Помимо привычных компотов или варенья, обязательно приготовь и вкуснейшее желе из крыжовника на зиму. А сделать это можно, воспользовавшись нашей подборкой рецептов!
1. Желе из крыжовника с желатином
Используй порошковый или листовой желатин.
Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 25 г желатина, 1,5 кг сахара, 150 мл воды.
Приготовление: Желатин смешай с холодной водой и убери в сторону на 15 минут. Крыжовник залей кипятком на 2 минуты, откинь на дуршлаг, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь сахар, перемешай и оставь на 1 час. Провари на медленном огне 5 минут, сними с плиты и добавь заготовку с желатином. Перемешай, разложи желе в стерилизованные банки и закатай.
2. Желе из крыжовника с пектином
Благодаря проварке – кожура ягод становится мягкой.
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 15 г пектина, 1 кг сахара.
Приготовление: Крыжовник бланшируй 2 минуты, откинь на дуршлаг, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь 900 г сахара, накрой крышкой и оставь на 1 час. Прокипяти 5 минут и всыпь пектин, смешанный с оставшимся сахаром. Провари 3 минуты, разложи в стерилизованные банки и закатай.
3. Густое желе из крыжовника с агар-агаром
Простой рецепт и отличный результат!
Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 25 г агар-агара, 1,5 кг сахара, 150 мл кипяченой воды.
Приготовление: Агар-агар смешай с теплой водой, прогрей пару минут на слабом огне и отставь в сторону на 15 минут. Крыжовник провари 2 минуты, откинь на дуршлаг, измельчи в блендере и протри через сито. Всыпь сахар, перемешай и оставь под крышкой на 1 час. Прокипяти 5-7 минут, добавь заготовку с агар-агаром и вари еще 3 минуты. Наполни банки горячим желе и закатай.
4. Желе из крыжовника с медом
Отличная альтернатива обычному белому сахару.
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 20 г агар-агара, 800 г меда, 600 мл воды.
Приготовление: Агар-агар смешай с 200 мл воды, прогрей 2 минуты на слабом огне и убери в сторону на 15 минут. Крыжовник бланшируй в кипятке 2 минуты, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере. Оставшуюся воду смешай с медом, доведи до кипения и добавь массу из крыжовника. Провари все вместе 5 минут, добавь заготовку с агар-агаром и кипяти еще 3 минуты. Выложи желе в стерильные банки, закатай и оставь их на сутки в тепле.
10 быстрых рецептов желе из крыжовника с желатином
5. Желе из крыжовника с лимонным соком
Рекомендуем использовать гибрид лимона с апельсином.
Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 1 лимон, 2 кг сахара, 25 г желатина, 150 мл кипяченой воды.
Приготовление: Желатин залей холодной водой и убери в сторону на 15 минут. Крыжовник бланшируй в кипятке 2 минуты, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере. Добавь сахар, перемешай и оставь на 1 час. На слабом огне доведи массу до кипения. Лимон разрежь пополам и выдави сок в кастрюлю с кипящим крыжовником. Провари 5 минут, сними с огня и добавь заготовку с желатином. Перемешай, разложи по стерилизованным банкам и закатай.
6. Желе из крыжовника с экстрактом стевии
Без сахара любые заготовки на зиму получаются в разы полезнее.
Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 15 г агар-агара, 1 ст.л. экстракта стевии, 100 мл воды.
Приготовление: Агар-агар смешай с водой и убери в сторону на 15 минут. Крыжовник залей кипятком на 3 минуты, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере. На медленном огне доведи массу до кипения. Добавь экстракт стевии, заготовку с агар-агаром и провари 5 минут. Разложи желе по банкам, закатай и переверни вверх дном.
7. Желе из крыжовника с лимонной кислотой
Лимонная кислота обеспечит желе более лучшую сохранность.
Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 2 кг сахара, 25 г пектина, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Крыжовник провари 2 минуты, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере. Добавь 1,9 кг сахара, перемешай и оставь на 1 час. Поставь на медленный огонь и провари 5 минут. Всыпь лимонную кислоту и пектин, смешанный с оставшимся сахаром. Провари все вместе 3 минуты, разложи по стерилизованным банкам и закатай.
8. Желе из крыжовника с желирующим сахаром
Лучше всего готовить из спелых и свежесобранных ягод.
Тебе понадобится: 1,5 кг крыжовника, 800 г желирующего сахара.
Приготовление: Крыжовник бланшируй 2 минуты, откинь на дуршлаг, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь желирующий сахар, хорошенько перемешай и оставь под крышкой на 30 минут. Прокипяти на слабом огне 5-7 минут, выложи в подготовленную тару и закатай.
10 шикарных рецептов желе из крыжовника с апельсинами
9. Ванильное желе из крыжовника
Не переваривай желе, достаточно указанного времени.
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 3 капли ванильной эссенции, 15 г пектина, 1,2 кг сахара.
Приготовление: Крыжовник провари 2 минуты в кипятке, откинь на дуршлаг, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь 1 кг сахара, накрой крышкой и убери в сторону на 1 час. На медленном огне доведи массу до кипения, добавь ванильную эссенцию и пектин, смешанный с оставшимся сахаром. Провари все вместе 3 минуты, разложи желе по стерилизованным банкам и закатай.
10. Желе из крыжовника с сахаром и медом
Храни заготовку в темном прохладном месте.
Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 1 кг сахара, 500 г меда, 25 г желатина, 150 мл кипяченой воды.
Приготовление: Крыжовник бланшируй в кипятке 2 минуты, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере. Протри через сито, смешай с сахаром и убери в сторону на 1 час. Желатин залей холодной водой и оставь набухать на 15 минут. Поставь кастрюлю с крыжовником на слабый огонь, прокипяти 5 минут и влей мед. Сними с плиты, добавь заготовку с желатином и перемешай. Выложи желе в банки, закатай и переверни вверх дном.
11. Желе из крыжовника без сахара
Рецепт специально для тех, кто бережет фигуру.
Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 25 г агар-агара, 150 мл воды.
Приготовление: Агар-агар смешай с теплой водой, прогрей пару минут на слабом огне и отставь в сторону на 15 минут. Ягоды крыжовника всыпь в кипящую воду, провари 2 минуты, откинь на дуршлаг, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь лимонную кислоту, заготовку с агар-агаром и прокипяти 5 минут. Разложи желе в банки, закатай и укутай на сутки теплым одеялом.
12. Желе из крыжовника без варки
Сохраняется максимум полезных веществ!
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 2 кг сахарного песка, 20 г желатина, 150 мл кипяченой воды.
Приготовление: Желатин смешай с холодной водой и убери в сторону на 15 минут. Крыжовник залей крутым кипятком на 3 минуты, откинь на дуршлаг, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь сахар, заготовку с желатином, перемешай и выложи в чистые сухие банки. Еще присыпь желе слоем сахара, плотно закрой крышками и убери на хранение в холодильник.
20 потрясающих рецептов джема из крыжовника
13. Изумрудное желе из зеленого крыжовника
Невероятно вкусное и с очень интересным цветом.
Тебе понадобится: 2 кг зеленого крыжовника, 1 кг сахара, 20 г желатина, сок половины лимона, 150 мл кипяченой воды.
Приготовление: Крыжовник бланшируй в кипятке 2 минуты, откинь на дуршлаг и переложи в кастрюлю. Хорошенько разомни толкушкой, присыпь сахаром и убери в сторону на 1 час. Желатин смешай с водой и оставь на 15 минут. Кастрюлю с крыжовником поставь на слабый огонь и доведи до кипения. Влей сок лимона и провари 5 минут. Сними с плиты, добавь заготовку с желатином и хорошенько перемешай. Разложи желе в чистые сухие банки и закатай.
14. Желе из крыжовника с имбирем
Заготовь пару баночек такого желе на сезон простуды.
Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 100 г корня имбиря, 20 г пектина, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Корень имбиря очисти от кожуры и натри на терке. Крыжовник бланшируй 2 минуты, откинь на дуршлаг и измельчи в блендере. Протри через сито, добавь тертый имбирь, 1,4 кг сахара и оставь под крышкой на полчаса. Прокипяти 5 минут, всыпь пектин, смешанный с оставшимся сахаром, и кипяти еще 3 минуты. Наполни горячим желе подготовленные банки и закатай.
15. Желе из крыжовника с апельсином
После добавления агар-агара перемешивай желе чаще.
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 1 кг апельсинов, 25 г агар-агара, 2 кг сахарного песка, 180 мл воды.
Приготовление: Крыжовник бланшируй 2 минуты и откинь на дуршлаг. Апельсин промой кипятком, очисти от кожуры и разбери на дольки. Измельчи в блендере крыжовник и апельсины, добавь сахар, перемешай и оставь на 1 час. Агар-агар смешай с теплой водой, прогрей пару минут на слабом огне и убери в сторону на 15 минут. Поставь кастрюлю с ягодно-апельсиновой смесью на слабый огонь и прокипяти 5 минут. Добавь заготовку с агар-агаром, провари еще 3 минуты и закатай.
16. Желе из крыжовника и киви
Для этого рецепта идеально подойдет крыжовник зеленого цвета.
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 1 кг киви, 2 кг желирующего сахара.
Приготовление: Киви очисти от кожуры, крыжовник провари в кипящей воде 2 минуты и откинь на дуршлаг. Обе заготовки измельчи в блендере, смешай с желирующим сахаром и убери в сторону на 30 минут. Провари желе 5 минут, сними с огня и закатай в банки.
15 рецептов желе из малины, которые готовятся проще простого
17. Желе из крыжовника и красной смородины
Удобно протирать через сито с помощью широкой деревянной ложки.
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 2 кг красной смородины, 2 кг сахара, 30 г пектина.
Приготовление: Ягоды бланшируй 2 минуты, откинь на дуршлаг, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь 1,9 кг сахара, перемешай и оставь под крышкой на 1 час. Прокипяти на слабом огне 3 минуты. Пектин смешай с оставшимся сахаром и всыпь в кастрюлю с кипящим желе. Провари еще 3 минут, разложи по банкам и закатай.
18. Желе из крыжовника, апельсинов и лимонов
Не волнуйся, по мере остывания желе станет более густым.
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 1 кг апельсинов, 3 лимона, 2 кг желирующего сахара.
Приготовление: Крыжовник бланшируй 2 минуты и откинь на дуршлаг. Цитрусы промой кипятком, очисти от кожуры и нарежь небольшими кусочками. Измельчи в блендере все заготовки. Добавь желирующий сахар, перемешай и оставь под крышкой на 30 минут. Провари 5 минут, разложи в подготовленную тару и закатай.
19. Желе из апельсинов и крыжовника с корицей
Добавляй пектин с сахаром, рассыпая «дождиком» над кипящим желе.
Тебе понадобится: 2 кг апельсинов, 2 кг крыжовника, 3 палочки корицы, 35 г пектина, 2 кг сахара.
Приготовление: Апельсины промой кипятком, очисти от кожуры и разбери на дольки. Крыжовник бланшируй 2 минуты и откинь на дуршлаг. Измельчи в блендере апельсины и крыжовник. Полученную массу протри через сито, добавь корицу и 1,8 кг сахара. Накрой крышкой и оставь на 1,5 часа. Прокипяти на медленном огне 5 минут, вылови корицу и выброси. Добавь пектин, смешанный с оставшимся сахаром, и провари еще 4 минуты. Разложи горячее желе в подготовленные банки и закатай.
20. Желе из крыжовника и малины
Идеально с сырниками, блинами и крекерами!
Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 1 кг малины, 1,5 кг сахара, 30 г желатина, 180 мл кипяченой воды.
Приготовление: Крыжовник всыпь в кипящую воду, провари 2 минуты и откинь на дуршлаг. Измельчи в блендере малину и крыжовник. Полученную массу протри через сито, смешай с сахаром и убери в сторону на 1 час. Желатин залей холодной водой и оставь набухать на 10 минут. Массу из ягод прокипяти 5-7 минут и сними с плиты. Добавь заготовку с желатином, перемешай и закатай в стерильные банки.