Кисло-сладкие соусы для курицы: 8 лучших рецептов

Источник: Grinchh, AdobeStock

Курица хороша тем, что она сочетается практически с чем угодно, в том числе и с кисло-сладкими соусами. Способов приготовить такой соус тоже куда больше, чем кажется на первый взгляд. И самые удачные рецепты мы уже собрали в этой подборке!

1. Классический кисло-сладкий соус для курицы

Источник: AdobeStock

Универсальный вариант с томатной основой, медом и уксусом.

Ингредиенты

При желании, рисовый уксус можно заменить на яблочный, но не обычный столовый.

• 3 столовые ложки кетчупа;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 100 мл воды;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
• вода для разведения крахмала.

Способ приготовления

1. Смешайте кетчуп, мед, рисовый уксус, соевый соус и воду до однородности.
2. Добавьте сушеный чеснок и имбирь, после чего поставьте смесь на небольшой огонь.
3. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, влейте его в соус и прогревайте 1-2 минуты до загустения.
4. Подавайте к жареной курице или используйте для глазирования куриных крылышек.

2. Кисло-сладкий соус с ананасом для курицы

Источник: AdobeStock

Ананас дает соусу естественную фруктовую кислинку и хорошо сочетается с курицей.

Ингредиенты

По возможности используйте консервированный ананас в собственном соку, а не в сладком сиропе.

• 150 г консервированного ананаса;
• 100 мл ананасового сока из банки;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка холодной воды для разведения крахмала;
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря.

Способ приготовления

1. Нарежьте ананас небольшими кусочками и смешайте с ананасовым соком, кетчупом, соевым соусом, рисовым уксусом и медом.
2. Добавьте тертый имбирь и доведите смесь в сотейнике до слабого кипения на небольшом огне.
3. Отдельно разведите кукурузный крахмал в 1 столовой ложке холодной воды, влейте его в соус и готовьте еще 1-2 минуты до загустения.
4. Подавайте готовый соус к курице с рисом или полейте обжаренные кусочки филе.

Вторые блюда

Медовый соус для курицы: 10 простых и самых вкусных рецептов

3. Апельсиновый кисло-сладкий соус для курицы

Источник: AdobeStock

Еще один беспроигрышный рецепт для любителей фруктовых вкусов!

Ингредиенты

Снимайте только верхний оранжевый слой цедры, потому что белая часть горчит.

• 150 мл апельсинового сока;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка холодной воды для разведения крахмала.

Способ приготовления

1. Смешайте апельсиновый сок с медом, уксусом и соевым соусом до однородности.
2. Добавьте цедру, тертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок, а потом доведите до кипения.
3. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, влейте в соус и готовьте еще 1-2 минуты до загустения.
4. Подавайте соус к курице-гриль, крылышкам, филе или бедрышкам.

4. Кисло-сладкий соус с медом и лимоном для курицы

Источник: AdobeStock

Нужен рецепт соуса без томата? Это именно он!

Ингредиенты

Если лимоны очень кислые, сначала добавьте половину сока, а потом отрегулируйте вкус после прогревания.

• 3 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 мл воды;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка холодной воды для разведения крахмала;
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря.

Способ приготовления

1. Тщательно смешайте мед, лимонный сок, воду и соевый соус до однородности.
2. Добавьте имбирь, пропущенный через пресс чеснок и кунжутное масло, после чего доведите соус до слабого кипения.
3. Разведите крахмал в холодной воде, влейте в соус и прогревайте 1-2 минуты до загустения.
4. Готовый соус хорошо подходит к нейтральной куриной грудке, котлетам и запеченной птице.

Вторые блюда

Сливочный соус для курицы: 10 самых вкусных и необычных рецептов

5. Клюквенный кисло-сладкий соус для курицы

Источник: AdobeStock

Ягодный соус к птице, который точно заслуживает отдельного внимания!

Ингредиенты

Если используете замороженную клюкву, можете не размораживать ее заранее и сразу отправляйте в сотейник.

• 150 г клюквы;
• 2 столовые ложки меда;
• 100 мл воды;
• 1 столовая ложка апельсинового сока;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления

1. Сложите клюкву в сотейник, добавьте воду, апельсиновый сок, цедру и корицу.
2. Доведите до кипения и варите 7-10 минут на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими.
3. Снимите заготовку с огня, добавьте мед и соль, а потом измельчите соус блендером или перетрите через сито.
4. Подавайте клюквенный кисло-сладкий соус к запеченной курице, рулетам или куриным отбивным.

Вторые блюда

15 рецептов фрикасе из курицы на любой вкус

6. Сливово-имбирный кисло-сладкий соус для курицы

Источник: AdobeStock

Имбирь здесь отвечает за приятную пряность и пикантность.

Ингредиенты

Берите спелые кисло-сладкие сливы, а если они слишком кислые – увеличьте количество меда.

• 250 г слив;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 мл воды;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка холодной воды для разведения крахмала.

Способ приготовления

1. Удалите косточки из слив, нарежьте мякоть и сложите в сотейник.
2. Добавьте мед, уксус, соевый соус, имбирь, пропущенный через пресс чеснок и воду.
3. Тушите соус 7-10 минут на слабом огне до мягкости фруктов.
4. Измельчите смесь блендером, верните на огонь и загустите крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды для удобства.
5. Выбирайте этот соус для курицы в азиатском стиле, особенно для хрустящих кусочков филе и крылышек.

7. Томатный кисло-сладкий соус для курицы

Источник: AdobeStock

Готовится на основе томатной пасты, а не кетчупа.

Ингредиенты

Не используйте слишком много томата, чтобы он не заглушал фруктовые нотки.

• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 100 мл апельсинового сока;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 50 мл воды;
• вода для разведения крахмала.

Способ приготовления

1. Смешайте томатную пасту с апельсиновым соком, медом, уксусом, соевым соусом и водой до однородности.
2. Добавьте имбирь и пропущенный через пресс чеснок и доведите до слабого кипения на небольшом огне.
3. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, аккуратно влейте в соус и готовьте 1-2 минуты до загустения.
4. Используйте соус для глазирования куриных крылышек или подавайте к филе с рисом.

Вторые блюда

10 лучших рецептов маринадов для курицы с соевым соусом

8. Кисло-сладкий соус с манго и чили для курицы

Источник: AdobeStock

Манго дает густую сладкую основу, а лайм и чили уравновешивают ее кислотой и остротой.

Ингредиенты

Лучше использовать спелое мягкое манго, потому что его проще измельчить в однородное пюре.

• 200 г мякоти манго;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 1/2 чайной ложки хлопьев чили;
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря;
• 50 мл воды.

Способ приготовления

1. Блендером измельчите мякоть манго до консистенции однородного пюре.
2. Добавьте сок лайма, уксус, мед, соевый соус, чили, тертый имбирь и воду.
3. Поставьте заготовку на небольшой огонь и прогревайте 4-5 минут, периодически помешивая.
4. Подавайте готовый соус теплым или охлажденным к куриным стрипсам, наггетсам или крылышкам.