 минут над тлеющими углями, часто переворачивая.

4. Шашлык из бараньих ребрышек

Источник: sgastronomy.ru

Отлично подойдут небольшие ребрышки с тонкими косточками.

Тебе понадобится: 2 кг бараньих ребрышек, 500 г лука, 1/2 лимона, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Бараньи ребрышки подготовь, очисти от пленок и сложи в миску. Смешай масло, сок лимона, молотый перец и соль. Влей полученный маринад в миску с ребрышками и перемешай. Добавь измельченный лук, перемешай еще раз и убери в холодильник на 6-8 часов. Выложи ребрышки на решетку и жарь их над тлеющими углями 20-25 минут, часто переворачивая.

Вторые блюда

20 отличных маринадов для шашлыка из свинины

5. Шашлык из баранины, маринованный в белом вине с имбирем

Источник: zdorovogotovim.ru

Все будут приятно удивлены таким вкусным шашлыком!

Тебе понадобится: 3 кг баранины, 200 мл белого вина, 100 г корня имбиря, 3 ст.л. меда, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1,5 ст.л. крупной соли.

Приготовление: Баранину очисти от пленочек, сухожилий и нарежь небольшими кусочками. Сложи в миску, добавь соль, перец, мед, белое вино и измельченный в блендере имбирь. Перемешай, хорошенько разминая каждый кусочек руками. Накрой мясо пищевой пленкой и поставь в холодильник на 6 часов. После чего надень баранину на шампуры и готовь шашлык над мангале до готовности.

6. Шашлык из баранины в маринаде из майонеза и лука

Источник: Архив пресс-службы

Подавай готовый шашлык с маринованным луком, овощным салатом и лавашем.

Тебе понадобится: 2 кг бараньей вырезки, 500 г лука, 100 мл майонеза, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь и сложи баранину в миску. Добавь измельченный лук, соль и майонез. Перемешай, накрой крышкой и убери мариноваться в холодильник на 4-6 часов. Надень мясо на шампуры и жарь шашлык 20 минут, часто переворачивая.

7. Шашлык из баранины, маринованный с кефиром и луком

Источник: kleo.ru

Легкий и доступный вариант маринада не только для шашлыка из баранины, но и любого другого мяса.

Тебе понадобится: 3 кг баранины, 800 г лука, 1,5 л кефира, 5 лавровых листов, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Баранину нарежь и сложи в миску. Добавь специи, соль, кефир и нарезанный кольцами лук. Перемешай, накрой пищевой пленкой и поставь мясо мариноваться в холодильник на 8 часов. Затем нанизай баранину на шампуры и обжаривай 25 минут на мангале, часто переворачивая.

8. Шашлык из баранины, маринованный в соевом соусе с луком и чесноком

Источник: wikiway.com

Не оставляй шашлык на мангале без присмотра, чтобы он не пригорел.

Тебе понадобится: 2 кг баранины, 500 г лука, 50 г чеснока, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 25 г соли, 2 л сильногазированной минералки.

Приготовление: Нарежь баранину небольшими кусочками, сложи в миску и залей минералкой на 15 минут. Затем слей воду, а мясо слегка отожми. Добавь соевый соус, специи, соль, измельченный лук и чеснок. Перемешай баранину с маринадом, накрой крышкой и поставь в холодильник на 6-8 часов. Нанизай мясо на шампуры и жарь над раскаленными углями. Через 25-30 минут шашлык из баранины будет готов!

Вторые блюда

Маринад для шашлыка из свиной шеи – простой и пошаговый рецепт

9. Шашлык из баранины, маринованный в киви

Источник: kaminia.ru

В таком маринаде баранина не должна находиться дольше 3 часов.

Тебе понадобится: 2 кг баранины, 1 киви, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 л сильногазированной минералки.

Приготовление: Баранину очисти от пленок и сухожилий, и нарежь. Сложи в миску и залей на 15 минут минералкой. После чего слей воду и слегка отожми мясо. Добавь специи, сахар, соль, масло и мелко нарезанный киви. Перемешай, разминая каждый кусочек руками. Накрой пищевой пленкой и убери мариноваться в холодильник на 3 часа. Надень баранину на шампуры и жарь шашлык 20-25 минут на мангале, часто переворачивая.

10. Шашлык из баранины в гранатовом маринаде

Источник: banzay.ru

Готовность шашлыка проверяй, аккуратно надрезая произвольный кусочек мяса. Если красного сока нет, тогда пора снимать с огня.

Тебе понадобится: 2 кг баранины, 300 г зерен граната, 4 средние луковицы, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 3 лавровых листа, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь баранину кусочками около 5 сантиметров. Зерна граната смешай со специями и хорошенько разомни. Полученный маринад выложи в миску с мясом и перемешай. Добавь измельченный лук, посоли и перемешай еще раз. Накрой крышкой и поставь в холодильник на 2-3 часа. Жарь шашлык на мангале над тлеющими углями до готовности.

11. Шашлык из баранины с розмарином и лимоном

Источник: chefmarket.ru

Изысканное сочетание ароматов, которое оценят гурманы.

Тебе понадобится: 2 кг баранины, 5 веточек розмарина, 1 лимон, 4 средние луковицы, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Баранину нарежь небольшими кусочками и сложи в миску. Добавь масло, специи, соль, нарезанный кружочками лимон и лук. Перемешай, выложи сверху веточки розмарина и накрой крышкой. Убери мясо с маринадом на ночь в холодильник. Нанизай баранину на шампуры и обжаривай 25 минут над раскаленными углями.

12. Шашлык из бараньих ребрышек в маринаде из аджики и лимонного сока

Источник: 4geo.ru

Готовить шашлыки надо на хорошем ровном жаре.

Тебе понадобится: 3 кг бараньих ребрышек, 500 г лука, 1 ст.л. аджики, 4 лавровых листа, 3 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла, 35 г крупной соли.

Приготовление: Помести бараньи ребрышки в широкую миску, добавь аджику, лавровые листья, соль, лимонный сок, масло и мелко нарезанный лук. Перемешай, накрой пищевой пленкой и убери мариноваться в холодильник на 6-8 часов. Выложи ребрышки на решетку и жарь их 25 минут, часто переворачивая.

Вторые блюда

Сочный шашлык из свиной корейки на мангале – рецепт пошагово

13. Шашлык из бараньей корейки

Источник: hotel-gyumri.ru

Традиционно шашлыки подают с кетчупом, аджикой и горчицей.

Тебе понадобится: 3 кг бараньей корейки, 1/2 лимона, 500 г лука, 1 пучок разной зелени, 1 ч.л. хмели-сунели, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Баранью корейку нарежь порционными кусочками и сложи в миску. Добавь сок лимона, хмели-сунели, соль и мелко нарезанный лук. Перемешай, разминая руками каждый кусочек. Добавь целые веточки зелени, накрой пищевой пленкой и поставь в прохладное место на 8-10 часов. Готовь шашлык из баранины над раскаленными углями до готовности.

14. Шашлык из баранины, маринованный в пиве

Источник: zdorovogotovim.ru

Лучше мариновать баранину в светлом пиве, поскольку от темного – у мяса может появиться неприятная горчинка.

Тебе понадобится: 3 кг баранины, 50 г чеснока, 50 мл растительного масла, 1/2 лимона, 1 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1,5 ст.л. соли, 1 л светлого пива.

Приготовление: Смешай пиво, масло, лимонный сок, измельченный чеснок, специи и соль. Баранину нарежь небольшими кусочками и сложи в миску, залей подготовленным маринадом, перемешай, накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на всю ночь. Надень мясо на шампуры и жарь шашлык 25 минут, часто переворачивая.

15. Шашлык из баранины, маринованный с ткемали и луком

Источник: vk.com

Одевай кусочки мяса на шампуры, чередуя их с луком, грибами и овощами.

Тебе понадобится: 2 кг баранины, 400 г лука, 100 г ткемали, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Баранину нарежь небольшими кусочками и сложи в миску. Добавь ткемали, масло и соль, и хорошенько разомни все руками. Всыпь нарезанный колечками лук, накрой крышкой и убери мариноваться в холодильник на 6-8 часов. Нанизай баранину на шампуры и жарь над раскаленными углями. Через 20-25 минут шашлык будет готов!

16. Шашлык из баранины, маринованный в томатном соке и соевом соусе

Источник: zdorovogotovim.ru

К такому шашлыку отлично подойдут маринованные сливы.

Тебе понадобится: 3 кг бараньей вырезки, 800 г лука, 1 ч.л. паприки, 4 лавровых листа, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. крупной соли, 50 мл соевого соуса, 1 л томатного сока.

Приготовление: Нарежь небольшими кусочками и сложи баранину в подготовленную миску. Добавь специи, сахар, соль и нарезанный лук. Перемешай и убери в сторону на 15 минут. Влей томатный сок и соевый соус. Перемешай еще раз и накрой пищевой пленкой. Убери заготовку мариноваться на 8-10 часов в холодильник. Готовь шашлык из баранины на мангале в течение 25 минут, часто переворачивая.

Вторые блюда

20 лучших рецептов маринада для шашлыка из курицы

17. Шашлык из баранины в маринаде из горчицы и меда

Источник: cooking.hozvo.ru

Ты удивишься, насколько мягким получится мясо!

Тебе понадобится: 2 кг баранины, 3 ст.л. готовой горчицы, 2 ст.л. меда, 50 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 25 г соли, 2 л сильногазированной минералки.

Приготовление: Смешай горчицу, мед, масло, специи и соль. Баранину нарежь средними кусочками и сложи в миску. Залей мясо минеральной водой, оставь на 15 минут и затем слей эту воду. Добавь маринад, перемешай и убери в холодильник на 6 часов. Надень мясо на шампуры и жарь шашлык над раскаленными углями 20 минут.

18. Шашлыки из баранины в маринаде из красной смородины и лука

Источник: pinterest.com

В процессе жарки шашлыки можно аккуратно сбрызгивать водой.

Тебе понадобится: 3 кг баранины, 500 г лука, 200 г красной смородины, 50 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Баранину нарежь средними кусочками и сложи в миску. Хорошенько разомни смородину, смешай ее со специями, солью и маслом. Добавь ароматный маринад в миску с мясом и перемешай. Добавь нарезанный толстыми кольцами лук, накрой пищевой пленкой и убери на 6-8 часов в холодильник. Нанизай баранину и кольца лука на шампуры и жарь шашлык до готовности, часто переворачивая.

19. Шашлык из баранины, маринованный с луком, зеленью и айраном

Источник: restoranveterok.ru

При подсчете порций учитывай, что мясо ужаривается до 45%.

Тебе понадобится: 2 кг бараньей вырезки, 400 г лука, 50 г любой зелени, 500 мл айрана, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 3 лавровых листа, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь и сложи баранью вырезку в миску. Измельчи в блендере зелень и очищенный лук. Переложи полученную массу в миску с мясом. Добавь соль, специи и айран, и все хорошенько перемешай. Накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 8 часов. Надень баранину на шампуры и жарь шашлыки над раскаленными углями 20-25 минут, часто переворачивая.

20. Острый шашлык из баранины

Источник: vk.com

Используй для шашлыка лопатку, шею или вырезку.

Тебе понадобится: 2 кг баранины, 500 г лука, 1 стручок острого перца, 200 г болгарского перца, 2 средних помидора, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. молотой зиры, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Баранину очисти от сухожилий и пленок, и нарежь. Измельчи в блендере помидоры, очищенный лук, болгарский и острый перец. В миску с мясом добавь масло, зиру, соль и массу из овощей. Перемешай, разминая руками каждый кусочек, и убери мариноваться в холодильник на 6-8 часов. Надень мясо на шампуры и готовь шашлыки над раскаленными углями до готовности, часто переворачивая.