20 закусок на скорую руку, чтобы порадовать семью и гостей

Источник: Sergei, AdobeStock

Захотелось чего-то вкусного к фильму или гости уже стоят на пороге? Лови подборку простых закусок, которые готовятся на скорую руку и из того, что найдется в холодильнике! Они хорошо подойдут для посиделок компанией, пикников, а также фуршетов. Горячие или холодные – выбирай!

1. Рулетики из ветчины с сыром

Источник: AdobeStock

Настоящая находка – готовятся за 1 минуту, а съедаются еще быстрее.

Тебе понадобится: 250 г ветчины, 200 г твердого сыра, 2 яйца, чеснок, майонез.

Приготовление: Отвари яйца, натри их на терке вместе с сыром, а затем смешай с майонезом и чесноком. Нарежь ветчину тонкими слайсами и заверни в нее получившуюся начинку.

2. Фаршированные яйца с тунцом

Источник: AdobeStock

Двойная порция белка – это всегда сытно и вкусно.

Тебе понадобится: 6 яиц, 150 г консервированного тунца, 1 огурец, 50 г твердого сыра, зелень.

Приготовление: Отвари и разрежь яйца на половинки. Вилкой разомни желтки с тунцом, измельчи зелень, мелко нарежь огурец и натри сыр на терке. Смешай вместе ингредиенты для начинки и наполни ею половинки яиц.

3. Помидоры с моцареллой и базиликом

Источник: AdobeStock

Легкая и летняя закуска на скорую руку – классика, которая работает всегда.

Тебе понадобится: 250 г помидоров, 150 г моцареллы, 1/2 пучка базилика, 25 мл оливкового масла, бальзамик, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь помидоры и моцареллу кружочками одинаковой толщины. Разложи помидоры на тарелку, посоли, поперчи и сбрызни бальзамиком. Сверху добавь ломтики моцареллы, полей оливковым маслом и посыпь рубленым базиликом.

4. Паштет из печени трески

Источник: AdobeStock

Консервированная печень трески уже полностью готова к употреблению.

Тебе понадобится: 250 г печени трески, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, зелень, соль, специи, майонез.

Приготовление: Отвари и натри яйца на терке, вилкой разомни печень трески, измельчи чеснок с зеленью и смешай все вместе. Приправь и добавь майонез для удобной консистенции.

Закуски

20 вкуснейших бутербродов на скорую руку

5. Тарталетки с крабовыми палочками

Источник: AdobeStock

Укрась их зеленью или чем-то еще на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 8-12 тарталеток, 200 г крабовых палочек, 100 г твердого или плавленого сыра, 2 яйца, зелень, майонез.

Приготовление: Отвари и мелко наруби яйца, измельчи зелень и нарежь крабовые палочки. Натри сыр на крупной терке, смешай и заправь начинку майонезом. Выложи ее в тарталетки и подавай к столу.

6. Канапе с огурцом и сливочным сыром

Источник: AdobeStock

Красиво, просто и очень свежо – идеальная закуска.

Тебе понадобится: 150 г хлеба, 1 огурец, 2 ст.л. сливочного сыра, 50 г твердого сыра, зелень.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками и вырежи ломтики такого же размера из хлеба. Подсуши хлеб на сковороде, смажь его сливочным сыром и добавь сверху огурцы, кусочки твердого сыра и зелень. Закрепи готовые канапе шпажками.

7. Брускетты с лососем и авокадо

Источник: AdobeStock

Прекрасно подойдут на праздничный стол, особенно если планируешь принимать много гостей.

Тебе понадобится: 1 багет, 150 г слабосоленого или копченого лосося, 150 г творожного сыра, 1 авокадо, руккола, лимон.

Приготовление: Нарежь багет ломтиками, немного подсуши их на сковороде, а далее смажь творожным сыром. Выложи сверху слайсы авокадо и лосося. Укрась брускетты рукколой и дольками лимона, и подавай.

8. Сырные шарики с чесноком

Источник: AdobeStock

Невероятно насыщенный вкус при минимуме усилий!

Тебе понадобится: 150 г твердого сыра, 150 г плавленого сыра, 50 г маслин, 50 г грецких орехов, чеснок, майонез.

Приготовление: Натри оба вида сыра на терке и смешай их с измельченным чесноком и майонезом. Сформируй шарики, вкладывая в каждый по маслине. Обваляй шарики в рубленых орехах. Готово!

Салаты

20 салатов на скорую руку, перед которыми просто невозможно устоять

9. Лаваш с плавленым сыром и зеленью

Источник: AdobeStock

Достаточно только свернуть и нарезать – и вот закуска уже на столе!

Тебе понадобится: 1 лист лаваша, 2 плавленых сырка, 1 пучок зелени, чеснок, майонез.

Приготовление: Измельчи зелень с чесноком, натри плавленый сыр на терке и смешай все с майонезом. Смажь лаваш получившейся намазкой, сверни любым удобным способом и нарежь на порционные кусочки.

10. Крекеры с сыром и красной икрой

Источник: AdobeStock

Если захочется приготовить что-то более изысканное, но все еще на скорую руку!

Тебе понадобится: 200 г крекеров, 100 г красной икры, 150-200 г твердого сыра, 2 яйца, чеснок, майонез.

Приготовление: Отвари яйца, отдели желтки от белков и натри белки на мелкой терке. Точно так же натри сыр с чесноком, смешай с яичными белками, заправь майонезом и выложи на крекеры. Вилкой разомни желтки и посыпь этой крошкой заготовки. Сверху добавь красную икру.

11. Кабачковые палочки

Источник: AdobeStock

Запекаются за 10 минут, зато как эффектно выглядят и какие вкусные!

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 100 г сметаны, 50 г панировочных сухарей, 50 г твердого сыра, соль, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки небольшими брусочками и тщательно перемешай их со сметаной и всеми специями. Отдельно смешай сухарики и тертый сыр, обваляй кабачки в этой панировке и отправь все на 10 минут в духовку при 190-200 градусах.

12. Хумус

Источник: AdobeStock

Современно, полезно и без лишнего жира. Подавай с овощными или хлебными палочками.

Тебе понадобится: 1 банка консервированного нута, 1 лимон, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зиры, 3 ст.л. пасты тахини, 1 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. кедровых или других орехов, острый красный перец.

Приготовление: Блендером измельчи нут с маслом и лимонным соком. Добавь остальные ингредиенты, влей немного жидкости от нута и еще раз взбей все до однородности.

Выпечка

20 шикарных рецептов выпечки к чаю на скорую руку

13. Канапе с селедкой и черным хлебом

Источник: AdobeStock

Даже обычную селедку можно превратить в чудесную закуску на скорую руку к праздничному столу.

Тебе понадобится: 10 ломтиков черного хлеба, 1-2 филе слабосоленой сельди, 150 г плавленого сыра, 150 г помидоров, зелень.

Приготовление: Нарежь и немного подсуши хлеб на сковороде, смажь его плавленым сыром и выложи кружочки помидоров. Сверху добавь кусочки филе сельди, зафиксируй канапе шпажками и укрась зеленью.

14. Быстрые малосольные огурцы

Источник: AdobeStock

Готовить их – одно удовольствие!

Тебе понадобится: 400 г огурцов, 0,5 ст.л. соли, 2 зубчика чеснока, зелень.

Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, сложи их в пакет и слегка отбей. Добавь соль, измельченный чеснок и зелень, и тщательно перемешай. Дай огурцам полежать хотя бы 15 минут, периодически встряхивая.

15. Креветки с чесноком

Источник: AdobeStock

Морепродукты – прекрасная основа для любых быстрых закусок.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сливочного масла, паприка, соль.

Приготовление: Очисти и обжарь креветок в смеси двух масел, постоянно помешивая. Когда они станут розоватыми, добавь чеснок, соль и специи. Готовь еще примерно 1 минуту.

16. Фаршированные помидоры

Источник: AdobeStock

Бери небольшие коктейльные или даже помидоры черри.

Тебе понадобится: 8 помидоров, 200 г сыра по вкусу, 4 зубчика чеснока, майонез, зелень, специи.

Приготовление: Смешай тертый сыр, измельченный чеснок, зелень, специи и немного майонеза. Срежь шляпки у помидоров, ложкой достань серединки и наполни помидоры ранее приготовленной сырной начинкой.

Вторые блюда

20 рецептов ужина на скорую руку, которые тебе обязательно понравятся

17. Намазка из творожного сыра с орехами

Источник: AdobeStock

Хороша хоть с хлебом или крекерами, хоть со свежими овощами.

Тебе понадобится: 150 г творожного сыра, 30-40 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Мелко наруби грецкие орехи с чесноком. Смешай их с творожным сыром, посоли и поперчи по вкусу.

18. Гуакамоле

Источник: AdobeStock

Подавай с тостами, хлебными палочками, начос или чипсами.

Тебе понадобится: 4 авокадо, 2 помидора, 1 фиолетовая луковица, 60-80 мл лимонного сока, 1-2 перца чили, 4 веточки кинзы, соль.

Приготовление: Вилкой разомни мякоть авокадо с лимонным соком и посоли. Как можно мельче наруби остальные ингредиенты и перемешай все вместе.

19. Быстрые чипсы из лаваша

Источник: AdobeStock

Специально для любителей хрустящих закусок на скорую руку.

Тебе понадобится: 3 листа лаваша, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь лаваш на кусочки и тщательно смешай его с оливковым маслом, солью и паприкой. Выложи на пергамент и отправь на 15-20 минут в духовку при 200 градусах. Несколько раз перемешай чипсы в процессе готовки.

20. Шарики из крабовых палочек

Источник: AdobeStock

Очень удобно накалывать их на шпажки или зубочистки.

Тебе понадобится: 400 г крабовых палочек, 200 г плавленого сыра, 4 яйца, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари яйца и натри все ингредиенты на терке. Отложи немного крабовых палочек и перемешай все остальное. Сформируй шарики и обваляй их в оставшихся палочках.