Не каждая хозяйка умеет готовить идеальный джем из клубники - ягоды часто переваренные, да и с количеством сахара сложно угадать. Поэтому гораздо удобнее пользоваться уже проверенными рецептами. И в этой статье мы собрали целых 20 таких! Берись за любой, результаты будут идеальными!
1. Джем из клубники с лимонной кислотой
Остывшие банки протри мокрым полотенцем, чтобы удалить остатки джема.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику промой, измельчи в блендере, добавь сахар и провари 5 минут. Сними кастрюлю с огня и оставь на 1,5-2 часа. Добавь лимонную кислоту, прокипяти еще 5 минут и разложи в подготовленные банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым одеялом.
2. Джем из клубники с желатином
Самый вкусный джем получается из домашней клубники.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 20 г желатина, 120 мл воды, 1 кг сахара.
Приготовление: Клубнику перебери, выложи на дуршлаг и промой. Желатин залей водой и оставь набухать на 10 минут. Измельчи клубнику в блендере, протри через сито и смешай с сахаром. Провари 10 минут, сними с огня и слегка остуди. Добавь желатиновую заготовку, перемешай, разложи клубничный джем в банки и закатай.
3. Джем из клубники через мясорубку
Недоспелую клубнику выложи на солнце, через пару часов она «дойдет».
Тебе понадобится: 3 кг клубники, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Клубнику перебери, промой и пропусти через мясорубку. Добавь половину сахара, перемешай и провари 5 минут. Сними кастрюлю с огня и убери в сторону на 2-3 часа. Всыпь оставшийся сахар, прокипяти еще 5 минут, разложи в подготовленную тару и закатай.
4. Джем из клубники с медом
Засахаренный мед предварительно растопи на водяной бане.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 кг меда, 1 стакан воды.
Приготовление: Клубнику измельчи в блендере и протри через сито. Влей воду и провари 10 минут. Остуди, добавь мед, перемешай и разложи в чистые сухие банки. Плотно закрой крышками и убери на хранение в темное прохладное место.
20 десертов из клубники, от которых все будут в восторге
5. Клубничный джем с ванилью
С указанным количеством сахара джем получается достаточно сладким.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 600 г сахара, ванилин на кончике ножа.
Приготовление: Клубнику пропусти через мясорубку, протри через сито, а затем смешай с сахаром и ванилином. Провари дважды по 5 минут, делая перерыв на 1,5-2 часа. Горячий джем выложи в стерилизованные банки и закатай.
6. Клубничный джем без сахара
Диетический вариант популярной заготовки.
Тебе понадобится: 3 кг клубники, 25 г пектина, 2 ст.л. лимонного сока, 50 мл кипяченой воды.
Приготовление: Клубнику пропусти через мясорубку, а затем протри через сито, чтобы избавиться от семян. Провари 10 минут и убери в сторону остывать. Добавь лимонный сок, прокипяти 2 минуты и сними с огня. Смешай пектин с водой и влей в джем. Прогрей 2-3 минуты, не доводя до кипения, разложи в чистые сухие банки и закатай.
7. Клубничный джем с агар-агаром
С таким загустителем масса желируется очень быстро!
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 20 г сливочного масла, 1 кг сахара, 1 ст.л. агар-агара.
Приготовление: Клубнику промой, измельчи в блендере, выложи в кастрюлю и доведи до кипения. Добавь сливочное масло, половину сахара и провари 5 минут. Сними кастрюлю с огня и убери в сторону остывать. Оставшийся сахар смешай с агар-агаром и всыпь в клубничную заготовку. Прокипяти 5 минут, разложи в подготовленную тару и закатай.
8. Густой джем из клубники
Не отходи далеко от плиты, кипящий джем надо часто помешивать.
Тебе понадобится: 3 кг клубники, 1,5 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику подготовь, нарежь небольшими кусочками и помести в кастрюлю. Засыпь сахаром и убери в сторону на 2-3 часа. Затем на медленном огне провари 15 минут, добавь лимонную кислоту, провари еще 3-5 минут и разложи в подготовленные банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым одеялом.
Варенье-пятиминутка из клубники: 20 простых рецептов
9. Джем из клубники с крахмалом
Рекомендуем использовать кукурузный крахмал, поскольку он обладает нейтральным вкусом и ароматом.
Тебе понадобится: 3 кг клубники, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 кг сахара, 100 мл кипяченой воды.
Приготовление: Клубнику перебери, промой и сложи в кастрюлю. Засыпь сахаром и убери в сторону на 2-3 часа. Провари заготовку 10 минут, а затем остуди при комнатной температуре. Поставь кастрюлю на огонь и прокипяти еще 5 минут. Крахмал смешай с водой и влей тонкой струйкой в кипящий джем. Выключи огонь, разложи в подготовленные банки и закатай.
10. Джем из клубники с коньяком и лимонной цедрой
Лучше всего готовить из ягод, которые были собраны недавно.
Тебе понадобится: 3 кг клубники, 2 кг сахара, 3 ст.л. коньяка, 1 ч.л. цедры лимона.
Приготовление: Ягоды клубники перебери, промой и выложи в кастрюлю. Засыпь сахаром и оставь на 2-3 часа, чтобы клубника дала сок. Провари 10 минут, сними с огня и убери в сторону остывать. Добавь коньяк, лимонную цедру и прокипяти еще 5 минут. Наполни горячим джемом подготовленные банки, закатай и переверни вверх дном.
11. Джем из клубники за 5 минут
Банки простерилизуй и высуши заранее.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 800 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление: Ягоды подготовь, измельчи в блендере и протри через сито. Добавь сахар, перемешай и на медленном огне доведи до кипения. Всыпь лимонную кислоту, провари 5 минут, разложи в чистые сухие банки и закатай.
12. Клубничный джем без варки
Сырое варенье сохраняет больше полезных веществ.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара.
Приготовление: Клубнику перебери, промой и тщательно высуши. Измельчи ягоды в блендере, добавь сахар и хорошенько перемешай. Разложи джем в подготовленную тару, присыпь слоем сахара и плотно закрой крышками. Поставь банки на хранение в холодильник.
20 шикарных рецептов джема из черники
13. Клубничный джем с имбирем и анисом
Пряный аромат аниса гармонично сочетается с клубникой.
Тебе понадобится: 3 кг клубники, 1 ч.л. тертого корня имбиря, 0,5 ч.л. молотого аниса, 1 кг сахара.
Приготовление: Клубнику пропусти через мясорубку, смешай с сахаром и провари 5 минут. Сними кастрюлю с огня и убери в сторону на 1,5-2 часа. На медленном огне доведи до кипения, добавь имбирь, молотый анис и прокипяти еще 4-5 минут. Наполни горячим джемом подготовленную тару и закатай.
14. Клубничный джем с лавандой
Цветы лаванды могут быть сухими или свежими.
Тебе понадобится: 3 кг клубники, 1/2 стакана цветков лаванды, 1 кг сахара, 300 мл воды.
Приготовление: Клубнику измельчи, помести в кастрюлю с толстым дном, засыпь сахаром и убери в сторону на 2-3 часа. Вскипяти воду, всыпь цветы лаванды и провари 5 минут. Сними с огня, остуди, а затем процеди. Поставь клубничную заготовку на медленный огонь, добавь лавандовую воду и вари 10 минут. Разложи джем по банкам, закатай и укутай на сутки теплым одеялом.
15. Джем из клубники с семенами чиа
Суперполезная заготовка для приверженцев здорового питания.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 3 ст.л. семян чиа, 200 мл жидкого меда, 3 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Клубнику промой, хорошенько обсуши и измельчи в блендере. Добавь семена чиа, мед и лимонный сок. Перемешай и оставь на 15-20 минут. Перемешай еще раз, разложи в чистые сухие банки, плотно закрой крышками и поставь в холодильник.
16. Клубничный джем с лимоном
Для варки используй широкую кастрюлю или таз.
Тебе понадобится: 5 кг клубники, 1 кг лимонов, 3 кг сахара.
Приготовление: Клубнику перебери и промой под проточной водой. Лимоны ошпарь кипятком и очисти от кожуры. Пропусти обе заготовки через мясорубку и смешай с сахаром. Провари дважды по 5 минут, делая перерыв на 1,5-2 часа. Разложи в подготовленные банки, закатай и переверни вверх дном.
8 лучших рецептов вина из клубники
17. Джем из клубники и красной смородины
Соотношение ягод можно менять на свое усмотрение.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг красной смородины, 2 кг сахарного песка, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление: Ягоды клубники измельчи в блендере или пропусти через мясорубку. Полученную массу смешай с сахарным песком и провари 10 минут. Сними с огня и убери на 2 часа остывать. Всыпь лимонную кислоту, прокипяти 2-3 минуты и закатай.
18. Джем из клубники с базиликом и мятой
Оригинальный рецепт джема для любителей кулинарных экспериментов.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 5 веточек базилика, 3 веточки мяты, 800 г сахара.
Приготовление: Клубнику перебери и промой, крупные ягоды - нарежь. Помести в кастрюлю, засыпь сахаром и оставь на 2-3 часа. Поставь на медленный огонь и провари 15 минут. С веточек базилика и мяты сорви листочки, измельчи в блендере. Всыпь ароматную заготовку в кастрюлю с клубникой и провари еще 5 минут. Горячий джем выложи в стерилизованные банки и закатай.
19. Клубничный джем с чайной розой
Полезная заготовка с волшебным ароматом!
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 горсть лепестков чайной розы, 1 кг сахара, лимонная кислота на кончике ножа.
Приготовление: Клубнику и лепестки розы засыпь сахаром и оставь на 2-3 часа. Провари 5 минут и убери остывать. Снова поставь кастрюлю на огонь, добавь лимонную кислоту и прокипяти 3 минуты. Разложи джем в стерилизованные банки и закатай.
20. Джем из клубники и персиков
Если есть время, сними с персиков кожуру.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1 кг персиков, 1,5 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.
Приготовление: Персики очисти от косточек, измельчи и помести в кастрюлю. Добавь нарезанную клубнику, сахар и оставь на 3 часа при комнатной температуре. Провари два раза по 5 минут, делая перерыв на 2 часа. Во время последней варки добавь лимонную кислоту. Наполни джемом подготовленные банки, закатай и укутай теплым одеялом.