Домашняя выпечка легко может оставаться частью рациона даже при необходимости контролировать уровень сахара. В таких рецептах для диабетиков используют муку с более низким гликемическим индексом и альтернативные подсластители. Лови интересные способы приготовления!
1. Миндальный пирог для диабетиков
Нежный, вкусный и ароматный – хорош вообще без каких-либо добавок.
Тебе понадобятся: 4 яичных белка, 120 г миндальной муки, 50 г миндальных лепестков, подсластитель, соль, экстракт ванили.
Приготовление: Взбей яичные белки с солью в пену и постепенно добавь подсластитель. Продолжай взбивать до пиков, влей ванильный экстракт и затем вмешай миндальную муку. Всыпь миндальные лепестки в форму, залей их тестом и выпекай пирог 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
2. Хлеб для диабетиков
Готовится из ржаной и цельнозерновой пшеничной муки.
Тебе понадобятся: 150 мл молока, 50 мл кефира, 50 мл воды, 180 г цельнозерновой муки, 100 г ржаной муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Раствори дрожжи, соль и 2 ст.л. ржаной муки в теплом молоке, а затем поставь получившуюся опару на 15 минут в теплое место. После чего влей кефир, воду и масло, перемешай и всыпь всю оставшуюся муку со специями.
Хорошенько вымеси тесто и убери его на 2 часа в тепло. Далее сформируй буханку, посыпь ее мукой и оставь еще на 1 час. Выпекай хлеб 10 минут в духовке при 250 градусах и еще 40-50 минут при 180.
3. Шарлотка с яблоками для диабетиков
По этому рецепту пирог точно удастся!
Тебе понадобятся: 3 яйца, 150 г сметаны, 40 мл растительного масла, 180 г кукурузной муки, 2 яблока, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. стевии, ванилин, соль.
Приготовление: Венчиком взбей яйца, сметану, масло, стевию, ванилин и соль. Постепенно добавь кукурузную муку и в самом конце – вмешай соду. Вылей тесто в форму и красиво разложи дольки яблок сверху. Выпекай шарлотку около 40 минут в духовке при 180 градусах.
Блины для диабетиков: 10 легких и вкусных рецептов 
4. Сырные кексы для диабетиков
Очень сытные и подходят тем, кто не любит сладкую выпечку.
Тебе понадобятся: 150 г твердого сыра, 2 яйца, 80 г миндальной муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль, паприка.
Приготовление: Натри сыр на мелкой терке и смешай его с яйцами. Добавь сухие ингредиенты, перемешай и разложи тесто по формочкам. Выпекай кексы 20 минут в духовке при 180 градусах.
5. Тыквенный кекс для диабетиков
Такой кекс не навредит ни здоровью, ни фигуре!
Тебе понадобятся: 200 г творога, 200 г греческого йогурта, 200 г тыквы, 2 яйца, 100 г гречневой муки, 2 ч.л. разрыхлителя, подсластитель, соль.
Приготовление: Взбей творог, яйца, йогурт, соль и подсластитель по вкусу. Всыпь гречневую муку с разрыхлителем, перемешай тесто и добавь тертую тыкву. Выпекай кекс 45-55 минут в духовке при 170 градусах.
12 отличных рецептов печенья для диабетиков
6. Кето-кекс с ягодами для диабетиков
Вместо ягод также можно взять фрукты, сухофрукты или цукаты.
Тебе понадобятся: 2 яйца, 100 мл йогурта без сахара, 120 г миндальной муки, 50 г эритрита, 1 ч.л. разрыхлителя, 60 г ягод.
Приготовление: Смешай яйца, йогурт и подсластитель, а затем добавь миндальную муку и разрыхлитель. Аккуратно вмешай ягоды в тесто, перелей его в форму и выпекай кекс 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
7. Творожная запеканка для диабетиков
Такая вкусная, что даже дети будут в восторге!
Тебе понадобятся: 300 г творога, 100 г сметаны, 3 яйца, 200 г ягод или фруктов, подсластитель, соль, ванилин.
Приготовление: Отдели желтки от белков и взбей белки с солью до пиков. Отдельно взбей желтки, творог, сметану, подсластитель и ванилин. Лопаткой вмешай белки в творожную массу, а затем точно так же вмешай ягоды. Готовь запеканку около 30 минут в духовке при 180 градусах.
8. Маффины из кабачка для диабетиков
Кабачок делает выпечку более мягкой и почти не влияет на сахар.
Тебе понадобятся: 150 г кабачков, 2 яйца, 100 г миндальной муки, 40 г эритрита, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка корицы.
Приготовление: Натри и слегка отожми кабачок от лишнего сока. Смешай его с яйцами и подсластителем, всыпь сухие ингредиенты и перемешай. Разложи тесто по формочкам и выпекай маффины около 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
ПП выпечка: 20 простых и оригинальных рецептов
9. Ватрушки из миндального теста с творогом для диабетиков
Что может быть лучше ароматной домашней ватрушки к чаю?
Тебе понадобятся: 180 г миндальной муки, 3 яйца, 50 г эритрита, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 г творога, ванилин.
Приготовление: Венчиком взбей 2 яйца и 30 г эритрита, добавь миндальную муку с разрыхлителем и замеси мягкое тесто. Сформируй из него небольшие лепешки с углублением в центре.
Отдельно взбей творог, оставшееся яйцо, эритрит и ванилин. Выложи начинку в середину ватрушек и выпекай их 20 минут в духовке при 180 градусах.
10. Шоколадный кекс с кокосовой мукой для диабетиков
Кокосовая мука впитывает больше жидкости, поэтому ее нужно меньше.
Тебе понадобятся: 3 яйца, 120 мл обычного или миндального молока, 50 г кокосовой муки, 25 г какао, 50 г эритрита, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с эритритом, влей молоко и перемешай. Всыпь кокосовую муку, какао и разрыхлитель, и снова перемешай тесто до однородности. Выпекай кекс 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
Выпечка из тыквы: 20 простых рецептов на любой вкус
11. Пирожки с капустой для диабетиков
Капустная начинка всегда очень сочная и легкая!
Тебе понадобятся: 2 яйца, 40 г сливочного масла, 180 г миндальной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 г капусты, соль, специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй и протуши капусту до мягкости, приправь ее по вкусу. Можешь также добавить другие овощи, грибы или томат. Отдельно смешай яйца, растопленное сливочное масло, миндальную муку и разрыхлитель.
Замеси эластичное тесто, раздели его на части и сплюсни лепешки. Добавь капустную начинку, защипни края пирожков, выложи их на пергамент и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.
12. Королевская ватрушка для диабетиков
Можно подать даже на праздничный стол!
Тебе понадобятся: 3 яйца, 40 г сливочного масла, 40 г миндальной муки, 40 г льняной муки, 300 г зернистого творога, подсластитель, соль, ванилин.
Приготовление: Отдели белки от желтков и миксером взбей белки с подсластителем, солью и ванилином до стойких пиков. Можешь добавить каплю лимонного сока. Высыпь творог в белки и аккуратно перемешай.
Отдельно перетри желтки, мягкое сливочное масло, подсластитель и оба вида муки в крошку. Выложи большую часть теста в форму и равномерно его распредели. Сверху добавь творожную начинку и посыпь оставшейся крошкой. Выпекай ватрушку 40 минут в духовке при 150 градусах.