10 рецептов картофельных котлет, которые готовятся проще простого

Источник: Nelea Reazanteva, AdobeStock

Даже из самых обычных продуктов можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд. Картофельные котлеты получаются нежными, сытными, а также отлично сочетаются с разными соусами и гарнирами. В нашей подборке собраны рецепты на каждый день, которые легко повторить дома!

1. Классические котлеты из картофельного пюре

Источник: AdobeStock

Традиционный рецепт, а ингредиенты для него – точно есть у вас дома.

Ингредиенты

Этого хватит где-то на 4-5 порций семейного обеда.

• 800 г картошки;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 40 г сливочного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Очистите, нарежьте и отварите картофель до готовности. После чего слейте воду и разомните в пюре вместе со сливочным маслом.
2. Дайте пюре немного остыть, вбейте в него яйцо, посолите, поперчите и снова перемешайте.
3. Всыпьте муку и еще раз хорошо вымешайте картофельное тесто.
4. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты. При желании, их можно дополнительно обвалять в муке.
5. Обжарьте картофельные котлеты на разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне до красивой золотистой корочки.

2. Картофельные котлеты с сыром

Источник: AdobeStock

Расплавленный сыр аппетитно тянется при каждом укусе.

Ингредиенты

Можно смело брать любой сыр, который вам больше нравится.

• 600 г картофеля;
• 120 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости, слейте воду и разомните в пюре. Дайте пюре остыть.
2. Добавьте яйцо, соль, специи и муку в картофельную заготовку, а затем тщательно перемешайте до однородности.
3. Нарежьте твердый сыр небольшими продолговатыми брусочками по количеству будущих котлет.
4. Сформируйте лепешку из пюре, выложите на нее брусочек сыра и аккуратно защипните края, чтобы сыр остался внутри. Точно так же приготовьте остальные котлеты.
5. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде по 3-4 минуты с двух сторон.

Вторые блюда

12 вкуснейших рецептов подливы для котлет

3. Картофельные котлеты с грибами

Источник: AdobeStock

Еще одно полюбившееся практически всем сочетание!

Ингредиенты

Вместо шампиньонов подойдут и любые другие грибы по вкусу.

• 650 г картошки;
• 200 г шампиньонов;
• 1 репчатая луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и отварите картофель до готовности, разомните его в пюре и дайте остыть.
2. Отдельно мелко нарежьте и обжарьте лук с шампиньонами до испарения влаги. Посолите и поперчите начинку.
3. Смешайте картофельное пюре, яйцо, соль и молотый перец. Сформируйте лепешки из этой массы, выложите немного грибной начинки на каждую и защипните края.
4. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и жарьте по 4-5 минут на сковороде с двух сторон на среднем огне.

4. Картофельные котлеты с фаршем

Источник: AdobeStock

Полноценный самостоятельный ужин для всей семьи!

Ингредиенты

Курица, говядина, свинина или смешанный мясной фарш – любой подходит.

• 800 г картошки;
• 250 г мясного фарша;
• 1 репчатая луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• сушеный чеснок по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и отварите картофель, разомните его в пюре и дайте немного остыть.
2. Добавьте яйцо, муку, соль и молотый черный перец в пюре, и тщательно вымешайте массу.
3. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его с фаршем до готовности, разбивая комочки. Приправьте получившуюся начинку.
4. Сформируйте лепешки из картофельного пюре, выложите фарш и защипните края котлет.
5. Обжаривайте их примерно по 5 минут с двух сторон на среднем огне.

Вторые блюда

Картофельные вафли в вафельнице: 10 простых и бюджетных рецептов

5. Картофельные котлеты с зеленью

Источник: AdobeStock

Очень легкие в приготовлении, потому что не содержат никакой начинки.

Ингредиенты

Пряная зелень и чеснок придадут котлетам совершенно новый потрясающий аромат!

• 600 г картофеля;
• 1 куриное яйцо;
• 1 пучок свежей зелени;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и отварите картофель, разомните его в пюре и дайте немного остыть.
2. Промойте, обсушите и мелко нарубите зелень, пропустите чеснок через пресс.
3. Смешайте все это с картофельным пюре, посолите, приправьте, вбейте туда яйцо и тщательно вымешайте массу.
4. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их по 4-5 минут на сковороде с двух сторон на среднем огне.

6. Постные картофельные котлеты с капустой

Источник: AdobeStock

Благодаря доступному составу ингредиентов – их вкусом можно наслаждаться хоть каждый день.

Ингредиенты

Отличный рецепт без использования яиц и молочных продуктов.

• 800 г картофеля;
• 200 г белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 3 столовые ложки пшеничной муки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Очистите, отварите и разомните картошку в пюре. В процессе вмешайте в него несколько ложек отвара и муку – ориентируйтесь по консистенции картофельного теста.
2. Тонко нашинкуйте капусту, а морковь – натрите на средней терке. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости, посолите и поперчите.
3. Смешайте пюре с тушеной капустой и сформируйте небольшие котлеты. При желании – обваляйте в панировке.
4. Жарьте на разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

Вторые блюда

Картофельные зразы с фаршем: 8 сытных и вкусных рецептов

7. Картофельные котлеты с творогом в духовке

Источник: AdobeStock

Запеченные в духовке, они становятся более полезными, чем жареные в масле.

Ингредиенты

Можете дополнительно вмешать немного рубленой зелени в тесто.

• 800 г картофеля;
• 180 г творога;
• 1 яйцо;
• 50 г муки;
• 30 г сливочного масла;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Очистите, отварите и разомните картофель в пюре, дайте ему немного остыть.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, творог, соль, специи и в конце – муку. Вымешайте массу до однородности.
3. Сформируйте небольшие котлеты и выложите их на пергамент.
4. Запекайте картофельные котлеты примерно 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Можете также воспользоваться аэрогрилем.

8. Картофельные котлеты с крабовыми палочками

Источник: AdobeStock

Необычная добавка сделает вкус котлет очень интересным, нежным и слегка пикантным.

Ингредиенты

Этого легко хватит для 3-4 человек.

• 500-600 г картофеля;
• 150 г крабовых палочек;
• 1 куриное яйцо;
• 50 г твердого сыра;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль и молотый черный перец;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Отварите очищенную картошку до готовности, остудите и натрите на крупной терке.
2. Отдельно натрите сыр и мелко нарубите крабовые палочки.
3. Смешайте все вместе, добавьте яйцо, посолите и поперчите заготовку.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде по 3-4 минуты с двух сторон на среднем огне.

Вторые блюда

20 простых рецептов картофельных оладий

9. Картофельные котлеты с ветчиной и сыром

Источник: AdobeStock

Настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро сообразить что-то вкусное из остатков продуктов.

Ингредиенты

Вместо муки также можно добавить немного манки.

• 800 г картофеля;
• 100 г ветчины;
• 80 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• ароматные травы по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Очистите, отварите и разомните картофель в пюре. Дайте ему остыть.
2. Мелко нарежьте ветчину, натрите сыр на терке и смешайте их с пюре. Добавьте яйцо, муку, соль и специи.
3. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их по 3-4 минуты с двух сторон на сковороде.

10. Картофельные котлеты с грецкими орехами

Источник: AdobeStock

Еще один веганский и постный рецепт в этой подборке!

Ингредиенты

Немного чеснока и рубленой кинзы тоже будут уместны.

• 750-800 г картошки;
• 1 стакан грецких орехов;
• 1-2 репчатые луковицы;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Очистите, промойте и натрите сырой картофель на терке. Дайте ему немного стечь, отожмите и слейте лишний сок.
2. Измельчите грецкие орехи любым удобным способом, мелко нарежьте лук. Смешайте их с картошкой.
3. Приправьте массу, всыпьте муку и тщательно вымешайте.
4. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на сковороде на среднем огне до золотистости.