Тыквенные кексы в аэрогриле: 8 отличных рецептов на любой вкус

Источник: Brent Hofacker, AdobeStock

Добавление тыквы помогает сделать домашние кексы мягкими и влажными, а аэрогриль легко заменит большую духовку, которую еще нужно разогревать. Собрали для вас разные рецепты с пряностями, шоколадом, орехами и другими добавками. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из середины без следов сырого теста!

1. Классические тыквенные кексы в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Кексы получаются мягкими, влажными внутри и с пряным ароматом корицы.

Ингредиенты

Тыквенное пюре должно быть густым, без лишней жидкости, поэтому при необходимости выпарите избыток влаги.

• 280 г тыквенного пюре;
• 2 яйца;
• 100 мл растительного масла без запаха;
• 200 г пшеничной муки;
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 10 г сливочного масла для смазывания форм, если они не силиконовые.

Способ приготовления

1. Венчиком взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте растительное масло и тыквенное пюре, перемешайте.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, содой, корицей, имбирем и солью в отдельной миске.
3. Всыпьте сухую смесь в тыквенную массу и перемешайте лопаткой до исчезновения сухих участков муки. Не взбивайте тесто долго.
4. Разложите тесто по небольшим жаропрочным формам, заполняя их примерно на 2/3 высоты.
5. Выпекайте кексы 18-25 минут в аэрогриле при 155-160 градусах. Начните проверять готовность с 18-й минуты. Деревянная шпажка из центра кекса должна выходить без сырого теста.
6. Оставьте кексы на 5 минут в формах, после чего переложите на решетку и остудите.

2. Тыквенные кексы с шоколадными каплями в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Шоколад хорошо сочетается со сладковатой тыквой и корицей.

Ингредиенты

Используйте шоколадные капли для выпечки или темный шоколад, нарезанный небольшими кусочками.

• 250 г густого тыквенного пюре;
• 2 яйца;
• 90 мл растительного масла без запаха;
• 200 г пшеничной муки;
• 130 г сахара;
• 100 г темного шоколада;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Венчиком взбейте яйца с сахаром, добавьте растительное масло и тыквенное пюре, перемешайте до однородности.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, содой, корицей и солью в отдельной миске. Соедините сухие ингредиенты с жидкими и перемешайте лопаткой до однородного теста.
3. Нарежьте шоколад небольшими кусочками и вмешайте большую часть в тесто, оставив немного для посыпки. Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3 высоты, и распределите оставшийся шоколад сверху.
4. Выпекайте кексы 18-25 минут в аэрогриле при 155-160 градусах. Если верх быстро темнеет, снизьте температуру до 150 градусов и продолжайте приготовление до готовности середины.

Выпечка

Кексы в аэрогриле: 12 оригинальных рецептов на любой вкус

3. Тыквенные кексы с грецкими орехами в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Благодаря орехам они отличаются не только вкусом, но и текстурой.

Ингредиенты

Для более выраженного вкуса слегка подсушите орехи на сухой сковороде и полностью остудите перед добавлением в тесто.

• 280 г тыквенного пюре;
• 2 яйца;
• 100 мл растительного масла без запаха;
• 200 г пшеничной муки;
• 140 г сахара;
• 70 г очищенных грецких орехов;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Венчиком взбейте яйца с сахаром, добавьте растительное масло и тыквенное пюре, а затем перемешайте.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, содой, молотой корицей, мускатным орехом и солью. Соедините сухую смесь с тыквенной массой и перемешайте тесто лопаткой до исчезновения сухих участков.
3. Мелко нарубите и аккуратно вмешайте грецкие орехи в тесто. Разложите заготовки по формам, не заполняя их выше 2/3 высоты.
4. Выпекайте тыквенные кексы 18-25 минут в аэрогриле при 155-160 градусах. Если они крупные, проверьте готовность в центре деревянной шпажкой и при необходимости добавьте несколько минут.

4. Тыквенные кексы с яблоком в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Не добавляйте слишком много яблок, иначе кексы плохо пропекутся в центре.

Ингредиенты

Используйте плотное яблоко, которое сохраняет форму при нагревании.

• 250 г густого тыквенного пюре;
• 2 яйца;
• 100 мл растительного масла без запаха;
• 200 г пшеничной муки;
• 140 г сахара;
• 100 г очищенного яблока;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Венчиком взбейте яйца с сахаром, влейте растительное масло и добавьте тыквенное пюре. Смешайте муку с разрыхлителем, содой, корицей и солью в отдельной миске и соедините сухую смесь с жидкими ингредиентами, перемешивая лопаткой до однородности.
2. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Вмешайте яблоко в тесто. Разложите массу по формам, заполняя их на 2/3 высоты.
3. Выпекайте кексы 20-27 минут в аэрогриле при 150-155 градусах. Проверьте середину шпажкой – на ней не должно оставаться сырого теста, хотя отдельные влажные крошки допустимы.
4. Дайте кексам постоять 5-10 минут в формах, а после переложите на решетку. Из-за яблока мякиш будет более влажным, чем у классических кексов.

Выпечка

12 отличных рецептов, как приготовить тыквенные вафли

5. Тыквенные кексы с творогом в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Идеальный рецепт кексов на завтрак или просто к чаю!

Ингредиенты

Если творог слишком влажный, тогда дайте сыворотке стечь.

• 200 г творога жирностью 5-9%;
• 200 г густого тыквенного пюре;
• 2 яйца;
• 50 мл растительного масла без запаха;
• 150 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 5 г ванильного сахара;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления

1. Блендером взбейте творог с яйцами и сахаром до однородности. Добавьте тыквенное пюре, растительное масло и ванильный сахар.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, корицей и солью, всыпьте в творожную массу и перемешайте лопаткой до однородного теста.
3. Разложите тесто по небольшим формам, заполняя их не более чем на 2/3 высоты. При необходимости, сначала смажьте формы маслом.
4. Выпекайте кексы 20-28 минут в аэрогриле при 150-155 градусах. Проверяйте готовность шпажкой в центре. На ней не должно оставаться сырого теста.
5. Оставьте кексы в формах на 10 минут, чтобы мякиш успел стабилизироваться, а потом аккуратно извлеките и остудите на решетке.

Выпечка

ПП-кексы с творогом в аэрогриле – рецепт пошагово

6. Тыквенные кексы с овсяными хлопьями в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Овсяные хлопья делают мякиш плотнее, поэтому горячие кексы могут казаться более мягкими, чем после охлаждения.

Ингредиенты

Используйте мелкие овсяные хлопья или хлопья традиционной варки.

• 250 г густого тыквенного пюре;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 2 яйца;
• 100 мл растительного масла без запаха;
• 150 г пшеничной муки;
• 130 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления

1. Смешайте овсяные хлопья с тыквенным пюре и оставьте на 10 минут, чтобы они немного размягчились.
2. Венчиком взбейте яйца с сахаром, добавьте растительное масло и тыквенную смесь. Смешайте муку с разрыхлителем, содой, корицей и солью, всыпьте в жидкую массу.
3. Перемешайте тесто лопаткой до равномерного распределения ингредиентов и оставьте на 5 минут. Разложите его по формам, заполняя их примерно на 2/3 высоты.
4. Выпекайте кексы 20-27 минут в аэрогриле при 150-155 градусах. Проверьте готовность деревянной шпажкой по центру.

7. ПП тыквенные кексы в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Кексы без добавленного сахара на основе банана и тыквенного пюре получаются мягкими, с естественной сладостью и ароматом корицы.

Ингредиенты

Используйте очень спелый банан с темной кожурой – он придает тесту сладость и помогает сохранить влажность.

• 180 г густого тыквенного пюре;
• 1 спелый банан весом около 100 г без кожуры;
• 2 яйца;
• 150 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 40 мл растительного масла без запаха;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления

1. Вилкой разомните очищенный банан до однородного пюре. Венчиком взбейте яйца, добавьте банан, тыквенное пюре и растительное масло, перемешайте.
2. Смешайте цельнозерновую муку с разрыхлителем, корицей и солью в отдельной миске. Соедините сухие ингредиенты с жидкими и снова перемешайте лопаткой, но не вымешивайте тесто слишком долго.
3. Разложите тесто по небольшим силиконовым формам, заполняя их на 2/3 высоты. Выпекайте 20-28 минут в аэрогриле при 150-155 градусах. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
4. Оставьте кексы в формах на 10 минут, а потом переложите на решетку и остудите. Учитывайте, что мякиш без сахара и с цельнозерновой мукой получается менее воздушным, чем у классической выпечки.

Выпечка

Шоколадные кексы в аэрогриле – вкусный рецепт пошагово

8. Тыквенные кексы с апельсином в аэрогриле

Источник: AdobeStock

Еще один классический рецепт, без которого эта подборка была бы не полной!

Ингредиенты

Снимайте только оранжевый слой цедры, не затрагивая белую часть, потому что она горчит.

• 250 г густого тыквенного пюре;
• 2 яйца;
• 80 мл растительного масла без запаха;
• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 200 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления

1. Венчиком взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте растительное масло, тыквенное пюре и апельсиновый сок и перемешайте.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, содой и солью в отдельной миске. Всыпьте сухую смесь в жидкие ингредиенты, добавьте апельсиновую цедру и перемешайте лопаткой до однородности.
3. Разложите тесто по небольшим формам, заполняя их примерно на 2/3 высоты. Выпекайте кексы 18-25 минут в аэрогриле при 150-155 градусах.
4. Если верх быстро подрумянивается, снизьте температуру до 145-150 градусов и продолжайте выпекание до готовности середины. Апельсиновый сок и тыквенное пюре удерживают влагу, поэтому ориентируйтесь на проверку шпажкой, а не только на цвет корочки.