Свиные хвостики – недорогой, но удивительно вкусный ингредиент, который при правильном подходе станет настоящим деликатесом. Благодаря высокому содержанию коллагена мясо получается нежным, а соусы и подливки – густыми и насыщенными. Смотри 8 лучших рецептов в нашей подборке!
1. Свиные хвосты в кисло-сладком соусе
Требуют времени, но результат того стоит!
Тебе понадобятся: 800 г свиных хвостов, 50-60 мл соевого соуса, 1,5-2 ст.л. томатного соуса или кетчупа, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Промой свиные хвосты, соскреби кожицу, залей их водой и добавь любые специи для бульона. Вари 2 часа на слабом огне.
Смешай все остальные ингредиенты и пропущенный через пресс чеснок. Выложи хвосты в форму для запекания, залей их получившимся соусом и запекай 25 минут в духовке при 200 градусах.
2. Свиные хвостики по-китайски
При подаче посыпь их рубленым зеленым луком или кунжутом.
Тебе понадобятся: 500 г свиных хвостов, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 см корня имбиря, 60 мл соевого соуса, 1 ч.л. рисового уксуса, 1 ч.л. устричного соуса, 1 ч.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. хлопьев чили, китайские пряности по вкусу.
Приготовление: Хорошо промой хвостики, соскреби кожицу и провари их 5 минут в кипящей воде. После чего промой холодной водой и переложи в контейнер.
Мелко нарежь лук, чеснок и имбирь, добавь половину сахара и специй, влей соевый соус и 25-35 мл воды. Залей свиные хвосты этим маринадом, закрой контейнер и маринуй их 1-3 дня в холодильнике, периодически встряхивая.
Затем разогрей растительное масло, обжарь в нем маринованные хвосты до румяности, залей остатками маринада и протуши до мягкости на слабом огне – около 1 часа. Добавь рисовый уксус, устричный соус, оставшиеся пряности и сахар, и готовь еще 10 минут, чтобы хвосты покрылись глазурью.
25 простых маринадов для свиных ребрышек
3. Свиные хвосты, тушенные с овощами
Любители пикантных закусок могут добавить еще немного хлопьев чили.
Тебе понадобятся: 700-800 г свиных хвостов, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 2 веточки тимьяна или розмарина, 3 зубчика чеснока, 1 см корня имбиря, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, специи.
Приготовление: Очисти и промой хвосты, залей их водой, добавь специи по вкусу и вари 1 час после кипения на слабом огне. Ближе к концу – добавь тимьян или розмарин для аромата. Далее снова промой свиные хвосты в холодной воде, обсуши и нарежь.
Мелко наруби чеснок с имбирем, очисти и измельчи помидоры, нарежь лук перьями, а морковь – натри на терке. Обжарь лук, чеснок и имбирь в растительном масле до прозрачности, добавь морковь, а через несколько минут – помидоры.
Всыпь сахар и специи, влей соевый соус, несколько минут протуши все вместе и отправь хвосты к овощам. Перемешай, долей примерно 1,5-2 стакана воды и туши еще 1-1,5 часа на слабом огне. Периодически перемешивай и подливай воду при необходимости.
4. Свиные хвосты в мультиварке
Минимум усилий, потому что мультиварка сделает основную работу сама.
Тебе понадобятся: 800 г свиных хвостов, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 ст.л. паприки, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. сушеного розмарина, 500 мл куриного бульона, растительное масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Тщательно промой и обсуши свиные хвосты, нарежь лук полукольцами, морковь – кружочками, а чеснок – мелко наруби. Разогрей немного масла в мультиварке в режиме для жарки и обжарь лук до золотистости.
Всыпь морковь с чесноком и готовь 3-4 минуты, а затем добавь хвосты и продолжай жарить до легкой корочки со всех сторон. Посыпь все солью, специями и ароматными травами, добавь лавровый лист, залей бульоном и перемешай. Включи режим «Тушение» на 2 часа.
15 потрясающих соусов для свиных ребрышек
5. Холодец из свиных хвостиков
При заливке холодца добавь любые любимые ингредиенты – овощи, зелень, вареные яйца.
Тебе понадобятся: 1 кг свиных хвостов, 1/2 курицы, соль.
Приготовление: Тщательно очисти и промой свиные хвостики, и отправь их с курицей в большую кастрюлю. Залей водой, оставь на 2 часа, после чего вылей воду и промой ингредиенты. Залей чистой водой, доведи до кипения и, по желанию, добавь луковицу, коренья, зелень или специи для бульона.
Вари все вместе 5 часов на минимальном огне, но смотри, чтобы бульон покрывал мясо. Далее остуди и процеди бульон, посоли по вкусу, а мясо – отдели от костей и разложи в формочки. Залей холодец и отправь его в холодильник.
5 бесподобных рецептов, как приготовить холодец из свиных ножек
6. Тушеные свиные хвосты с картошкой
Сытное и вкусное семейное блюдо из доступных продуктов.
Тебе понадобятся: 600 г свиных хвостов, 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Картошку нарежь средним кубиком и отвари до готовности. Тщательно промой и нарежь свиные хвосты небольшими кусочками, а затем обжарь их до золотистости со всех сторон.
Отправь к ним мелко нарубленный лук и тертую морковь, жарь еще несколько минут и добавь томатную пасту, специи и 1 стакан воды. Протуши все вместе 20 минут на слабом огне, всыпь картошку и туши еще 5-7 минут.
7. Запеченные свиные хвосты в духовке
Максимально простой рецепт, который не требует долгой подготовки.
Тебе понадобятся: 500 г свиных хвостов, 2 луковицы, 200 мл светлого пива, 100 мл воды, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Очисти и тщательно промой хвостики, надрежь кожу и натри их солью и специями. Нарежь лук кольцами, выложи на дно формы и сверху разложи свиные хвосты. Дополнительно можно добавить веточку чабреца или розмарина.
Влей воду, накрой фольгой и запекай 2 часа в духовке при 180 градусах. После чего убери фольгу, влей немного пива и запекай еще 45 минут, периодически поливая тем же пивом.
10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке
8. Свиные хвостики в сметане
Только польза и ничего лишнего!
Тебе понадобятся: 500 г свиных хвостов, 2 луковицы, 200 г жирной сметаны, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. муки, 50 мл воды, 1 лавровый лист, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Очисти, промой и отвари свиные хвосты 1,5-2 часа на слабом огне с солью, лавровым листом и специями по вкусу. Измельчи и слегка обжарь лук в растительном масле, добавь хвосты и жарь до легкой корочки.
Смешай муку с водой, чтобы не было комочков, влей к хвостам, залей все сметаной и приправь. Туда же добавь пропущенный через пресс чеснок, перемешай и протуши все вместе еще 5-7 минут до готовности.