Это только кажется, что соусы из авокадо – что-то необычное и сложно применимое. Ведь они абсолютно универсальные и отлично подходят к мясу, рыбе, птице и овощам. Их можно намазать на тосты, добавить в пасту или использовать в салатах и закусках. Рассказываем 15 проверенных рецептов!
1. Классический гуакамоле из авокадо
Самый традиционный соус, который отлично разнообразит рацион.
Тебе понадобится: 1-2 авокадо, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 1/2 лимона, 1 ст.л. оливкового масла, 70 г помидоров, 70 г фиолетового лука, специи.
Приготовление: Как можно мельче нарежь чили, чеснок, лук и очищенный помидор. Очисти авокадо, разомни его вилкой с лимонным соком, и смешай с остальными ингредиентами. Добавь оливковое масло и приправь гуакамоле по вкусу.
2. Майонез с авокадо и винным уксусом
Очень густой домашний майонез к любым салатам и бутербродам.
Тебе понадобится: 1 яйцо, 1 ст.л. винного уксуса, 125 мл оливкового масла, 1/2 авокадо, специи.
Приготовление: Взбей сырое яйцо, оливковое масло и уксус блендером до консистенции майонеза. Добавь специи и очищенное размятое авокадо, и взбей соус до однородности еще раз.
3. Соус из авокадо к макаронам
Такой соус может быть достаточно густым – именно то, что нужно.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 лимон, 6 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 20 г пармезана, 1 горсть базилика.
Приготовление: Взбей в блендере авокадо с лимонным соком, чесноком и рубленым базиликом. Добавь масло и взбей еще раз. Добавь мелко натертый пармезан и перемешай соус.
15 салатов с авокадо и огурцом, которые понравятся всей семье
4. Соус из авокадо и грецких орехов
Отличный постный рецепт, когда нужно что-нибудь оригинальное.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 40 г грецких орехов, 1 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Измельчи орехи в блендере или кофемолке. Разомни авокадо с лимонным соком, добавь давленый чеснок, специи и орехи, и взбей соус еще раз.
5. Соус из авокадо с зеленым луком
Нежная кремовая паста из авокадо, которая идеально дополнит поджаренные тосты, канапе и брускетты.
Тебе понадобится: 2 авокадо, 1/2 лимона, 2 зубчика чеснока, 3 пера зеленого лука, 3 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Измельчи в блендере мякоть авокадо, лимонный сок и немного цедры. Добавь рубленый чеснок, зеленый лук, оливковое масло и специи, и снова взбей. Если соус получился слишком густым, тогда добавь к нему 2-3 ст.л. воды.
6. Соус из авокадо с зеленью
Свежий и легкий соус с неповторимым ароматом.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 5 зубчиков чеснока, 50 мл уксуса, 1 пучок петрушки, 1 ст.л. сахара, 20 мл оливкового масла, специи.
Приготовление: Взбей в блендере все ингредиенты, кроме масла. Продолжая взбивать на слабых оборотах, постепенно подливай оливковое масло до желаемой консистенции соуса.
20 самых вкусных рецептов с авокадо
7. Соус из авокадо с лаймом
Оригинальный и яркий соус – хоть на каждый день, хоть к праздничному столу.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 1/2 лайма, 4 веточки кинзы, 1 щепотка кумина, 2 зубчика чеснока, 1 щепотка хлопьев чили, специи.
Приготовление: Взбей в блендере мякоть авокадо, кинзу, чеснок, сок и цедру лайма. Добавь все специи, взбей соус еще раз и дай ему немного настояться.
8. Соус из авокадо со сливочным сыром
Лучший соус-дип из авокадо для всевозможных чипсов, сухариков и других закусок.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 100 г сливочного сыра, 1 ст.л. коньяка, специи.
Приготовление: Разомни спелое авокадо вилкой, добавь сливочный сыр и снова разомни все до однородности. Влей коньяк, добавь специи и тщательно перемешай соус.
9. Сметанный соус с авокадо
Легкий и низкокалорийный, специально для поклонников правильного питания.
Тебе понадобится: 2 авокадо, 2 зубчика чеснока, 150 г сметаны, 1 лимон, специи.
Приготовление: Взбей очищенный авокадо с чесноком, лимонным соком и щепоткой цедры в блендере. Добавь сметану со специями и взбей соус еще раз.
20 рецептов полезных смузи с авокадо
10. Соус из авокадо для оливье и салатов
Хорошая альтернатива уже наскучившему майонезу.
Тебе понадобится: 1/2 авокадо, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 3 веточки зелени, 1 щепотка сахара, специи.
Приготовление: Очисти авокадо и разомни его вилкой. Измельчи зелень, отправь все ингредиенты в блендер и тщательно взбей соус до однородности.
11. Сырный соус из авокадо с мятой
Еще один вкусный соус-дип для домашних вечеринок с друзьями!
Тебе понадобится: 150 г творожного сыра, 4 веточки мяты, 1 авокадо, 1/2 лайма, специи.
Приготовление: Очисти авокадо, нарежь и взбей его в блендере с мятой. Добавь сок лайма и специи, и снова взбей. Добавь творожный сыр и тщательно перемешай соус до однородности.
12. Соус из авокадо и йогурта с кинзой
Вместо кинзы можешь еще поэкспериментировать с разными видами зелени и трав.
Тебе понадобится: 1 пучок кинзы, 3 зубчика чеснока, 1 авокадо, 150 мл йогурта, специи.
Приготовление: Измельчи в блендере кинзу с чесноком. Добавь размятое авокадо, йогурт и специи, и снова перебей соус до однородности.
20 самых вкусных тостов с авокадо
13. Соус из авокадо с вином
Очень пикантный соус, который особенно хорош с креветками и другими морепродуктами.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 100 мл белого вина, 1 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Очисти авокадо и взбей его в блендере с лимонным соком. Добавь масло, давленый чеснок и специи, и перемешай. Добавь белое вино по вкусу и еще раз перемешай.
14. Яичный соус из авокадо
Консистенцию соуса варьируй с помощью количества майонеза.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри их на самой мелкой терке вместе с чесноком. Авокадо очисти и разомни вилкой или взбей в блендере. Смешай все вместе, добавь в соус майонез и приправь по вкусу.
15. Соус из авокадо и тунца
Необыкновенный вариант, который можно подавать даже как отдельную полноценную закуску.
Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 банка тунца в собственном соку, 1 банка зеленых оливок без косточек, специи.
Приготовление: Очисти и крупно нарежь авокадо. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей соус до однородности.