Есть очень легкий способ сделать любимые домашние тефтели более разнообразными – достаточно только приготовить их с оригинальным соусом по вкусу. Причем каждый раз это могут быть разные соусы, и для этого мы уже подготовили большую подборку рецептов!
1. Томатный соус для тефтелей
Базовый густой соус из томатной пасты – легко и просто.
Тебе понадобится: 1,5-2 стакана воды, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки, специи, сахар.
Приготовление: Разведи муку в воде до однородности. Добавь остальные ингредиенты, перемешай все вместе, доведи до кипения и протуши соус несколько минут.
2. Сметанный соус для тефтелей
Своеобразная вариация на тему соуса Бешамель, но с кислинкой.
Тебе понадобится: 1/2 стакана сметаны, 1 стакан бульона, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Обжарь муку на сливочное масле, помешивая. Продолжая мешать, влей бульон. Добавь сметану, приправь соус, доведи до кипения и протуши на слабом огне до густоты.
3. Соус из консервированных помидоров с вином
Для этого рецепта потребуется баночка помидоров в собственном соку.
Тебе понадобится: 800 г помидоров в собственном соку, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2-3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. томатной пасты, 50 мл красного сухого вина, 1 пучок базилика, специи.
Приготовление: Измельчи лук, сельдерей и чеснок, и слегка обжарь их до мягкости. Добавь томатную пасту, измельченные помидоры с соком, специи и сухое вино. Туши соус около 1 часа на слабом огне и за 10 минут до конца готовки – добавь рубленый базилик.
10 оригинальных рецептов подливы для тефтелей
4. Томатно-сметанный соус для тефтелей
Еще один классический рецепт, хорошо знакомый большинству из нас с детства.
Тебе понадобится: 2-3 стакана воды или бульона, по 2 ст.л. томатной пасты и сметаны, 1 луковица, 2 ст.л. муки, специи, сахар.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до золотистости, всыпь муку и перемешай. Смешай воду, сметану и томатную пасту, влей туда же и протуши все до желаемой густоты. В конце – приправь соус по вкусу.
5. Овощной соус со сметаной
Отличная овощная подливка, которая подойдет к тефтелям из любого фарша.
Тебе понадобится: 1,5 стакана сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. томатной пасты, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, специи, 1 стакан воды или бульона.
Приготовление: Измельчи все овощи, обжарь их до мягкости, добавь томатную пасту с мукой и перемешай. Смешай сметану с водой или бульоном, влей все это к овощам и перемешай. Доведи соус до кипения, приправь и протуши до густоты.
6. Ореховый соус для тефтелей
Оригинальная подливка, когда захочется чего-то новенького.
Тебе понадобится: 300 мл молока, 1-2 горсти орехов, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 5 веточек зелени, специи.
Приготовление: Измельчи орехи в крошку с помощью блендера. Обжарь муку на сливочном масле, медленно влей молоко и перемешай до однородности. Добавь орехи и специи, снова перемешай и готовь соус около 10 минут на слабом огне. В конце – добавь рубленую зелень.
25 лучших рецептов, как приготовить сметанный соус
7. Соус с томатным соком для тефтелей
Лучше всего подойдет домашний томатный сок без консервантов и добавок.
Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 ст.л. муки, 2 зубчика чеснока, по 200 мл томатного сока и сметаны, сахар, специи.
Приготовление: Измельчи лук и чеснок, обжарь их до золотистости и добавь муку. Перемешай, добавь сметану и еще через 1-2 минуты влей томатный сок. Приправь и протуши соус на слабом огне до густоты.
8. Молочный соус для тефтелей
Такой соус особенно хорош для тефтелей из курицы или индейки.
Тебе понадобится: 1 стакан молока, 2 ст.л. муки, по 1 ст.л. сливочного и растительного масел, специи.
Приготовление: Обжарь муку на смеси масел. Влей молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Приправь соус и протуши до густоты.
9. Соус для тефтелей с горчицей и апельсиновым соком
Необычный кисловато-пряный вкус, который никого не оставит равнодушным.
Тебе понадобится: 1/2 стакана кетчупа, 1 апельсин, по 2 ст.л. сахара, дижонской горчицы, яблочного уксуса, соевого соуса и крахмала, специи.
Приготовление: Отожми сок из апельсина и по желанию – сними немного цедры. Смешай все ингредиенты до однородности и протуши соус на сковороде 3-5 минут.
Соус «Суго» с базиликом на зиму: 8 отличных рецептов
10. Сметанный соус с медом
Превзойдет все ожидания семьи или гостей!
Тебе понадобится: 100 мл сметаны, 1 лук-порей, по 1 ст.л. муки, соевого соуса, лимонного сока и меда, 50 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь порей до золотистости на сливочном масле. Всыпь муку, перемешай и добавь все остальные ингредиенты. Протуши соус 5-7 минут.
11. Быстрый соус с кетчупом и майонезом
Такой соус готовится буквально за 1 минуту из доступных продуктов.
Тебе понадобится: 250 г сметаны, 4 ст.л. кетчупа, 4 ст.л. майонеза, специи, зелень.
Приготовление: Измельчи зелень и смешай все ингредиенты вместе. По необходимости разбавь получившийся соус водой или бульоном.
12. Сливочный соус с луком и морковью
Подойдут сливки любой жирности на твое усмотрение.
Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан сливок, 1 ст.л. муки.
Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь до мягкости. Добавь муку и перемешай. Влей сливки, помешивая, и протуши соус до густоты на слабом огне.
15 соусов для креветок, которые ты захочешь приготовить
13. Грибной соус для тефтелей
Еще один беспроигрышный вариант, чтобы сделать тефтели звездой семейного ужина.
Тебе понадобится: 1 луковица, 200 г грибов, 1,5 стакана жирных сливок, 1 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Измельчи лук и грибы, обжарь их до готовности, добавь муку и перемешай. Влей сливки, снова перемешай, приправь соус и протуши до густоты на слабом огне.
14. Сливочно-сырный соус для тефтелей
Такой соус особенно хорош для приготовления тефтелей в духовке.
Тебе понадобится: 15 г сливочного масла, 15 г муки, 400 мл сливок, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Обжарь муку на масле, влей сливки и перемешай до однородности. Добавь специи и тертый сыр, и протуши соус до растворения сыра.
15. Соус для тефтелей с овощами и розмарином
Довольно легкий в приготовлении и в то же время – очень ароматный!
Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, 2 помидора, 2 веточки розмарина, 1 стакан воды, по 2 ст.л. томатной пасты и сметаны, 2 лавровых листа, специи.
Приготовление: Натри морковь, измельчи лук и обжарь до золотистости. Очисти и мелко нарежь помидоры, всыпь их к зажарке вместе с чесноком и томатной пастой. Жарь еще 2-3 минуты, добавь все специи, листики розмарина и сметану. Влей воду, перемешай и уваривай соус 7-10 минут на слабом огне.