10 отличных рецептов маринада для куриных крылышек в аэрогриле

Источник: Pixel-Shot, AdobeStock

В этой подборке мы предлагаем маринады для крылышек в аэрогриле с самыми разнообразными вкусами: от домашней классики до оригинальных тайских рецептов или маринадов на коле и пиве. Не забывайте стряхивать излишки жидкости перед запеканием – так крылышки равномернее подрумянятся, а сладкие ингредиенты не будут быстро подгорать. Все пропорции рассчитаны примерно на 1 кг куриных крылышек!

1. Кефирный маринад с копченой паприкой для крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Кефирная основа делает мясо мягким, а копченая паприка и тмин придают ему насыщенный пряный аромат. Готовые крылышки хорошо сочетаются с запеченным картофелем и свежими овощами.

Ингредиенты

Кефир лучше взять жирностью 2,5-3,2%. Перед запеканием стряхните остатки маринада с крылышек, чтобы он не капал на дно аэрогриля.

• 180 мл кефира;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка копченой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого тмина;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Смешайте кефир с растительным маслом, добавьте паприку, тмин, кориандр, пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый черный перец.
2. Положите крылышки в глубокую миску, влейте кефирную смесь и перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый кусочек.
3. Накройте и уберите на 3-4 часа в холодильник. Дольше мариновать крылышки не нужно!

2. Маринад на майонезе с чесноком и кориандром для крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Майонезная основа помогает специям равномерно распределиться по крылышкам, а при запекании дает румяную корочку. Кориандр добавляет теплый пряный аромат, паприка отвечает за цвет, а чеснок делает вкус более выразительным.

Ингредиенты

Выбирайте майонез жирностью 50-67%. Если он соленый, количество соли лучше уменьшить.

• 120 г майонеза;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки сушеного майорана;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Смешайте майонез с лимонным соком, добавьте паприку, кориандр, майоран, пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец и соль.
2. Покройте крылышки майонезной смесью, тщательно перемешайте и переложите в миску. Накройте и уберите мариноваться на 2-3 часа в холодильник.
3. Перед приготовлением стряхните излишки маринада, чтобы майонезный слой не подгорал. Следите за температурой аэрогриля и состоянием корочки.

Вторые блюда

25 простых маринадов для куриных крылышек

3. Медово-горчичный маринад с розмарином для крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Подойдет тем, кто любит сладковатую глазурь с пряным послевкусием. Горчица дает приятную остроту, мед смягчает ее, а розмарин добавляет хвойный травяной аромат.

Ингредиенты

Для этого варианта подойдет дижонская горчица. Не добавляйте больше розмарина, чтобы он не заглушал другие ингредиенты.

• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Смешайте мед с обеими видами горчицы и яблочным уксусом. Если он очень густой – сначала подогрейте его на водяной бане до жидкой консистенции.
2. Добавьте оливковое масло, розмарин, паприку, соль и молотый черный перец, перемешайте до однородности.
3. Покройте крылышки горчичной смесью со всех сторон и сложите в миску. Накройте и отправьте мариноваться на 1-2 часа в холодильник.

4. Пивной маринад для куриных крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Пиво дает легкую хлебную горчинку, а лук и горчица делают вкус более насыщенным. Такой маринад позволяет запечь крылышки с плотной румяной корочкой.

Ингредиенты

Выбирайте темное пиво без выраженной хмелевой горечи. Слишком горькие сорта могут перебить вкус мяса.

• 200 мл темного пива;
• 1 репчатая луковица;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Очистите и натрите лук на крупной терке или измельчите блендером до кашицы.
2. Смешайте пиво с горчицей и растительным маслом, добавьте лук, паприку, кориандр, соль и молотый черный перец.
3. Положите крылышки в глубокую миску, залейте пивной смесью и перемешайте, слегка втирая маринад руками. Накройте и поставьте на 3-4 часа в холодильник.
4. Перед приготовлением стряхните излишки маринада, особенно – луковую массу, и промокните кожу бумажными полотенцами.

Вторые блюда

20 лучших рецептов блюд из куриных крылышек

5. Маринад для куриных крылышек барбекю в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Узнаваемый вкус классического барбекю – томатная основа, копченые специи, легкая сладость и кислинка. Маринад получается густым и хорошо держится на крылышках.

Ингредиенты

Для более насыщенного вкуса используйте томатную пасту без добавок. Сахар можно заменить коричневым, он даст более выраженные карамельные нотки.

• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка копченой паприки;
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Смешайте томатную пасту с яблочным уксусом, медом, соевым соусом и растительным маслом.
2. Добавьте копченую паприку, сухую горчицу, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец, тщательно перемешайте.
3. Обсушите крылышки бумажными полотенцами, обмажьте маринадом и сложите в контейнер.
4. Закройте и уберите на 2-3 часа в холодильник. Перед приготовлением стряхните излишки соуса, чтобы сахар не подгорал.

6. Маринад с колой для куриных крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Сладкая газировка, соевый соус и имбирь дают оригинальное сочетание с азиатскими нотками. При приготовлении маринад карамелизуется и покрывает крылышки аппетитной глазурью.

Ингредиенты

Используйте классическую колу, не Zero и не Light, потому что сахар в составе нужен для образования глазури. Перед приготовлением обязательно стряхните излишки маринада.

• 180 мл колы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка тертого имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла.

Способ приготовления

1. Очистите и натрите имбирь на мелкой терке, а чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте колу, соевый соус, яблочный уксус и кунжутное масло, добавьте имбирь, чеснок, паприку и молотый черный перец.
3. Выложите крылышки в миску, залейте маринадом и перемешайте. Накройте и уберите мариноваться на 2-3 часа в холодильник.
4. Перед приготовлением достаньте крылышки из маринада и стряхните с них лишнюю жидкость. Запекайте в аэрогриле при 180 градусах, следя за тем, чтобы сахарная глазурь не подгорела.

Вторые блюда

10 лучших рецептов маринадов для курицы в аэрогриле

7. Острый маринад с чили, чесноком и лаймом для крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Этот маринад подойдет тем, кто любит выраженную остроту без сладкой глазури. Лайм добавляет свежую кислинку, чеснок делает вкус насыщеннее, а чили постепенно раскрывает жгучесть.

Ингредиенты

Количество молотого чили регулируйте по его остроте. Если используете свежий перец, удалите семена для более мягкого вкуса.

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого чили;
• 1/2 чайной ложки копченой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки молотого кумина;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Выжмите сок из лайма, очистите и пропустите чеснок через пресс.
2. Смешайте растительное масло с соком лайма, добавьте чили, паприку, кориандр, кумин, чеснок, соль и молотый черный перец.
3. Обсушите крылышки, выложите в миску с маринадом и тщательно перемешайте.
4. Накройте и уберите на 1-2 часа в холодильник. Перед приготовлением распределите крылышки в корзине аэрогриля одним слоем.

8. Маринад с соевым соусом, медом и апельсином для крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Сочетание сладкого меда, соленого соевого соуса и апельсинового сока дает насыщенный кисло-сладкий вкус. Имбирь добавляет легкую пряность, а кунжутное масло делает аромат более выразительным.

Ингредиенты

Мед в этом маринаде может быстро темнеть в аэрогриле, поэтому перед приготовлением стряхните с крылышек излишки жидкости.

• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• 1 чайная ложка тертого имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Очистите и натрите имбирь на мелкой терке, а чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте соевый соус, мед, апельсиновый сок, растительное и кунжутное масло, добавьте имбирь, чеснок, кориандр и молотый черный перец.
3. Переложите крылышки в миску, влейте маринад и тщательно перемешайте. Накройте и уберите на 1-2 часа в холодильник.

Вторые блюда

10 простых маринадов для крылышек с соевым соусом

9. Маринад с карри и кокосовым молоком для крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Кокосовое молоко смягчает остроту пасты, лемонграсс добавляет свежий травяной аромат, а листья лайма делают вкус более выразительным. Крылышки получаются пряными, в лучших традициях тайской кухни.

Ингредиенты

Берите густое кокосовое молоко без сахара и зеленую пасту карри. Учтите, что паста уже содержит специи и соль, поэтому сначала попробуйте маринад и не увеличивайте ее количество без необходимости.

• 80 мл кокосового молока;
• 1 столовая ложка зеленой карри-пасты;
• 1 стебель лемонграсса;
• 2 листа кафрского лайма;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка коричневого сахара;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Снимите жесткие внешние листья с лемонграсса, раздавите стебель ножом и мелко порубите мягкую часть. Листья лайма разорвите руками.
2. Разведите карри-пасту кокосовым молоком, добавьте растительное масло и коричневый сахар.
3. Всыпьте лемонграсс и листья лайма, перемешайте и попробуйте смесь. При необходимости досолите по вкусу.
4. Обсушите крылышки, переложите в глубокую миску и залейте кокосовым маринадом. Перемешайте руками, чтобы жидкость попала на все участки кожи.
5. Накройте миску и уберите на 1-2 часа в холодильник. Перед приготовлением удалите кусочки лемонграсса и листья лайма, а лишнему кокосовому маринаду дайте стечь.

10. Маринад на греческом йогурте с лимоном и орегано для крылышек в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Густой йогурт хорошо удерживается на поверхности мяса, так что идеально подходит для запекания в аэрогриле. Лимонная цедра дает свежий цитрусовый аромат, а орегано добавляет средиземноморские нотки.

Ингредиенты

Используйте натуральный греческий йогурт без сахара и добавок. Цедру снимайте только с желтой части лимона, чтобы маринад не горчил.

• 150 г греческого йогурта;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Способ приготовления

1. Снимите с лимона цедру и выжмите сок. Если нужно – процедите сок от косточек.
2. Смешайте греческий йогурт с оливковым маслом и лимонным соком, добавьте цедру, орегано, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец.
3. Обсушите крылышки, переложите в миску с маринадом и перемешайте руками, слегка втирая смесь в кожу.
4. Накройте и уберите мариноваться на 2-4 часа в холодильник.