Азиатская кухня подарила нам множество замечательных ингредиентов. В их числе и древесные грибы, так ценящиеся за интересную текстуру и оригинальный вкус. Лови подборку лучших рецептов блюд с древесными грибами, которые захочется готовить снова и снова!
1. Маринованные древесные грибы
Хорошо дополняют разные гарниры и мясные блюда.
Тебе понадобятся: 80 г сушеных древесных грибов, 30 г соли, 40 мл уксуса, 400 мл воды, 2 бутона гвоздики, 2 горошины душистого перца, 4 горошины черного перца.
Приготовление: Залей грибы холодной водой на 3-4 часа, промой и дай стечь, а затем залей кипятком еще на 15 минут. Отдельно доведи до кипения 400 мл воды со всеми специями, влей уксус и выложи древесные грибы в кипящий маринад. Провари еще 15 минут и откинь на дуршлаг. Такие грибы можно есть сразу или хранить в холодильнике в остывшем маринаде.
2. Фунчоза с говядиной и древесными грибами
Рассказываем, как приготовить блюдо из китайского ресторана на собственной кухне.
Тебе понадобятся: 300 г говядины, 400 г фунчозы, 200 г сушеных древесных грибов, 1 морковь, 1 луковица, 100 г шпината, 20 мл соевого соуса, 10 мл кунжутного масла, 10 г сахара, сушеный чеснок, кунжут.
Приготовление: Смешай кунжутное масло, соевый соус и сушеный чеснок. Нарежь говядину полосками и замаринуй ее в этой смеси на 1 час. Приготовь фунчозу по инструкции на упаковке и промой. Отдельно можешь тоже заправить ее соевым соусом и кунжутным маслом.
Залей сушеные древесные грибы горячей водой на 10 минут, промой и нарежь. Бланшируй шпинат в кипятке, нашинкуй лук и морковь соломкой. Обжарь лук, морковь, грибы и говядину до готовности отдельно друг от друга. Смешай вместе все ингредиенты и посыпь блюдо кунжутом перед подачей.
10 вкуснейших рецептов ризотто с грибами
3. Классический китайский салат из древесных грибов
Популярная холодная закуска с пикантным чесночным ароматом и приятной кислинкой.
Тебе понадобятся: 30 г сушеных древесных грибов, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. рисового уксуса, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Залей сушеные древесные грибы теплой водой на 1-2 часа для набухания. После чего тщательно промой их, срежь жесткие основания и нарежь средними кусочками. Измельчи чеснок и кинзу.
В глубокой миске смешай соевый соус, растительное масло, рисовый уксус и сахар. Добавь грибы, чеснок и зелень, хорошо перемешай и оставь в холодильнике на 20-30 минут перед подачей.
4. Курица с древесными грибами в соевом соусе
Сытное горячее блюдо в азиатском стиле для семейного ужина.
Тебе понадобятся: 2 куриных филе, 30 г сушеных древесных грибов, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. крахмала, молотый черный перец, специи.
Приготовление: Замочи древесные грибы на 1 час в теплой воде, промой и нарежь. Нарежь куриное филе небольшими кусочками и обжарь в растительном масле до изменения цвета. После чего добавь грибы, поперчи, приправь и готовь еще 5 минут.
Отдельно смешай соевый соус, крахмал и пропущенный через пресс чеснок, залей курицу, перемешай и туши все вместе 3-4 минуты под крышкой на слабом огне.
15 бесподобных рецептов курицы с грибами на сковороде
5. Хрустящие древесные грибы с луком и чесноком
Можешь дополнить ими отварной рис или гречку.
Тебе понадобятся: 40 г сушеных древесных грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 щепотка соли.
Приготовление: Залей грибы горячей водой на 30-40 минут, после чего промой их под проточной водой и нарежь полосками. Нарежь лук полукольцами, а чеснок – мелко поруби.
Разогрей растительное масло в сковороде и обжарь лук до золотистого цвета. Добавь древесные грибы и чеснок, жарь на сильном огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Влей соевый соус, посоли по вкусу, подержи на огне еще 1-2 минуты и сними с плиты.
12 простейших рецептов куриного филе с грибами в духовке
6. Суп с тофу и древесными грибами
А если хочешь сделать его острым – добавь ложку пасты чили.
Тебе понадобятся: 200 г тофу, 20 г сушеных древесных грибов, 1,5 л куриного бульона, 1 яйцо, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового уксуса, 1,5 ст.л. кукурузного крахмала, 1 пучок зеленого лука.
Приготовление: Замочи грибы на полчаса в горячей воде, промой и мелко нарежь. Нарежь тофу кубиком. Доведи куриный бульон до кипения, выложи туда древесные грибы и тофу, и вари 10 минут.
Разведи кукурузный крахмал в 50 мл холодной воды, чтобы не было комочков, и аккуратно влей в кастрюлю. Туда же добавь соевый соус и рисовый уксус. Взбей яйцо и продолжай вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая. Прогрей суп еще 1 минуту, сними с огня и посыпь зеленым луком.
7. Древесные грибы в томатном соусе
Необычное сочетание азиатского ингредиента и классического томатного соуса.
Тебе понадобятся: 40 г сушеных древесных грибов, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл воды, растительное масло, сахар, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Залей древесные грибы теплой водой на 1-2 часа, промой и крупно нарежь. Нарежь лук и болгарский перец кубиком и обжарь лук в масле до прозрачности. Добавь перец с грибами, жарь еще 5 минут и влей разведенную в воде томатную пасту. Всыпь соль, сахар и специи по вкусу, перемешай и туши все вместе 10-12 минут под крышкой на слабом огне.
12 замечательных рецептов свинины с грибами в духовке
8. Запеченные древесные грибы с тофу и овощами
На случай, если не хочется возиться со сковородкой.
Тебе понадобятся: 250 г тофу, 30 г сушеных древесных грибов, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 баклажан, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец, специи.
Приготовление: Залей древесные грибы теплой водой на 1-2 часа, а затем хорошо промой и нарежь крупными кусочками. Нарежь все овощи и тофу средними кусочками. Смешай растительное масло, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, молотый перец и специи, соедини все ингредиенты и выложи в жаропрочную форму. Запекай блюдо 20-25 минут в духовке при 190 градусах.