10 рецептов свиных ребер в духовке, которые сделают ужин незабываемым

Источник: Nadin333, AdobeStock

Запеченные свиные ребрышки давно стали любимым блюдом для многих ценителей мяса. Секрет их популярности заключается в сочности, насыщенном вкусе и разнообразии маринадов. Предлагаем большую подборку рецептов в духовке – от классических до более оригинальных. Такое блюдо отлично сочетается с овощами, картофелем и любыми соусами!

1. Свиные ребрышки в фольге в духовке

Источник: AdobeStock

Фольга помогает сохранить все соки внутри, поэтому ребра получаются особенно нежными.

Ингредиенты

Для более насыщенного вкуса оставьте ребрышки в маринаде хотя бы на 2 часа.

• 1 кг свиных ребер;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку и молотый черный перец. Натрите свиные ребрышки получившимся маринадом.
2. После чего заверните ребра в несколько слоев фольги и выложите на противень.
3. Запекайте их примерно 1,5 часа в духовке при 180 градусах.
4. Далее разверните фольгу и готовьте еще 15 минут до румяной корочки.

2. Запеченные свиные ребрышки с луком в рукаве

Источник: AdobeStock

Один из самых простейших способов приготовить сочные ребра на ужин.

Ингредиенты

Лук во время запекания дополнительно пропитывает свинину своим ароматом.

• 800 г свиных ребрышек;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Разделайте ребра на порционные куски и нарежьте лук полукольцами.
2. Добавьте соевый соус, растительное масло, паприку, соль и черный перец, перемешайте и оставьте мясо мариноваться на 1 час.
3. Затем переложите все в рукав для запекания и сделайте сверху несколько проколов.
4. Запекайте свиные ребра около 80-90 минут в духовке при 180 градусах. После чего разрежьте рукав и готовьте еще 10-15 минут.

Вторые блюда

15 потрясающих соусов для свиных ребрышек

3. Свиные ребра в медово-горчичном соусе в духовке

Источник: AdobeStock

Настоящая идеальная глазурь именно для запеченных ребрышек.

Ингредиенты

Зернистая горчица подойдет сюда не хуже обычной.

• 800 г свиных ребер;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте мед, горчицу, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и молотый черный перец.
2. Натрите свиные ребрышки этим маринадом и оставьте мариноваться минимум на 2 часа.
3. Далее выложите ребра в жаропрочную форму и накройте фольгой. Отправьте их на 1 час в духовку при 180 градусах.
4. После чего уберите фольгу, смажьте ребра остатками маринада и запекайте еще 20-25 минут, чтобы получить румяную карамельную корочку.

4. Свиные ребрышки с соевым соусом в духовке

Источник: AdobeStock

Доступный маринад, который всегда дает отличный результат.

Ингредиенты

Количество чеснока можно увеличить, если хотите больше пикантной остроты.

• 800 г свиных ребер;
• 40 мл соевого соуса;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте соевый соус, растительное масло, паприку, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок.
2. Замаринуйте свиные ребра в этом маринаде и оставьте на 2-3 часа в холодильнике. После чего переложите их в форму для запекания и накройте фольгой.
3. Готовьте ребра примерно 70-75 минут в духовке при 180 градусах, а затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до красивой корочки.

Вторые блюда

8 рецептов свиных ребрышек в аэрогриле, с которыми справится каждый

5. Свиные ребра, запеченные с соусом барбекю в духовке

Источник: AdobeStock

Ароматный соус с дымком превращает даже самое обычное мясо в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты

Дополнительное преимущество соуса барбекю заключается еще и в том, что он создает карамельную корочку при запекании.

• 1 кг свиных ребер;
• 150 г соуса барбекю;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка копченой паприки;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки кайенского перца.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте растительное масло, соль, сахар и все специи.
2. Тщательно натрите свиные ребрышки получившимся маринадом, плотно заверните их в фольгу и запекайте 1,5 часа в духовке при 160 градусах.
3. После чего разверните фольгу, густо смажьте ребра соусом барбекю и запекайте еще 15 минут при 180 градусах.

6. Свиные ребра в соево-имбирном маринаде в духовке

Источник: AdobeStock

Блюдо в азиатском стиле с приятной остротой свежего имбиря и легким ароматом кунжутного масла.

Ингредиенты

Рекомендуем использовать натуральный соевый соус без каких-либо лишних добавок.

• 1 кг свиных ребер;
• 30 г корня имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 столовая ложка семян кунжута;
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца.

Пошаговый рецепт

1. Натрите корень имбиря и пропустите чеснок через пресс. Добавьте к ним соевый соус, мед, кунжутное масло и молотый красный перец.
2. Нарежьте свиные ребра на порционные кусочки и залейте маринадом на 2-3 часа.
3. После чего переложите ребрышки в форму для запекания, полейте остатками маринада и накройте листом фольги.
4. Готовьте 1 час в духовке при 190 градусах, а затем уберите фольгу и запекайте ребра еще 15 минут.

Вторые блюда

Тушеные свиные ребрышки: 12 рецептов, которые точно стоит попробовать

7. Запеченные свиные ребрышки в пиве в духовке

Источник: AdobeStock

Еще один популярный рецепт, который уже давно стал классическим!

Ингредиенты

Светлые или темные сорта пива одинаково хорошо раскроют вкус мяса.

• 1 кг свиных ребер;
• 300 мл темного пива;
• 3 луковицы;
• 1 столовая ложка зерен кориандра;
• 1 чайная ложка молотой зиры;
• 2 лавровых листа;
• соль и черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и слегка помните их руками с солью, чтобы выделился сок.
2. Нарежьте ребрышки на порционные куски и смешайте с луком и всеми специями.
3. Далее залейте свиные ребра пивом так, чтобы оно полностью их покрывало, и отправьте мариноваться на 3-4 часа в холодильник.
4. Переложите ребра с луком в жаропрочную форму, накройте фольгой и запекайте 70-80 минут в духовке при 180 градусах. За 15 минут до окончания – уберите фольгу.

8. Свиные ребрышки с черносливом в духовке

Источник: AdobeStock

Чернослив делает свинину более ароматной и изумительно ее дополняет.

Ингредиенты

Если чернослив слишком сухой, предварительно замочите его в горячей воде.

• 1 кг свиных ребер;
• 200 г чернослива;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль и молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте лук полукольцами и смешайте его с черносливом.
2. Натрите свиные ребрышки растительным маслом, солью, паприкой и молотым черным перцем.
3. Выложите лук с черносливом в форму, сверху разложите ребра и накройте все фольгой.
4. Запекайте 80 минут в духовке при 180 градусах, а затем уберите фольгу и запекайте блюдо еще 10-15 минут.

Вторые блюда

6 вкуснейших рецептов свиных ребрышек в афганском казане

9. Запеченные свиные ребра с яблоками в духовке

Источник: AdobeStock

Яблоки придают мясу приятные фруктовые нотки и легкую сладость.

Ингредиенты

Лучше всего для этого рецепта подойдут кисло-сладкие сорта яблок.

• 1 кг свиных ребрышек;
• 3-4 яблока;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте мед, горчицу, соль и молотый перец, натрите ребра полученным маринадом.
2. Нарежьте яблоки крупными дольками и выложите их в форму для запекания. Сверху разложите свиные ребрышки и накройте форму фольгой.
3. Запекайте 75-80 минут в духовке при 180 градусах, после чего снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут.

10. Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Источник: AdobeStock

Полноценное блюдо, которое не требует отдельного гарнира.

Ингредиенты

По такому же принципу можно добавить к картошке и другие овощи.

• 1 кг свиных ребер;
• 800 г картофеля;
• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте картофель крупными дольками, а лук – полукольцами.
2. Смешайте овощи с половиной растительного масла, солью и специями.
3. Натрите свиные ребра оставшимся маслом и специями, а затем выложите их поверх картошки.
4. Накройте форму фольгой и запекайте 1 час в духовке при 180 градусах.
5. Затем уберите фольгу и запекайте ребра с картошкой еще примерно 30 минут. Готово!