Шоколадный торт: 20 пошаговых рецептов в домашних условиях

Источник: New Africa, AdobeStock

Что может быть вкуснее домашнего шоколадного торта? Собрали для тебя подборку самых вкусных, но в то же время простых и доступных рецептов на все случаи жизни. Кто сказал, что для такой маленькой повседневной радости обязательно нужен повод? Самое долгое и сложное – дождаться, пока коржи остынут, а готовый торт – пропитается.

1. Шоколадный торт со сливочным кремом в шоколадной глазури

Источник: Юлия Зубкова

Невероятно легкий рецепт торта, с которым справятся даже начинаюшие кулинары.

Время приготовления: 3 часа 20 минут.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 230 г муки
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 160 мл молока
• 80 г сливочного масла
• 2 ст.л. какао
• 0.5 ч.л. соды
• Для крема
• 500 мл 33% сливок
• 150 г сахарной пудры
• Для глазури
• 150 г темного шоколада
• 100 мл 20% сливок
• 2 ст.л. сливочного масла

1. Взбей яйца с сахаром несколько минут до пышности.

Источник: Юлия Зубкова

2. Нагрей молоко со сливочным маслом до растворения масла и дай немного остыть. Влей к яйцам и перемешай.

Источник: Юлия Зубкова

3. Постепенно добавь просеянную муку с содой и какао.

Источник: Юлия Зубкова

4. Перелей тесто в форму для выпекания и отправь бисквит в духовку на 50-55 минут при 180 градусах.

Источник: Юлия Зубкова

5. Дай бисквиту полностью остыть, заверни его в пленку и убери на пару часов в холодильник. А потом разрежь на три коржа.

Источник: Юлия Зубкова

6. Взбей сливки с сахарной пудрой до стойких пиков и собери торт, промазывая коржи этим кремом.

Источник: Юлия Зубкова

7. Растопи шоколад со сливками на слабом огне, добавь масло и перемешай глазурь. Дай ей остыть до комнатной температуры, залей торт шоколадной глазурью и подожди, пока все хорошо пропитается.

Источник: Юлия Зубкова

2. Шоколадный торт с крем-чизом и вишней

Источник: mobillegends.net

Замороженную вишню обязательно достань заранее, чтобы она разморозилась.

Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 100 г сливочного масла
• 100 г темного шоколада
• 3 яйца
• 80 г коричневого сахара
• 30 г какао
• 40 г миндальной муки
• 1 щепотка соды
• Для крема
• 250 г вишни
• 250 г творожного сыра
• 200 г молочного шоколада
• 100 г темного шоколада
• 150 мл 33% сливок

1. Взбей яйца с сахаром до пышности. А шоколад для коржей растопи со сливочным маслом на слабом огне и перемешай. Отдельно смешай все сухие ингредиенты.
2. Добавь к яичной массе шоколадную, а потом – мучную. Аккуратно перемешивай все венчиком.
3. Раздели тесто на три части и выпекай три коржа для торта в духовке при 180 градусах по 15-20 минут. Дай им остыть, а лучше – оставь на ночь в холодильнике.
4. Слей сок из вишни и пропитай им коржи.
5. Растопи сливки и оба вида шоколада на слабом огне, и перемешай до однородности. Остуди до комнатной температуры и смешай с творожным сыром миксером до однородности.
6. Смажь корж кремом, выложи вишню, накрой вторым коржом, и повтори. Обмажь шоколадный торт остатками крема и укрась по вкусу.

3. Быстрый шоколадный торт

Источник: mobillegends.net

Плюс этого рецепта в том, что коржам не нужно отлежаться.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 3/4 стакана какао
• 1/2 стакана сметаны
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Для крема
• 300 г темного шоколада
• 150 г сливочного масла

1. Смешай сухие просеянные ингредиенты для коржей.
2. Отдельно смешай растопленное сливочное масло и стакан воды, и доведи до кипения. Влей к сухой смеси и взбей все миксером на слабой скорости.
3. Продолжая взбивать, поштучно добавь яйца. Потом – сметану и ваниль.
4. Раздели тесто пополам и выпекай два коржа по 35-45 минут в духовке при 180 градусах. Дай им слегка остыть.
5. Растопи шоколад для крема любым удобным способом и взбей его миксером с мягким сливочным маслом.
6. Смажь один корж кремом, накрой вторым коржом, и обмажь весь торт снаружи. Дай ему пропитаться ночь в холодильнике.

4. Шоколадный торт на кефире с творожным кремом

Источник: mobillegends.net

Очень простой и не слишком приторный шоколадный торт к чаю.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 3 ст.л. какао
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка соли
• 10 г разрыхлителя
• Для крема
• 350 г творога
• 350 г 20% сметаны
• 120 г сахара
• 30 г ванильного сахара

1. Взбей яйца с солью и сахаром, а потом добавь кефир и масло. Смешай просеянные сухие ингредиенты и отправь туда же.
2. Перемешай тесто, вылей в форму и выпекай 40-45 минут в духовке при 160 градусах.
3. Дай коржу остыть на решетке и нарежь его на несколько штук.
4. Взбей ингредиенты для крема в блендере до пышности и однородности, промажь коржи и собери шоколадный торт.

Десерты

15 быстрых способов приготовить шоколадный мусс

5. Постный шоколадный торт

Источник: pinterest.nz

Даже в разгар поста можно порадовать себя любимым тортиком!

Время приготовления: 3 часа 20 минут.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 250 г муки
• 200 г сахара
• 120 г растительного масла
• 30 г какао
• 1.5 ст.л. растворимого кофе
• 250 мл воды
• 1 ч.л. соды
• 0.5 ч.л. соли
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• Для крема
• 250 г горького шоколада
• 200 мл кокосовых сливок
• Для пропитки
• 75 мл воды
• 50 г сахара

1. Для крема растопи шоколад в кокосовых сливках на медленном огне, все перемешай и оставь на пару часов под пленкой.
2. Завари кофе в горячей воде.
3. Смешай все сухие ингредиенты для коржей. Влей уксус, масло и ту самую воду с кофе. Перемешай тесто, раздели пополам и выпекай коржи по 30-35 минут в духовке при 180 градусах. Дай им остыть на решетке и разрежь еще на два коржа каждый.
4. Взбей холодный шоколадный крем блендером.
5. Отдельно провари воду с сахаром до его растворения для пропитки, и пропитай коржи.
6. Смажь коржи кремом и собери торт.

6. ПП шоколадный торт

Источник: adonius.club

Вполне диетический шоколадный торт с несколькими видами муки.

Время приготовления: 3 часа.
Количество: 4 порции.

• Для коржей
• 4 яйца
• 30 г рисовой муки
• 10 г миндальной муки
• 10 г подсластителя
• 15 г какао
• 3 г разрыхлителя для теста
• 1 щепотка соли
• Для крема
• 170 г творога
• 80 г творожного сыра
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. подсластителя
• 10 г шоколадной крошки
• Для пропитки
• 50 мл молока
• 2 щепотки какао
• Для глазури
• 80 г сметаны
• 10 г какао
• 1 ч.л. подсластителя

1. Отдели белки от желтков. Взбей желтки с подсластителем. Добавь всю муку, какао и разрыхлитель, и перемешай. Отдельно взбей до пиков белки с солью, и вмешай лопаткой в тесто.
2. Вылей все в форму, выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах, дай бисквиту остыть на решетке и разрежь на два коржа.
3. Нагрей молоко для пропитки почти до кипения, смешай с какао и пропитай коржи.
4. Взбей в блендере все ингредиенты для крема, промажь коржи и собери шоколадный торт.
5. Смешай ингредиенты для глазури, на медленном огне доведи до кипения, охлади и покрой ею торт.

7. Шоколадный торт на сковороде

Источник: пицца-бест.рф

Вот такой оригинальный рецепт шоколадного торта на случай, если у тебя нет духовки.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• Для коржей
• 260 г муки
• 160 г сахара
• 130 мл молока
• 2 яйца
• 15 г какао
• 15 г ванильного сахара
• 10 г разрыхлителя
• 0.5 ч.л. соды
• 150 мл кипятка
• 50 мл растительного масла
• Для крема
• 500 г 20% сметаны
• 150 г сахарной пудры

1. Смешай все сухие ингредиенты для теста. Добавь яйца, молок и масло, и перемешай. Потом добавь кипятком, и снова быстро перемешай.
2. Из этой массы получится 5 коржей. Жарь их на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде по 4-5 минут на сторону под крышкой.
3. Взбей до пышности сметану с сахарной пудрой, промажь коржи и собери торт.

8. Шоколадный торт в мультиварке

Источник: klublady.ru

Минимум подготовки – и максимум удовольствия!

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1 стакан кипятка
• 6 ст.л. какао
• 1.5 ч.л. разрыхлителя
• 1.5 ч.л. соды
• 1/2 стакана растительного масла
• Для крема
• 300 мл 35% сливок
• 100-150 г сахарной пудры

1. Смешай сухие ингредиенты для коржей. Взбей яйца до пены, добавь к ним масло с молоком, и перемешай. Смешай обе этих массы.
2. Влей кипяток, размешай тесто и вылей его в смазанную маслом чашу мультиварки.
3. Выпекай бисквит 1 час в режиме «Выпечка», дай немного остыть и нарежь коржами.
4. Взбей до пышности сливки с сахарной пудрой и собери шоколадный торт, промазывая коржи кремом.

Десерты

15 простых способов приготовить торт на сковороде

9. Шоколадный торт без выпечки

Источник: aroma-avenue.ru

Готовится такой необычный торт на основе покупного печенья.

Время приготовления: 40 минут.
Количество: 8 порций.

• 800 г печенья
• 150 г жареных грецких орехов
• 150 г сливочного масла
• 150 г какао
• 120 г 33% сливок
• 1 ст.л. растительного масла
• 60 г какао
• 150 мл воды
• 120 г шоколада

1. Отправь в сотейник масло, сахар, воду и какао, и вари все до однородности и загустения на среднем огне.
2. Разломай печенье и наруби грецкие орехи. Смешай все это с горячим шоколадным сиропом и переложи торт в форму.
3. Растопи шоколад в жирных сливках, перемешай до однородности, залей торт и отправь его на ночь в холодильник.

10. Шоколадный торт с бананами

Источник: кафе-сакура.рф

Очень гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 220 г муки
• 200 г сахара
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 90 г сливочного масла
• 2 ст.л. какао
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста
• 1 щепотка ванилина
• Для крема
• 500 г 25% сметаны
• 2 банана
• 5 ст.л. сахара

1. Взбей яйца с двумя видами сахара миксером. Добавь молоко и растопленное масло, а потом добавь сухие ингредиенты.
2. Перемешай тесто, вылей в форму и выпекай корж в духовке около 40 минут при 180 градусах. Дай ему остыть и разрежь вдоль на три части.
3. Взбей сметану с сахаром до пышности и нарежь бананы кружочками.
4. Собери шоколадный торт таким способом: корж, крем, бананы, корж, крем, бананы, корж и крем. Дай торту хорошенько пропитаться в холодильнике.

11. Шоколадный торт с кокосовой начинкой

Источник: mykaleidoscope.ru

Вкуснейший шоколадный торт для любителей кокосовых десертов.

Время приготовления: 3 часа.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 100 г муки
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 20 г какао
• 1 щепотка соли
• Для крема
• 1 стакан молока
• 150 г кокосовой стружки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• Для пропитки
• 130 мл 33% сливок
• Для глазури
• 120 г темного шоколада
• 70 мл молока

1. Отдели желтки от белков. Желтки взбей с половиной сахара добела, а белки со второй половиной сахара – до стойких пиков. Аккуратно вмешай лопаткой белки в желтки.
2. Добавь просеянные сухие ингредиенты и так же аккуратно вмешай. Вылей тесто в форму и выпекай бисквит в духовке 35-40 минут при 180 градусах. Дай ему полностью остыть и разрежь пополам. Пропитай коржи сливками.
3. Для начинки растопи сливочное масло в молоке, добавь сахар и провари до растворения. Добавь кокосовую стружку, и провари все еще минут 7 до загустения. Выложи крем на корж и накрой вторым коржом.
4. Растопи шоколад в молоке на слабом огне и залей торт глазурью.

12. Влажный шоколадный торт

Источник: kartinkin.net

Ингредиенты для этого торта наверняка всегда найдутся в твоем холодильнике!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• 1.5 стакана муки
• 200 г сахара
• 200 мл воды
• 50 мл растительного масла
• 4 ст.л. какао
• 1 ч.л. растворимого кофе
• 1 ч.л. соды
• 2 ч.л. уксуса
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка ванилина

1. Смешай теплую воду, растительное масло, кофе и сахар. Отдельно смешай муку, какао, ванилин и соль.
2. Соедини обе массы, погаси соду уксусом, и добавь туда же.
3. Вылей тесто в форму, и отправь шоколадный торт в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
4. Дай ему остыть прямо в форме.

Десерты

15 лучших рецептов шоколадного крема для торта

13. Шоколадный торт с орехами в глазури

Источник: mykaleidoscope.ru

В рецепте используются грецкие орехи, но можешь попробовать с разными.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 250 г молотых грецких орехов
• 250 г сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 50 г муки
• 5 яиц
• 2 ст.л. какао
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• Для пропитки
• 150 г апельсинового или вишневого джема
• Для глазури
• 150 г шоколада
• 125 г сливочного масла
• 2 ст.л. 33% сливок

1. Взбей миксером сливочное масло с сахаром и ванилью. Добавь желтки и снова взбей.
2. Отдельно взбей до пиков белки и вмешай лопаткой в тесто. Соедини просеянные сухие ингредиенты и вмешай туда же.
3. Вылей тесто в форму, и выпекай корж около 50 минут в духовке при 180 градусах. Дай ему немного остыть, разрежь пополам и промажь джемом.
4. Растопи на водяной бане шоколад, добавь мягкое сливочное масло и сливки, тщательно все перемешай и смажь торт шоколадной глазурью.

14. Шоколадный торт с апельсиновым кремом

Источник: kartinkin.net

Этот шоколадный торт достойно украсит любой праздничный стол!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 130 г муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 100 г шоколада
• 2 яйца
• 50 мл сливок
• 20 г какао
• 1 ч.л. апельсиновой цедры
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• Для крема
• 150 мл апельсинового сока
• 50 г сливочного масла
• 70 г сахара
• 2 ч.л. кукурузного крахмала
• 1 ч.л. апельсиновой цедры
• 2 яичных желтка

1. Взбей все ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, венчиком. Доведи до кипения и провари пару минут до загустения, помешивая. Добавь масло, перемешай, дай крему остыть и взбей его миксером.
2. Растопи шоколад с маслом и сливками, провари до однородности и дай этой массе остыть. Добавь цедру.
3. Взбей яйца и добавь к шоколадной массе. Постепенно добавь все сухие ингредиенты и перемешай тесто.
4. Вылей тесто в форму, выпекай корж около 35 минут в духовке при 170 градусах и дай ему остыть.
5. Разрежь корж пополам, промажь торт кремом и укрась по вкусу.

15. Шоколадный торт на чае с медом

Источник: kartinkin.net

Прекрасный рецепт шоколадного торта для тех, кто не любит долго стоять у плиты.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 1 стакан крепкого чая
• 50 мл растительного масла
• 4 ст.л. какао
• 4 ст.л. меда
• 1.5 ч.л. разрыхлителя для теста
• Для крема
• 400 мл ягодного йогурта

1. Смешай просеянную муку, какао и разрыхлитель. Раствори мед в чае и немного взбей яйца. Смешай все вместе до однородности.
2. Вылей тесто в форму, выпекай корж 40 минут при 180 градусах, дай остыть на решетке и разрежь на тонкие коржи.
3. Промажь коржи йогуртом и собери шоколадный торт.

16. Шоколадный торт с лимонной цедрой

Источник: fotostrana.ru

Еще один беспроигрышный и простой рецепт в твою коллекцию!

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

• Для коржей
• 250 г муки
• 300 г сахара
• 300 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 50 г какао
• 2 яйца
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 1.5 ч.л. соды
• 1 щепотка ванилина
• Для крема
• 300 г 25% сметаны
• 2 ст.л. какао
• 3 ст.л. сахара

1. Смешай сухие ингредиенты для теста и добавь цедру.
2. Потом добавь остальные ингредиенты и тщательно все перемешай миксером.
3. Вылей тесто в форму, и отправь на час в духовку при 180 градусах. Остуди и разрежь бисквит.
4. Взбей миксером ингредиенты для крема, и собери торт, промазывая его со всех сторон.

Десерты

Меренговый торт: 12 лучших рецептов в домашних условиях

17. Шоколадный торт на сгущенке

Источник: aroma-avenue.ru

Подойдет как обычная, так и вареная сгущенка – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

• Для коржей
• 350 мл сгущенки
• 130 г муки
• 2 яйца
• 25 г какао
• 1 ч.л. соды
• Для крема
• 500 мл молока
• 1 яйцо
• 70 г муки
• 25 г какао

1. Взбей яйца до пышности, и добавь сгущенку, соду и какао. Добавь муку, перемешай тесто, вылей в форму и отправь в духовку на полчаса при 180 градусах. Дай коржу остыть и разрежь на два.
2. Взбей яйцо для крема с сахаром. Добавь молоко, перемешай, и добавь муку с какао.
3. Взбей все венчиком и вари на слабом огне до загустения, продолжай мешать.
4. Дай крему остыть, промажь коржи и собери торт.

18. Шоколадный торт с вишней в мультиварке

Источник: maxvps.ru

Вместо вишни также можно взять любую другую ягоду, которая тебе нравится.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 8 порций.

• 2.5-3 стакана муки
• 400 г вишни
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 ст.л. меда
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• 3 ст.л. какао
• 1 ст.л. крахмала
• 1 щепотка соли

1. Взбей яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавь просеянную муку с солью и разрыхлителем. Туда же добавь какао и мед.
2. Смешай вишню с крахмалом и оставь на минут 5.
3. Вылей тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Сверху разложи вишню и включи на 1 час режим «Выпечка».

19. Шоколадный торт в микроволновке за 10 минут

Источник: ohotamyasa.ru

Если гости уже стоят на пороге, то этот рецепт шоколадного торта точно станет твоим спасением.

Время приготовления: 10 минут.
Количество: 2 порции.

• Для коржей
• 110 г муки
• 40 г какао
• 70 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя для теста
• 70 мл растительного масла
• 225 мл кипятка
• Для глазури
• 130 г сахарной пудры
• 25 г какао
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка соли
• 40 мл кипятка

1. Смешай все сухие ингредиенты для теста, добавь растительное масло, влей кипяток, и быстро перемешай.
2. Вылей все в подходящую форму, смазанную маслом. Отправь в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности.
3. Смешай до однородности все ингредиенты для глазури и смажь ею готовый корж.

20. Шоколадный торт с черносливом

Источник: chocoladstvo.ru

В этом торте еще и нет масла – одни плюсы!

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 6 порций.

• Для коржей
• 100 г темного шоколада
• 70 г муки
• 150 г сахара
• 200 г чернослива
• 4 яичных белка
• 50 г какао
• 150 мл кипятка
• 60 мл коньяка или рома
• Для крема
• 250 мл молока
• 100 г темного шоколада
• 40 г сахара
• 20 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 1.5 ст.л. кукурузного крахмала

1. Для крема разотри желтки с сахаром и крахмалом. Вскипяти молоко и влей его тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая.
2. Перетри заготовку через сито, доведи до кипения и провари пару минут.
3. Растопи шоколад на водяной бане, добавь в крем, перемешай и поставь крем остывать на лед.
4. Залей чернослив коньяком.
5. Измельчи в блендере шоколад для теста и смешай с какао и половиной сахара. Влей кипяток и перемешай до однородности.
6. Взбей до стойких пиков белки с оставшимся сахаром. Аккуратно вмешай к белкам муку. А потом так же аккуратно вмешай полученную массу к шоколаду.
7. Вылей половину теста в форму, разложи чернослив, и залей остальным тестом. Выпекай бисквит в духовке при 190 градусах около 35 минут и дай остыть в форме.
8. Тщательно промажь бисквит кремом и укрась чем-то по желанию – ягодами, орехами, кокосовой стружкой.