Лучшее и при этом простое угощение к чаю – сладкие домашние булочки. Сдобные или бездрожжевые, они всегда получаются пышными, ароматными и румяными. Такие булочки хороши как сами по себе, так и с вареньем или сгущенкой. Выбирай подходящий рецепт в нашей подборке!
1. Сладкие булочки на молоке без дрожжей
Быстрые в приготовлении и совершенно недорогие.
Тебе понадобится: 500 г муки, 350-400 мл молока, 80 г сахара, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ст.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Миксером взбей яйцо с сахаром и солью до пены. Добавь растительное масло и теплое молоко, снова взбей и добавь муку с разрыхлителем. Вымешай тесто, дай ему 15 минут отдохнуть и раздели на 6 частей.
Скатай шарики и выложи все вместе в форму. Сделай на булочках надрезы острым ножом и смажь их небольшим количеством молока. Посыпь сахаром и выпекай 25 минут в духовке при 180 градусах.
2. Сдобные сладкие булочки
Перед выпечкой можешь посыпать булочки сахаром или маком.
Тебе понадобится: 2 яйца, 50 г сахара, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. ванильного сахара, 5 г сухих дрожжей, 350 г муки, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Смешай половину теплого молока, сухие дрожжи и ложку сахара, и оставь эту опару на 15 минут. Растопи сливочное масло и дай ему остыть. Миксером взбей яйца с двумя видами сахара и солью. Добавь оставшееся молоко, перемешай, влей опару и затем влей масло.
Перемешай все вместе и добавь просеянную муку. Замеси тесто, накрой полотенцем и оставь в тепле на 1 час. После чего раздели его на кусочки, сформируй круглые булочки и оставь их еще на 15 минут. Смажь булочки молоком или взбитым яйцом и выпекай 25 минут в духовке при 180 градусах.
3. Постные сладкие булочки
Этот рецепт подойдет также тем, кто придерживается веганской диеты.
Тебе понадобится: 450 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 250 мл воды, 10 г сухих дрожжей, 80 г сахара, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Смешай теплую воду, сахар и дрожжи, и оставь в тепле на 10 минут. Добавь масло и затем постепенно добавь просеянную муку с солью. Тщательно вымешай тесто и оставь его на 1,5 часа в тепле. Сформируй булочки, накрой полотенцем и оставь еще на 15 минут. Смажь их растительным маслом и выпекай около 30 минут в духовке при 180 градусах.
Булочки с маком: 12 простых рецептов, которые полюбит вся семья
4. Сладкие булочки на кефире
Продукты для таких булочек наверняка найдутся у тебя в холодильнике.
Тебе понадобится: 3 стакана муки, 300 мл кефира, 1 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Смешай просеянную муку и сухие ингредиенты. Отдельно смешай кефир с маслом, влей в муку и вымешай однородное тесто. Раздели его на кусочки и сформируй круглые булочки. Слегка смажь их маслом или яйцом по желанию и выпекай 30 минут в духовке при 190-200 градусах.
5. Сладкие булочки на сметане
Такое тесто потребует чуть больше времени, но результат того стоит.
Тебе понадобится: 500 г муки, 30 г свежих дрожжей, 150 мл сметаны, 130 мл молока, 50 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо.
Приготовление: Смешай теплое молоко и свежие дрожжи, добавь ложку сахара и 50 г муки. Перемешай опару, накрой и оставь на 20 минут в тепле. Смешай вместе все сухие ингредиенты. Добавь к ним опару и сметану, вымешай тесто и в конце добавь мягкое сливочное масло. Продолжай вымешивать и оставь тесто в тепле на 1,5 часа.
После чего раздели тесто на шарики, сформируй булочки и выложи их на пергамент отдельно или по 6-7 штук в виде цветка. Накрой полотенцем и оставь еще на полчаса. Взбей яйцо с 2 ложками масла и смажь булочки. Выпекай их в духовке 15-20 минут при 190 градусах.
6. Сладкие творожные булочки
Тесто готовится буквально за 5 минут!
Тебе понадобится: 250 г творога, 200 г муки, 2 яйца, 80 г сахара, 2 г соли, 1 г ванилина, 10 г разрыхлителя, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны.
Приготовление: Блендером взбей творог, яйца, сахар, соль и ванилин до однородности. Добавь масло, перемешай и добавь муку с разрыхлителем. Вымешай тесто и сформируй 6-8 булочек. Смажь их сметаной и по желанию еще посыпь сахаром. Выпекай булочки в духовке 20 минут при 180 градусах.
15 лучших рецептов, как приготовить сладкие пирожки в духовке
7. Сладкие овсяные булочки
Идеальный рецепт булочек для сытного завтрака во французском стиле.
Тебе понадобится: 1 стакан воды, 50 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 3-4 ст.л. сахара, 2 ст.л. кефира, 100 г овсяных хлопьев, 300 г муки.
Приготовление: Разведи свежие дрожжи и сахар в теплой воде, оставь на 15 минут и добавь яйцо, кефир и растительное масло. Перемешай все вместе, добавь муку и овсяные хлопья, вымешай тесто и оставь его на 1 час в тепле. После чего сформируй небольшие булочки, смажь водой и посыпь овсяными хлопьями. Выпекай их 25-30 минут в духовке при 200 градусах.
8. Сладкие булочки с корицей
Очень хороши с карамелью и разными сладкими соусами по вкусу.
Тебе понадобится: 1 яйцо, 150 г сливочного масла, 500 г муки, 300 мл молока, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. сухих дрожжей, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. корицы.
Приготовление: Смешай теплое молоко, соль, сухие дрожжи и обычный сахар. Оставь заготовку в тепле на 5 минут, а затем добавь 3 ложки муки, перемешай и оставь еще на 15 минут. Добавь 100 г растопленного сливочного масла и далее постепенно всыпь муку.
Вымешай тесто и оставь его на 1 час в тепле. Раскатай его пластом толщиной 5 мм, смажь оставшимся растопленным маслом и посыпь коричневым сахаром с корицей.
Сверни тесто в рулет и нарежь на кусочки одной толщины. Выложи все булочки в форму на небольшом расстоянии друг от друга и смажь взбитым яйцом. Выпекай их 20-30 минут в духовке при 200 градусах до румяности.
9. Сладкие булочки с маком
Будет очень вкусно, если полить готовые булочки шоколадной глазурью.
Тебе понадобится: 120 мл воды, 8 г сухих дрожжей, 6 ст.л. сахара, 80 мл и 5 ст.л. молока, 50 г сливочного масла, 1 желток, 400-500 г муки, 1 яйцо, 150 г мака, 30 г изюма, 1 ст.л. манки.
Приготовление: Смешай теплую воду, 1 ложку сахара и дрожжи, оставь получившуюся опару на 10 минут в тепле. Отдельно смешай 80 мл теплого молока, растопленное сливочное масло и еще 2 ложки сахара. Добавь яйцо, влей опару и постепенно добавь в тесто просеянную муку. Вымешай его до однородности и оставь на 1 час в тепле.
Залей изюм кипятком на 10 минут и обсуши. Смешай 4 ложки молока и сахар, доведи до кипения и всыпь туда мак, манку и изюм. Хорошо перемешай начинку и дай ей остыть.
Раскатай тесто в пласт, выложи начинку, сверни ее в рулет и нарежь на кусочки по 4-5 см. Отправь булочки на пергамент. Взбей желток и ложку масла, смажь булочки с маком и выпекай 25 минут в духовке при 190 градусах.
Сладкие начинки для блинов: 25 оригинальных рецептов на любой вкус
10. Сладкие булочки с начинкой
Вместо начинки можешь использовать любой джем, сгущенку или что захочешь.
Тебе понадобится: 3 яйца, 500-550 г муки, 120 г сахара, 250 мл молока, 80 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, 8 г сухих дрожжей, 150 г джема по вкусу.
Приготовление: Оставь отдельно 1 яйцо и 10 мл молока для смазывания булочек. Нагрей оставшееся молоко, добавь в него сахар, соль и дрожжи, перемешай и оставь на 10 минут в тепле. Добавь просеянную муку и растопленное масло, тщательно вымешай тесто и оставь его в тепле еще на 1 час.
Раздели тесто на кусочки, раскатай каждый, выложи по ложке джема и сформируй булочки с начинкой. Оставь булочки еще на 20 минут под полотенцем. После чего взбей яйцо и молоко, смажь заготовки и выпекай их 20-25 минут в духовке при 190 градусах.
11. Сладкие булочки на сковороде
Чтобы убрать лишний жир после жарки – выкладывай их на бумажные салфетки.
Тебе понадобится: 450 г муки, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 2 яйца, 1 ч.л. сухих дрожжей, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Смешай теплое молоко, сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Оставь эту опару в тепле на 15 минут, а затем смешай ее с яйцом, растопленным сливочным маслом и растительным маслом. Добавь просеянную муку с солью и вымешай тесто.
Оставь его на 1 час в тепле, раздели на кусочки, сформируй булочки и слегка их сплюсни. Обжарь булочки на среднем огне в разогретом масле с двух сторон до румяности. Чтобы они пропеклись, жарь их под крышкой.
12. Сладкие ореховые булочки
Булочкам можно придать и любую другую форму, которая больше нравится.
Тебе понадобится: 500 г муки, 180 г сахара, 1 щепотка соли, 20 г свежих дрожжей, 120 г сливочного масла, 250 мл молока, 2 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 желток, корица, ванильный сахар, 200 г грецких или других орехов.
Приготовление: Раствори дрожжи, соль и 80 г сахара в теплом молоке. Оставь опару на 15 минут в тепле. Добавь яйцо, растительное масло и 80 г растопленного сливочного масла, перемешай и постепенно добавь просеянную муку. Тщательно вымешай тесто и оставь его в тепле на 2 часа.
Обжарь орехи на сухой сковороде и прокрути их через мясорубку. Смешай их с оставшимся сахаром, маслом и корицей. Раскатай тесто в пласт, выложи начинку и заверни треть теста к центру. То же самое сделай с третью с другой стороны, чтобы начинка была внутри.
Нарежь тесто на полоски острым ножом. Несколько раз перекрути каждый кусочек по спирали и выложи на пергамент. Оставь булочки еще на 20 минут, а далее смажь желтком и выпекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.
Сладкие пирожки со щавелем: 8 простых и невероятно вкусных рецептов
13. Сладкие кето-булочки из миндальной муки
Подсластитель добавь в готовое тесто на свой вкус.
Тебе понадобится: 5 яиц, 15 ст.л. миндальной муки, 5 ст.л. сливочного масла, 2,5 ч.л. разрыхлителя, заменитель сахара.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с растопленным сливочным маслом. Добавь миндальную муку, разрыхлитель и заменитель сахара по вкусу. Еще раз все взбей и разлей тесто в формочки для маффинов. Выпекай булочки 12-15 минут в духовке при 190 градусах.
14. Сладкие булочки из кокосовой муки и моцареллы
Еще один оригинальный кето-рецепт, который понравится всем, кто любит пробовать что-то новое.
Тебе понадобится: 120 г кокосовой муки, 250 г моцареллы, 1 яйцо, 5 г пекарского порошка, 20 г корицы, 50 г толченых грецких орехов, 50 г эритрита, 20 г сливочного масла.
Приготовление: Натри и растопи моцареллу любым удобным способом. Добавь яйца и кокосовую муку, перемешай и добавь пекарский порошок. Оставь тесто на 20 минут. Отдельно смешай растопленное сливочное масло, эритрит, орехи и корицу. Раскатай тесто в тонкий пласт, выложи начинку, сверни рулет и нарежь его на кусочки. Выпекай булочки в духовке около 30 минут при 180 градусах.
15. Сладкие булочки на сгущенке
Сладкоежки могут добавить еще больше сгущенки!
Тебе понадобится: 500 г муки, 100 г сгущенки, 200 мл теплого молока, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 яичный белок, 6-7 г сухих дрожжей, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 щепотки соли.
Приготовление: Смешай вместе теплое молоко и сухие дрожжи. Через 5 минут добавь туда же растопленное масло, сгущенку, яйцо и белок. Венчиком взбей все до однородности и добавь оба вида сахара и соль. Снова взбей, добавь муку и замеси тесто.
Оставь тесто в тепле на 1,5 часа. После чего сформируй небольшие булочки любой формы и оставь их еще на полчаса под пленкой. По желанию смажь булочки желтком, маслом или молоком. Выпекай их в духовке 20-25 минут при 180 градусах.