8 отличных рецептов соусов из греческого йогурта для шаурмы

Источник: Julia, AdobeStock

Хотите приготовить домашнюю шаурму с нежным, но не слишком тяжелым соусом? Попробуйте эти рецепты на основе греческого йогурта! Он отличается густой консистенцией и хорошо сочетается с чесноком, зеленью, лимонным соком и ароматными специями. Выбирайте вариант к курице, другому мясу и овощным начинкам!

1. Соус из греческого йогурта с тахини для шаурмы

Источник: AdobeStock

Кунжутная паста придает соусу ореховый вкус и делает его более насыщенным.

Ингредиенты

Если паста густая, консистенцию можно отрегулировать небольшим количеством холодной воды.

• 200 г греческого йогурта;
• 1 столовая ложка тахини;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки молотого кумина;
• 2-3 столовые ложки холодной воды;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешайте тахини с лимонным соком и одной столовой ложкой воды, тщательно размешайте до однородности.
2. Добавьте греческий йогурт и молотый кумин, перемешайте. Влейте оставшуюся воду небольшими порциями, пока соус не станет достаточно жидким для шаурмы.
3. Посолите по вкусу и оставьте на 5-10 минут, чтобы специи раскрыли аромат.

2. Йогуртовый соус с авокадо для шаурмы

Источник: AdobeStock

Авокадо делает соус густым и кремовым, поэтому он хорошо удерживается внутри лаваша и не стекает при сворачивании.

Ингредиенты

Выбирайте спелое авокадо, которое легко разминается вилкой.

• 150 г греческого йогурта;
• 1 спелый авокадо весом около 150 г без косточки;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 1 столовая ложка рубленой кинзы;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и снимите кожуру. Вилкой разомните мякоть до кремовой консистенции.
2. Добавьте йогурт и сок лайма и перемешайте до однородности.
3. Вмешайте рубленую кинзу, посолите и поперчите по вкусу. Используйте соус сразу, чтобы авокадо не успело потемнеть.

Вторые блюда

ПП соус для шаурмы: 12 вкусных и оригинальных рецептов

3. Соус из греческого йогурта с пармезаном для шаурмы

Источник: AdobeStock

Пармезан добавляет солоноватый сырный вкус, а йогурт сохраняет свежесть заправки.

Ингредиенты

Пармезан соленый, поэтому сначала попробуйте готовую смесь и только после этого добавляйте соль, если понадобится.

• 200 г греческого йогурта;
• 35 г пармезана;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1/4 чайной ложки сушеного чеснока;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Натрите пармезан на мелкой терке, чтобы сыр равномерно распределился в заправке.
2. Смешайте йогурт с горчицей и оливковым маслом, добавьте пармезан и сушеный чеснок.
3. Поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Досолите, если нужно. Оставьте соус на 5 минут, чтобы сыр немного размягчился.

4. Острый соус из греческого йогурта со шрирачей для шаурмы

Источник: AdobeStock

Такой соус хорошо сочетается с жареной курицей, хрустящей капустой и морковью по-корейски.

Ингредиенты

Количество шрирачи регулируйте с учетом остроты соуса и собственных предпочтений.

• 200 г греческого йогурта;
• 1 столовая ложка соуса шрирача;
• 1 чайная ложка меда;
• 1 чайная ложка рисового уксуса;
• 1/2 чайной ложки копченой паприки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Соедините шрирачу с медом и рисовым уксусом и перемешайте до растворения меда.
2. Добавьте греческий йогурт и копченую паприку и снова тщательно размешайте.
3. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или еще немного шрирачи. Уберите на 10 минут в холодильник перед использованием.

Вторые блюда

15 быстрых рецептов чесночного соуса для шаурмы

5. Соус из греческого йогурта с вялеными томатами для шаурмы

Источник: AdobeStock

Этот рецепт подойдет для шаурмы с курицей, моцареллой, свежими помидорами или листьями рукколы.

Ингредиенты

Если томаты хранятся в масле, дайте ему стечь перед нарезкой.

• 200 г греческого йогурта;
• 40 г вяленых томатов;
• 1 чайная ложка масла из банки с томатами;
• 1 столовая ложка рубленого базилика;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Мелко нарежьте вяленые томаты, предварительно слив лишнее масло.
2. Промойте и обсушите базилик, отделите листья от жестких стеблей и порубите.
3. Тщательно смешайте йогурт с томатами и маслом из банки.
4. Добавьте базилик и молотый черный перец, перемешайте и дайте соусу постоять 5-10 минут.

Вторые блюда

Самый вкусный красный соус для шаурмы – рецепт пошагово

6. Соус из греческого йогурта с хреном для шаурмы

Источник: AdobeStock

Хрен придает заправке выраженную остроту, которая хорошо сочетается с говядиной и свининой.

Ингредиенты

Используйте готовый столовый хрен без свеклы, если хотите сохранить светлый цвет соуса.

• 200 г греческого йогурта;
• 1-2 чайные ложки столового хрена;
• 1 чайная ложка зернистой горчицы;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка меда;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешайте хрен с горчицей, яблочным уксусом и медом до однородности.
2. Добавьте греческий йогурт и тщательно перемешайте, чтобы горчица и хрен равномерно распределились.
3. Посолите и поперчите по вкусу. Охладите соус в течение 10 минут перед использованием.

7. Соус из греческого йогурта с запеченным чесноком для шаурмы

Источник: AdobeStock

Прекрасный выбор для шаурмы с запеченной курицей, баклажанами и сладким перцем!

Ингредиенты

Запеченный чеснок гораздо мягче свежего и дает соусу легкий сладковатый аромат без резкой остроты.

• 200 г греческого йогурта;
• 1 головка чеснока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Срежьте верхушку головки чеснока, чтобы открыть зубчики, сбрызните оливковым маслом и заверните в фольгу. Запекайте 30-40 минут в духовке при 180 градусах до мягкости, после чего полностью остудите.
2. Выдавите мягкую мякоть чеснока из шелухи и разомните вилкой. Смешайте с греческим йогуртом, лимонным соком и тимьяном.
3. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте соус. Если чесночный вкус кажется слишком выраженным, добавьте еще немного йогурта.

Вторые блюда

Соус на кефире и сметане для шаурмы – самый вкусный рецепт пошагово

8. Соус из греческого йогурта с манго и карри для шаурмы

Источник: AdobeStock

Необычное сочетание, которое изумительно дополняет шаурму с курицей или индейкой.

Ингредиенты

Если фрукт недостаточно сладкий, можно добавить немного меда, но сначала попробуйте готовый соус.

• 180 г греческого йогурта;
• 100 г мякоти спелого манго;
• 1/2 чайной ложки карри;
• 1 чайная ложка сока лайма;
• 1/2 чайной ложки меда по необходимости;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и измельчите блендером до однородного пюре.
2. Добавьте йогурт, карри и сок лайма, перемешайте до однородного цвета.
3. Попробуйте соус и при необходимости добавьте немного меда и соли.
4. Уберите соус на 10 минут в холодильник, чтобы вкус специй стал более выраженным.