Когда хочется чего-то домашнего и уютного, выпечка на кефире – отличный вариант. Готовится быстро, продукты простые, а вкус – как из детства. Рассказываем 20 рецептов, которые тебя точно не разочаруют!
1. Пирог на кефире и растительном масле
Превзойдет все ожидания семьи или гостей!
Тебе понадобится: 300 мл кефира, 150 мл растительного масла, 3 яйца, 400 г муки, 150-200 г сахара, 1,5 ч.л. ванильного сахара, 2,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Миксером взбей яйца с двумя видами сахара добела, влей кефир и перемешай. Добавь растительное масло, снова перемешай и постепенно всыпь муку с разрыхлителем. Выпекай пирог 40 минут в духовке при 180 градусах.
2. Апельсиновые кексы на кефире на скорую руку
Цитрусовые нотки всегда украшают любую домашнюю выпечку.
Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 350 г муки, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1 апельсин.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с двумя видами сахара и солью. Влей кефир и сок половины апельсина, добавь цедру по вкусу и всыпь сухие ингредиенты. Тщательно перемешай тесто до однородности, разлей его по формочкам и выпекай кексы 25 минут в духовке при 180 градусах.
3. Пирог «Зебра» на кефире
Та самая мамина классика, знакомая многим с детства!
Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 300 г муки, 200 г сахара, 10 г разрыхлителя, 3 ст.л. какао, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром и ванилином, а затем влей кефир. Отложи 3 ст.л. муки, а оставшуюся муку – вмешай в тесто вместе с разрыхлителем.
Раздели тесто пополам и в одну половину добавь 3 ст.л. муки, а в другую – какао. Ложкой выливай тесто в форму, чередуя цвета. Выпекай пирог 30-40 минут в духовке при 180 градусах.
4. Пирог с яблоками на кефире
Альтернатива домашней шарлотке – идеальный выбор к чаю.
Тебе понадобится: 2-3 яблока, 250 мл кефира, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 250 г муки, 200 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, молотая корица.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром и солью, затем добавь мягкое сливочное масло, а за ним – кефир. Вмешай муку с разрыхлителем, вылей тесто в форму и выложи дольки яблок сверху. Посыпь пирог корицей и выпекай 30 минут в духовке при 180 градусах.
20 шикарных рецептов выпечки к чаю на скорую руку
5. Маковый пирог на кефире на скорую руку
Мак для этого рецепта можно не замачивать, так что все элементарно.
Тебе понадобится: 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 3 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 3 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. мака, ванилин.
Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром и ванилином, влей кефир и затем вмешай муку с разрыхлителем. В последнюю очередь добавь мак, снова перемешай и выпекай пирог 40-45 минут в духовке при 180 градусах.
6. Пирог на кефире с творожной начинкой
Выглядит эффектно, а готовится просто и быстро!
Тебе понадобится: 100 мл кефира, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 150 г творога, 150 г муки, 100 г и 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин.
Приготовление: Разотри творог с ванилином, 1 яйцом и 2 ст.л. сахара, и сформируй шарики из этой массы. Отдельно венчиком смешай оставшееся яйцо с сахаром, влей кефир с маслом и добавь муку с разрыхлителем. Вылей тесто в форму, выложи и немного утопи в нем творожные шарики, и выпекай пирог 40-45 минут в духовке при 180 градусах.
7. Булочки на кефире на скорую руку
Замечательный рецепт, который стоит знать каждой хозяйке.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 стакана муки, 1 ст.л. растительного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Соедини сухие ингредиенты и влей туда масло с кефиром комнатной температуры. Замеси эластичное тесто, раздели его на части и сформируй круглые булочки. Выпекай их 30-40 минут в духовке при 200 градусах.
8. Бездрожжевой хлеб на кефире
Смело добавляй специи, ароматные травы или семечки по вкусу.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 200 г муки, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соды.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты, влей кефир и замеси тесто. Если есть время – дай ему немного отдохнуть, а если нет – сразу сформируй буханку и присыпь ее мукой. Выпекай хлеб 20 минут при 220 градусах и затем еще 25 минут при 200 градусах. Проверяй готовность зубочисткой.
20 простых рецептов завтрака на скорую руку
9. Маффины на кефире и сливочном масле
Изысканный вкус и не требуют особых кулинарных навыков.
Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 250 г муки, 150 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты и отдельно смешай яйца, кефир и растопленное сливочное масло. Соедини обе массы, разлей тесто по формочкам и выпекай маффины около 30 минут в духовке при 180 градусах.
10. Печенье на кефире на скорую руку
Мягкое печенье, которое приятно порадует твоих домочадцев.
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 100 г сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли, 1 щепотка ванилина.
Приготовление: Венчиком смешай яйца, кефир, соль, сахар и ванилин, добавь соду, а затем – растопленное сливочное масло. Вмешай просеянную муку и ложкой выложи тесто на пергамент. Выпекай печенье 20 минут в духовке при 160-180 градусах.
11. Заливной пирог с капустой на кефире
Пирог такого типа можно готовить с любой начинкой на твое усмотрение.
Тебе понадобится: 250 мл кефира, 4 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 400 г капусты, 4 веточки зелени.
Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши ее до мягкости, помешивая. Приправь по вкусу, добавь рубленую зелень и 2 взбитых яйца. Готовь, помешивая, пока яйца не схватятся, и дай начинке немного остыть, пока будешь делать тесто.
Для теста венчиком взбей оставшиеся яйца с кефиром, солью и маслом. Всыпь муку с разрыхлителем и тщательно вымешай. Вылей половину теста в форму, выложи капусту и залей ее оставшимся тестом сверху. Выпекай пирог 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
12. Сырное печенье на кефире
Хрустящее снаружи, мягкое внутри и очень-очень сырное!
Тебе понадобится: 50 г сливочного масла,150 мл кефира, 50 г твердого сыра, 200 г муки, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Нарежь холодное сливочное масло, добавь к нему муку с солью, содой и разрыхлителем, и разотри все в крошку. После чего смешай эту заготовку с мелко натертым сыром, влей кефир и замеси мягкое тесто. Раскатай его, наколи вилкой, нарежь печенье и выпекай 12-15 минут в духовке при 200-220 градусах.
20 вкуснейших бутербродов на скорую руку
13. Маффины с ветчиной и сыром на кефире
Для большего разнообразия предлагаем и рецепт несладких маффинов!
Тебе понадобится: 250 мл кефира, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 200 г муки, 150 г ветчины, 100 г твердого сыра, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, соль, специи.
Приготовление: Венчиком взбей яйцо с кефиром и растительным маслом. Отдельно мелко нарежь ветчину и натри сыр на крупной терке. Смешай вместе все ингредиенты, разложи тесто по формочкам и выпекай маффины 25-35 минут в духовке при 180 градусах.
14. Манник на кефире на скорую руку
От обычного кекса такой манник отличается более рыхлой текстурой.
Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 3 яйца, 1 стакан манки, 4 ст.л. муки, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Смешай манку с кефиром и по возможности – оставь ее немного набухнуть. Взбей яйца с сахаром, соедини их с кефиром и всыпь муку с разрыхлителем. Взбей тесто и выпекай манник 40 минут в духовке при 180 градусах.
15. Шоколадный пирог на кефире
А чтобы он был шоколадным вдвойне – можешь вмешать немного тертого шоколада в тесто.
Тебе понадобится: 250 мл кефира, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 250 г муки, 150 г сахара, 50 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 1 щепотка соли.
Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром и солью, влей кефир с растительным маслом и перемешай. Отдельно смешай сухие ингредиенты и взбей обе заготовки вместе до однородности. Выпекай пирог 45-50 минут в духовке при 200 градусах.
16. Овсяные кексы на кефире на скорую руку
Если у тебя дома нет овсяной муки – тогда просто измельчи хлопья.
Тебе понадобится: 300 мл кефира, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г овсяной муки, 150 г сахара, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Тщательно смешай овсяную муку с кефиром, добавь растопленное сливочное масло и остальные ингредиенты, и вымешай густое тесто. Разлей его по формочкам и выпекай маффины 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
20 рецептов ужина на скорую руку, которые тебе обязательно понравятся
17. Кокосовый пирог на кефире
Все любители кокоса обязательно будут в восторге!
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 1 яйцо, 180-200 г муки, 100 г кокосовой стружки, 200 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с половиной сахара и влей кефир. Далее всыпь муку с разрыхлителем, тщательно перемешай и вылей получившееся тесто в форму. Посыпь оставшимся сахаром и кокосовой стружкой, накрой фольгой и выпекай пирог 30-40 минут в духовке при 170 градусах. При желании, полей готовый пирог небольшим количеством жирных сливок.
18. ПП-морковный пирог на кефире
Сладкий, вкусный и очень полезный – для детей и взрослых.
Тебе понадобится: 250 г моркови, 250 г бананов, 250-300 мл кефира, 3 яйца, 200 г овсяной муки, 1 ч.л. соды, заменитель сахара.
Приготовление: Смешай кефир с содой, натри морковь на мелкой терке, взбей яйца с заменителем сахара и разомни банан в пюре. Смешай вместе все ингредиенты из рецепта и выпекай пирог 40-50 минут в духовке при 170 градусах.
19. Пирог с вареньем на кефире
Используй любое варенье, которое тебе больше всего нравится.
Тебе понадобится: 1/2 стакана кефира, 1/2 стакана варенья, 1 яйцо, 150 г муки, 0,5 ч.л. соды, ванилин.
Приготовление: Смешай варенье с содой и ванилином, добавь сахар если нужно. Влей туда кефир и вбей яйца, перемешай и в конце – добавь муку. Выпекай пирог 50 минут в духовке при 180 градусах.
20. Банановый кекс на кефире
Количество сахара сильно зависит от сладости бананов.
Тебе понадобится: 150 мл кефира, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 2 банана, 250 г муки, 100 г сахара, 15 г разрыхлителя, 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, влей кефир с растопленным сливочным маслом и добавь туда пюре из одного банана. Тщательно перемешай получившуюся заготовку, всыпь муку с разрыхлителем и снова перемешай. После чего нарежь второй банан кусочками и тоже добавь его в тесто. Выпекай кекс 45-50 минут в духовке при 190 градусах.