10 простых маринадов для крылышек с соевым соусом

Источник: Voltan, AdobeStock

Чтобы куриные крылышки получились ароматными и румяными, достаточно подобрать для них удачный маринад на основе соевого соуса. В нашей подборке собраны разные сочетания с медом, горчицей, чесноком, специями, цитрусовыми и другими добавками. Одни дают более пряный вкус, другие – сладковатую глазурь и красивую корочку! Все пропорции рассчитаны примерно на 1 кг крылышек!

1. Маринад терияки с соевым соусом для крылышек

Источник: AdobeStock

Сладко-соленый маринад хорошо проникает в мясо, а при запекании карамелизуется и дает красивую глазированную корочку.

Ингредиенты

Берите обычный светлый соевый соус, чтобы вкус не получился чрезмерно соленым.

• 100 мл соевого соуса;
• 50 мл воды;
• 1-2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 20 г свежего корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка кунжута.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус, воду, мед, коричневый сахар, рисовый уксус и кунжутное масло.
2. Добавьте натертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец и кунжут, хорошо перемешайте и залейте подготовленные крылышки.
3. Оставьте крылышки мариноваться на 2-8 часов в холодильнике, периодически перемешивая их в маринаде.

2. Ананасовый маринад с соевым соусом для куриных крылышек

Источник: AdobeStock

Ананасовый сок делает маринад одновременно сладким и кисловатым, а еще помогает сделать мясо более нежным.

Ингредиенты

Для длительного маринования лучше брать именно пакетированный сок, в котором меньше кислоты.

• 100 мл ананасового сока;
• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки молотого чили.

Способ приготовления

1. Соедините ананасовый сок с соевым соусом, растительным маслом, медом и соком лайма.
2. Добавьте натертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и чили, перемешайте и залейте крылышки.
3. Маринуйте куриные крылышки 1-4 часа в холодильнике, несколько раз переворачивая их за это время.

Вторые блюда

25 простых маринадов для куриных крылышек

3. Пивной маринад для крылышек с соевым соусом

Источник: AdobeStock

Пиво можно использовать не только для красного мяса. С куриными крылышками оно тоже работает очень хорошо!

Ингредиенты

Лучше брать обычное светлое пиво без выраженного фруктового вкуса.

• 100 мл светлого пива;
• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Смешайте пиво с соевым соусом, растительным маслом, коричневым сахаром, яблочным уксусом и горчицей.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, тимьян и молотый черный перец, размешайте до растворения сахара.
3. Залейте куриные крылышки маринадом и уберите мариноваться на 2-6 часов в холодильник.

4. Мисо-маринад с соевым соусом для крылышек

Источник: AdobeStock

Мед смягчает соленость пасты, а рисовый уксус добавляет необходимую кислинку.

Ингредиенты

Для этого рецепта лучше использовать светлую мисо-пасту, потому что она мягче и хорошо сочетается с курицей.

• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки светлой мисо-пасты;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки кунжута;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Разотрите мисо-пасту с соевым соусом, медом, рисовым уксусом и кунжутным маслом до однородности.
2. Добавьте натертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, черный перец, кунжут и чили, перемешайте.
3. Переложите крылышки в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 2-6 часов в холодильнике.

Вторые блюда

Жареные креветки с чесноком и соевым соусом на сковороде

5. Маринад барбекю с соевым соусом для куриных крылышек

Источник: AdobeStock

Здесь соевый соус становится частью густого пряного маринада с кетчупом, копченой паприкой и вустерским соусом.

Ингредиенты

Копченая паприка дает аромат дымка без необходимости использовать жидкий дым.

• 70 мл соевого соуса;
• 80 г кетчупа;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка вустерского соуса;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка копченой паприки;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки молотого чили;
• 1/2 чайной ложки сушеного лука.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус с кетчупом, медом, вустерским соусом, яблочным уксусом и растительным маслом.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и все специи, после чего тщательно перемешайте.
3. Залейте куриные крылышки маринадом и оставьте на 2-8 часов в холодильнике.

6. Кленово-горчичный маринад для крылышек с соевым соусом

Источник: AdobeStock

Кленовый сироп дает более мягкую карамельную сладость, чем обычный сахар.

Ингредиенты

Если сиропа нет, тогда его можно заменить на мед в том же количестве, но вкус станет чуть более насыщенным и сладким.

• 60 мл соевого соуса;
• 3 столовые ложки кленового сиропа;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус с кленовым сиропом, горчицей, уксусом и растительным маслом.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, тимьян, молотый черный перец и чили, перемешайте.
3. Поместите куриные крылышки в маринад и уберите мариноваться на 2-6 часов в холодильник.

Вторые блюда

Свиные ребрышки с медом и соевым соусом в духовке – рецепт пошагово

7. Лимонно-перечный маринад с соевым соусом для крылышек

Источник: AdobeStock

Если сладкие маринады вам уже надоели, тогда точно стоит попробовать этот рецепт!

Ингредиенты

Для такого маринада особенно хорош свежемолотый черный перец.

• 70 мл соевого соуса;
• 50 мл лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка крупномолотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус с лимонным соком, оливковым маслом и мелкой лимонной цедрой.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, черный перец, орегано, тимьян и чили.
3. Залейте крылышки маринадом и поставьте в холодильник на 1-3 часа, не дольше!

8. Пряный маринад с соевым соусом и аджикой для крылышек

Источник: AdobeStock

Мед немного сглаживает остроту, а кориандр и хмели-сунели делают вкус более пряным и глубоким.

Ингредиенты

Количество аджики лучше подбирать с учетом ее состава и остроты.

• 70 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки аджики;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки хмели-сунели;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/3 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Соедините соевый соус с аджикой, медом, растительным маслом и лимонным соком.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, кориандр, хмели-сунели, паприку и черный перец, а потом тщательно перемешайте.
3. Переложите крылышки в маринад и оставьте на 2-6 часов в холодильнике.

Вторые блюда

20 лучших маринадов для курицы в духовке

9. Гранатовый маринад с соевым соусом для крылышек

Источник: AdobeStock

Гранатовый сок дает приятную кисло-сладкую основу, которая хорошо сочетается с соевым соусом и пряностями.

Ингредиенты

Используйте натуральный гранатовый сок без большого количества сахара.

• 100 мл гранатового сока;
• 60 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки молотой корицы;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили.

Способ приготовления

1. Смешайте гранатовый сок с соевым соусом, медом, растительным маслом и лимонным соком.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и все специи, хорошо перемешайте.
3. Залейте куриные крылышки маринадом и выдержите 2-6 часов в холодильнике.

10. Сливово-имбирный маринад с соевым соусом для куриных крылышек

Источник: AdobeStock

Слива дает фруктовую кислинку и сладость, а имбирь и чеснок добавляют остроты и аромата.

Ингредиенты

Для дополнительной сладости можете добавить немного меда.

• 70 мл соевого соуса;
• 3 столовые ложки сливового соуса;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 15 г свежего корня имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки китайской смеси пяти специй или других пряностей по вкусу;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/3 чайной ложки хлопьев чили;
• 1 чайная ложка кунжута.

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус со сливовым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом.
2. Добавьте натертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, смесь пяти специй, черный перец, чили и кунжут.
3. Залейте куриные крылышки маринадом и выдержите в холодильнике 2-6 часов. Готово!