Шоколадный крем всегда поможет сделать вкусный торт еще вкуснее. И сегодня мы поделимся отличными рецептами крема – на масле, твороге, сметане, молоке, и это только начало. Тут есть варианты с какао и обыкновенным шоколадом – выбирай!
1. Масляный шоколадный крем
Идеально подходит для покрытия и украшения тортов.
Тебе понадобится: 120 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 100 г шоколада, 1 ч.л. ванильного экстракта, 1 щепотка соли.
Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане и немного остуди. Взбей сливочное масло до пышности с половиной сахарной пудры. Добавь шоколад, соль и ваниль, и снова взбей. Постепенно добавляй остальную пудру до желаемого вкуса.
2. Шоколадный крем со сгущенкой
Быстрее и проще просто некуда! Зато очень вкусно!
Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 200 г сгущенки, 3 ст.л. какао, корица.
Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло миксером до пышности. Продолжая взбивать, добавляй сгущенку. После этого добавь какао и корицу по вкусу, и взбей шоколадный крем в последний раз.
3. Творожный шоколадный крем
Крем подойдет в качестве начинки или для выравнивания тортов.
Тебе понадобится: 300 г творога, 120 г сливочного масла, 100 г шоколада, 60 г сахарной пудры, 1 ст.л. какао.
Приготовление: Растопи шоколад и немного его остуди. Взбей творог блендером, и отдельно взбей миксером сливочное масло до пышности. Добавь какао и сахарную пудру к маслу, и взбей еще раз. Аккуратно на малых оборотах вмешай шоколад, а потом творожную массу.
20 быстрых рецептов творожного крема для торта
4. Шоколадный крем на сметане
Еще один невероятно быстрый рецепт шоколадного крема, не требующий кулинарных навыков.
Тебе понадобится: 250 г сметаны, 3 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Смешай сметану с какао и сахаром до однородности миксером или венчиком. Поставь на плиту, доведи почти до кипения и сразу сними с огня.
5. Заварной шоколадный крем для торта
Заварной крем готовится гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.
Тебе понадобится: 500 мл молока, 60 г какао, 300 г сахара, 2 яйца, 50 г муки, 150 г сливочного масла.
Приготовление: Взбей венчиком яйца, добавь пару ложек молока и муку, и еще раз взбей. Остальное молоко смешай с сахаром и какао, поставь на медленный огонь и провари до растворения. Четверть горячей молочной смеси влей к яйцам тонкой струйкой, помешивая.
Потом влей яичную смесь в кастрюлю к оставшемуся молоку, и снова перемешай. Провари крем, постоянно помешивая, на слабом огне до первых пузырьков. Сними с плиты, дай немного остыть, добавь мягкое сливочное масло и взбей все миксером.
6. Шоколадный крем с коньяком
Оригинальный и в то же время очень простой рецепт.
Тебе понадобится: 100 г шоколада, 60 мл воды, 30 мл коньяка.
Приготовление: Смешай холодную воду и поломанный шоколад, растопи его на водяной бане, помешивая. Когда смесь остынет, добавь коньяк и снова перемешай. Поставь шоколадный крем в миску со льдом, и когда он окончательно остынет, взбей еще раз.
20 отличных рецептов крема из сгущенки для торта
7. Крем из белого шоколада для торта
Белый шоколад и так очень сладкий, так что сахар можно не добавлять.
Тебе понадобится: 200 г белого шоколада, 300 мл 33% сливок.
Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане. Доведи сливки до кипения, влей в шоколад и перемешай до однородности. Накрой крем пленкой и отправь его на ночь в холодильник.
8. Крем с горьким шоколадом
Шоколадный крем не обязательно должен быть приторным!
Тебе понадобится: 500 мл 33% сливок, 150 г горького шоколада, 50 г молочного шоколада.
Приготовление: Растопи весь шоколад любым удобным способом. Нагрей сливки, но не доводи до кипения, влей к ним шоколад и провари на слабом огне до однородности. Дай крему остыть под пленкой.
9. Шоколадный крем с чили
Такой пряный крем понравится любителям необычных кулинарных решений.
Тебе понадобится: 100 г шоколада, 2 яичных желтка, 120 мл 33% сливок, 2 ч.л. бурбона, 4 ст.л. сахарной пудры, 1 щепотка соли, сушеный перец чили, корица.
Приготовление: Растопи шоколад. Взбей желтки с сахарной пудрой до бела. Добавь сливки, соль, корицу и чили по вкусу, и вари все на слабом огне до загустения. Добавь растопленный шоколад и бурбон, взбей крем до однородности и охлади.
15 потрясающих рецептов сливочного крема для торта
10. Шоколадный крем с апельсином
Что может быть лучше шоколада с тонкими цитрусовыми нотками?
Тебе понадобится: 225 г шоколада, 200 мл молока, цедра 1 апельсина, 1 щепотка соли, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Нагрей молоко почти до кипения, добавь цедру апельсина, соль и ванилин, сними с огня, накрой крышкой и оставь на полчаса. Процеди молоко, добавь в него кусочки шоколада и растопи на водяной бане, помешивая. Охлади крем на миске со льдом и 2-3 минуты взбей миксером до гладкости.
11. Шоколадный крем с вишней
Для этого рецепта тебе понадобится однородный вишневый джем.
Тебе понадобится: 200 г горького шоколада, 200 г сливочного масла, 100 г сгущенки, 150 г вишневого джема.
Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане. Добавь все остальные ингредиенты и тщательно взбей шоколадный крем миксером до однородности.
12. Шоколадный крем с орехами
Хорош не только для торта, но и сам по себе!
Тебе понадобится: 500 мл молока, 4 ст.л. какао, 1,5 стакана сахара, 4 ст.л. муки, 150 г сливочного масла, 150 г грецких орехов.
Приготовление: Измельчи орехи в блендере. Смешай муку, какао и сахар, влей молоко и взбей до однородности. Добавь орехи, перемешай, доведи смесь до кипения и провари минут 5-7, помешивая. Когда крем немного остынет, добавь мягкое сливочное масло, и взбей миксером.
15 лучших рецептов крема для торта «Красный бархат»
13. Шоколадный крем с маскарпоне
Практически классический крем-чиз, но теперь шоколадный.
Тебе понадобится: 300 г маскарпоне, 200 г 33% сливок, 180 г сахарной пудры, 150 г темного шоколада.
Приготовление: Взбей миксером сливки с сахарной пудрой до пышности. Постепенно лопаткой вмешай маскарпоне. Отдельно растопи шоколад, дай ему немного остыть, влей в крем и еще раз все взбей.
14. Шоколадный крем с желатином
Если для торта нужен шоколадный крем, который хорошо застывает – вот он!
Тебе понадобится: 500 мл молока, 150 г шоколада, 70 г сахара, 1 пакетик желатина, 1 ч.л. ванильного экстракта.
Приготовление: Замочи желатин в воде по инструкции. Разломай шоколад, залей молоком и растопи на слабом огне. Добавь сахар и ваниль, провари еще пару минут, и потом влей желатин. Провари крем еще 1 минуту, слегка остуди и взбей миксером.
15. Шоколадный крем с бананом
Сахар добавляй по желанию, потому что крем и так сладкий.
Тебе понадобится: 2 банана, 100 г шоколада, 50 мл апельсинового сока.
Приготовление: Измельчи в блендере бананы с апельсиновым соком, поставь пюре на плиту и доведи до кипения. Добавь кусочки шоколада и вари крем до его полного растворения. Перемешай и дай остыть.