Соусы для макарон с курицей: 10 рецептов, которые порадуют своим вкусом

Источник: Ahirao, AdobeStock

Если вам нужно простое, сытное и универсальное блюдо на каждый день, тогда макароны с курицей и соусом обязательно выручат! Ловите большую подборку рецептов для всей семьи! Разные добавки позволяют каждый раз получать новый вкус – сливочный, томатный, грибной, сырный и не только!

1. Сырный соус с курицей для макарон

Источник: AdobeStock

Нежный сливочный соус с пармезаном отлично подойдет, если нужен вариант без томатной основы.

Ингредиенты

Берите сливки жирностью не менее 20% – они лучше загущаются при нагревании и не требуют обязательной муки.

• 400 г куриного филе;
• 200 мл сливок жирностью 20%;
• 60-80 г пармезана;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 50 мл воды;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите и поперчите.
2. Растопите сливочное масло и обжарьте курицу 6-8 минут до готовности и румяной корочки.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и орегано, и прогрейте 30 секунд.
4. Влейте сливки и воду, доведите соус до легкого кипения и готовьте 3-4 минуты.
5. Добавьте мелко натертый пармезан, перемешайте до однородности и соедините с горячими макаронами.

2. Грибной соус с курицей для макарон

Источник: AdobeStock

Курица, шампиньоны и сливки – универсальное сочетание для пасты и макарон.

Ингредиенты

Жарьте грибы так, чтобы они именно жарились, а не тушились в собственном соку.

• 400 г куриного филе;
• 250 г шампиньонов;
• 200 мл сливок жирностью 20%;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 50 мл воды;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, шампиньоны – пластинками, а лук – мелкими кубиками.
2. Обжарьте курицу 6-8 минут на сливочном масле и переложите на тарелку.
3. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, закиньте грибы и готовьте 5-6 минут до румяности.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тимьян, верните курицу в сковородку и влейте сливки с водой.
5. Посолите, поперчите и тушите соус 4-5 минут, после чего перемешайте его с готовыми макаронами.

Вторые блюда

10 рецептов самых вкусных соусов для макарон

3. Лимонно-сливочный соус для макарон с курицей

Источник: AdobeStock

Это удачный рецепт соуса для спагетти и длинной пасты, а не только для макарон.

Ингредиенты

Снимайте только желтую часть цедры, чтобы соус не горчил.

• 400 г куриного филе;
• 180 мл сливок жирностью 20%;
• 40 г пармезана;
• 1 лимон;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 50 мл воды;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите и поперчите по вкусу.
2. Обжарьте курицу 6-8 минут на сливочном масле до готовности.
3. Добавьте измельченный чеснок и мелко натертую цедру половины лимона, прогрейте 30 секунд.
4. Влейте сливки и воду, аккуратно перемешайте и готовьте соус 3-4 минуты на небольшом огне.
5. Добавьте 1-2 столовые ложки лимонного сока и тертый пармезан, перемешайте еще раз до растворения сыра и снимите с огня.
6. Соедините готовый лимонно-сливочный соус с горячими макаронами и сразу подавайте к столу.

4. Соус песто для макарон с курицей

Источник: AdobeStock

Песто не требует долгого приготовления, поэтому достаточно только обжарить курицу и прогреть все вместе с готовыми макаронами.

Ингредиенты

Чтобы песто не потерял аромат, не перегревайте его на сковороде и добавляйте в конце, когда огонь уже выключен.

• 400 г куриного филе;
• 180 г готового соуса песто;
• 50 мл воды от варки макарон;
• 30 г пармезана;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите и поперчите.
2. Разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу 6-8 минут до готовности.
3. Добавьте готовые макароны и 50 мл воды от их варки, после чего хорошо все перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня, добавьте песто и снова перемешайте до равномерного распределения соуса.
5. Подавайте готовые макароны с курицей и соусом, посыпав их тертым пармезаном.

Вторые блюда

Соусы для макарон с фаршем: 10 лучших рецептов на каждый день

5. Томатно-сливочный соус с курицей для макарон

Источник: AdobeStock

Мягкий томатный соус со сливками получается очень нежным и аппетитным.

Ингредиенты

Используйте протертые томаты без лишней жидкости, чтобы соус получился достаточно густым и не стекал с макарон.

• 400 г куриного филе;
• 300 г протертых томатов;
• 100 мл сливок жирностью 20%;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, лук – мелкими кубиками и мелко порубите чеснок.
2. Обжарьте курицу 6-8 минут на растительном масле и переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности и добавьте измельченный чеснок, паприку и базилик.
4. Влейте протертые томаты, посолите, поперчите и тушите соус 7-8 минут на слабом огне.
5. Верните курицу в сковородку, влейте сливки и готовьте еще 4-5 минут.
6. Перемешайте готовый соус с курицей с горячими макаронами.

6. Соус с курицей, шпинатом и сливочным сыром для макарон

Источник: AdobeStock

Сливочный сыр быстро превращается в густой соус, а шпинат делает вкус курицы максимально выразительным.

Ингредиенты

Если используете замороженный шпинат, предварительно разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость.

• 400 г куриного филе;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 г свежего шпината;
• 100 мл молока жирностью 2,5%;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 30 г пармезана;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, лук – мелкими кубиками, измельчите шпинат и мелко порубите чеснок.
2. Обжарьте курицу 6-8 минут, добавьте лук и готовьте еще 3 минуты.
3. Положите измельченный чеснок и шпинат, перемешайте и прогревайте все вместе 1-2 минуты.
4. Добавьте сливочный сыр и молоко, посолите и поперчите соус по вкусу.
5. Готовьте 3-4 минуты до получения однородного соуса и в самом конце вмешайте тертый пармезан.
6. Смешайте готовый шпинатный соус с курицей с макаронами и подавайте горячим.

Вторые блюда

20 самых вкусных рецептов блюд из макарон

7. Соус из запеченного перца для макарон с курицей

Источник: AdobeStock

Запеченный сладкий перец дает соусу насыщенный овощной вкус и приятную кремовую текстуру.

Ингредиенты

Для более яркого вкуса используйте красный сладкий перец.

• 400 г куриного филе;
• 2 крупных красных сладких перца;
• 80 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла для перцев;
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки;
• 50 мл воды;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Удалите семена у сладких перцев, смажьте их оливковым маслом и запекайте 25-30 минут в духовке при 200 градусах до мягкости и подпалин на кожице.
2. Очистите перец от кожицы и измельчите блендером вместе со сливочным сыром, чесноком и 50 мл воды.
3. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите и поперчите.
4. Обжарьте курицу 6-8 минут, влейте ранее приготовленный соус и добавьте паприку. Можете использовать и другие специи по вкусу.
5. Прогрейте все вместе 3-4 минуты и смешайте с горячими макаронами.

8. Соус карри с курицей и кокосовым молоком для макарон

Источник: AdobeStock

Кокосовое молоко, карри и курица хорошо сочетаются с макаронами, особенно если хочется отойти от привычных европейских соусов.

Ингредиенты

Не берите слишком много порошка карри сразу, потому что его вкус становится ярче по мере прогревания.

• 400 г куриного филе;
• 250 мл кокосового молока;
• 1 сладкий красный перец;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1-1,5 чайной ложки карри;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а лук и сладкий перец – тонкими полосками.
2. Обжарьте курицу 6-8 минут, добавьте лук и перец и готовьте еще 4 минуты.
3. Добавьте измельченный чеснок, карри и имбирь, перемешайте и прогревайте 30 секунд.
4. Влейте кокосовое молоко, посолите и тушите соус 7-8 минут на небольшом огне.
5. Смешайте с горячими макаронами и подавайте сразу.

Вторые блюда

Гнезда из макарон с фаршем в аэрогриле: 6 рецептов сытного и вкусного блюда

9. Соус с курицей и томатной пастой для макарон

Источник: AdobeStock

Густой томатный соус на основе пасты хорошо сочетается с обжаренной курицей и макаронами.

Ингредиенты

Если обжарить томатную пасту со специями, тогда вкус станет глубже, а характерная кислинка смягчится.

• 400 г куриного филе;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл воды;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а лук – мелкими кубиками.
2. Обжарьте курицу на растительном масле до готовности и переложите на тарелку.
3. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности и добавьте измельченный чеснок, паприку и орегано.
4. Положите томатную пасту и обжаривайте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Можете использовать еще какие-нибудь любимые специи.
5. Влейте воду, добавьте сахар, соль и молотый перец, перемешайте и готовьте все вместе еще 5-7 минут.
6. Верните курицу в соус, протушите 3-4 минуты, смешайте с готовыми макаронами и подавайте горячим.

10. Соус с курицей, брокколи и сыром для макарон

Источник: AdobeStock

Это удобный рецепт для полноценного ужина для всей семьи!

Ингредиенты

Не переваривайте брокколи, чтобы она не превратилась в пюре.

• 400 г куриного филе;
• 200 г брокколи;
• 150 мл сливок жирностью 20%;
• 100 г моцареллы;
• 30 г пармезана;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 50 мл воды;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Разберите брокколи на небольшие соцветия и отварите 3 минуты в кипящей воде, а затем откиньте на дуршлаг.
2. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите и поперчите, обжарьте 6-8 минут на сливочном масле.
3. Добавьте измельченный чеснок в сковороду к курице и прогрейте 30 секунд.
4. Влейте сливки и 50 мл теплой воды, добавьте брокколи и готовьте все вместе еще 3-4 минуты.
5. Посыпьте тертой моцареллой и пармезаном, и перемешайте до расплавления сыра.
6. Смешайте готовый соус с отварными макаронами и подавайте горячим. Приятного аппетита!