Пышные оладьи на кефире: 5 самых вкусных рецептов с фото (пошагово)

Пышные оладьи на кефире: 5 самых вкусных рецептов с фото (пошагово)

Хочешь удивить домочадцев или порадовать себя оладушками, а они вечно проседают и опадают в самый неподходящий момент? Мы собрали для тебя 5 пошаговых рецептов пышных оладий на кефире, и теперь у тебя точно все получится!

1. Оладьи на кефире без яиц

Оладьи на кефире без яиц - рецепт пошагово с фото

Тесто будет довольно густым, а жарить оладьи нужно сразу же, чтобы оно не стояло!

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 0,5-1 ч.л. соды, 1-1,5 ст.л. сахара, 1,5 стакана муки, щепотка соли.

Приготовление:
1. Налей кефир в миску и добавь в него почти полную чайную ложку соды, хорошо перемешай. Гасить ее отдельно не нужно.

Оладьи на кефире без яиц - пошаговый рецепт

2. Добавь туда же сахар и щепотку соли, и снова хорошо размешай. Не кидай слишком много сахара, потому что оладьи осядут.

Оладьи на кефире без яиц - пошаговый рецепт

3. В несколько этапов добавь муку, чтобы тесто вышло достаточно густым. Интенсивно взбивать не нужно – просто перемешай до однородности.

Оладьи на кефире без яиц - пошаговый рецепт

4. Жарь оладьи в масле на среднем огне, аккуратно переворачивая вилкой за край. Ближе к концу ненадолго накрой их крышкой, а потом выложи на бумажные полотенца.

Оладьи на кефире без яиц - пошаговый рецепт

2. Бабушкины оладьи на кефире

Бабушкины оладьи на кефире - рецепт пошагово с фото

Красивые и пышные оладьи по этому рецепту не опадают ни в процессе жарки, ни после нее!

Тебе понадобится: 500 мл кефира, 1 яйцо, 300-350 г муки, 1 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. Добавь в кефир комнатной температуры соду, хорошо размешай и оставь постоять.

Бабушкины оладьи на кефире - пошаговый рецепт

2. Разбей яйцо в миску, добавь в него соль, сахар и растительное масло. Взбей все обычным венчиком или вилкой.

Бабушкины оладьи на кефире - пошаговый рецепт

3. Добавь кефир и размешай тесто так, чтобы пошли небольшие пузырьки.

Бабушкины оладьи на кефире - пошаговый рецепт

4. Всыпь муку в несколько заходов, хорошо перемешай, но не взбивай. Тесто должно быть умерено густым. Дай ему постоять несколько минут, но перемешивать больше не надо.

Бабушкины оладьи на кефире - пошаговый рецепт

5. Аккуратно накладывай тесто ложкой на сковородку в небольшое количество масла. Выкладывай готовые оладьи на бумажные полотенца.

Бабушкины оладьи на кефире - пошаговый рецепт

3. Пышные оладьи на теплом кефире

Пышные оладьи на теплом кефире - рецепт пошагово с фото

Чтобы оладьи без дрожжей не садились, есть несколько простых хитростей!

Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 2 ч.л. соды, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. Венчиком взбей яйца с солью и сахаром до красивой однородной массы.

Пышные оладьи на теплом кефире - пошаговый рецепт

2. Подогрей кефир, чтобы он был слегка теплым. Влей его в яйца, не переставая помешивать.

Пышные оладьи на теплом кефире - пошаговый рецепт

3. В однородную смесь добавь просеянную (обязательно!) муку и вымешай до густоты.

Пышные оладьи на теплом кефире - пошаговый рецепт

4. В последнюю очередь добавь соду и оставь тесто постоять 20 минут.

Пышные оладьи на теплом кефире - пошаговый рецепт

5. Больше не перемешивай тесто (это важно!) и ложкой выкладывай оладьи на смазанную маслом сковородку. Обжаривай с двух сторон.

Пышные оладьи на теплом кефире - пошаговый рецепт

4. Оладьи на кефире и воде

Оладьи на кефире и воде - рецепт пошагово с фото

Еще одна интересная вариация теста для красивых, румяных и пышных оладий.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 40 мл воды, 1 яйцо, 240 г муки, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. Вылей в кастрюлю кефир, добавь к нему воду, перемешай и слегка прогрей смесь.

Оладьи на кефире и воде - пошаговый рецепт

2. В отдельной емкости взбей яйцо с солью и сахаром до красивой однородной массы.

Оладьи на кефире и воде - пошаговый рецепт

3. К яйцу добавь подогретый кефир, размешай и потом добавь просеянную муку.

Оладьи на кефире и воде - пошаговый рецепт

4. В последнюю очередь добавь соду и опять перемешай тесто. После этого и в процессе жарки мешать его уже нельзя, потому что оладьи просядут.

Оладьи на кефире и воде - пошаговый рецепт

5. Жарь оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они пропеклись.

Оладьи на кефире и воде - пошаговый рецепт

5. Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - рецепт пошагово с фото

Оладьи на дрожжах и кефире остаются красивыми и пышными, даже когда остывают или после холодильника.

Тебе понадобится: 400 мл кефира, 12 г сухих дрожжей, 350 г муки, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:
1. В кефир комнатной температуры добавь сахар и свежие сухие дрожжи.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - пошаговый рецепт

2. Добавь яйца и щепотку соли, перемешай все венчиком до однородного состояния.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - пошаговый рецепт

3. Просей муку 2-3 раза, чтобы она обогатилась воздухом. Медленно введи ее в тесто и равномерно вымешай, чтобы не было комочков.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - пошаговый рецепт

4. Накрой тесто пленкой и убери на полчаса в теплое место. Оно увеличится в объеме и покроется пузырьками. Перемешивать его после этого уже нельзя.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - пошаговый рецепт

5. Выкладывай тесто ложкой и обжаривай оладьи в небольшом количестве масла на огне ниже среднего. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - пошаговый рецепт
КОММЕНТАРИИ
Что вы ищете?