Вкуснее всего подавать свиные ребрышки с подходящим соусом, и особенно хороши здесь будут – томатные, медовые или горчичные. Впрочем, вариантов гораздо больше, и мы уже собрали их в отдельную подборку. Бери на заметку наши 15 рецептов!
1. Медово-горчичный соус для свиных ребрышек
Ароматная классика, которая всегда идеально дополняет свиные ребрышки.
Тебе понадобится: 2 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Тщательно перемешай все ингредиенты для соуса до однородности. Приправь его по вкусу.
2. Соус ткемали для свиных ребрышек
Лучше всего подходит алыча, но при желании можно использовать любую сливу.
Тебе понадобится: 1 кг сливы, 1 пучок кинзы, 2 веточки мяты, 1 ст.л. хмели-сунели, 1 головка чеснока, соль, острый красный перец.
Приготовление: Залей сливы небольшим количеством воды, протуши до мягкости, слей жидкость и перетри мякоть через сито. Измельчи в блендере листья мяты, чеснок и кинзу. Отправь их в сливовое пюре вместе со специями. Провари соус до густоты на слабом огне.
3. Соус сацебели для свиных ребрышек
Достопримечательность грузинской кухни и один из лучших томатных соусов в мире.
Тебе понадобится: 1 стакан томатного соуса, 1/4 стакана воды, 3 зубчика чеснока, 100 г аджики, 3 г петрушки, 3 г кинзы, 1 г укропа, специи.
Приготовление: Измельчи чеснок и всю зелень, и смешай все с томатным соусом, аджикой и специями по вкусу. Разведи сацебели водой до желаемой консистенции.
12 простых и сытных супов из свиных ребрышек
4. Сливочный соус с пармезаном для свиных ребрышек
В готовый соус можно добавить немного рубленой зелени или душистых трав.
Тебе понадобится: 1 ст.л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 60 мл белого сухого вина, 240 мл 33-35% сливок, 50 г пармезана, 120 мл бульона, специи.
Приготовление: Слегка обжарь измельченный чеснок на сливочном масле. Влей вино и готовь соус примерно 2 минуты. Добавь сливки, бульон, специи и тертый пармезан, и туши соус до однородности и густоты.
5. Грибной соус для свиных ребрышек
Этот густой и ароматный соус хорошо подойдет к сытным свиным ребрышкам.
Тебе понадобится: 300 мл сливок, 200 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 20 г твердого сыра, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Очень мелко нарежь лук, чеснок и шампиньоны, и обжарь их почти до готовности на сливочном масле. Добавь муку и перемешай. Влей сливки, добавь специи и тертый сыр, и протуши соус до густоты.
6. Острый соус для свиных ребрышек
Остроту соуса варьируй самостоятельно, меняя количество перца.
Тебе понадобится: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 1-2 красного острого перца, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, специи.
Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, а перцы – от семян. Измельчи все ингредиенты в блендере до однородности и провари соус около 10-15 минут после кипения до густоты.
25 простых маринадов для свиных ребрышек
7. Соево-медовый соус для свиных ребрышек
Такой соус лучше всего готовить в жире, который остался после обжарки мяса.
Тебе понадобится: 4 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. меда, 1 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Нагрей сковородку с маслом или жиром, добавь мед и соевый соус, и размешай. Добавь сливочное масло, лимонный сок и специи, и готовь соус несколько минут.
8. Соус барбекю для свиных ребрышек
Ну просто идеальный вариант соуса для горячих мясных блюд!
Тебе понадобится: 300 г помидоров, 50 г чернослива, 1 ст.л. сахара, 10 г перца чили, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Залей чернослив кипятком на 5 минут и мелко нарежь. Очисти и мелко нарежь помидоры, измельчи чеснок и чили. Смешай все вместе, доведи до кипения, приправь соус и протуши 10 минут на слабом огне. Перебей его блендером по желанию.
9. Винный соус для свиных ребрышек
Соус из ароматного красного вина, который идеально оттеняет ребрышки.
Тебе понадобится: 500 мл красного сухого вина, 2 луковицы-шалот, 1 пучок петрушки, 40 г сливочного масла, 1,5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Обжарь измельченный шалот на оливковом масле до золотистости. Влей вино и около 150 мл воды, и протуши 10 минут. Отдельно обжарь муку на сливочном масле и постепенно добавь ее к луку, помешивая. Приправь соус и добавь рубленую зелень.
5 бесподобных рецептов, как приготовить холодец из свиных ножек
10. Соус из кетчупа и майонеза для свиных ребрышек
Самый простой соус из ингредиентов, которые точно найдутся в твоем холодильнике.
Тебе понадобится: 150 г кетчупа, 150 г майонеза, 1 огурец, 3 зубчика чеснока, зелень, специи.
Приготовление: Мелко наруби или натри огурец, измельчи чеснок и зелень. Смешай все ингредиенты и приправь соус по вкусу.
11. Ягодный соус для свиных ребрышек
Очень изысканный соус на основе черной смородины и вина.
Тебе понадобится: 250 г черной смородины, цедра 1 лимона, 150 г сахара, 150 мл красного сухого вина, специи, 4 листика мяты.
Приготовление: Измельчи черную смородину в блендере, добавь цедру лимона, сахар, вино и специи. Доведи до кипения и уваривай соус в течение 7-10 минут. Добавь рубленую мяту и сними соус с огня. Перетри его через сито по желанию.
12. Армянский соус для свиных ребрышек
Получается ароматный соус на основе томатной пасты с кинзой.
Тебе понадобится: 70 г томатной пасты, 100 мл воды, 20 г кинзы, 60 г лука, 2 зубчика чеснока, по 1 ч.л. сахара, соли и специй, 10 мл оливкового масла.
Приготовление: Мелко наруби лук, чеснок и кинзу. После чего слегка разомни чеснок и кинзу в ступке, всыпь лук и смешай с оливковым маслом. Добавь томатную пасту и специи, и постепенно долей воды до желаемой консистенции соуса.
15 соусов для креветок, которые ты захочешь приготовить
13. Горчичный соус для свиных ребрышек
Чаще всего горчичный соус делается с медом, но этот рецепт без него.
Тебе понадобится: 2 ст.л. горчицы, 400 мл бульона, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, 1 яичный желток, специи.
Приготовление: Обжарь муку на сливочном масле до золотистости. Влей бульон, постоянно помешивая, доведи до кипения и приправь. Миксером взбей до пышности желток, горчицу, сметану и лимонный сок. Соедини с бульоном и прогрей все вместе на слабом огне, помешивая и не доводя до повторного кипения. Сними соус с огня и подавай к столу.
14. Пивной соус для свиных ребрышек
Лучше получается на основе темного пива с ярким вкусом.
Тебе понадобится: 200 мл пива, 1 луковица, 1,5 ст.л. муки, 30 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук в масле до румяности. Добавь муку со специями и перемешай. Влей пиво и протуши соус 3-4 минуты на слабом огне, помешивая.
15. Соус на кефире для свиных ребрышек
Легкий белый соус, который гармонично подходит к свинине и ребрышкам.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 100 г сметаны, 1 огурец, 1 пучок зелени, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Натри огурец на терке, измельчи чеснок и зелень, и смешай все со сметаной и кефиром. Приправь соус по вкусу и подавай.