15 рецептов лазаньи, которые вы захотите приготовить

Источник: FomaA, AdobeStock

Итальянская кухня подарила нам не только пасту и пиццу, но и много других интересных блюд. Например, лазанья, в основе которой тонкие листы теста и несколько видов начинки. Рассказываем 15 самых вкусных рецептов приготовления лазаньи в домашних условиях!

1. Классическая итальянская лазанья

Источник: Архив пресс-службы

Невероятно сытное и в то же время очень простое блюдо.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 8-10 листов для лазаньи
• 800 г мясного фарша
• 2 помидора
• 1-2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 100 г твердого сыра
• 1 ч.л. специй
• 50 г сливочного масла
• 600 мл молока
• 5 ст.л. муки

1. Мелко нарежь лук, смешай с фаршем и обжарь минут 5, помешивая, чтобы не было комочков.

Источник: Юлия Зубкова

2. Обдай помидоры кипятком, сними кожицу и мелко нарежь. Добавь на сковородку.

Источник: Юлия Зубкова

3. Туда же добавь рубленый чеснок, томатную пасту и специи по вкусу. Перемешай, и готовь фарш на среднем огне еще 10 минут.

Источник: Юлия Зубкова

4. Растопи в сотейнике или на сковороде сливочное масло, добавь муку и слегка обжарь, помешивая.

Источник: Юлия Зубкова

5. Продолжай помешивать, влей молоко, и протуши соус до загустения. Если он взялся комочками, то перетри через сито.

Источник: Юлия Зубкова

6. Слегка привари листы для лазаньи по инструкции.

Источник: Юлия Зубкова

7. Смажь форму маслом или застели пергаментом. Вылей немного соуса.

Источник: Юлия Зубкова

8. Выложи лист лазаньи.

Источник: Юлия Зубкова

9. Сверху выложи фарш и посыпь тертым сыром.

Источник: Юлия Зубкова

10. Снова залей все сливочным соусом и продолжай чередовать слои лазаньи до конца ингредиентов. Последними слоями должен быть соус и сыр.

Источник: Юлия Зубкова

11. Запекай лазанью в духовке 30-35 минут при 190 градусах.

Источник: Юлия Зубкова

2. Лазанья с творогом и сыром

Источник: opskrifter.dk

В начинку можно добавить рубленую зелень по вкусу.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 6 порций.

• 10-12 листов для лазаньи
• 700 г творога
• 300 г твердого сыра
• 250 г 20% сметаны
• 250 мл воды
• 1 ч.л. специй

1. Смешай творог, 250 г тертого сыра, 200 г сметаны и специи по вкусу.
2. Влей воду и тщательно вымешай начинку.
3. Смажь форму маслом и выложи листы лазаньи.
4. Сверху выложи начинку, снова листы – и так до конца.
5. Последний слой лазаньи смажь оставшейся сметаной и посыпь оставшимся тертым сыром.
6. Отправь блюдо в духовку на 35 минут при 200 градусах.

3. Лазанья с лососем и зеленым горошком

Источник: recipelab.ru

Такая лазанья получается не только вкусной, но еще и очень красивой в разрезе.

Время приготовления: 35 минут.
Количество: 4 порции.

• 8-10 листов для лазаньи
• 250 г зеленого горошка
• 120 мл 15% сливок
• полпучка базилика
• 1 пучок укропа
• 50 г твердого сыра
• половинка лимона
• 250 г филе лосося
• 200 г зернистого творога
• 1 ч.л. специй

1. Нарежь филе лосося тонкими ломтиками, промой горошек, мелко наруби всю зелень и отожми сок с лимона.
2. Смешай творог, сливки, зелень, лимонный сок и специи по вкусу.
3. Привари листы для лазаньи или залей их кипятком по инструкции.
4. Выложи в форму листы лазаньи. Влей 2 ложки воды. Потом – треть рыбы, треть творога и треть горошка.
5. Повтори слои до конца ингредиентов, и верхним слоем выложи листы лазаньи. Сбрызни водой и посыпь тертым сыром.
6. Отправь все в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Вторые блюда

10 рецептов соусов для лазаньи, которые точно удивят

4. Лазанья с базиликом

Источник: look.com.ua

Совсем немного ароматной зелени существенно меняет вкус лазаньи!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 8-10 листов для лазаньи
• 800 г мясного фарша
• 2 помидора
• 1 пучок базилика
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. томатной пасты
• 150 г моцареллы
• 40 г пармезана
• 1 ч.л. специй
• 600 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 5 ст.л. муки

1. Мелко нарежь лук с чесноком, и обжарь минуту. Добавь фарш, и жарь их вместе, помешивая, минут 5.
2. Добавь рубленые помидоры, базилик и томатную пасту, приправь по вкусу и туши фарш на среднем огне еще 10 минут.
3. Привари листы лазаньи по инструкции. Натри моцареллу на терке.
4. Растопи на сковороде сливочное масло и обжарь муку до золотистости.
5. Влей молоко, непрерывно помешивая, и вари соус до загустения, продолжая мешать.
6. Смажь форму маслом и вылей немного соуса. Выложи лист для лазаньи, потом фарш, немного моцареллы, снова соус, и снова лист.
7. Чередуй слои до конца ингредиентов, чтобы последним слоем был соус.
8. Посыпь лазанью остатками моцареллы и тертым пармезаном, и отправь ее на полчаса в духовку при 200 градусах.

5. Лазанья с овощами и рикоттой

Источник: patee.ru

Яркая, ароматная и невероятно вкусная – просто идеально!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

• 6 листов для лазаньи
• 1 кабачок
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• 1 ст.л. томатной пасты
• полпучка базилика
• полпучка петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 100 г пармезана
• 1 фиолетовая луковица
• 125 г рикотты
• 150 г моцареллы
• 1 ч.л. специй

1. Нарежь все овощи кубиком, и измельчи чеснок и зелень.
2. Обжарь лук с болгарским перцем 2-3 минуты, и добавь помидоры с кабачком. Готовь еще 5 минут и потом добавь чеснок, зелень и томатную пасту.
3. Туши все еще минут 20 на слабом огне, помешивая. Приправь по вкусу.
4. Привари листы для лазаньи по инструкции. Измельчи весь сыр любым удобным способом и перемешай.
5. Вылей в форму немного овощного соуса. Выложи лист, а на него – овощную начинку и сыр.
6. Повторяй слои до конца ингредиентов и отправь лазанью в духовку на 25-30 минут при 190 градусах.

6. Лазанья из кабачков с фаршем

Источник: femina.hu

Секрет в том, что для этой лазаньи не нужна паста. Только слайсы кабачков!

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 6 порций.

• 2-3 кабачка
• 1 луковица
• 500 г мясного фарша
• 400 г сметаны
• 1 яйцо
• 5 зубчиков чеснока
• 300 г твердого сыра
• полпучка зелени
• 400-500 г помидоров в собственном соку
• 1 ст.л. итальянских трав
• 1 ч.л. специй
• 1 ст.л. соли

1. Острым ножом или овощечисткой нарежь кабачки тонкими слайсами. Пересыпь их солью и оставь на 1 час. Потом промой и обсуши.
2. Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем до готовности. Добавь все травы, специи, рубленый чеснок и измельченные помидоры вместе с соком. Туши минут 15, помешивая.
3. Смешай сметану, взбитое яйцо, рубленую зелень и горсть тертого сыра.
4. Выложи немного сметанного соуса в форму, потом выложи слайсы кабачков и сверху фарш.
5. Снова соус, немного тертого сыра, слайсы кабачков – и так до конца ингредиентов.
6. Посыпь лазанью оставшимся сыром и запекай 45-50 минут в духовке при 180 градусах.

Вторые блюда

Лазанья с куриным фаршем в аэрогриле – отличный рецепт на ужин

7. Лазанья с курицей

Источник: ru.pinterest.com

Если беспокоишься, что фарш будет слишком сухой – бери не грудку, а филе бедра.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 8-10 листов для лазаньи
• 750 г куриного фарша
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 1 пучок зелени
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. специй
• 2 зубчика чеснока
• 120 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 5 ст.л. муки

1. Отвари листы лазаньи по инструкции.
2. Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем минут 5-7, разбивая комочки.
3. Обдай кипятком помидор и мелко нарежь. Наруби зелень и чеснок, и добавь все к фаршу.
4. Туда же добавь специи и томатную пасту, и туши еще 7-10 минут, помешивая.
5. Отдельно обжарь муку на сливочном масле. Постоянно помешивая, влей молоко и провари соус до загустения.
6. Смажь форму маслом, вылей немного соуса и выложи листы лазаньи. Сверху выложи фарш, посыпь тертым сыром и снова залей соусом.
7. Чередуй слои до конца ингредиентов, чтобы сверху был соус и сыр.
8. Запекай лазанью в духовке 35 минут при 190 градусах.

8. Лазанья с семгой и шпинатом

Источник: Архив пресс-службы

Для удобства советуем использовать замороженный шпинат.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 12 листов для лазаньи
• 400 г филе семги
• 300 г замороженного шпината
• 3 зубчика чеснока
• 200 г твердого сыра
• 1.2 л молока
• 80 г сливочного масла
• 80 г муки
• 3 ст.л. белого сухого вина
• 1 ч.л. специй

1. Обжарь муку на сливочном масле до золотистости, влей теплое молоко и постоянно помешивай, чтобы не было комочков. Вари соус до загустения. В конце добавь вино и специи по вкусу.
2. Размороженный шпинат тщательно отожми от лишней воды и смешай со специями и рубленым чесноком.
3. Семгу нарежь пластинками.
4. Смажь форму соусом, выложи лист лазаньи и разложи шпинат. Потом соус, тертый сыр, и снова лист для лазаньи.
5. Залей соусом, положи кусочки рыбы, и накрой еще листом.
6. Выложи шпинат, полей соусом и посыпь тертым сыром.
7. Накрой оставшимися листами, залей всем оставшимся соусом и посыпь остатками сыра.
8. Отправь лазанью в духовку на 40 минут при 180 градусах.

9. Лазанья с брокколи и цветной капустой

Источник: cheeseinfo.ru

Даже без мяса лазанья получается вкусной и сытной.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 6-8 листов для лазаньи
• 1 морковь
• 3 помидора
• 140 г брокколи
• 140 г цветной капусты
• 1 болгарский перец
• полпучка петрушки
• 1 ч.л. специй по вкусу
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 900 мл молока
• 4 ст.л. сливочного масла
• 4 ст.л муки

1. Мелко нарежь сладкий перец, морковь, брокколи и цветную капусту, и обжарь все 10 минут на слабом огне, помешивая. Приправь по вкусу.
2. Отдельно очисти и наруби помидоры, и смешай с измельченной петрушкой. Тоже приправь.
3. Обжарь муку на сливочном масле, помешивая. Продолжая мешать, влей молоко, доведи соус до кипения и провари до загустения.
4. Смажь форму маслом и выложи лист лазаньи. Потом помидоры, соус, еще лист лазаньи, овощи и снова соус.
5. Посыпь все панировочным сухарями. По желанию посыпь еще и сыром.
6. Отправь блюдо в духовку на 35 минут при 190 градусах.

Вторые блюда

15 рецептов самой вкусной лазаньи с фаршем

10. Ленивая лазанья на сковороде

Источник: mobillegends.net

Выглядит не так эффектно, а вот вкус все тот же, и духовка не нужна.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 порции.

• 200 г листов для лазаньи
• 300 г мясного фарша
• 1.5 стакана воды
• 150 г моцареллы
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 350 г помидоров в собственном соку

1. Мелко нарежь лук с чесноком и обжарь до прозрачности. Добавь к ним фарш, приправь по вкусу и жарь 10 минут, помешивая.
2. Разломай листы лазаньи под диаметр сковороды.
3. Выложи на дно лист лазаньи, потом фарш – и так до конца начинки.
4. Влей помидоры с соком, и воду, и туши все на слабом огне под крышкой 20 минут.
5. Нарежь моцареллу тонкими ломтиками, выложи сверху, и готовь лазанью под крышкой еще минут 7.

11. Лазанья с грибами

Источник: receptisalatov.com

Невозможно испортить мясную начинку ароматными грибами!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 8-10 листов для лазаньи
• 700 г мясного фарша
• 250 г грибов
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 100 г томатного соуса
• 130 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 500 мл сливок
• 5 ст.л. муки

1. Мелко нарежь грибы и лук, и обжарь 5 минут. Добавь фарш, и жарь вместе еще 7 минут, постоянно помешивая.
2. Добавь рубленый чеснок и томатный соус, и протуши начинку еще минут 5-7.
3. Привари листы лазаньи по инструкции и натри сыр на терке.
4. Обжарь муку на сливочном масле до золотистости. Постоянно помешивая, влей сливки, доведи до кипения и провари соус до загустения. Перетри его через сито от комочков.
5. Смажь форму маслом и вылей немного соуса. Выложи лист лазаньи, фарш с грибами и снова залей соусом. Посыпь тертым сыром, накрой следующим листом и чередуй слои до конца. Сверху должен быть соус и сыр.
6. Запекай лазанью в духовке 30 минут при 190-200 градусах.

12. Лазанья из баклажанов с фаршем

Источник: traktirsuzdal.ru

Сюда лучше всего подходит смешанный фарш из говядины и свинины.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 3 баклажана
• 4 помидора
• 150 г твердого сыра
• 500 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 пучок зелени
• 3 зубчик чеснока
• 1 ч.л. специй

1. Нарежь баклажаны тонкими слайсами. Если боишься горечи, то посоли их, оставь на 15 минут, промой и обсуши. Обжарь слайсы на сухой сковороде с двух сторон буквально по минуте.
2. Залей помидоры кипятком, очисти от кожицы и измельчи их в блендере с зеленью, чесноком и специями.
3. Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем до готовности. Приправь по вкусу.
4. Смажь форму маслом и выложи слайсы баклажанов. Сверху – слой фарша, томатный соус и тертый сыр.
5. Повторяй слои до конца ингредиентов. Отправь лазанью в духовку на 25-30 минут при 190 градусах.

Вторые блюда

8 рецептов куриных ножек в панировке на сковороде, чтобы порадовать семью

13. Лазанья с яблоками и корицей

Источник: pinterest.ru

Удивительно, однако лазанья – не только основное блюдо, но и сладкий перекус к чаю.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 10-12 листов для лазаньи
• 1 кг яблок
• 300 г творога
• 300 мл молока
• 6 ст.л. сахара
• 25 г сливочного масла
• 1 ст.л. корицы

1. Взбей молоко, творог и сахар в блендере.
2. Очисти яблоки и нарежь их тонкими ломтиками.
3. Привари листы для лазаньи по инструкции.
4. Выложи в форму лист, яблоки и соус. Посыпь корицей и повторяй слои до конца.
5. Последним слоем должен быть лист лазаньи. Залей все остатками крема и разложи ломтики сливочного масла.
6. Готовь лазанью 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

14. Лазанья с курицей и шампиньонами

Источник: Архив пресс-службы

Классическое и хорошо знакомое нам сочетание ингредиентов будет кстати и тут!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 8 листов для лазаньи
• 600 г куриного филе
• 350 г шампиньонов
• 1-2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. томатной пасты
• 130 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 500 мл 10% сливок
• 5 ст.л. муки

1. Пропусти филе через мясорубку. Мелко нарежь лук и грибы, наруби чеснок.
2. Обжарь лук с грибами 5 минут, добавь куриный фарш и жарь еще минут 7, помешивая.
3. Добавь сметану, томатную пасту, чеснок и специи по вкусу, и обжарь начинку еще 5 минут.
4. Отдельно обжарь муку на сливочном масле до золотистости. Постепенно влей сливки и тщательно перемешай, чтобы не было комочков. Провари соус пару минут после кипения до загустения.
5. Привари листы лазаньи по инструкции и натри сыр.
6. Выложи в форму немного соуса, лист лазаньи, курицу с грибами и немного тертого сыра. Снова полей соусом, и повторяй слои до конца начинки.
7. Последним слоем должен быть соус и тертый сыр. Отправь лазанью на полчаса в духовку при 180 градусах.

15. Лазанья из лаваша

Источник: de-fragrance.ru

Если под рукой не оказалось листов для лазаньи, то вполне подойдет тонкий лаваш.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

• 1 упаковка лаваша
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 1 пучок зелени
• 500 мл молока
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1 луковица
• 500 г мясного фарша
• 150 г моцареллы

1. Мелко нарежь лук, натри морковь на терке, а помидоры залей кипятком, очисти от кожицы и измельчи в блендере.
2. Измельчи зелень и натри моцареллу. Листы лаваша нарежь по размерам формы.
3. Обжарь фарш до готовности.
4. Отдельно обжарь лук с морковью, влей помидоры, и протуши минут 5.
5. Добавь зелень и специи, готовь еще минуту, и смешай с фаршем. Еще минуту прогрей все вместе.
6. Отдельно обжарь муку на сливочном масле, и влей молоко, постоянно помешивая. Провари соус до загустения.
7. Смажь форму маслом, вылей немного соуса и положи лист лаваша.
8. Выложи на него фарш, посыпь тертой моцареллой, полей соусом, и накрой следующим листом.
9. Точно так же чередуй слои до конца ингредиентов. Последним должен идти соус и сыр.
10. Отправь лазанью из лаваша в духовку на полчаса при 190 градусах.