Мы часто забываем о такой простой и вкусной заготовке, как домашний сок из тыквы. Его можно сделать на один раз или закатать в банки на зиму. Причем способов и рецептов приготовления куда больше, чем кажется на первый взгляд!
1. Домашний тыквенный сок
Начнем с самого простого рецепта, если у тебя есть соковыжималка.
Тебе понадобится: 1,7 кг тыквы, 150 г сахара, 2 л воды, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Нарежь тыкву кусками и пропусти через соковыжималку. Добавь в сок воду, сахар и лимонный сок, доведи его до кипения и пару минут провари – так он будет лучше храниться.
2. Сок из тыквы с помощью блендера
Легкий в приготовлении, еще и очень полезный!
Тебе понадобится: 3 кг тыквы, 500 г сахара, 2 л воды, 10 г лимонной кислоты.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, залей водой и провари до мягкости 15 минут после кипения. Измельчи все блендером и долей еще воды по необходимости. Добавь сахар и лимонную кислоту, еще раз доведи тыквенный сок до кипения и закатай его в банки.
3. Тыквенный сок с мякотью на зиму
Ну как устоять перед таким потрясающим ароматом?
Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 л воды, 150 г сахара.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, залей водой и отвари до мягкости. Оставь отвар, а тыкву измельчи в пюре любым удобным способом. Смешай тыквенное пюре с отваром и сахаром, снова доведи до кипения и закатай сок в банки.
4. Тыквенный сок через сито
Еще один способ приготовления, чтобы вообще обойтись без подручной техники.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, 2 л воды, 1 стакан сахара, 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Нарежь тыкву мелким кубиком, залей водой, и провари 15-20 минут на слабом огне. Достань тыкву и перетри ее через сито ложкой. Смешай пюре с оставшимся отваром, добавь сахар и лимонную кислоту, доведи сок до повторного кипения и разлей в стерильные банки.
Лимонад в домашних условиях: 20 отличных рецептов
5. Сок из тыквы через мясорубку
Если вкус сока будет для тебя слишком насыщенным – добавь немного кипяченой воды.
Тебе понадобится: 3 кг тыквы, 200 г сахара.
Приготовление: Нарежь тыкву кусочками и пропусти через мясорубку. Застели сито или дуршлаг марлей, выложи тыквенное пюре, накрой и оставь его под гнетом стекать в кастрюлю. Когда весь тыквенный сок стечет, добавь сахар по вкусу.
6. Тыквенный сок с помощью терки
Для большого количества тыквы это не слишком удобный способ, а вот для пары стаканов – в самый раз!
Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Натри тыкву на мелкой терке, влей немного воды, провари 15 минут, и перетри массу через сито или дуршлаг. Добавь лимонный сок и сахар. Если хочешь закатать сок, доведи его до повторного кипения.
7. Сок из тыквы с лимоном и корицей
Этот сок можно охладить и пить сразу, или еще горячим закатать в банки на зиму.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, 1 кг сахара, 2 ч.л. корицы, 2 лимона, 1,5 л воды.
Приготовление: Измельчи тыкву блендером, добавь корицу, сахар, лимонный сок и воду. Перемешай, доведи все до кипения и провари 30 минут на слабом огне. Измельчи все блендером и доведи до повторного кипения.
8. Тыквенный сок с апельсином
Одно из лучших сочетаний ингредиентов для любых заготовок с тыквой.
Тебе понадобится: 500 г тыквы, 1 л воды, 2 апельсина, 100 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, залей водой и провари минут 15 до мягкости. Измельчи все вместе блендером, добавь апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту, и провари еще 5 минут.
20 отличных рецептов кваса в домашних условиях
9. Сок из тыквы и яблок
Густой сок с мякотью, который отлично укрепляет иммунитет.
Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 кг яблок, 3 л воды, 1/2 лимона, 300 г сахара.
Приготовление: Очисти тыкву и яблоки от кожуры и семян, нарежь кубиками, залей водой и провари до мягкости. Измельчи все блендером, добавь сахар и лимонный сок, и провари еще пару минут.
10. Сок из тыквы на зиму со стерилизацией
Это тот самый пастеризованный тыквенный сок, который лучше всего хранится.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, сахар по вкусу.
Приготовление: Выжми из тыквы сок с помощью соковыжималки или другим удобным способом. Доведи его до кипения, добавь сахар и разлей по стерилизованным банкам. Продолжай стерилизовать банки в кастрюле с водой 10-15 минут, и потом закатай.
11. Тыквенный сок с облепихой
Сахар можно частично заменить медом или сиропом.
Тебе понадобится: 3 кг тыквы, 100 г сахара, 150 мл воды, 900 г облепихи, 1 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Отожми из тыквы сок любым удобным способом. Облепиху залей водой, провари 7-10 минут и перетри через сито. Добавь туда сахар, лимонную кислоту и тыквенный сок. Провари все вместе 5 минут и разлей по банкам.
12. Сок из тыквы и моркови
Не только вкусный, но и очень яркий сок – благодаря такому насыщенному цвету.
Тебе понадобится: 3 кг тыквы, 2 кг моркови, 100 г сахара, 1 лимон, 1 л воды.
Приготовление: Пропусти тыкву и морковь через мясорубку, и отожми из жмыха сок с помощью марли. Добавь лимонный сок, сахар и воду, доведи все это до кипения, провари минут 10, помешивая, и еще раз процеди напиток через марлю.
Постный майонез в домашних условиях: 20 лучших рецептов
13. Сок из тыквы в соковарке
Если ты – счастливый обладатель соковарки, то процесс приготовления сока становится для тебя намного проще.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, 70 г сахара.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, засыпь сахаром и выложи в соковарку. Влей в кастрюлю соковарки воду до указанной отметки, собери конструкцию, и вари все примерно 1,5 часа по инструкции.
14. Сок из тыквы, слив и яблок
Прекрасное ассорти с большим количеством мякоти.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, 2 кг яблок, 1 кг сливы, 2,5 л холодной воды, 800 мл теплой воды, 600 г сахара.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, яблоки – дольками, а сливу оставь целой. Залей холодной водой, доведи все до кипения и вари на слабом огне 2 часа. Перетри всю массу через дуршлаг. Добавь теплую воду и снова перетри все через дуршлаг или мелкое сито. По необходимости долей еще воды, добавь сахар, доведи до кипения и провари 40 минут на слабом огне. А потом закатай сок в стерильные банки.
15. Сок из тыквы с курагой
Кто бы мог подумать, что для приготовления сока может пригодиться и курага!
Тебе понадобится: 600 г тыквы, 4 горсти кураги, 400 г сахара, 3 л воды.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, мелко наруби курагу, залей все водой, доведи до кипения и провари 25 минут. Измельчи все блендером вместе с водой, добавь сахар, провари сок до его растворения и разлей в стерильные банки.
16. Сок из тыквы и крыжовника
Один из самых неожиданных рецептов тыквенного сока в этой подборке.
Тебе понадобится: 800 г тыквы, 800 г крыжовника, 300 г меда.
Приготовление: Отожми сок из тыквы и крыжовника с помощью соковыжималки. Смешай все с медом, разлей по банкам и стерилизуй их 20 минут в кастрюле с водой, а потом закатай.
20 легких рецептов закваски для кваса в домашних условиях
17. Сок из тыквы с клюквой
Подойдет брусника, красная смородина или другая кисловатая ягода.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, 2 кг клюквы, 100 г сахара.
Приготовление: Отожми сок из тыквы и клюквы с помощью соковыжималки или мясорубки и марли. Добавь сахар, перемешай и перелей в банки.
18. Сок из тыквы с абрикосами
Тоже очень простое, но вкусное и беспроигрышное сочетание!
Тебе понадобится: 3 кг тыквы, 1,5 кг абрикосов, 100 г сахара.
Приготовление: Отожми из тыквы сок любым удобным способом, и залей им вымытые абрикосы. Доведи все до кипения, и перетри через сито. Добавь сахар, снова вскипяти сок и разлей по стерильным банкам.
19. Сок из тыквы со свеклой
По желанию сюда можно добавить пару яблок или морковь.
Тебе понадобится: 700 г тыквы, 700 г свеклы.
Приготовление: Натри тыкву и свеклу на терке и отожми сок с помощью марли. Перелей его в банку, 20 минут стерилизуй в кастрюле с водой и закатай.
20. Сок из тыквы с фруктами
Попробуй приготовить и с другими добавками, в зависимости от сезона.
Тебе понадобится: 900 г тыквы, 2 апельсина, 1 кг яблок, 2 груши, 2 персика, 1 лимон, 250 мл воды, 200 г сахара.
Приготовление: С помощью соковыжималки отожми сок из яблок, груши и персиков. Сними с лимона цедру и тоже отожми сок. Нарежь тыкву кубиком, залей водой, протуши до мягкости и измельчи блендером. Добавь все остальные ингредиенты и по необходимости еще воды. Доведи сок до кипения, провари пару минут и разлей по стерильным банкам.