Вот уж что точно оживит любое блюдо – это зеленая аджика! Ее яркий аромат и легкая острота сделают мясо или даже простую картошку максимально особенными. Рассказываем 10 проверенных рецептов, как приготовить такую аджику и как заготовить ее впрок на зиму!
1. Зеленая аджика с петрушкой и кинзой
Классная универсальная приправа для всех любителей зелени.
Тебе понадобится: 6-8 стручков острого зеленого перца, 2 пучка петрушки, 2 пучка кинзы, 4-6 зубчиков чеснока, 2 ст.л. соли, 3-4 ст.л. кориандра, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Промой, обсуши и произвольно нарежь зелень, острый перец и чеснок. Отправь все ингредиенты в блендер, измельчи и храни аджику в чистой сухой банке в холодильнике.
2. Зеленая аджика с грецкими орехами
Настолько вкусная, что даже не возникает вопрос – как долго ее можно хранить?
Тебе понадобится: 3 пучка кинзы, 2-3 стручка острого зеленого перца, 80 г грецких орехов, 1 головка чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Промой и обсуши зелень. Измельчи кинзу, чеснок и перец в блендере. Отдельно измельчи грецкие орехи в крошку и смешай их с зеленой заготовкой, оливковым маслом и солью. Храни аджику в чистой сухой банке в холодильнике.
Острая аджика на зиму: 12 быстрых и вкусных рецептов
3. Зеленая аджика с винным уксусом
В прохладном месте такая аджика прекрасно чувствует себя несколько месяцев.
Тебе понадобится: 250 г перца халапеньо, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 1/2 головки чеснока, 50 мл красного винного уксуса, 50 мл оливкового масла, 0,5 ст.л. кориандра, 1 ст.л. соли.
Приготовление: Промой и нарежь халапеньо. Если хочешь, чтобы аджика была острой – оставь семена. С помощью мясорубки или блендера измельчи перец, чеснок и зелень. Добавь оливковое масло, винный уксус, соль и кориандр, перемешай и разложи аджику в чистые сухие банки. Храни в холодильнике или погребе.
4. Зеленая аджика с болгарским перцем
Изумительный рецепт в грузинском стиле для любителей насыщенных вкусов.
Тебе понадобится: 300 г зеленого болгарского перца, 300 г острого перца, 100 г кинзы, 100 г петрушки, 100 г грецких орехов, 50 г чеснока, 2-3 ч.л. соли, 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч.л. уцхо-сунели, 1 ст.л. кориандра.
Приготовление: Пропусти все перцы, зелень, чеснок и орехи через мясорубку или измельчи блендером. Добавь специи, перемешай, разложи получившуюся аджику в чистые сухие банки и храни в холодном месте.
12 рецептов аджики с яблоками, на которые стоит обратить внимание
5. Зеленая аджика на зиму
Готовится быстро, легко и совершенно без варки.
Тебе понадобится: 4-5 зеленых болгарских перцев, 8 стручков зеленого острого перца, 50 г петрушки, 50 г кинзы, 50 г чеснока, 25 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. хмели-сунели, 2 ст.л. кориандра, 1,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.
Приготовление: Измельчи овощи и зелень в блендере или мясорубке. Добавь соль, сахар, специи, растительное масло и уксус. Перемешай, накрой аджику пленкой, дай настояться 5-7 часов, а затем разложи по стерилизованным банкам и закрой на зиму.
6. Сладкая зеленая аджика
Для тех, кто не любит слишком острую пищу.
Тебе понадобится: 1 кг зеленого болгарского перца, 2 острых перца, 80-100 г чеснока, 5 ст.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.
Приготовление: С помощью мясорубки или блендера измельчи перцы с чесноком. Добавь остальные ингредиенты, перемешай, оставь заготовку на полчаса и перемешай еще раз. Закатай аджику в стерилизованные банки и храни в прохладном месте.
20 рецептов аджики из помидоров на зиму
7. Зеленая аджика из яблок на зиму
Оригинальная заготовка, если вся классика уже опробована.
Тебе понадобится: 1 кг зеленых яблок, 100 г сельдерея с зеленью, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 1 острый перец, 40 г сахара, 25 г соли, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. хмели-сунели.
Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, добавь полстакана воды, протуши 15-20 минут на слабом огне до мягкости, а затем разомни их в пюре. Отдельно измельчи сельдерей, петрушку, чеснок и острый перец, и отправь все это вместе с сахаром, солью и специями к яблокам. Провари еще 15 минут и закатай аджику в стерилизованные банки на зиму.
8. Зеленая аджика с мятой и базиликом
При желании, можешь использовать любую ароматную зелень по вкусу.
Тебе понадобится: 1 кг зеленого острого перца, 100 г мяты, 100 г кинзы, 50 г зеленого базилика, 100 г чеснока, 4 ч.л. белого винного уксуса, 2 ст.л. соли.
Приготовление: Пропусти чеснок, зелень и острый перец через мясорубку. Добавь соль, винный уксус и специи по желанию, и тщательно перемешай аджику. Разложи ее в стерилизованные банки и убери в холодное место на хранение.
10 шикарных рецептов аджики из болгарского перца на зиму
9. Зеленая аджика с листьями хрена и сельдереем
Еще более ароматный рецепт аджики просто сложно придумать!
Тебе понадобится: 300 г острого зеленого перца, 500 г сельдерея с зеленью, 250 г листьев хрена, 100 г петрушки, 100 г укропа, 1 головка чеснока, 10 г соли, 5 мл уксусной эссенции.
Приготовление: Промой, обсуши и пропусти все ингредиенты через мясорубку или воспользуйся блендером. Добавь соль, перемешай и оставь аджику на 10 минут. После чего влей уксусную эссенцию, снова перемешай, разложи заготовку в чистые сухие банки и убери в холодильник или погреб на хранение.
10. Зеленая аджика из помидоров на зиму
Не знаешь, куда деть зеленые помидоры? Лови рецепт!
Тебе понадобится: 800 г зеленых помидоров, 2 зеленых болгарских перца, 1 луковица, 2 зеленых яблока, 1 острый перец, 1 головка чеснока, 100 мл растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 30 мл уксуса, 1 ч.л. ароматных трав.
Приготовление: Пропусти все овощи с яблоками через мясорубку или измельчи блендером. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и провари аджику примерно 30 минут на слабом огне. Закатай в стерилизованные банки на зиму.