Шоколадный торт: 20 пошаговых рецептов в домашних условиях

Рецепты 05.10.2022 Яна Иванова

Что может быть вкуснее домашнего шоколадного торта? Собрали для тебя подборку самых вкусных, но в то же время простых и доступных рецептов на все случаи жизни. Кто сказал, что для такой маленькой повседневной радости обязательно нужен повод? Самое долгое и сложное – дождаться, пока коржи остынут, а готовый торт – пропитается.

1. Шоколадный торт со сливочным кремом в шоколадной глазури

Невероятно легкий рецепт торта, с которым справятся даже начинаюшие кулинары.

Время приготовления: 3 часа 20 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
230 г муки
200 г сахара
4 яйца
160 мл молока
80 г сливочного масла
2 ст.л. какао
0.5 ч.л. соды
Для крема
500 мл 33% сливок
150 г сахарной пудры
Для глазури
150 г темного шоколада
100 мл 20% сливок
2 ст.л. сливочного масла

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром несколько минут до пышности.

2. Нагрей молоко со сливочным маслом до растворения масла и дай немного остыть. Влей к яйцам и перемешай.

3. Постепенно добавь просеянную муку с содой и какао.

4. Перелей тесто в форму для выпекания и отправь бисквит в духовку на 50-55 минут при 180 градусах.

5. Дай бисквиту полностью остыть, заверни его в пленку и убери на пару часов в холодильник. А потом разрежь на три коржа.

6. Взбей сливки с сахарной пудрой до стойких пиков и собери торт, промазывая коржи этим кремом.

7. Растопи шоколад со сливками на слабом огне, добавь масло и перемешай глазурь. Дай ей остыть до комнатной температуры, залей торт шоколадной глазурью и подожди, пока все хорошо пропитается.

2. Шоколадный торт с крем-чизом и вишней

Замороженную вишню обязательно достань заранее, чтобы она разморозилась.

Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
100 г сливочного масла
100 г темного шоколада
3 яйца
80 г коричневого сахара
30 г какао
40 г миндальной муки
1 щепотка соды
Для крема
250 г вишни
250 г творожного сыра
200 г молочного шоколада
100 г темного шоколада
150 мл 33% сливок

Пошаговый рецепт:

Взбей яйца с сахаром до пышности. А шоколад для коржей растопи со сливочным маслом на слабом огне и перемешай. Отдельно смешай все сухие ингредиенты.
Добавь к яичной массе шоколадную, а потом – мучную. Аккуратно перемешивай все венчиком.
Раздели тесто на три части и выпекай три коржа для торта в духовке при 180 градусах по 15-20 минут. Дай им остыть, а лучше – оставь на ночь в холодильнике.
Слей сок из вишни и пропитай им коржи.
Растопи сливки и оба вида шоколада на слабом огне, и перемешай до однородности. Остуди до комнатной температуры и смешай с творожным сыром миксером до однородности.
Смажь корж кремом, выложи вишню, накрой вторым коржом, и повтори. Обмажь шоколадный торт остатками крема и укрась по вкусу.

3. Быстрый шоколадный торт

Плюс этого рецепта в том, что коржам не нужно отлежаться.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
2 стакана муки
2 стакана сахара
3/4 стакана какао
1/2 стакана сметаны
200 г сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного экстракта
Для крема
300 г темного шоколада
150 г сливочного масла

Пошаговый рецепт:

Смешай сухие просеянные ингредиенты для коржей.
Отдельно смешай растопленное сливочное масло и стакан воды, и доведи до кипения. Влей к сухой смеси и взбей все миксером на слабой скорости.
Продолжая взбивать, поштучно добавь яйца. Потом – сметану и ваниль.
Раздели тесто пополам и выпекай два коржа по 35-45 минут в духовке при 180 градусах. Дай им слегка остыть.
Растопи шоколад для крема любым удобным способом и взбей его миксером с мягким сливочным маслом.
Смажь один корж кремом, накрой вторым коржом, и обмажь весь торт снаружи. Дай ему пропитаться ночь в холодильнике.

4. Шоколадный торт на кефире с творожным кремом

Очень простой и не слишком приторный шоколадный торт к чаю.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
1 стакан кефира
1 стакан муки
2 яйца
150 г сахара
3 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
1 щепотка соли
10 г разрыхлителя
Для крема
350 г творога
350 г 20% сметаны
120 г сахара
30 г ванильного сахара

Пошаговый рецепт:

Взбей яйца с солью и сахаром, а потом добавь кефир и масло. Смешай просеянные сухие ингредиенты и отправь туда же.
Перемешай тесто, вылей в форму и выпекай 40-45 минут в духовке при 160 градусах.
Дай коржу остыть на решетке и нарежь его на несколько штук.
Взбей ингредиенты для крема в блендере до пышности и однородности, промажь коржи и собери шоколадный торт.

5. Постный шоколадный торт

Даже в разгар поста можно порадовать себя любимым тортиком!

Время приготовления: 3 часа 20 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
250 г муки
200 г сахара
120 г растительного масла
30 г какао
1.5 ст.л. растворимого кофе
250 мл воды
1 ч.л. соды
0.5 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса
Для крема
250 г горького шоколада
200 мл кокосовых сливок
Для пропитки
75 мл воды
50 г сахара

Пошаговый рецепт:

Для крема растопи шоколад в кокосовых сливках на медленном огне, все перемешай и оставь на пару часов под пленкой.
Завари кофе в горячей воде.
Смешай все сухие ингредиенты для коржей. Влей уксус, масло и ту самую воду с кофе. Перемешай тесто, раздели пополам и выпекай коржи по 30-35 минут в духовке при 180 градусах. Дай им остыть на решетке и разрежь еще на два коржа каждый.
Взбей холодный шоколадный крем блендером.
Отдельно провари воду с сахаром до его растворения для пропитки, и пропитай коржи.
Смажь коржи кремом и собери торт.

6. ПП шоколадный торт

Вполне диетический шоколадный торт с несколькими видами муки.

Время приготовления: 3 часа.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

Для коржей
4 яйца
30 г рисовой муки
10 г миндальной муки
10 г подсластителя
15 г какао
3 г разрыхлителя для теста
1 щепотка соли
Для крема
170 г творога
80 г творожного сыра
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. подсластителя
10 г шоколадной крошки
Для пропитки
50 мл молока
2 щепотки какао
Для глазури
80 г сметаны
10 г какао
1 ч.л. подсластителя

Пошаговый рецепт:

Отдели белки от желтков. Взбей желтки с подсластителем. Добавь всю муку, какао и разрыхлитель, и перемешай. Отдельно взбей до пиков белки с солью, и вмешай лопаткой в тесто.
Вылей все в форму, выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах, дай бисквиту остыть на решетке и разрежь на два коржа.
Нагрей молоко для пропитки почти до кипения, смешай с какао и пропитай коржи.
Взбей в блендере все ингредиенты для крема, промажь коржи и собери шоколадный торт.
Смешай ингредиенты для глазури, на медленном огне доведи до кипения, охлади и покрой ею торт.

7. Шоколадный торт на сковороде

Вот такой оригинальный рецепт шоколадного торта на случай, если у тебя нет духовки.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
260 г муки
160 г сахара
130 мл молока
2 яйца
15 г какао
15 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя
0.5 ч.л. соды
150 мл кипятка
50 мл растительного масла
Для крема
500 г 20% сметаны
150 г сахарной пудры

Пошаговый рецепт:

Смешай все сухие ингредиенты для теста. Добавь яйца, молок и масло, и перемешай. Потом добавь кипятком, и снова быстро перемешай.
Из этой массы получится 5 коржей. Жарь их на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде по 4-5 минут на сторону под крышкой.
Взбей до пышности сметану с сахарной пудрой, промажь коржи и собери торт.

8. Шоколадный торт в мультиварке

Минимум подготовки – и максимум удовольствия!

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
2 стакана муки
2 стакана сахара
1 стакан молока
2 яйца
1 стакан кипятка
6 ст.л. какао
1.5 ч.л. разрыхлителя
1.5 ч.л. соды
1/2 стакана растительного масла
Для крема
300 мл 35% сливок
100-150 г сахарной пудры

Пошаговый рецепт:

Смешай сухие ингредиенты для коржей. Взбей яйца до пены, добавь к ним масло с молоком, и перемешай. Смешай обе этих массы.
Влей кипяток, размешай тесто и вылей его в смазанную маслом чашу мультиварки.
Выпекай бисквит 1 час в режиме «Выпечка», дай немного остыть и нарежь коржами.
Взбей до пышности сливки с сахарной пудрой и собери шоколадный торт, промазывая коржи кремом.

9. Шоколадный торт без выпечки

Готовится такой необычный торт на основе покупного печенья.

Время приготовления: 40 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

800 г печенья
150 г жареных грецких орехов
150 г сливочного масла
150 г какао
120 г 33% сливок
1 ст.л. растительного масла
60 г какао
150 мл воды
120 г шоколада

Пошаговый рецепт:

Отправь в сотейник масло, сахар, воду и какао, и вари все до однородности и загустения на среднем огне.
Разломай печенье и наруби грецкие орехи. Смешай все это с горячим шоколадным сиропом и переложи торт в форму.
Растопи шоколад в жирных сливках, перемешай до однородности, залей торт и отправь его на ночь в холодильник.

10. Шоколадный торт с бананами

Очень гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
220 г муки
200 г сахара
100 мл молока
2 яйца
90 г сливочного масла
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя для теста
1 щепотка ванилина
Для крема
500 г 25% сметаны
2 банана
5 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт:

Взбей яйца с двумя видами сахара миксером. Добавь молоко и растопленное масло, а потом добавь сухие ингредиенты.
Перемешай тесто, вылей в форму и выпекай корж в духовке около 40 минут при 180 градусах. Дай ему остыть и разрежь вдоль на три части.
Взбей сметану с сахаром до пышности и нарежь бананы кружочками.
Собери шоколадный торт таким способом: корж, крем, бананы, корж, крем, бананы, корж и крем. Дай торту хорошенько пропитаться в холодильнике.

11. Шоколадный торт с кокосовой начинкой

Вкуснейший шоколадный торт для любителей кокосовых десертов.

Время приготовления: 3 часа.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
100 г муки
4 яйца
100 г сахара
20 г какао
1 щепотка соли
Для крема
1 стакан молока
150 г кокосовой стружки
100 г сливочного масла
100 г сахара
Для пропитки
130 мл 33% сливок
Для глазури
120 г темного шоколада
70 мл молока

Пошаговый рецепт:

Отдели желтки от белков. Желтки взбей с половиной сахара добела, а белки со второй половиной сахара – до стойких пиков. Аккуратно вмешай лопаткой белки в желтки.
Добавь просеянные сухие ингредиенты и так же аккуратно вмешай. Вылей тесто в форму и выпекай бисквит в духовке 35-40 минут при 180 градусах. Дай ему полностью остыть и разрежь пополам. Пропитай коржи сливками.
Для начинки растопи сливочное масло в молоке, добавь сахар и провари до растворения. Добавь кокосовую стружку, и провари все еще минут 7 до загустения. Выложи крем на корж и накрой вторым коржом.
Растопи шоколад в молоке на слабом огне и залей торт глазурью.

12. Влажный шоколадный торт

Ингредиенты для этого торта наверняка всегда найдутся в твоем холодильнике!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

1.5 стакана муки
200 г сахара
200 мл воды
50 мл растительного масла
4 ст.л. какао
1 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. соды
2 ч.л. уксуса
1 щепотка соли
1 щепотка ванилина

Пошаговый рецепт:

Смешай теплую воду, растительное масло, кофе и сахар. Отдельно смешай муку, какао, ванилин и соль.
Соедини обе массы, погаси соду уксусом, и добавь туда же.
Вылей тесто в форму, и отправь шоколадный торт в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
Дай ему остыть прямо в форме.

13. Шоколадный торт с орехами в глазури

В рецепте используются грецкие орехи, но можешь попробовать с разными.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
250 г молотых грецких орехов
250 г сливочного масла
100 г коричневого сахара
50 г муки
5 яиц
2 ст.л. какао
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
Для пропитки
150 г апельсинового или вишневого джема
Для глазури
150 г шоколада
125 г сливочного масла
2 ст.л. 33% сливок

Пошаговый рецепт:

Взбей миксером сливочное масло с сахаром и ванилью. Добавь желтки и снова взбей.
Отдельно взбей до пиков белки и вмешай лопаткой в тесто. Соедини просеянные сухие ингредиенты и вмешай туда же.
Вылей тесто в форму, и выпекай корж около 50 минут в духовке при 180 градусах. Дай ему немного остыть, разрежь пополам и промажь джемом.
Растопи на водяной бане шоколад, добавь мягкое сливочное масло и сливки, тщательно все перемешай и смажь торт шоколадной глазурью.

14. Шоколадный торт с апельсиновым кремом

Этот шоколадный торт достойно украсит любой праздничный стол!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
130 г муки
150 г сахара
100 г сливочного масла
100 г шоколада
2 яйца
50 мл сливок
20 г какао
1 ч.л. апельсиновой цедры
1 ч.л. разрыхлителя для теста
Для крема
150 мл апельсинового сока
50 г сливочного масла
70 г сахара
2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. апельсиновой цедры
2 яичных желтка

Пошаговый рецепт:

Взбей все ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, венчиком. Доведи до кипения и провари пару минут до загустения, помешивая. Добавь масло, перемешай, дай крему остыть и взбей его миксером.
Растопи шоколад с маслом и сливками, провари до однородности и дай этой массе остыть. Добавь цедру.
Взбей яйца и добавь к шоколадной массе. Постепенно добавь все сухие ингредиенты и перемешай тесто.
Вылей тесто в форму, выпекай корж около 35 минут в духовке при 170 градусах и дай ему остыть.
Разрежь корж пополам, промажь торт кремом и укрась по вкусу.

15. Шоколадный торт на чае с медом

Прекрасный рецепт шоколадного торта для тех, кто не любит долго стоять у плиты.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
2 стакана муки
2 яйца
1 стакан крепкого чая
50 мл растительного масла
4 ст.л. какао
4 ст.л. меда
1.5 ч.л. разрыхлителя для теста
Для крема
400 мл ягодного йогурта

Пошаговый рецепт:

Смешай просеянную муку, какао и разрыхлитель. Раствори мед в чае и немного взбей яйца. Смешай все вместе до однородности.
Вылей тесто в форму, выпекай корж 40 минут при 180 градусах, дай остыть на решетке и разрежь на тонкие коржи.
Промажь коржи йогуртом и собери шоколадный торт.

16. Шоколадный торт с лимонной цедрой

Еще один беспроигрышный и простой рецепт в твою коллекцию!

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
250 г муки
300 г сахара
300 мл молока
60 г сливочного масла
50 г какао
2 яйца
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
1.5 ч.л. соды
1 щепотка ванилина
Для крема
300 г 25% сметаны
2 ст.л. какао
3 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт:

Смешай сухие ингредиенты для теста и добавь цедру.
Потом добавь остальные ингредиенты и тщательно все перемешай миксером.
Вылей тесто в форму, и отправь на час в духовку при 180 градусах. Остуди и разрежь бисквит.
Взбей миксером ингредиенты для крема, и собери торт, промазывая его со всех сторон.

17. Шоколадный торт на сгущенке

Подойдет как обычная, так и вареная сгущенка – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
350 мл сгущенки
130 г муки
2 яйца
25 г какао
1 ч.л. соды
Для крема
500 мл молока
1 яйцо
70 г муки
25 г какао

Пошаговый рецепт:

Взбей яйца до пышности, и добавь сгущенку, соду и какао. Добавь муку, перемешай тесто, вылей в форму и отправь в духовку на полчаса при 180 градусах. Дай коржу остыть и разрежь на два.
Взбей яйцо для крема с сахаром. Добавь молоко, перемешай, и добавь муку с какао.
Взбей все венчиком и вари на слабом огне до загустения, продолжай мешать.
Дай крему остыть, промажь коржи и собери торт.

18. Шоколадный торт с вишней в мультиварке

Вместо вишни также можно взять любую другую ягоду, которая тебе нравится.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

2.5-3 стакана муки
400 г вишни
2 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла
2 ст.л. меда
1 ч.л. разрыхлителя для теста
3 ст.л. какао
1 ст.л. крахмала
1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

Взбей яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавь просеянную муку с солью и разрыхлителем. Туда же добавь какао и мед.
Смешай вишню с крахмалом и оставь на минут 5.
Вылей тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Сверху разложи вишню и включи на 1 час режим «Выпечка».

19. Шоколадный торт в микроволновке за 10 минут

Если гости уже стоят на пороге, то этот рецепт шоколадного торта точно станет твоим спасением.

Время приготовления: 10 минут.
Количество: 2 порции.

Тебе понадобится:

Для коржей
110 г муки
40 г какао
70 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя для теста
70 мл растительного масла
225 мл кипятка
Для глазури
130 г сахарной пудры
25 г какао
3 ст.л. растительного масла
1 щепотка соли
40 мл кипятка

Пошаговый рецепт:

Смешай все сухие ингредиенты для теста, добавь растительное масло, влей кипяток, и быстро перемешай.
Вылей все в подходящую форму, смазанную маслом. Отправь в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности.
Смешай до однородности все ингредиенты для глазури и смажь ею готовый корж.

20. Шоколадный торт с черносливом

В этом торте еще и нет масла – одни плюсы!

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

Для коржей
100 г темного шоколада
70 г муки
150 г сахара
200 г чернослива
4 яичных белка
50 г какао
150 мл кипятка
60 мл коньяка или рома
Для крема
250 мл молока
100 г темного шоколада
40 г сахара
20 г сливочного масла
2 яичных желтка
1.5 ст.л. кукурузного крахмала

Пошаговый рецепт:

Для крема разотри желтки с сахаром и крахмалом. Вскипяти молоко и влей его тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая.
Перетри заготовку через сито, доведи до кипения и провари пару минут.
Растопи шоколад на водяной бане, добавь в крем, перемешай и поставь крем остывать на лед.
Залей чернослив коньяком.
Измельчи в блендере шоколад для теста и смешай с какао и половиной сахара. Влей кипяток и перемешай до однородности.
Взбей до стойких пиков белки с оставшимся сахаром. Аккуратно вмешай к белкам муку. А потом так же аккуратно вмешай полученную массу к шоколаду.
Вылей половину теста в форму, разложи чернослив, и залей остальным тестом. Выпекай бисквит в духовке при 190 градусах около 35 минут и дай остыть в форме.
Тщательно промажь бисквит кремом и укрась чем-то по желанию – ягодами, орехами, кокосовой стружкой.