Домашний рыбный суп – это всегда вкусно и аппетитно. Уха из кеты получается максимально ароматной и наваристой, а дополнить ее можно разными ингредиентами: картошкой, рисом, сливками и не только! Делимся проверенными рецептами!
1. Уха из кеты с картошкой и зеленью
Сытная и готовится из минимума простых ингредиентов.
Тебе понадобятся: 500 г кеты, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль, черный перец горошком.
Приготовление: Выпотроши и нарежь кету на куски, залей водой и поставь на огонь. Очисти и нарежь овощи, а затем отправь их в кастрюлю к рыбе, которая уже дошла до кипения и несколько минут проварилась.
Посоли, поперчи, закрой крышку и готовь уху примерно 20 минут на слабом огне. После чего добавь рубленую зелень, провари еще 1 минуту и сними с огня.
2. Уха из кеты с рисом
Еще один классический рецепт, который всем понравится.
Тебе понадобятся: 500 г кеты, 3 картофелины, 50 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок укропа, соль, специи.
Приготовление: Разделай кету на порционные куски, залей водой и свари бульон. Далее процеди бульон, а кету очисти от кожи и костей, оставляя только мясо. Отправь рис и крупно нарезанную картошку в бульон и вари около 10 минут.
За это время измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости. Добавь зажарку в уху, верни рыбу в кастрюлю, посоли, приправь и готовь еще 5 минут. Посыпь рубленым укропом и вари до готовности риса и картошки.
Кета в аэрогриле: 10 отличных рецептов, которые захочется готовить снова и снова
3. Уха из кеты с овсяными хлопьями
Даже обрезков кеты от других блюд будет вполне достаточно для бульона.
Тебе понадобятся: 600 г кеты, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. овсяных хлопьев, лавровый лист, соль, душистый перец горошком.
Приготовление: Залей куски кеты водой, доведи до кипения и провари 15 минут на слабом огне. После чего достань рыбу, удали кожу и кости, а мясо – разбери на кусочки. Процеди бульон и отправь в него нарезанные овощи, овсяные хлопья и все специи. Готовь еще 20 минут на слабом огне, но за 5 минут до конца готовки – верни кету в уху.
4. Уха из кеты с перловкой
Перловка варится дольше большинства других видов круп, и это нужно иметь в виду.
Тебе понадобятся: 600 г кеты, 1 стакан перловки, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, зелень, лавровый лист, соль, душистый перец горошком.
Приготовление: Если есть время – заранее замочи крупу на 1 час. Нарежь рыбу на куски, залей водой и всыпь туда же промытую перловку, душистый перец и лавровый лист. Добавь целую луковицу и вари все вместе около 1 часа.
После чего достань кету, удали кости и разбери филе на куски. Загрузи нарезанную картошку и морковь в бульон, и вари еще 20 минут на слабом огне. Верни кету в кастрюлю, посыпь все рубленой зеленью, посоли и вари еще 5 минут.
15 классных рецептов приготовления кеты в духовке
5. Финская уха из кеты со сливками
Такая оригинальная уха легко порадует даже гурманов!
Тебе понадобятся: 250 г кеты, 1 л рыбного бульона, 3 картофелины, 2 моркови, 100 г лука-порея, 1-2 стебля сельдерея, 200 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, 30 г муки, укроп, соль, специи.
Приготовление: Заранее свари бульон из костей, головы и хвоста кеты. А филе – разделай на крупные куски и залей кипятком. Процеди готовый бульон и добавь в него крупно нарезанный картофель.
Через несколько минут отправь туда же нарезанную морковь, сельдерей и белую часть порея. Пока овощи варятся, обжарь муку на сливочном масле, влей сливки и перемешай до загустения и однородности.
Когда овощи будут почти готовы, отправь в кастрюлю куски рыбы, нарезанную зеленую часть порея, сливки и специи. Провари еще 2 минуты, сними с плиты и дай ухе немного настояться, а перед – подачей посыпь рубленым укропом.
ПП обед: 20 простых и вкусных рецептов на каждый день
6. Уха из кеты с помидорами
А если хочешь – добавь еще ложку томатной пасты для яркости.
Тебе понадобятся: 400 г кеты, 2 картофелины, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок петрушки, соль, специи.
Приготовление: Разделай кету и отдели кожу, кости и другие обрезки. Залей их водой, доведи до кипения и провари бульон примерно 40 минут. В процессе готовки также можешь добавить любые специи. Отдельно крупно нарежь филе кеты и все овощи.
Процеди бульон и отправь туда картошку, морковь и лук. Провари 20 минут на среднем огне, а затем добавь кусочки кеты и вари еще 15 минут. В самом конце готовки – всыпь нарезанные помидоры, рубленую петрушку и специи по вкусу. Еще через 5 минут сними уху с огня.
7. Уха из кеты с кукурузной крупой
Для более насыщенного золотистого оттенка – приправь уху куркумой.
Тебе понадобятся: 600 г кеты, 300 г картошки, 60-80 г кукурузной крупы, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, соль, специи.
Приготовление: Разделай рыбу и залей кости, кожу и другие ее обрезки водой. Провари бульон 40 минут после кипения, а филе и овощи нарежь на куски. Процеди бульон, выложи в него картошку, снова доведи до кипения и всыпь крупу.
За это время немного обжарь лук и морковь. Отправь зажарку, куски кеты и болгарский перец в уху, а затем вари еще 10 минут. Приправь, всыпь рубленую зелень и зеленый лук, через 1 минуту сними с огня и дай ухе настояться под крышкой.
Стейки кеты в духовке: 12 простых рецептов на любой вкус
8. Уха из кеты с пшеном
Рекомендуем обязательно промыть пшено перед использованием.
Тебе понадобятся: 400 г кеты, 100 г пшена, 2 картофелины, 1 морковь, зелень, соль, специи.
Приготовление: Нарежь кету на порционные куски, залей водой, добавь специи для бульона и провари около получаса на слабом огне. После чего достань рыбу из бульона и разбери ее на кусочки поменьше, убирая кости.
Отправь нарезанную картошку, морковь и пшено в бульон, и вари еще 10-12 минут. Затем верни обратно кету, приправь уху, провари еще 2-3 минуты, сними с огня, посыпь рубленой зеленью и оставь настояться под крышкой.