Рыба на мангале – прекрасная альтернатива привычному мясному шашлыку. Скумбрия в фольге получается невероятно сочной, нежной и ароматной, а плотная оболочка удерживает внутри все соки и не позволяет жиру капать на угли. В этой подборке мы собрали самые интересные и лучшие рецепты!
1. Скумбрия с лимоном и зеленью в фольге на мангале
Самый легкий и популярный базовый рецепт приготовления.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 1 лимон, 1 пучок зелени, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Выпотроши и промой рыбу, сделай надрезы по бокам. Натри скумбрию солью и молотым перцем снаружи и внутри, сбрызни оливковым маслом и вложи зелень и ломтики лимона в брюшка. Оставшиеся кружочки лимона вставь в боковые надрезы. Заверни каждую тушку в фольгу и запекай 20-25 минут на мангале, регулярно переворачивая.
2. Стейки из скумбрии в фольге на мангале
Специально для любителей рыбы с азиатскими нотками!
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. сушеного имбиря.
Приготовление: Нарежь подготовленную скумбрию на порционные стейки. Смешай соевый соус, мед, лимонный сок, имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Залей рыбу этим соусом и оставь мариноваться на 20-30 минут. После чего выложи стейки на лист фольги в один слой, полей остатками маринада и герметично закрой сверток. Готовь 20 минут на решетке мангала.
Картошка в фольге на мангале: 8 рецептов для идеального пикника
3. Скумбрия с луком и майонезом в фольге на мангале
Классический дачный рецепт, благодаря которому скумбрия получается максимально нежной и сочной.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л. приправы для рыбы, соль.
Приготовление: Выпотроши и натри рыбу солью и специями. Нарежь лук тонкими полукольцами, смешай с майонезом и нафаршируй брюшка скумбрии, а остатки – выложи сверху. Заверни каждую рыбину в двойной слой фольги и отправь на 25 минут на мангал.
4. Скумбрия с помидорами и болгарским перцем в фольге на мангале
Любителям овощей точно понравится такой вариант!
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, соль, сушеный базилик.
Приготовление: Нарежь, смешай, посоли и приправь овощи. Выпотроши и нафаршируй скумбрию овощной начинкой. Выложи рыбу на листы фольги, сбрызни растительным маслом, разложи оставшиеся овощи и плотно заверни. Запекай примерно 25-30 минут на мангале.
15 отличных рецептов скумбрии в фольге в духовке
5. Скумбрия в томатном соусе в фольге на мангале
Кислинка томатов и аромат сушеных трав превращают обычную рыбу в средиземноморский деликатес.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 3 ст.л. томатной пасты или соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. прованских трав, соль, сахар.
Приготовление: Смешай томатную пасту с оливковым маслом, солью, прованскими травами и сахаром по вкусу. Выпотроши и нарежь рыбу на порционные куски, обваляй их в маринаде и заверни в конверт из фольги. Запекай скумбрию около 20 минут на мангале.
6 рецептов вкуснейшей картошки с салом в фольге на мангале
6. Скумбрия с апельсином и розмарином в фольге на мангале
Необычное и праздничное сочетание с ярким цитрусовым ароматом.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 1 апельсин, 2 веточки свежего розмарина, 2 ст.л. оливкового масла, соль, смесь перцев.
Приготовление: Выпотроши и натри скумбрию смесью соли и перцев. Вложи по веточке розмарина и несколько долек апельсина в брюшка, сбрызни оливковым маслом и заверни каждую рыбину в фольгу. Запекай 20-25 минут на мангале.
7. Филе скумбрии со сливочным сыром и шпинатом в фольге на мангале
Оригинальное блюдо в виде удобных и аккуратных рулетиков.
Тебе понадобятся: 4 филе скумбрии, 150 г сливочного сыра, 100 г шпината, 1 зубчик чеснока, лимонный сок, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Сбрызни филе скумбрии лимонным соком, посоли и поперчи. Мелко нашинкуй шпинат, наруби чеснок и смешай со сливочным сыром. Смажь филе начинкой и сверни плотные рулетики, начиная от хвоста. Заверни каждый в полоску фольги и запекай 20 минут на мангале.
8 лучших рецептов скумбрии на решетке на мангале
8. Скумбрия с горчицей и чесноком в фольге на мангале
Острая горчица отлично сбалансирует жирность скумбрии и придаст ей аппетитный аромат.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 2 ст.л. острой горчицы, 1 ст.л. дижонской горчицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, соль.
Приготовление: Измельчи чеснок и смешай его с двумя видами горчицы, растительным маслом и щепоткой соли. Тщательно обмажь подготовленные тушки скумбрии этим соусом внутри и снаружи. Оставь мариноваться на 15 минут, а затем заверни в фольгу и запекай 20-25 минут на мангале, переворачивая.